第390话 名门
,直到这两组人进入赛场,宣告联队食戟第一回合的比赛也正式开始。郑轲也把更多的注意力放在其他四名选手的身上,而作为实力最强的畑中英,毫无疑问,也是郑轲重点观察的对象。
纪之国宁宁与畑中英之间的比赛题目为五花肉,但是因为两个人的擅长的料理不同,尤其,双方都知道对手的实力不俗,所以,应该使用各自擅长的料理。
畑中英将他所需要的食材从食品袋中取出,奶油、洋葱、胡椒粉、酱油、番茄。五花肉、白酒……
这种食材摆放在餐桌上,畑中英的料理类型几乎可以确定下来——西餐。
至于具体是什么料理,还需要观察。
用清水洗去五花肉上的血渍,将五花肉切成所需要的大小,再倒入白葡萄酒、精盐、白胡椒粉腌渍,这样做一方面除去五花肉上的血腥味,另一方面是入味,在烘烤的时候,调料的味道更容易浸入肉中。
在畑中英腌制牛肉的时候,郑轲的注意力也转移到纪之国宁宁身上。
纪之国宁宁的做法和畑中英有明显的差异,她把五花肉放在冷水中,汆了两次,除去了肉上的腥味。把五花肉捞出来之后,再放入清水,进行熬煮。
“郑学长,你觉得纪之国宁宁要做什么料理呢?”幸平创真问道。
“这我怎么知道?”郑轲摇了一下头,“我只会一些基本的日式料理,所以,也不太清楚她要做什么。对了,说道日式料理,你应该清楚吧?”
幸平创真脸一红,挠了一下头,“我也不太清楚。”
“纪之国宁宁是和食界两大名门之一,纪之国家的继承人,虽然她比较擅长荞麦面,但其他的和食也相当出色,甚至有一些你可能闻所未闻的料理。”绘里奈解释道。
幸平创真睁大眼睛,看着在赛场忙碌的纪之国宁宁,惊讶道:“她真的那么厉害?”
“能成为远月十杰的人,在某些领域,是非常精深的。”绘里奈解释道。
幸平点了点头,一色慧是远月十杰第八席,厨艺就已经非常厉害了,而纪之国宁宁是远月十杰第七席,实力应该更为厉害才对。
“对了,之前你好像说过,纪之国家是和食界的两个名门之一,那么,另一家会是谁呢?”幸平好奇地问道。
“另一家应该是一色家吧?”郑轲略作沉思,说道。
“一色家?”幸平抬头看着赛场,“一色家,该不会指的就是一色学长的家族吧?”
郑轲点了点头,“应该是吧?”
“郑学长,你怎么知道?”绘里奈惊讶地看着郑轲。
“之前,我和纪之国聊过天,她说她和一色慧两个人是发小。既然,纪之国家是和食名门,一色家也应该有这种可能。”郑轲拖着下巴,思衬道,“还是说,另一家是别家?”
“不,另一家确实就是一色家。东边的纪之国家和西边的一色家,这两家可谓是至交,不过,现在一色家现在有些没落。”绘里奈思衬道。
郑轲耸了一下肩膀,自己只是随口说两句,没想到竟然猜到了。
“原来如此,这也就能解释,为什么一色学长的厨艺这么高超了。”幸平忍不住点了一下头,刚才,他真的被一色慧的厨艺惊呆了。
“并不只是如此,一色学长在料理上的天赋很高,纵使我没见过他使出真正实力,但爷爷却对他非常赞赏。”绘里奈解释说道。
现在,纪之国宁宁因为五花肉需要熬煮,要花费很长时间,而配菜为了保证味道和口感,必须保证新鲜,所以,可以等到五花肉出锅之后,纪之国再进行烹饪。这也让郑轲对她的料理,产生了好奇。
五花肉出锅之后,纪之国宁宁又会进行什么样的操作呢?该不会是华夏料理吧?
郑轲又赶紧连连摇头,怎么可能是华夏料理?她又不是久我照纪。
提到久我照纪,他的料理又怎么样了?
郑轲突然想起了久我照纪,视线立刻移向他的身上。
这时的久我照纪完全不停掀开锅盖,看向锅内的汤液。鲜浓的味道随着水汽逸出,让很多人都发出了惊呼声。
“这股味道好香啊——”
“但是又不像是肉类的味道。”
“应该是高汤吧?”
“但这种高汤,还真是少见啊。”
现场立刻响起了惊呼声。
郑轲微微皱起眉头,其实,久我照纪要做的汤液并不难猜,只是,郑轲没想到久我照纪会费尽心思,来做这种调味汤液。再加上久我照纪现在正在用清水熬煮牛肉,一种传统川菜浮现在郑轲的脑海中——夫妻肺片。
如果真的做这道菜品,想要用它战胜睿山枝津也,肯定要在细节上下功夫,不,甚至必须有自己的特点才行。
这也就难怪,为什么连最基本的调味汤液,久我照纪都要亲自来做了。
“郑学长,久我学长熬得汤液是什么?”
有了刚才的经验,幸平问向郑轲时,态度又认真了很多。
“卤水。”郑轲轻声回答,察觉到幸平创真脸上的疑惑,他又继续解释说道。
“卤水算是一种调味料,在川菜中,使用颇多,也有很多做法,但不同的做法,其需要熬制的时长也不同。长的需要一两个小时,时间短的需要半个小时,不一而足。所以,我也没办法确认他到底在制作哪种卤水。不过,久我君寻找食材,花费了半个多小时,从这一方面考虑,他不会在卤水上,花费太长时间。”
或许是考虑到锅中的牛肉已经熬煮好,久我照纪撇去浮沫,并倒掉锅中的水,紧接着,将熬煮的卤水倒入锅中。浓郁的香味,立刻向四周散开。
幸平创真眼睛瞪得滚圆,这种香味,差点让他失去意识。
真……真的太香了,这就是川菜?
在将卤水倒进放有牛肉的锅中后,久我照纪又往锅中倒入了香料包,以及大量清水。
做完这一下,久我照纪终于长出一口气,身上的汗水也将厨师服浸透了。
“扑哧——”
站在久我照纪对面的睿山枝津也,忍不住笑出声来。看着刚刚轻松下来的久我照纪,睿山枝津也露出了狰狞的笑容。
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纪之国宁宁与畑中英之间的比赛题目为五花肉,但是因为两个人的擅长的料理不同,尤其,双方都知道对手的实力不俗,所以,应该使用各自擅长的料理。
畑中英将他所需要的食材从食品袋中取出,奶油、洋葱、胡椒粉、酱油、番茄。五花肉、白酒……
这种食材摆放在餐桌上,畑中英的料理类型几乎可以确定下来——西餐。
至于具体是什么料理,还需要观察。
用清水洗去五花肉上的血渍,将五花肉切成所需要的大小,再倒入白葡萄酒、精盐、白胡椒粉腌渍,这样做一方面除去五花肉上的血腥味,另一方面是入味,在烘烤的时候,调料的味道更容易浸入肉中。
在畑中英腌制牛肉的时候,郑轲的注意力也转移到纪之国宁宁身上。
纪之国宁宁的做法和畑中英有明显的差异,她把五花肉放在冷水中,汆了两次,除去了肉上的腥味。把五花肉捞出来之后,再放入清水,进行熬煮。
“郑学长,你觉得纪之国宁宁要做什么料理呢?”幸平创真问道。
“这我怎么知道?”郑轲摇了一下头,“我只会一些基本的日式料理,所以,也不太清楚她要做什么。对了,说道日式料理,你应该清楚吧?”
幸平创真脸一红,挠了一下头,“我也不太清楚。”
“纪之国宁宁是和食界两大名门之一,纪之国家的继承人,虽然她比较擅长荞麦面,但其他的和食也相当出色,甚至有一些你可能闻所未闻的料理。”绘里奈解释道。
幸平创真睁大眼睛,看着在赛场忙碌的纪之国宁宁,惊讶道:“她真的那么厉害?”
“能成为远月十杰的人,在某些领域,是非常精深的。”绘里奈解释道。
幸平点了点头,一色慧是远月十杰第八席,厨艺就已经非常厉害了,而纪之国宁宁是远月十杰第七席,实力应该更为厉害才对。
“对了,之前你好像说过,纪之国家是和食界的两个名门之一,那么,另一家会是谁呢?”幸平好奇地问道。
“另一家应该是一色家吧?”郑轲略作沉思,说道。
“一色家?”幸平抬头看着赛场,“一色家,该不会指的就是一色学长的家族吧?”
郑轲点了点头,“应该是吧?”
“郑学长,你怎么知道?”绘里奈惊讶地看着郑轲。
“之前,我和纪之国聊过天,她说她和一色慧两个人是发小。既然,纪之国家是和食名门,一色家也应该有这种可能。”郑轲拖着下巴,思衬道,“还是说,另一家是别家?”
“不,另一家确实就是一色家。东边的纪之国家和西边的一色家,这两家可谓是至交,不过,现在一色家现在有些没落。”绘里奈思衬道。
郑轲耸了一下肩膀,自己只是随口说两句,没想到竟然猜到了。
“原来如此,这也就能解释,为什么一色学长的厨艺这么高超了。”幸平忍不住点了一下头,刚才,他真的被一色慧的厨艺惊呆了。
“并不只是如此,一色学长在料理上的天赋很高,纵使我没见过他使出真正实力,但爷爷却对他非常赞赏。”绘里奈解释说道。
现在,纪之国宁宁因为五花肉需要熬煮,要花费很长时间,而配菜为了保证味道和口感,必须保证新鲜,所以,可以等到五花肉出锅之后,纪之国再进行烹饪。这也让郑轲对她的料理,产生了好奇。
五花肉出锅之后,纪之国宁宁又会进行什么样的操作呢?该不会是华夏料理吧?
郑轲又赶紧连连摇头,怎么可能是华夏料理?她又不是久我照纪。
提到久我照纪,他的料理又怎么样了?
郑轲突然想起了久我照纪,视线立刻移向他的身上。
这时的久我照纪完全不停掀开锅盖,看向锅内的汤液。鲜浓的味道随着水汽逸出,让很多人都发出了惊呼声。
“这股味道好香啊——”
“但是又不像是肉类的味道。”
“应该是高汤吧?”
“但这种高汤,还真是少见啊。”
现场立刻响起了惊呼声。
郑轲微微皱起眉头,其实,久我照纪要做的汤液并不难猜,只是,郑轲没想到久我照纪会费尽心思,来做这种调味汤液。再加上久我照纪现在正在用清水熬煮牛肉,一种传统川菜浮现在郑轲的脑海中——夫妻肺片。
如果真的做这道菜品,想要用它战胜睿山枝津也,肯定要在细节上下功夫,不,甚至必须有自己的特点才行。
这也就难怪,为什么连最基本的调味汤液,久我照纪都要亲自来做了。
“郑学长,久我学长熬得汤液是什么?”
有了刚才的经验,幸平问向郑轲时,态度又认真了很多。
“卤水。”郑轲轻声回答,察觉到幸平创真脸上的疑惑,他又继续解释说道。
“卤水算是一种调味料,在川菜中,使用颇多,也有很多做法,但不同的做法,其需要熬制的时长也不同。长的需要一两个小时,时间短的需要半个小时,不一而足。所以,我也没办法确认他到底在制作哪种卤水。不过,久我君寻找食材,花费了半个多小时,从这一方面考虑,他不会在卤水上,花费太长时间。”
或许是考虑到锅中的牛肉已经熬煮好,久我照纪撇去浮沫,并倒掉锅中的水,紧接着,将熬煮的卤水倒入锅中。浓郁的香味,立刻向四周散开。
幸平创真眼睛瞪得滚圆,这种香味,差点让他失去意识。
真……真的太香了,这就是川菜?
在将卤水倒进放有牛肉的锅中后,久我照纪又往锅中倒入了香料包,以及大量清水。
做完这一下,久我照纪终于长出一口气,身上的汗水也将厨师服浸透了。
“扑哧——”
站在久我照纪对面的睿山枝津也,忍不住笑出声来。看着刚刚轻松下来的久我照纪,睿山枝津也露出了狰狞的笑容。
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