第389话 鳗鱼切刀的特点
检测出盗版!“郑学长,白津树利夫很厉害吗?”幸平创真看着白津树利夫,好奇地问道。
“一般吧?和他交手过一次,感觉没什么难度。”郑轲挠了挠头,如实说道。
说起来也是奇怪,郑轲记得上次和白津树利夫交手也是在礼文岛,白津树利夫和这个地方,还真是有缘啊。
没什么难度?
听到郑轲这么说,幸平创真立刻松了口气,看来一色学长赢下比赛应该不成什么为题了。
“喂,郑轲,我警告你,千万不要胡说。与去年的晋级考试相比,我厉害了很多——现在的你,根本无法想像!”白津树利夫拿着厨刀,指着郑轲咆哮道。
郑轲连连点头,“你说的对,你现在很强。”
但,郑轲脸上却露出了戏谑的神情,和他的话,完全不一样。
“扑哧。”小林龙胆没忍住,捂着肚子笑出声来,“喂,郑轲,你说话太气人了,说实话要表情严肃。”
“啊?学姐,我是很严肃的。”郑轲一脸惊讶地看着小林龙胆。
白津树利夫的额头,青筋高凸,但却没办法反驳郑轲的话,要不然,不就是说说自己现在很弱了吗?
真是气人啊——
白津树利夫气愤地将放在保鲜箱里的鳗鱼放在砧板上,手上的锥子狠狠地扎进鱼头,从另一侧,取出了一把厨刀。
这柄厨刀和一色慧的‘京裂’有明显区别,它的造型更像是一个直角梯形,只是直角梯形的下底为刀背,上底为刀刃,而刀尖则是直角体形的锐角部分。这种厨刀有两段刀刃,一段为正常的刀刃,而另一段则是在梯形的斜边上。
这种切割鳗鱼的厨刀即为‘江户裂’。
白津树利夫深吸一口气,平复自己的心情,然后将有角度的刀刃切入沿着鳗鱼的中骨线,刀刃刺入鳗鱼的背部,如同划破一张丝绸般,顺利地将鳗鱼切开。
“手法好细腻啊。”幸平惊叹道。
“真不愧是中枢美食机关的成员,动作如此规范,几乎和大厨相仿。让我们为白津树利夫鼓掌。”薙切蓟组织身后的观众喊道。
那些坐在观众席上的学生,如同机械一样,有节奏地互动双手,为白津树利夫加油。
三鹰夫妇瞪大双眼,看了一眼身后的十几个村民,有些郁闷。他们即使想给郑轲那边的选手加油,在声势浩大的学生面前,也太过渺小。
白津树利夫冷哼一声,瞥了一眼郑轲,看到没,这才是我的实力。
然而郑轲的视线却落在另一侧的一色慧身上。
一色慧手握‘京裂’,闭上眼睛,深吸一口气,当他再次睁开眼睛的时候,右手一晃而过,大部分人根本看不清他的动作,但是砧板上的鳗鱼已经被一色慧平整切开。一色慧收到之后,鳗鱼的内脏甚至还在轻微地跳动。
刚刚还在为白津树利夫加油的观众,立刻哑口无言。半晌之后,才发出了惊呼声。
“怎么回事?我刚刚看到了什么?”
“动作真的太快了,几乎看不到一色慧的动作啊。”
“这就是曾经远月十杰第八席的实力?这也太夸张了吧?”
不止看台上的观众,甚至连那些被退学的学生,也惊讶地说不出话来。
黑木场凉自诩在海鲜上,有极高的造诣,但是这种刀法,真的太骇人听闻了。鳗鱼甚至在血管被切开后,都无法察觉到它已经被切开……
这到底需要多快的速度呀……
幸平创真眉头紧锁,这是他第一次见到一色慧的真实实力……这也太恐怖了吧?自己和一色相比,差距可能比想象中的要大。
他扭头看向郑轲,却发现郑轲一脸浅笑,微微点头,似乎一色慧的表现,并没有出乎他的意料。
“郑学长,一色学长的刀法不厉害吗?”幸平创真反问道。
“啊?一色?厉害厉害。”郑轲连连点头,但给幸平的感觉,郑轲的回答总有些心不在焉。
“但……”幸平张开嘴,有些质疑郑轲的态度,但又不会直接开口询问,只能从另一个角度提出自己的问题,“一色学长刚才的速度很快,我没看清,他到底是怎么做到的?”
如果郑轲真的觉得一色慧的刀法,在他的意料之中,应该能看清一色的刀法。
“啊?”郑轲一愣,没想到幸平会问这个问题,但明白幸平的意图后,便又露出了微笑,“很简单,在解剖鳗鱼的时候,一色君一手摁住了鳗鱼的身体,一手握住‘京裂’下刀,所以能达到很快的速度。”
“摁住鳗鱼的身体?”幸平揉了揉下巴。
“切萝卜薄片,你会吧?”郑轲看向幸平。
“当然会,一只手拿着厨刀,另一只握住萝卜,大拇指要摁在……”幸平的声音戛然而止,突然恍然大悟。
“要摁在萝卜的表面,随着厨刀移动。一色慧将手放在鳗鱼上面,一方面固定鳗鱼,另一方面,也使鳗鱼的厚度尽量一致。所以,你可以看到,被切开的鳗鱼,切口非常平整。”
幸平惊讶地看着郑轲,一色慧刚才的动作那么快,郑轲竟然能够看得清。
“而且,刚才一色君的动作有炫耀的成分,但是一色君使用的厨刀是‘京裂’,速度恰恰是它必须拥有的。反观,白津树利夫即使想表现的更夸张一些,但他使用的是‘江户裂’,厨刀限制了他的速度。”郑轲继续解释道。
“咦?”郑轲这才把注意力集中到白津树利夫的厨刀上,“是‘江户裂’——这种厨刀的用法……”
“和‘京裂’不一样。‘江户裂’是用锋利的刀刃,切开鳗鱼。但是‘京裂’却不同,虽然锋利的刀刃也很重要,但‘京裂’更多依靠的还是厨刀的重量,想要切出平整的切口,极快的速度必不可少。”郑轲眉头舒展,脸上的笑容始终没有消失过,“嗯,一色君,真的越来越可靠了。”
幸平看到一脸坦然的郑轲,脸上流出了汗水,在刚才那么模糊情况下,郑轲竟然想到这么多。他现在急迫想知道,郑轲的厨艺,究竟到达了什么程度?
就在这时,选手通道处,传来了脚步声,郑轲扭过头,朝着声音传来的方向看去,纪之国宁宁、久我照纪、睿山枝津也和畑中英提着各自的食材,走进了赛场。
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“一般吧?和他交手过一次,感觉没什么难度。”郑轲挠了挠头,如实说道。
说起来也是奇怪,郑轲记得上次和白津树利夫交手也是在礼文岛,白津树利夫和这个地方,还真是有缘啊。
没什么难度?
听到郑轲这么说,幸平创真立刻松了口气,看来一色学长赢下比赛应该不成什么为题了。
“喂,郑轲,我警告你,千万不要胡说。与去年的晋级考试相比,我厉害了很多——现在的你,根本无法想像!”白津树利夫拿着厨刀,指着郑轲咆哮道。
郑轲连连点头,“你说的对,你现在很强。”
但,郑轲脸上却露出了戏谑的神情,和他的话,完全不一样。
“扑哧。”小林龙胆没忍住,捂着肚子笑出声来,“喂,郑轲,你说话太气人了,说实话要表情严肃。”
“啊?学姐,我是很严肃的。”郑轲一脸惊讶地看着小林龙胆。
白津树利夫的额头,青筋高凸,但却没办法反驳郑轲的话,要不然,不就是说说自己现在很弱了吗?
真是气人啊——
白津树利夫气愤地将放在保鲜箱里的鳗鱼放在砧板上,手上的锥子狠狠地扎进鱼头,从另一侧,取出了一把厨刀。
这柄厨刀和一色慧的‘京裂’有明显区别,它的造型更像是一个直角梯形,只是直角梯形的下底为刀背,上底为刀刃,而刀尖则是直角体形的锐角部分。这种厨刀有两段刀刃,一段为正常的刀刃,而另一段则是在梯形的斜边上。
这种切割鳗鱼的厨刀即为‘江户裂’。
白津树利夫深吸一口气,平复自己的心情,然后将有角度的刀刃切入沿着鳗鱼的中骨线,刀刃刺入鳗鱼的背部,如同划破一张丝绸般,顺利地将鳗鱼切开。
“手法好细腻啊。”幸平惊叹道。
“真不愧是中枢美食机关的成员,动作如此规范,几乎和大厨相仿。让我们为白津树利夫鼓掌。”薙切蓟组织身后的观众喊道。
那些坐在观众席上的学生,如同机械一样,有节奏地互动双手,为白津树利夫加油。
三鹰夫妇瞪大双眼,看了一眼身后的十几个村民,有些郁闷。他们即使想给郑轲那边的选手加油,在声势浩大的学生面前,也太过渺小。
白津树利夫冷哼一声,瞥了一眼郑轲,看到没,这才是我的实力。
然而郑轲的视线却落在另一侧的一色慧身上。
一色慧手握‘京裂’,闭上眼睛,深吸一口气,当他再次睁开眼睛的时候,右手一晃而过,大部分人根本看不清他的动作,但是砧板上的鳗鱼已经被一色慧平整切开。一色慧收到之后,鳗鱼的内脏甚至还在轻微地跳动。
刚刚还在为白津树利夫加油的观众,立刻哑口无言。半晌之后,才发出了惊呼声。
“怎么回事?我刚刚看到了什么?”
“动作真的太快了,几乎看不到一色慧的动作啊。”
“这就是曾经远月十杰第八席的实力?这也太夸张了吧?”
不止看台上的观众,甚至连那些被退学的学生,也惊讶地说不出话来。
黑木场凉自诩在海鲜上,有极高的造诣,但是这种刀法,真的太骇人听闻了。鳗鱼甚至在血管被切开后,都无法察觉到它已经被切开……
这到底需要多快的速度呀……
幸平创真眉头紧锁,这是他第一次见到一色慧的真实实力……这也太恐怖了吧?自己和一色相比,差距可能比想象中的要大。
他扭头看向郑轲,却发现郑轲一脸浅笑,微微点头,似乎一色慧的表现,并没有出乎他的意料。
“郑学长,一色学长的刀法不厉害吗?”幸平创真反问道。
“啊?一色?厉害厉害。”郑轲连连点头,但给幸平的感觉,郑轲的回答总有些心不在焉。
“但……”幸平张开嘴,有些质疑郑轲的态度,但又不会直接开口询问,只能从另一个角度提出自己的问题,“一色学长刚才的速度很快,我没看清,他到底是怎么做到的?”
如果郑轲真的觉得一色慧的刀法,在他的意料之中,应该能看清一色的刀法。
“啊?”郑轲一愣,没想到幸平会问这个问题,但明白幸平的意图后,便又露出了微笑,“很简单,在解剖鳗鱼的时候,一色君一手摁住了鳗鱼的身体,一手握住‘京裂’下刀,所以能达到很快的速度。”
“摁住鳗鱼的身体?”幸平揉了揉下巴。
“切萝卜薄片,你会吧?”郑轲看向幸平。
“当然会,一只手拿着厨刀,另一只握住萝卜,大拇指要摁在……”幸平的声音戛然而止,突然恍然大悟。
“要摁在萝卜的表面,随着厨刀移动。一色慧将手放在鳗鱼上面,一方面固定鳗鱼,另一方面,也使鳗鱼的厚度尽量一致。所以,你可以看到,被切开的鳗鱼,切口非常平整。”
幸平惊讶地看着郑轲,一色慧刚才的动作那么快,郑轲竟然能够看得清。
“而且,刚才一色君的动作有炫耀的成分,但是一色君使用的厨刀是‘京裂’,速度恰恰是它必须拥有的。反观,白津树利夫即使想表现的更夸张一些,但他使用的是‘江户裂’,厨刀限制了他的速度。”郑轲继续解释道。
“咦?”郑轲这才把注意力集中到白津树利夫的厨刀上,“是‘江户裂’——这种厨刀的用法……”
“和‘京裂’不一样。‘江户裂’是用锋利的刀刃,切开鳗鱼。但是‘京裂’却不同,虽然锋利的刀刃也很重要,但‘京裂’更多依靠的还是厨刀的重量,想要切出平整的切口,极快的速度必不可少。”郑轲眉头舒展,脸上的笑容始终没有消失过,“嗯,一色君,真的越来越可靠了。”
幸平看到一脸坦然的郑轲,脸上流出了汗水,在刚才那么模糊情况下,郑轲竟然想到这么多。他现在急迫想知道,郑轲的厨艺,究竟到达了什么程度?
就在这时,选手通道处,传来了脚步声,郑轲扭过头,朝着声音传来的方向看去,纪之国宁宁、久我照纪、睿山枝津也和畑中英提着各自的食材,走进了赛场。
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