第21话 坚持
在凌晨一点左右的时候,睿山枝津也选择了休息。
十道料理,他基本上都能达到一个比较不错的程度,所以,没有必要再做下去。
郑轲在白天的时候已经能做出6道料理,剩下的四道料理分别是副菜和甜点。
经过白天第一次模拟营业,郑轲发现大家对甜点的需求并不是太高,当然可能与大多数的客人是东方人有关。
所以,两道甜点“红酒蜜桃盏”和“甜酒慕斯”(慕斯是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层)并没有担搁太长的时间。在一个多小时之后,郑轲便把目光对准了最后的两道副菜,烟熏三文鱼和蒜蓉焗青口贝。
烟熏三文鱼也是一道常见的西餐料理,在餐谱上并没有写明如何熏制三文鱼。
一般的餐厅或者料理店,为了节省时间,都会高温腌制,将整片三文鱼熏至熟透,这种方式会破坏三文鱼的肉质口感。
而在白天练习的时候,有人问过白石龙一如何烟熏三文鱼,站在附近的郑轲也大致听明白了这个方法。
白石龙一使用的低温熏制,取出一个汤勺,用喷火器将其烧至通红,然后在汤勺里放上苹果木,苹果木便会冒出青烟。再与被盐腌制的三文鱼一起放入保鲜盒内,放进冰箱进行熏制。取出之后再加入柠檬汁、油醋汁等调味料,再根据自己的喜好放入切成薄片的吐司或者奶酪。
让郑轲不满意的是,这是一道生鱼肉料理。做成的三文鱼色泽红润,让人垂涎欲滴,但郑轲对生肉还是有一些抵触,或许生肉的口感上佳,但味道确实和他的习惯相抵。尤其想到生肉里可能存在的寄生虫,胃液就会开始向外涌。
“如果连你自己都不吃自己的料理,那你怎么能再改进它呢?”麻美掐着腰抗议道。
郑轲想了想,确实是这样一个道理,深吸了两口气,终于将一片三文鱼放入了嘴里。
细腻顺滑的三文鱼肉入口即化,添加了柠檬汁之后,三文鱼的腥味被除去,又增加了清爽的口感。
咀嚼之后,浸透在鱼肉里的烟熏味渐渐流淌出来,充斥在每个细胞里,让人沉溺其中。
这一次的三文鱼肉确实改变了郑轲对生鱼片的印象,其新鲜细嫩的口感确实有它的独到之处。
“怎么样?好吃吧?”麻美盯着郑轲,一副期待的样子。
“咳咳,就算好吃,这也是我做的料理。”
“人家又没和你抢。”麻美撅着嘴说。
在将最后两道副菜做好之后,郑轲看了一眼手机,已经两点半了,麻美还在练习法式香草烤鸡腿。
鸡腿在同香草以及白兰地腌制两个小时,放入烤箱中烘烤,然后再淋上意大利香醋汁。
这个过程并不太难,就是腌制鸡腿的时间太长。
这道料理对作为鸡肉专家麻美而言,可谓是手到擒来,第一次的味道就已经浓郁可口,令郑轲大饱口福。
不过,其他料理,麻美却进度缓慢,尤其是黑椒牛排,做一次,砸一次,最后麻美被气得差点把条纹煎锅摔了。
到三点钟的时候,麻美终于坚持不下去,决定先休息,剩下的事情,等到天亮再说。
“你还不休息吗?”麻美在临走之前,看到郑轲在做甜点,便提醒郑轲。
“我?不用了,你先休息吧?我等会儿就走。”郑轲说道。
麻美知道,熬夜对郑轲来说已经是家常便饭了,见郑轲坚持,也就不再劝阻,一个人离开了厨房。
整个厨房里只剩下郑轲一个人,但是郑轲却燃起了两个炉子。
天亮之后,将会开始第二天的强化集训,然后到了晚上又要淘汰一批人。
虽然他们不会再犯昨天的错误,会好好的准备食材,会将所有的料理都尽可能的做一遍,但是第一天的大量减员所带来的严重后果还是无法弥补。而且,明天只有达到8分的满意度才能合格。
到底什么样的料理才能是8分呢?明天的食客会不会和今天的食客一样,只是普通的游客,还是说,白石龙一会继续增加难度?
郑轲不知道,他只想留下来,因为他还有很多事情没做。
如果把整个远月学园的生活是看作是一本书,他现在才刚刚打开这本书的扉页,他怎么能离开?
所以,不管付出任何代价,他都要留下来。
在通过集训之前,夜无眠!
当天色微亮的时候,白石龙一来到了大宴会厅,正要准备去叫醒还在沉睡的学生,突然看到厨房的灯还亮着。
白石龙一皱起了眉头,肯定又是最后一个学生在走的时候忘记关灯了。
这些毛孩子,做料理不行,浪费起来可是一个顶两三个。
想到这里,白石龙一快速走到厨房,准备把灯关上,却看到宣荔站在厨房。
“宣荔,你……”
“嘘~”
宣荔回过头,冲着白石龙一做了噤声的手势。
白石龙一不知道发生了什么事,蹑手蹑脚地来到了宣荔的身边,“搞什么?这么神秘。”
宣荔指着厨房里面,轻声说道:“你自己看。”
“看什么?”白石龙一疑惑地看向厨房,却见一个学生蜷着腿靠着墙壁睡到了,在他周围的操作台上摆满了各种各样的料理,有些料理甚至还冒着热气。
“怎么样?不错吧,我老乡。”宣荔的脸上充满了自豪感。
白石龙一二话不说,大步流星地走进了厨房,在操作抬上拿起一副刀叉,切开了一块牛排。
牛排外部焦脆可口,内部细嫩柔软,汁液随着鲜嫩的牛肉融化在口中,浓郁的味道在整个口腔蔓延。
如果站在一个学生的角度来说,这个料理无可挑剔。三分熟的牛肉,火候把握的刚刚好,而且这个温度,分明是刚刚出炉没多久……
白石龙一又尝了其他的料理,都让他大为惊讶,连极少有人重视的甜点都能做到甜而不腻,吃下后,黄桃的甘甜和柠檬的清爽滞留在喉咙里,久久不散。
或许有些料理还稍欠火候,但站在一名审核讲师的角度来说,这样的料理已经让他感到满意了。
“他叫什么名字?”白石龙一走出厨房之后,问向宣荔。
“郑轲。怎么了?”宣荔疑惑的问。
“郑轲?哦,就是昨天所有分数加在一起,排在第二的学生。”白石龙一恍然大悟。
“是啊,扣掉的唯一2分就是做了一道汤料理,比睿山枝津也少了2分。”宣荔撅着嘴,显然对郑轲昨天做的汤料理很不满意。
“嗯,看来计划要有些调整了。”白石龙一摸着下巴,离开了厨房。
“喂,白石学长,你再调整可就没人能完成任务了……”宣荔紧跟上去。
“别急,我的目的是挑出有能力的学生,而不是淘汰他们。”白石龙一眯着眼睛,脸上露出了微笑。
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十道料理,他基本上都能达到一个比较不错的程度,所以,没有必要再做下去。
郑轲在白天的时候已经能做出6道料理,剩下的四道料理分别是副菜和甜点。
经过白天第一次模拟营业,郑轲发现大家对甜点的需求并不是太高,当然可能与大多数的客人是东方人有关。
所以,两道甜点“红酒蜜桃盏”和“甜酒慕斯”(慕斯是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层)并没有担搁太长的时间。在一个多小时之后,郑轲便把目光对准了最后的两道副菜,烟熏三文鱼和蒜蓉焗青口贝。
烟熏三文鱼也是一道常见的西餐料理,在餐谱上并没有写明如何熏制三文鱼。
一般的餐厅或者料理店,为了节省时间,都会高温腌制,将整片三文鱼熏至熟透,这种方式会破坏三文鱼的肉质口感。
而在白天练习的时候,有人问过白石龙一如何烟熏三文鱼,站在附近的郑轲也大致听明白了这个方法。
白石龙一使用的低温熏制,取出一个汤勺,用喷火器将其烧至通红,然后在汤勺里放上苹果木,苹果木便会冒出青烟。再与被盐腌制的三文鱼一起放入保鲜盒内,放进冰箱进行熏制。取出之后再加入柠檬汁、油醋汁等调味料,再根据自己的喜好放入切成薄片的吐司或者奶酪。
让郑轲不满意的是,这是一道生鱼肉料理。做成的三文鱼色泽红润,让人垂涎欲滴,但郑轲对生肉还是有一些抵触,或许生肉的口感上佳,但味道确实和他的习惯相抵。尤其想到生肉里可能存在的寄生虫,胃液就会开始向外涌。
“如果连你自己都不吃自己的料理,那你怎么能再改进它呢?”麻美掐着腰抗议道。
郑轲想了想,确实是这样一个道理,深吸了两口气,终于将一片三文鱼放入了嘴里。
细腻顺滑的三文鱼肉入口即化,添加了柠檬汁之后,三文鱼的腥味被除去,又增加了清爽的口感。
咀嚼之后,浸透在鱼肉里的烟熏味渐渐流淌出来,充斥在每个细胞里,让人沉溺其中。
这一次的三文鱼肉确实改变了郑轲对生鱼片的印象,其新鲜细嫩的口感确实有它的独到之处。
“怎么样?好吃吧?”麻美盯着郑轲,一副期待的样子。
“咳咳,就算好吃,这也是我做的料理。”
“人家又没和你抢。”麻美撅着嘴说。
在将最后两道副菜做好之后,郑轲看了一眼手机,已经两点半了,麻美还在练习法式香草烤鸡腿。
鸡腿在同香草以及白兰地腌制两个小时,放入烤箱中烘烤,然后再淋上意大利香醋汁。
这个过程并不太难,就是腌制鸡腿的时间太长。
这道料理对作为鸡肉专家麻美而言,可谓是手到擒来,第一次的味道就已经浓郁可口,令郑轲大饱口福。
不过,其他料理,麻美却进度缓慢,尤其是黑椒牛排,做一次,砸一次,最后麻美被气得差点把条纹煎锅摔了。
到三点钟的时候,麻美终于坚持不下去,决定先休息,剩下的事情,等到天亮再说。
“你还不休息吗?”麻美在临走之前,看到郑轲在做甜点,便提醒郑轲。
“我?不用了,你先休息吧?我等会儿就走。”郑轲说道。
麻美知道,熬夜对郑轲来说已经是家常便饭了,见郑轲坚持,也就不再劝阻,一个人离开了厨房。
整个厨房里只剩下郑轲一个人,但是郑轲却燃起了两个炉子。
天亮之后,将会开始第二天的强化集训,然后到了晚上又要淘汰一批人。
虽然他们不会再犯昨天的错误,会好好的准备食材,会将所有的料理都尽可能的做一遍,但是第一天的大量减员所带来的严重后果还是无法弥补。而且,明天只有达到8分的满意度才能合格。
到底什么样的料理才能是8分呢?明天的食客会不会和今天的食客一样,只是普通的游客,还是说,白石龙一会继续增加难度?
郑轲不知道,他只想留下来,因为他还有很多事情没做。
如果把整个远月学园的生活是看作是一本书,他现在才刚刚打开这本书的扉页,他怎么能离开?
所以,不管付出任何代价,他都要留下来。
在通过集训之前,夜无眠!
当天色微亮的时候,白石龙一来到了大宴会厅,正要准备去叫醒还在沉睡的学生,突然看到厨房的灯还亮着。
白石龙一皱起了眉头,肯定又是最后一个学生在走的时候忘记关灯了。
这些毛孩子,做料理不行,浪费起来可是一个顶两三个。
想到这里,白石龙一快速走到厨房,准备把灯关上,却看到宣荔站在厨房。
“宣荔,你……”
“嘘~”
宣荔回过头,冲着白石龙一做了噤声的手势。
白石龙一不知道发生了什么事,蹑手蹑脚地来到了宣荔的身边,“搞什么?这么神秘。”
宣荔指着厨房里面,轻声说道:“你自己看。”
“看什么?”白石龙一疑惑地看向厨房,却见一个学生蜷着腿靠着墙壁睡到了,在他周围的操作台上摆满了各种各样的料理,有些料理甚至还冒着热气。
“怎么样?不错吧,我老乡。”宣荔的脸上充满了自豪感。
白石龙一二话不说,大步流星地走进了厨房,在操作抬上拿起一副刀叉,切开了一块牛排。
牛排外部焦脆可口,内部细嫩柔软,汁液随着鲜嫩的牛肉融化在口中,浓郁的味道在整个口腔蔓延。
如果站在一个学生的角度来说,这个料理无可挑剔。三分熟的牛肉,火候把握的刚刚好,而且这个温度,分明是刚刚出炉没多久……
白石龙一又尝了其他的料理,都让他大为惊讶,连极少有人重视的甜点都能做到甜而不腻,吃下后,黄桃的甘甜和柠檬的清爽滞留在喉咙里,久久不散。
或许有些料理还稍欠火候,但站在一名审核讲师的角度来说,这样的料理已经让他感到满意了。
“他叫什么名字?”白石龙一走出厨房之后,问向宣荔。
“郑轲。怎么了?”宣荔疑惑的问。
“郑轲?哦,就是昨天所有分数加在一起,排在第二的学生。”白石龙一恍然大悟。
“是啊,扣掉的唯一2分就是做了一道汤料理,比睿山枝津也少了2分。”宣荔撅着嘴,显然对郑轲昨天做的汤料理很不满意。
“嗯,看来计划要有些调整了。”白石龙一摸着下巴,离开了厨房。
“喂,白石学长,你再调整可就没人能完成任务了……”宣荔紧跟上去。
“别急,我的目的是挑出有能力的学生,而不是淘汰他们。”白石龙一眯着眼睛,脸上露出了微笑。
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