第85话 盛宴之名
三名评委互看一眼,虽然没有说话,但每个人都能从彼此的眼中,看出了惊喜。
这道料理无论是从外观,还是做工,都有极高的水准。一句话,这道料理确实值得4个小时的等待。
当然,更难能可贵的是,中里治能只用了三个小时的时间。
“佐久间老师,赤松老师,我们开始审核吧?”松原问道。
另外两位评委当然没意见。于是,三名评委拿起筷子,夹起了生鱼片。
生鱼片入口,单薄的鱼片立刻沾黏在舌头上,与舌苔融为一体。鲷鱼鲜美的味道,沿着舌苔,渗透到舌头中。
冰凉的鱼肉刺激着神经,三位评委立刻精神了起来。而富有弹性的生鱼片,也让评委老师意外的惊喜。
“这个生鱼片这么有咬头?”松原抬头看着中里治能。
“不仅如此,鱼肉的味道,也没有鱼腥味,整道料理的味道充满了清爽,甚至连鱼油的味道都没有出现。”赤松行舔了舔嘴唇,极度享受着中里治能的料理。
“老师,这是因为在我将生鱼片切成薄片之后,将生鱼片放入了冷水中,进行清洗。这时的生鱼片会因为受到冷水的刺激,肉质会出现紧缩,生鱼片的鱼腥味以及鱼肉的脂肪,也会随之除去。至于生鱼片的口感,也是与冷洗后的鱼肉有关。在冷洗之后,如果将生鱼片放在常温下,鱼肉的肉质会变得松散。而在生鱼片的下方,放入冰块则可以让肉质变得紧致,同时也使得口感冰爽宜人。”
中里治能一口气将两位评委老师的疑问,解释了出来。两位评委老师在听了中里治能的回答之后,脸上也浮现出了微笑。
“真不愧是决赛选手,做出的料理就是不一样。”
“所有的细节,都几乎完美。”
“看到老师那充满幸福的笑容,我的肚子也开始饿了。”
“这种水平的刺身,在一般的餐厅里,几乎见不到吧?”
听到周围观众的话,近藤淳急的几乎站了起来,睿山和上田武虽然没说话,但脸色也显得比较难看。
他们根本没有心情去看中里治能的料理,目光不时地撇向郑轲,却发现郑轲将之前剁好的鸡茸也放进了锅里。与此同时,柔嫩的白菜心也被郑轲拨了出来,放在一侧的菜筐中。
做完这一切,郑轲的动作再次停滞下来,依然在等待锅中的高汤。
“郑轲的料理也太麻烦了吧?”近藤淳忍不住抱怨道。
到了现在,她也看出了郑轲料理的不同寻常,只是,照这样下去,时间真的会消耗完的。
他难道就不心急吗?
近藤淳紧咬嘴唇,心脏几乎从嗓子里,跳了出来。
“果然,使用了活缔之后,鱼肉的味道也更为鲜美,再加上精湛的刀工,以及独特的技巧,这道料理确实有成为‘盛宴’的资本。”佐久间低沉着声音说道。
其他两位评委也忍不住点了点头,将手中的筷子也放了下来。
“那么,这道料理就到此为止……”
“开什么玩笑!”中里治能打断了赤松行的话,“这道料理的真正美味,你们还没有品尝呢?”
三位评委一头雾水,不解的看着中里治能。
“酱汁,这是我精心准备的酱汁,所以,请评委老师品尝。”
听到中里治能的话,三名评委才把注意力集中到餐盘旁边的一个小瓷碟上,里面装着黄色的酱汁。
“这里面是……山葵?”松原看了一眼酱汁,狐疑地看着中里治能。
山葵也算是一种比较稀有的调料,但是,与这道精致的刨冰鲷鱼片搭配,总是会觉得非常不相配,应该是酱汁的外观如不鲷鱼片出色。
“没错,请三位评委品尝,我保证,肯定会让诸位评委老师,感受到不一样的味道。”中里治能说道这里,轻微地摸了一下鼻子,脸上毫不遮掩地流露出兴奋的神色。
其实鲷鱼肉哪怕不借助酱汁的味道,其味道就已经非常鲜美了,如果酱汁调配不好,很容易产生负面效果。
佐久间木留有心提醒中里治能,但看到中里治能自信满满的样子,又将这句话咽进了肚子里。
“既然你这么说,那我也就只好先试吃了。”佐久间木留夹起一片鱼肉,在酱汁上稍微蘸了一下,然后送入口中。
“嗯……”
绝美的味道,几乎让佐久间木留失去了自己的意识。
甜、酸、麻、辣……
各色各样的味道,盘踞在味蕾,而山葵所特有的冲进更是通过味蕾,直冲到全身各处,强烈的快感,如同一张巨大的手,不停的抚摸着她的身体,几乎让其尖叫起来。
终于,在一阵猛烈的冲击后,佐久间木留的衣服,也被汗水所浸透,脸色绯红,不停娇喘。
“真……真是太美味了。整个调料,绝对配得上这道料理。辛辣,又有冲劲,山葵的清爽又得以保留。配料中的味淋和食醋,又增添了更多的风味……这个酱汁,真是有种说不出的好吃。”
“还有口感,粘在生鱼片上的酱汁细腻如沙,触碰到神经最柔软的地方。”松原紧咬在嘴唇,忍受着美味所带来的快感。
“制作这个酱汁,可是费了我很大的功夫,里面一共用了七种材料,每添加一种材料,都必须仔细研磨。所以酱汁的味道,极有风味。在将佐料制作好之后,佐料用纱布包裹,用力挤压,使之通过过滤器,过滤后的液体即是酱汁。因此,这道料理的酱汁细腻清爽,口感极佳。”中里治能把酱汁的制作简单地叙述了一遍。
“好吃……美味!这道料理,不负‘盛宴’之名。”佐久间木留对这道刨冰鲷鱼片,做出了最终的评价。
现场顿时响起了激烈的掌声。
“看到了没有,这才是真正的‘盛宴’级别的料理。”
“只听老师讲解,就觉得这道料理非常好吃,真想立刻就吃上一道。”
中里治能嘴角微微翘起,脸上露出了得意地笑容,眼角也情不自禁的瞟向郑轲。
此刻的郑轲,依然在继续烹饪料理。
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这道料理无论是从外观,还是做工,都有极高的水准。一句话,这道料理确实值得4个小时的等待。
当然,更难能可贵的是,中里治能只用了三个小时的时间。
“佐久间老师,赤松老师,我们开始审核吧?”松原问道。
另外两位评委当然没意见。于是,三名评委拿起筷子,夹起了生鱼片。
生鱼片入口,单薄的鱼片立刻沾黏在舌头上,与舌苔融为一体。鲷鱼鲜美的味道,沿着舌苔,渗透到舌头中。
冰凉的鱼肉刺激着神经,三位评委立刻精神了起来。而富有弹性的生鱼片,也让评委老师意外的惊喜。
“这个生鱼片这么有咬头?”松原抬头看着中里治能。
“不仅如此,鱼肉的味道,也没有鱼腥味,整道料理的味道充满了清爽,甚至连鱼油的味道都没有出现。”赤松行舔了舔嘴唇,极度享受着中里治能的料理。
“老师,这是因为在我将生鱼片切成薄片之后,将生鱼片放入了冷水中,进行清洗。这时的生鱼片会因为受到冷水的刺激,肉质会出现紧缩,生鱼片的鱼腥味以及鱼肉的脂肪,也会随之除去。至于生鱼片的口感,也是与冷洗后的鱼肉有关。在冷洗之后,如果将生鱼片放在常温下,鱼肉的肉质会变得松散。而在生鱼片的下方,放入冰块则可以让肉质变得紧致,同时也使得口感冰爽宜人。”
中里治能一口气将两位评委老师的疑问,解释了出来。两位评委老师在听了中里治能的回答之后,脸上也浮现出了微笑。
“真不愧是决赛选手,做出的料理就是不一样。”
“所有的细节,都几乎完美。”
“看到老师那充满幸福的笑容,我的肚子也开始饿了。”
“这种水平的刺身,在一般的餐厅里,几乎见不到吧?”
听到周围观众的话,近藤淳急的几乎站了起来,睿山和上田武虽然没说话,但脸色也显得比较难看。
他们根本没有心情去看中里治能的料理,目光不时地撇向郑轲,却发现郑轲将之前剁好的鸡茸也放进了锅里。与此同时,柔嫩的白菜心也被郑轲拨了出来,放在一侧的菜筐中。
做完这一切,郑轲的动作再次停滞下来,依然在等待锅中的高汤。
“郑轲的料理也太麻烦了吧?”近藤淳忍不住抱怨道。
到了现在,她也看出了郑轲料理的不同寻常,只是,照这样下去,时间真的会消耗完的。
他难道就不心急吗?
近藤淳紧咬嘴唇,心脏几乎从嗓子里,跳了出来。
“果然,使用了活缔之后,鱼肉的味道也更为鲜美,再加上精湛的刀工,以及独特的技巧,这道料理确实有成为‘盛宴’的资本。”佐久间低沉着声音说道。
其他两位评委也忍不住点了点头,将手中的筷子也放了下来。
“那么,这道料理就到此为止……”
“开什么玩笑!”中里治能打断了赤松行的话,“这道料理的真正美味,你们还没有品尝呢?”
三位评委一头雾水,不解的看着中里治能。
“酱汁,这是我精心准备的酱汁,所以,请评委老师品尝。”
听到中里治能的话,三名评委才把注意力集中到餐盘旁边的一个小瓷碟上,里面装着黄色的酱汁。
“这里面是……山葵?”松原看了一眼酱汁,狐疑地看着中里治能。
山葵也算是一种比较稀有的调料,但是,与这道精致的刨冰鲷鱼片搭配,总是会觉得非常不相配,应该是酱汁的外观如不鲷鱼片出色。
“没错,请三位评委品尝,我保证,肯定会让诸位评委老师,感受到不一样的味道。”中里治能说道这里,轻微地摸了一下鼻子,脸上毫不遮掩地流露出兴奋的神色。
其实鲷鱼肉哪怕不借助酱汁的味道,其味道就已经非常鲜美了,如果酱汁调配不好,很容易产生负面效果。
佐久间木留有心提醒中里治能,但看到中里治能自信满满的样子,又将这句话咽进了肚子里。
“既然你这么说,那我也就只好先试吃了。”佐久间木留夹起一片鱼肉,在酱汁上稍微蘸了一下,然后送入口中。
“嗯……”
绝美的味道,几乎让佐久间木留失去了自己的意识。
甜、酸、麻、辣……
各色各样的味道,盘踞在味蕾,而山葵所特有的冲进更是通过味蕾,直冲到全身各处,强烈的快感,如同一张巨大的手,不停的抚摸着她的身体,几乎让其尖叫起来。
终于,在一阵猛烈的冲击后,佐久间木留的衣服,也被汗水所浸透,脸色绯红,不停娇喘。
“真……真是太美味了。整个调料,绝对配得上这道料理。辛辣,又有冲劲,山葵的清爽又得以保留。配料中的味淋和食醋,又增添了更多的风味……这个酱汁,真是有种说不出的好吃。”
“还有口感,粘在生鱼片上的酱汁细腻如沙,触碰到神经最柔软的地方。”松原紧咬在嘴唇,忍受着美味所带来的快感。
“制作这个酱汁,可是费了我很大的功夫,里面一共用了七种材料,每添加一种材料,都必须仔细研磨。所以酱汁的味道,极有风味。在将佐料制作好之后,佐料用纱布包裹,用力挤压,使之通过过滤器,过滤后的液体即是酱汁。因此,这道料理的酱汁细腻清爽,口感极佳。”中里治能把酱汁的制作简单地叙述了一遍。
“好吃……美味!这道料理,不负‘盛宴’之名。”佐久间木留对这道刨冰鲷鱼片,做出了最终的评价。
现场顿时响起了激烈的掌声。
“看到了没有,这才是真正的‘盛宴’级别的料理。”
“只听老师讲解,就觉得这道料理非常好吃,真想立刻就吃上一道。”
中里治能嘴角微微翘起,脸上露出了得意地笑容,眼角也情不自禁的瞟向郑轲。
此刻的郑轲,依然在继续烹饪料理。
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