第17话 认可
郑轲拎起汤勺,将一勺橄榄油放入锅中,油被烧热之后,再将姜碎、蒜蓉、辣椒放入锅中爆炒。等到香味逸出,再加入鸭肉。
阿布索伦嗅了嗅鼻子,肚子也不争气地咕咕叫了一声,脸上立刻泛出微红。
“谁?是谁的肚子饿了?”阿布索伦看了一眼左右,故意嚷了一句,破拥有一种贼喊捉贼的感觉。
凯瑟琳却不满地瞪了阿布索伦一眼,腮帮也鼓了起来。
阿布索伦立刻捂住了嘴,稍微讪笑了一会儿。
这时,郑轲拿起摆在操作台上的啤酒,打开后,将啤酒倒入锅中。
瞬间,空气中弥漫着一股浓郁的啤酒味。
郑轲用大火翻炒鸭肉块,等到啤酒被鸭肉完全吸收之后,再次加入之前熬煮好的鸡骨酱汁。
做好这一切后,郑轲也终于长出了一口气,剩下的就是慢慢等待了。
奥伦斯越发对郑轲有兴趣,他不知道这道料理的味道究竟如何,看郑轲的手法,与普通的法式料理略有不同,但是从整道料理来看,确实是一道法式料理。
具体味道怎么样,只有亲自试吃才能知道了。
奥伦斯舔了舔嘴唇,肚子也出现了一丝饥饿感。
郑轲熬煮十多分钟,等到汁液煮开之后,转入小火,又继续熬煮了五六分钟,整道料理才算大功告成。
打开锅盖之后,水汽陡然冒出,浓郁的香气吸入鼻中,整个人都仿佛有了精神。
“好不错的样子。”阿布索伦情不自禁地说道。
“可惜没你的。”郑轲擦了一下额头的汗水,取出了两个餐盘,分别装满,撒上葱碎,放在奥伦斯和凯瑟琳的面前。
“两位,我的料理做好了。”
鲜美的鸭肉上,沾满了浓郁的酱汁,香气逼人。
奥伦斯深吸一口气,啤酒特有的小麦香味,扑入鼻孔,就像是一把锁链,仅仅地禁锢住他的身体。
“好香!”奥伦斯露出浅浅的笑意,拿起餐勺,舀起一块鸭肉,送入口中,浓美的味道,猛烈地冲击着他的味蕾。
虽然刚才,郑轲是用大火翻炒的鸭肉,他也一度认为,鸭肉的口感会因此受到影响,但是结果却远超过他的想象。料理的味道鲜香可口,肉质鲜嫩,丝毫不像是用大火翻炒过的。
细细咀嚼,鸭肉所特有的酱汁也随之充满了口腔。
“鸭肉和洋葱、蘑菇、辣椒、蒜蓉、姜碎一起进行翻炒,一方面除去了鸭肉的腥味,另一方面,又让鸭肉的香美更加突出。这道料理中,鸭肉的味道,与普通的鸭肉料理相比,味道更加浓香,让人根本无法抗拒……”奥伦斯扬起头,长出了一口气。
“蒜蓉、辣椒、姜碎,它们都有除腥提鲜的作用,所以,用它们作为调料,鸭肉的味道会更加鲜美,蘑菇经过爆炒之后,浓郁的味道也会逸出,与鸭肉混合在一起相辅相成。”郑轲解释说。
奥伦斯点了点头,虽然此刻鸭肉已经咽进了肚子里,但浓郁的味道还残留在口腔中,久久不散。
“啤酒含有酵素成分,把啤酒与鸭肉一起翻炒,使得啤酒的醇香紧紧的锁进肉里,肉质也变得松软可口,在咀嚼鸭肉之后,啤酒的浓醇香甜,与肉汁的浓郁,相互交融,味道真是让人印象深刻。”奥伦斯赞叹道。
“这道料理的灵感来源于啤酒鸭,所以在是啤酒入味上,也参考了啤酒鸭的方法,大火收汁,使啤酒被鸭肉所吸收,同时,啤酒所特有的高糖分和麦香,也让鸭肉更加香甜。”郑轲轻出了一口气,奥伦斯似乎对这道料理比较满意。
奥伦斯又舀起一勺汤汁,轻声说道:“我本以为,你用的酱汁是鸡骨酱汁的母酱汁,但仔细品尝,却发现竟然是子酱汁,你往鸡骨酱汁里面添加了很多香料,龙蒿草、月桂叶、百里香……仔细品尝,真是让人心旷神怡。”
这时,凯瑟琳也用纸巾擦了擦嘴唇,用小手摸了摸小肚子,一副心满意足的表情。
“姐姐大人,料理的味道怎么样?”艾妮儿极为眼馋的样子。
“当然好吃了……不,应该是出乎我的意料,郑轲,你的厨艺,比我们分开的时候,提升太多了……你进步的速度,有点吓人啊。火候的把握暂且不谈,就从对食材的理解来说,真的比之前好太多,想方设法,想要提高食材、不,是料理的穿透性,知道利用食材的特点,来提升料理的味道。你的料理,和我的料理,有些相似。”凯瑟琳略微沉思,轻声说道,但很快,眉头又舒展开来。
郑轲听了凯瑟琳的话,心中略微有些苦笑,能不相似吗?都是‘神之心’,虽然两个人的特点有些不同,但‘神之心’间,总是想通的。
奥伦斯嘴角微微上翘,脸上露出了淡淡的笑容。
“好了,你的厨艺,我也知道了。你的料理,我认可。等会儿和凯瑟琳她们一起过来上课,还有,凯瑟琳,这次一定不要再逃课了。”奥伦斯刻意叮嘱道。
“是,奥伦斯老师。”凯瑟琳连连点头。
既然没有啤酒,奥伦斯也没有继续留在这里的必要,和四个人打过招呼之后,便率先离开了实操室。
郑轲、艾妮儿和阿布索伦互看一眼,只有他们三个人还没吃饭。
法餐课马上就要开始了,三个人只能相互看了一眼,郁闷地叹了口气。
“都怪你,没事做什么料理,结果我们两个人都因为你,所以都没有吃饭。”艾妮儿抱怨道。
“就是,一下午都要挨饿,我可有些受不了。”阿布索伦愁眉苦脸,一副受到委屈的样子。
这次,阿布索伦很难得的和艾尼儿站在了统一战线上。
“那个……我在考试的时候,你们难道不能自己做两道料理吗?”郑轲举起了手,轻声地问道。
两个人突然睁大了眼睛,彼此看了一眼对方。
刚才两个人只顾得看郑轲做料理,竟然把这件事给忘了。
郑轲揉了揉额头,这两个人……唉,不谈了。
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阿布索伦嗅了嗅鼻子,肚子也不争气地咕咕叫了一声,脸上立刻泛出微红。
“谁?是谁的肚子饿了?”阿布索伦看了一眼左右,故意嚷了一句,破拥有一种贼喊捉贼的感觉。
凯瑟琳却不满地瞪了阿布索伦一眼,腮帮也鼓了起来。
阿布索伦立刻捂住了嘴,稍微讪笑了一会儿。
这时,郑轲拿起摆在操作台上的啤酒,打开后,将啤酒倒入锅中。
瞬间,空气中弥漫着一股浓郁的啤酒味。
郑轲用大火翻炒鸭肉块,等到啤酒被鸭肉完全吸收之后,再次加入之前熬煮好的鸡骨酱汁。
做好这一切后,郑轲也终于长出了一口气,剩下的就是慢慢等待了。
奥伦斯越发对郑轲有兴趣,他不知道这道料理的味道究竟如何,看郑轲的手法,与普通的法式料理略有不同,但是从整道料理来看,确实是一道法式料理。
具体味道怎么样,只有亲自试吃才能知道了。
奥伦斯舔了舔嘴唇,肚子也出现了一丝饥饿感。
郑轲熬煮十多分钟,等到汁液煮开之后,转入小火,又继续熬煮了五六分钟,整道料理才算大功告成。
打开锅盖之后,水汽陡然冒出,浓郁的香气吸入鼻中,整个人都仿佛有了精神。
“好不错的样子。”阿布索伦情不自禁地说道。
“可惜没你的。”郑轲擦了一下额头的汗水,取出了两个餐盘,分别装满,撒上葱碎,放在奥伦斯和凯瑟琳的面前。
“两位,我的料理做好了。”
鲜美的鸭肉上,沾满了浓郁的酱汁,香气逼人。
奥伦斯深吸一口气,啤酒特有的小麦香味,扑入鼻孔,就像是一把锁链,仅仅地禁锢住他的身体。
“好香!”奥伦斯露出浅浅的笑意,拿起餐勺,舀起一块鸭肉,送入口中,浓美的味道,猛烈地冲击着他的味蕾。
虽然刚才,郑轲是用大火翻炒的鸭肉,他也一度认为,鸭肉的口感会因此受到影响,但是结果却远超过他的想象。料理的味道鲜香可口,肉质鲜嫩,丝毫不像是用大火翻炒过的。
细细咀嚼,鸭肉所特有的酱汁也随之充满了口腔。
“鸭肉和洋葱、蘑菇、辣椒、蒜蓉、姜碎一起进行翻炒,一方面除去了鸭肉的腥味,另一方面,又让鸭肉的香美更加突出。这道料理中,鸭肉的味道,与普通的鸭肉料理相比,味道更加浓香,让人根本无法抗拒……”奥伦斯扬起头,长出了一口气。
“蒜蓉、辣椒、姜碎,它们都有除腥提鲜的作用,所以,用它们作为调料,鸭肉的味道会更加鲜美,蘑菇经过爆炒之后,浓郁的味道也会逸出,与鸭肉混合在一起相辅相成。”郑轲解释说。
奥伦斯点了点头,虽然此刻鸭肉已经咽进了肚子里,但浓郁的味道还残留在口腔中,久久不散。
“啤酒含有酵素成分,把啤酒与鸭肉一起翻炒,使得啤酒的醇香紧紧的锁进肉里,肉质也变得松软可口,在咀嚼鸭肉之后,啤酒的浓醇香甜,与肉汁的浓郁,相互交融,味道真是让人印象深刻。”奥伦斯赞叹道。
“这道料理的灵感来源于啤酒鸭,所以在是啤酒入味上,也参考了啤酒鸭的方法,大火收汁,使啤酒被鸭肉所吸收,同时,啤酒所特有的高糖分和麦香,也让鸭肉更加香甜。”郑轲轻出了一口气,奥伦斯似乎对这道料理比较满意。
奥伦斯又舀起一勺汤汁,轻声说道:“我本以为,你用的酱汁是鸡骨酱汁的母酱汁,但仔细品尝,却发现竟然是子酱汁,你往鸡骨酱汁里面添加了很多香料,龙蒿草、月桂叶、百里香……仔细品尝,真是让人心旷神怡。”
这时,凯瑟琳也用纸巾擦了擦嘴唇,用小手摸了摸小肚子,一副心满意足的表情。
“姐姐大人,料理的味道怎么样?”艾妮儿极为眼馋的样子。
“当然好吃了……不,应该是出乎我的意料,郑轲,你的厨艺,比我们分开的时候,提升太多了……你进步的速度,有点吓人啊。火候的把握暂且不谈,就从对食材的理解来说,真的比之前好太多,想方设法,想要提高食材、不,是料理的穿透性,知道利用食材的特点,来提升料理的味道。你的料理,和我的料理,有些相似。”凯瑟琳略微沉思,轻声说道,但很快,眉头又舒展开来。
郑轲听了凯瑟琳的话,心中略微有些苦笑,能不相似吗?都是‘神之心’,虽然两个人的特点有些不同,但‘神之心’间,总是想通的。
奥伦斯嘴角微微上翘,脸上露出了淡淡的笑容。
“好了,你的厨艺,我也知道了。你的料理,我认可。等会儿和凯瑟琳她们一起过来上课,还有,凯瑟琳,这次一定不要再逃课了。”奥伦斯刻意叮嘱道。
“是,奥伦斯老师。”凯瑟琳连连点头。
既然没有啤酒,奥伦斯也没有继续留在这里的必要,和四个人打过招呼之后,便率先离开了实操室。
郑轲、艾妮儿和阿布索伦互看一眼,只有他们三个人还没吃饭。
法餐课马上就要开始了,三个人只能相互看了一眼,郁闷地叹了口气。
“都怪你,没事做什么料理,结果我们两个人都因为你,所以都没有吃饭。”艾妮儿抱怨道。
“就是,一下午都要挨饿,我可有些受不了。”阿布索伦愁眉苦脸,一副受到委屈的样子。
这次,阿布索伦很难得的和艾尼儿站在了统一战线上。
“那个……我在考试的时候,你们难道不能自己做两道料理吗?”郑轲举起了手,轻声地问道。
两个人突然睁大了眼睛,彼此看了一眼对方。
刚才两个人只顾得看郑轲做料理,竟然把这件事给忘了。
郑轲揉了揉额头,这两个人……唉,不谈了。
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