第16话 啤酒料理
三星级大厨?
郑轲惊讶地看着面前的中年人,如果凯瑟琳不介绍,他根本无法想像这个不修边幅的人,会是一名三星大厨。
在他的印象中,三星大厨应该是高、大、上的代表,而奥伦斯则完全将这个形象颠覆了。
“朗多老师,您好。”郑轲也微微鞠了一躬。
“啊?哈哈……什么三星大厨,那都是多少年前的事情了?我现在只是一名讲师。你叫郑轲?”奥伦斯好奇地问道。
“是的。”
“听名字,你好像是华夏人?”
“是的,我现在在日本学习。”
“哪所学校?”
“远月学园。”
奥伦斯摸了摸下巴,“原来是远月学园啊,你想听我的法餐课?”
“是的,希望老师成全。”郑轲再次鞠了一躬。
“这样啊……”奥伦斯挠了挠头,“如果你真的想要听我的课,那你必须要做一道法式料理,这件事,你知道吗?”
“我听凯瑟琳同学提起过。”郑轲说道。
“那好……这就是你的题目,如果你能使用它做一道法国料理,并且让我感到满意,我就让你旁听我的法餐课。”奥伦斯从食品袋中,取出了一罐啤酒。
“啤酒?”郑轲失声说道。
“对,就是啤酒。时间为两个小时。如果你想旁听,那么这对你来说,应该并不是什么难事吧?”奥伦斯轻笑道。
郑轲点了点头,“好,就两个小时吧。”
虽是这样说,但郑轲在说句这句话后,郑轲人也深深陷入了思考。
一般而言,料理中,很少有用到啤酒这种食材,甚至作为调味品,用的也多是红酒、白酒,再不济也是蒸馏酒。
用啤酒做的料理并不是没有,比如啤酒鸭。但是啤酒鸭是华夏料理……在法餐上,有什么料理可以做呢?
既要使用啤酒,又要让三星大厨奥伦斯满意,这样的法式料理,确实比较难找。
奥伦斯掏出手机,按下倒计时,脸上带着清淡的笑容,然后食品袋中取出一罐啤酒,刚刚打开,就被凯瑟琳夺走了。
“老师,这里是学校,请不要做不好的示范。”凯瑟琳不留情面地说道。
“啊?凯瑟琳,我下午还有课,就让我喝一罐,提提神,怎么样?”奥伦斯谄笑着说道。
食品袋中只有两罐啤酒,本来他想着做两道料理,然后喝两口啤酒。现在,一瓶已经递给了郑轲,还有一瓶,可不能再出现什么意外了。
“想提神?”凯瑟琳嘟着嘴,将啤酒倒进了水槽中。
公众实操室顿时弥漫着一股带有麦香的酒精味,其他的同学立刻看过来。
奥伦斯吧唧吧唧嘴,眼巴巴地看着最后一滴啤酒溜进了下水道,只能偷偷地叹了口气,略带悲哀地看着郑轲。
小子,希望不要浪费我的啤酒,要不然……要不然……就给我再买两瓶去!
凯瑟琳可不管奥伦斯想的是什么,她只知道,她现在非常不开心。
用啤酒做一道法式料理,对她或者艾妮儿、甚至对阿布索伦来说,都不是什么难事,但前提要经过系统性的学习。
郑轲的法式料理确实有一定水平,但自身的西餐知识并不完善,突然抛出这个题目,明显是在为难郑轲。
想到这里,凯瑟琳恨不得拿起竹棍,敲奥伦斯两下。
郑轲沉思的大概有十分钟,突然抬起头,转身看向阿布索伦,“能帮我找只鸭子来吗?”
“鸭子?好,马上就来!”阿布索伦立刻动身,以最快的速度跑出了公共实操室。
“你决定做什么料理了?”凯瑟琳回头问道。
“嗯,还好吧?差不多有了思路。”
郑轲点了点头,让他在短时间内,硬生生地造出一道新料理,多少有些强人所难,所以,他此刻只能尽可能,把其他料理做一下改善。
“对了,别忘了这个……”凯瑟琳伸出了两个手指。
“什么意思?”郑轲一脸迷茫。
“当然是做两份料理了,我也要吃一份。”凯瑟琳嘟着嘴。
唉,大小姐,你就不要捣乱了。
“姐姐大人,我给你做。”艾妮儿高高地举起了手,却看到凯瑟琳投来了冰冷的目光,让她冷不丁打了一个冷颤。
就在郑轲检查调料的时候,阿布索伦掂着一只整鸭跑了过来。
“给你。”将鸭子放在砧板上,阿布索伦扶着腰,不停喘气。
郑轲深吸一口气,拿起了摆放在操作台上的厨刀,开始处理鸭肉。
本来奥伦斯还在为失去两罐啤酒而失落,但是当看见到郑轲拿起厨刀,处理食材后,他整个人立刻变得精神起来,刚才还有些浑浊的眼神,突然变得清晰明亮。
郑轲将鸭肉剁成细块后,然后剔骨、取肉,一气呵成,没有多余的动作。
“这刀工……不错啊。”
作为一名三星级主厨,奥伦斯对学生的判断还从来没有出错过。
在郑轲处理食材的时候,他就仔细观察过郑轲的刀工。动作稳健快捷,又不拖泥带水,出刀、收刀都恰到好处……不,应该说,他所有的动作,都只是为了做这道料理——他的眼中,仿佛只有手中的鸭肉。
凯瑟琳更是聚精会神,在不经意间,嘴角露出了一丝笑容,
“这就是远月学园学生的水平?不……他应该只是刀工比较好而已。”艾妮儿喃喃自语,眉头也渐渐皱起,不知怎么,心里竟然有一种莫名的压力。
郑轲将鸭肉处理完之后,再次辣椒、蘑菇、洋葱切成适当细条,最后,将适量的食盐、黑胡椒放入鸭肉中,进行腌制。
剩下来就是酱汁的选择。
华夏料理多是使用热水熬煮食材,稍好一点,可能会用上高汤。但西餐却不一样,酱汁多种多样,以刚才凯瑟琳与索菲尔的料理为例,就用到了白酱和玫瑰花酱汁。
郑轲挖出两勺奶油,放入锅中,随着温度升高,奶油也渐渐融化,再加入适量的高将面粉,进行搅拌,然后倒入适量鸡骨高汤。
“鸡骨酱汁。”奥伦斯自言自语,眉头微微皱起。
此刻,奥伦斯也开始把精力都集中在料理上,他现在特别想知道,这名来自远月学园的学生,究竟拥有什么样的实力。
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郑轲惊讶地看着面前的中年人,如果凯瑟琳不介绍,他根本无法想像这个不修边幅的人,会是一名三星大厨。
在他的印象中,三星大厨应该是高、大、上的代表,而奥伦斯则完全将这个形象颠覆了。
“朗多老师,您好。”郑轲也微微鞠了一躬。
“啊?哈哈……什么三星大厨,那都是多少年前的事情了?我现在只是一名讲师。你叫郑轲?”奥伦斯好奇地问道。
“是的。”
“听名字,你好像是华夏人?”
“是的,我现在在日本学习。”
“哪所学校?”
“远月学园。”
奥伦斯摸了摸下巴,“原来是远月学园啊,你想听我的法餐课?”
“是的,希望老师成全。”郑轲再次鞠了一躬。
“这样啊……”奥伦斯挠了挠头,“如果你真的想要听我的课,那你必须要做一道法式料理,这件事,你知道吗?”
“我听凯瑟琳同学提起过。”郑轲说道。
“那好……这就是你的题目,如果你能使用它做一道法国料理,并且让我感到满意,我就让你旁听我的法餐课。”奥伦斯从食品袋中,取出了一罐啤酒。
“啤酒?”郑轲失声说道。
“对,就是啤酒。时间为两个小时。如果你想旁听,那么这对你来说,应该并不是什么难事吧?”奥伦斯轻笑道。
郑轲点了点头,“好,就两个小时吧。”
虽是这样说,但郑轲在说句这句话后,郑轲人也深深陷入了思考。
一般而言,料理中,很少有用到啤酒这种食材,甚至作为调味品,用的也多是红酒、白酒,再不济也是蒸馏酒。
用啤酒做的料理并不是没有,比如啤酒鸭。但是啤酒鸭是华夏料理……在法餐上,有什么料理可以做呢?
既要使用啤酒,又要让三星大厨奥伦斯满意,这样的法式料理,确实比较难找。
奥伦斯掏出手机,按下倒计时,脸上带着清淡的笑容,然后食品袋中取出一罐啤酒,刚刚打开,就被凯瑟琳夺走了。
“老师,这里是学校,请不要做不好的示范。”凯瑟琳不留情面地说道。
“啊?凯瑟琳,我下午还有课,就让我喝一罐,提提神,怎么样?”奥伦斯谄笑着说道。
食品袋中只有两罐啤酒,本来他想着做两道料理,然后喝两口啤酒。现在,一瓶已经递给了郑轲,还有一瓶,可不能再出现什么意外了。
“想提神?”凯瑟琳嘟着嘴,将啤酒倒进了水槽中。
公众实操室顿时弥漫着一股带有麦香的酒精味,其他的同学立刻看过来。
奥伦斯吧唧吧唧嘴,眼巴巴地看着最后一滴啤酒溜进了下水道,只能偷偷地叹了口气,略带悲哀地看着郑轲。
小子,希望不要浪费我的啤酒,要不然……要不然……就给我再买两瓶去!
凯瑟琳可不管奥伦斯想的是什么,她只知道,她现在非常不开心。
用啤酒做一道法式料理,对她或者艾妮儿、甚至对阿布索伦来说,都不是什么难事,但前提要经过系统性的学习。
郑轲的法式料理确实有一定水平,但自身的西餐知识并不完善,突然抛出这个题目,明显是在为难郑轲。
想到这里,凯瑟琳恨不得拿起竹棍,敲奥伦斯两下。
郑轲沉思的大概有十分钟,突然抬起头,转身看向阿布索伦,“能帮我找只鸭子来吗?”
“鸭子?好,马上就来!”阿布索伦立刻动身,以最快的速度跑出了公共实操室。
“你决定做什么料理了?”凯瑟琳回头问道。
“嗯,还好吧?差不多有了思路。”
郑轲点了点头,让他在短时间内,硬生生地造出一道新料理,多少有些强人所难,所以,他此刻只能尽可能,把其他料理做一下改善。
“对了,别忘了这个……”凯瑟琳伸出了两个手指。
“什么意思?”郑轲一脸迷茫。
“当然是做两份料理了,我也要吃一份。”凯瑟琳嘟着嘴。
唉,大小姐,你就不要捣乱了。
“姐姐大人,我给你做。”艾妮儿高高地举起了手,却看到凯瑟琳投来了冰冷的目光,让她冷不丁打了一个冷颤。
就在郑轲检查调料的时候,阿布索伦掂着一只整鸭跑了过来。
“给你。”将鸭子放在砧板上,阿布索伦扶着腰,不停喘气。
郑轲深吸一口气,拿起了摆放在操作台上的厨刀,开始处理鸭肉。
本来奥伦斯还在为失去两罐啤酒而失落,但是当看见到郑轲拿起厨刀,处理食材后,他整个人立刻变得精神起来,刚才还有些浑浊的眼神,突然变得清晰明亮。
郑轲将鸭肉剁成细块后,然后剔骨、取肉,一气呵成,没有多余的动作。
“这刀工……不错啊。”
作为一名三星级主厨,奥伦斯对学生的判断还从来没有出错过。
在郑轲处理食材的时候,他就仔细观察过郑轲的刀工。动作稳健快捷,又不拖泥带水,出刀、收刀都恰到好处……不,应该说,他所有的动作,都只是为了做这道料理——他的眼中,仿佛只有手中的鸭肉。
凯瑟琳更是聚精会神,在不经意间,嘴角露出了一丝笑容,
“这就是远月学园学生的水平?不……他应该只是刀工比较好而已。”艾妮儿喃喃自语,眉头也渐渐皱起,不知怎么,心里竟然有一种莫名的压力。
郑轲将鸭肉处理完之后,再次辣椒、蘑菇、洋葱切成适当细条,最后,将适量的食盐、黑胡椒放入鸭肉中,进行腌制。
剩下来就是酱汁的选择。
华夏料理多是使用热水熬煮食材,稍好一点,可能会用上高汤。但西餐却不一样,酱汁多种多样,以刚才凯瑟琳与索菲尔的料理为例,就用到了白酱和玫瑰花酱汁。
郑轲挖出两勺奶油,放入锅中,随着温度升高,奶油也渐渐融化,再加入适量的高将面粉,进行搅拌,然后倒入适量鸡骨高汤。
“鸡骨酱汁。”奥伦斯自言自语,眉头微微皱起。
此刻,奥伦斯也开始把精力都集中在料理上,他现在特别想知道,这名来自远月学园的学生,究竟拥有什么样的实力。
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