第74话 初尝菜品
艾迪本打算看完郑轲对食材的初加工,就返回餐厅,然而,当郑轲表现出精湛的刀工后,强烈的好奇心促使他继续留在厨房——他有些在意,面前的小厨师,究竟能烹制出什么样的华夏菜。
锅中的热油冒出了轻微的烟气。以艾迪的眼力,锅中的热油应该在五成热左右。
郑轲拿起瓷盆,轻轻将鸡肉下入锅中,鸡块渐渐沉入。
随着温度的升高,鸡块渐渐上浮,鸡肉也在热油的作用下,收缩鸡皮。
拿着铁勺在锅中不停划散鸡肉的郑轲,看到鸡皮收缩之后,又将切好的笋片,轻轻下入油锅中,稍微浸炸,便掂起炒锅,连同热油一起,倒入汤盆中。
沥去热油之后,郑轲便将漏勺上的鸡块和笋片放入餐盘中,另取一部分热油,加入锅中,开始调配芡汁。
浓香的味道从锅中逸出,很快充满了厨房。
正在烹制料理的厨师们,纷纷回过头看向郑轲,都在惊讶,是什么让味道变得如此浓郁。
阿布索伦更是一脸错愕,郑轲正在烹制的这个菜品,要比上午的更加出色,香浓的味道让人无法自拔。
在不知不觉间,阿布索伦的口水流到嘴角,他艰难地把口水咽进了肚里。
艾迪眉头微皱,二话不说,转身走出了厨房。
沉浸在美食中的罗蒙看到艾迪从他的面前经过,不明所以,但也转身跟着艾迪,来到餐厅。
“喂,你怎么了?”罗蒙拉了把椅子坐下,不解地看着面前的艾迪。
“没什么。”艾迪挫了一下手,叫来一侧的服务员,要了一杯咖啡。
“那你为什么出来?”罗蒙不解道。
“等。”艾迪简单的说道。
“等?等什么?”
“等那个少年,把料理做出来。”艾迪轻声说道,“刚刚已经把大致的过程看了一遍,对于他的厨艺,我想我们都有自己的见解,接下来,就等他把菜品端上来了。”
罗蒙听到艾迪的话,在不经意间露出了微笑。
他太了解这个老朋友了,当他这么说的时候,也就意味着,他对这道菜品非常期待。
美好的事物,要慢慢揭开它的真面目,才是最好的。
“你在笑什么?”艾迪皱着眉头,看了一眼罗蒙。
罗蒙连连摇头,“没……你看错了。”
两个人出来的时候,郑轲的菜品就已经快做完了,所以,也没有等待太久,服务员便把菜品端了上来。
两双筷子、两副刀叉,以及一盘足量的鸡肉。
鸡肉在沾过淀粉之后,放入油锅中浸炸,再与芡汁一起翻炒,发出了诱人的光泽,浓郁的芡汁紧紧包裹着鸡块。浓香的味道,随着蒸气上逸,让人垂涎欲滴。
艾迪拿起了筷子,夹起一块鸡肉。罗蒙经过昨天的教训,没有拿起筷子,而是用餐叉叉起了一块鸡块,送入口中咀嚼。
鲜美的肉汁,从鸡肉中逸出,随着咀嚼,在口中肆意流淌,最终进入到罗蒙的味蕾,并沿着味蕾进入了咽喉。浓香的鸡肉,在口中渐渐散开,渗透到每个细胞,使这些细胞重新充满了力量,疲惫也随之消散。
罗蒙眯着眼睛,微微抬起头,他的大脑,完全被这道菜品所占据。
细嫩的鸡肉,几乎不需要用力咀嚼,就在口中慢慢融化,经过热油的浸炸,鸡肉依然保持着鲜嫩的口感。当细腻的鸡肉,与柔软的舌苔相互摩擦时,一种松软遍布全身,而这道菜品的美味,也仿佛随着这阵酥软,遍及到身体的每个地方。
火候功力,由此可见。
不多一分,不少一秒,而是恰到好处。
既能让顾客体会到鸡肉的鲜美,又能将肉质的成熟度,把控的恰到好处,细腻的肉质,与浓香的肉汁相互结合,让罗蒙的意识也渐渐模糊。
不知不觉间,他的心情也得到了平和。
“好吃!”
艾迪的声音,突然在罗蒙的耳边响起。
罗蒙睁开眼睛,看向艾迪,却发现他的脸颊微红,但是眼神却极为明亮,明显受到了美食的影响。
“怎么样?我昨天所说的,没错吧?”罗蒙脸上也露出了微笑。
“没想到在这个小店里,既然能试吃到这种水平的菜品,哪怕像我这样,不经常试吃华夏菜,也能感受到料理的独特。对食材的把控,明显高出常人。虽然不太明显,但只要仔细品味,不难发现食材有一种想与内心沟通的冲动。
“除此之外,这道菜品的酱汁也非常出色,里面使用了很多配料,葱花、酒、酱油、以及一种浓郁的高汤,浓香的味道牢牢居住了味蕾。华夏的美味,在世界都很有名,但是能做出味道的人却很少。罗蒙,你找到一个好地方。”艾迪轻声说道。
“与蓝际的学生相比,怎么样?”罗蒙好奇地看着艾迪。
他昨天可是说过,郑轲的厨艺,要比大多数蓝际学生更出色。
“不如。”艾迪摇了摇头。
“诶?”罗蒙听到艾迪的话,非常惊讶。
他试吃过蓝际学生的菜品,那些学生的菜品也非常出色,而且他本人也更习惯法式菜品。但是,抛去饮食习惯,只考虑厨艺,很多蓝际学生都比不上这名年轻人。
“你是不是说错了?”罗蒙问道。
“没有。一般的蓝际学生,比不上他。但我现在特别想吃他做的西餐——既然华夏菜做的这么好,那西餐应该也有不错的水平。”艾迪的眼神中,充满了期待。
罗蒙翻了翻白眼,这个家伙真是的,难道就不能好好说话吗?
“但是他并不想做西餐——至少目前是这样。”罗蒙回头看了一眼厨房,贴在厨窗上的文字,写的清清楚楚,目前只提供华夏菜。
这时,艾迪放在餐桌上的手机突然响了,他看了一眼手机上的内容,眉头微微皱起,站起身来,拿起手机走到了餐厅外。一分钟后,艾迪再次坐回座位。
“什么事?”罗蒙问道。
“没什么,一家想要晋级星级餐厅的主厨,想要找我试吃菜品。”艾迪揉着下巴说道。
“那你现在要走?”罗蒙问道。
“不,我推掉了。”艾迪靠着椅背,眼睛微微眯起。
“额,那件事或许对他们来说,很重要。”罗蒙提醒说道。
“和我有什么关系?美食家的职责,就是寻找美食,谨此而已。”艾迪冷哼了一声,轻蔑地看了一眼放在餐桌上的手机。
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锅中的热油冒出了轻微的烟气。以艾迪的眼力,锅中的热油应该在五成热左右。
郑轲拿起瓷盆,轻轻将鸡肉下入锅中,鸡块渐渐沉入。
随着温度的升高,鸡块渐渐上浮,鸡肉也在热油的作用下,收缩鸡皮。
拿着铁勺在锅中不停划散鸡肉的郑轲,看到鸡皮收缩之后,又将切好的笋片,轻轻下入油锅中,稍微浸炸,便掂起炒锅,连同热油一起,倒入汤盆中。
沥去热油之后,郑轲便将漏勺上的鸡块和笋片放入餐盘中,另取一部分热油,加入锅中,开始调配芡汁。
浓香的味道从锅中逸出,很快充满了厨房。
正在烹制料理的厨师们,纷纷回过头看向郑轲,都在惊讶,是什么让味道变得如此浓郁。
阿布索伦更是一脸错愕,郑轲正在烹制的这个菜品,要比上午的更加出色,香浓的味道让人无法自拔。
在不知不觉间,阿布索伦的口水流到嘴角,他艰难地把口水咽进了肚里。
艾迪眉头微皱,二话不说,转身走出了厨房。
沉浸在美食中的罗蒙看到艾迪从他的面前经过,不明所以,但也转身跟着艾迪,来到餐厅。
“喂,你怎么了?”罗蒙拉了把椅子坐下,不解地看着面前的艾迪。
“没什么。”艾迪挫了一下手,叫来一侧的服务员,要了一杯咖啡。
“那你为什么出来?”罗蒙不解道。
“等。”艾迪简单的说道。
“等?等什么?”
“等那个少年,把料理做出来。”艾迪轻声说道,“刚刚已经把大致的过程看了一遍,对于他的厨艺,我想我们都有自己的见解,接下来,就等他把菜品端上来了。”
罗蒙听到艾迪的话,在不经意间露出了微笑。
他太了解这个老朋友了,当他这么说的时候,也就意味着,他对这道菜品非常期待。
美好的事物,要慢慢揭开它的真面目,才是最好的。
“你在笑什么?”艾迪皱着眉头,看了一眼罗蒙。
罗蒙连连摇头,“没……你看错了。”
两个人出来的时候,郑轲的菜品就已经快做完了,所以,也没有等待太久,服务员便把菜品端了上来。
两双筷子、两副刀叉,以及一盘足量的鸡肉。
鸡肉在沾过淀粉之后,放入油锅中浸炸,再与芡汁一起翻炒,发出了诱人的光泽,浓郁的芡汁紧紧包裹着鸡块。浓香的味道,随着蒸气上逸,让人垂涎欲滴。
艾迪拿起了筷子,夹起一块鸡肉。罗蒙经过昨天的教训,没有拿起筷子,而是用餐叉叉起了一块鸡块,送入口中咀嚼。
鲜美的肉汁,从鸡肉中逸出,随着咀嚼,在口中肆意流淌,最终进入到罗蒙的味蕾,并沿着味蕾进入了咽喉。浓香的鸡肉,在口中渐渐散开,渗透到每个细胞,使这些细胞重新充满了力量,疲惫也随之消散。
罗蒙眯着眼睛,微微抬起头,他的大脑,完全被这道菜品所占据。
细嫩的鸡肉,几乎不需要用力咀嚼,就在口中慢慢融化,经过热油的浸炸,鸡肉依然保持着鲜嫩的口感。当细腻的鸡肉,与柔软的舌苔相互摩擦时,一种松软遍布全身,而这道菜品的美味,也仿佛随着这阵酥软,遍及到身体的每个地方。
火候功力,由此可见。
不多一分,不少一秒,而是恰到好处。
既能让顾客体会到鸡肉的鲜美,又能将肉质的成熟度,把控的恰到好处,细腻的肉质,与浓香的肉汁相互结合,让罗蒙的意识也渐渐模糊。
不知不觉间,他的心情也得到了平和。
“好吃!”
艾迪的声音,突然在罗蒙的耳边响起。
罗蒙睁开眼睛,看向艾迪,却发现他的脸颊微红,但是眼神却极为明亮,明显受到了美食的影响。
“怎么样?我昨天所说的,没错吧?”罗蒙脸上也露出了微笑。
“没想到在这个小店里,既然能试吃到这种水平的菜品,哪怕像我这样,不经常试吃华夏菜,也能感受到料理的独特。对食材的把控,明显高出常人。虽然不太明显,但只要仔细品味,不难发现食材有一种想与内心沟通的冲动。
“除此之外,这道菜品的酱汁也非常出色,里面使用了很多配料,葱花、酒、酱油、以及一种浓郁的高汤,浓香的味道牢牢居住了味蕾。华夏的美味,在世界都很有名,但是能做出味道的人却很少。罗蒙,你找到一个好地方。”艾迪轻声说道。
“与蓝际的学生相比,怎么样?”罗蒙好奇地看着艾迪。
他昨天可是说过,郑轲的厨艺,要比大多数蓝际学生更出色。
“不如。”艾迪摇了摇头。
“诶?”罗蒙听到艾迪的话,非常惊讶。
他试吃过蓝际学生的菜品,那些学生的菜品也非常出色,而且他本人也更习惯法式菜品。但是,抛去饮食习惯,只考虑厨艺,很多蓝际学生都比不上这名年轻人。
“你是不是说错了?”罗蒙问道。
“没有。一般的蓝际学生,比不上他。但我现在特别想吃他做的西餐——既然华夏菜做的这么好,那西餐应该也有不错的水平。”艾迪的眼神中,充满了期待。
罗蒙翻了翻白眼,这个家伙真是的,难道就不能好好说话吗?
“但是他并不想做西餐——至少目前是这样。”罗蒙回头看了一眼厨房,贴在厨窗上的文字,写的清清楚楚,目前只提供华夏菜。
这时,艾迪放在餐桌上的手机突然响了,他看了一眼手机上的内容,眉头微微皱起,站起身来,拿起手机走到了餐厅外。一分钟后,艾迪再次坐回座位。
“什么事?”罗蒙问道。
“没什么,一家想要晋级星级餐厅的主厨,想要找我试吃菜品。”艾迪揉着下巴说道。
“那你现在要走?”罗蒙问道。
“不,我推掉了。”艾迪靠着椅背,眼睛微微眯起。
“额,那件事或许对他们来说,很重要。”罗蒙提醒说道。
“和我有什么关系?美食家的职责,就是寻找美食,谨此而已。”艾迪冷哼了一声,轻蔑地看了一眼放在餐桌上的手机。
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