第122章 姜蛋
锅盖揭开,酸酸甜甜中带着点辛辣的特殊香气飘散开来,羊元一下子来了兴趣。
他挤到队伍前头,好奇地问:“猪脚姜蛋?还能这样做?是甜的吗?你们家不卖卤肉了?”
李絮笑道:“卖,都卖。这个是甜口的,卤味是咸香口的,各有各的特色。这不是大家伙儿竞争激烈,我们也得时刻保持创新嘛。”
魏家卤肉生意好,这些竞争对手的生意自然没少受影响,说不眼红都是假的。为了将营业额拉上来,不免有回家暗暗仿制卤肉的,也有变着法儿抄袭的。
自从卖烧饼的邵家改卖酱肉夹饼,许多人像是被打通了任督二脉,纷纷跟风卖起各种夹饼、卷饼,也有卖粗粮饼、粗粮面的。一时间,小小县学附近各类新鲜吃食层出不穷,惹得羊元这种贪图口腹之欲的人见天往这边跑,恨不得一天三顿都在这儿解决。
当然,这些换汤不换药的伪创新和魏家卤肉完全没法相提并论,技术含量较低,顾客们贪新鲜吃了几次之后就兴趣大减。更别提魏家最近还推出了酸酸脆脆的咸菜,夹在饼里吃起来格外清爽,经常有人指名要一个咸菜夹饼,再加一个卤味夹饼,同时享用两种不同口味。
即便如此,李絮还是很有危机感。毕竟咸菜卖不起高价,只能做个新鲜的点缀吸引人。
这不,刚好赶上白玉楼暗戳戳搞事,她索性顺水推舟,将“蓄谋已久”的猪脚姜蛋推出市场,一方面避其锋芒,另一方面也可寻求转型,魏家将来总不可能永远靠卖卤饼度日。
作为一个合格的老饕,羊元吃过红烧猪蹄、卤猪蹄、猪蹄炖黄豆等做法,可这猪脚姜蛋却是头一回听说。虽然魏家打出的广告语是适合老人小孩妇女滋补,可他才不管什么补不补的呢,只要好吃就成!
羊元第一个喊:“先给我来一份猪脚姜蛋!唔,卤饼也来一个吧,高粱夹肉~”
其他人没他这么积极,先谨慎地问起猪脚姜蛋的价格来。得知姜蛋价格跟卤蛋一样,可以单买,如果要完整一份猪脚姜蛋,则是七文钱。要汤汁的话得加一文钱,不过得自己带碗。
有人就一脸嫌弃地说,这价格足以买两个卤饼了,小小一份猪脚姜蛋居然要卖这么贵,花这么多钱在小摊子上吃东西还不如去白玉楼,云云。
见其余人面带犹豫,羊元粗粗的眉头拧起,火眼金睛认出,这人正是方才躲在人群里嘀咕吹捧白玉楼胭脂肉的那个。
“嗬!白玉楼花了多少钱,请你来这里挖墙脚?什么胭脂肉,也就骗骗那些舌头不好使的人,老子吃一口就能分辨得出两个的区别!堂堂白玉楼,做的都是至少几两银子的大生意,什么时候堕落到盯着外头的小商小贩挤兑了?怎么,以为自己抄了人家的卤肉改个名字叫胭脂肉,再把人家挤兑走,就能理所当然把这做法昧下来来了?做梦!”
这一通狂喷下来,旁边的人大都听明白了事情来龙去脉,纷纷指责起白玉楼不厚道来,那人也在众人异样眼光中悻悻离开。
羊元还不满意,嘟囔着抱怨:“骗鬼呢,说什么白玉楼比这儿划算,哪来那么厚的脸皮?七文钱在这里能买两个大卤饼,或一份猪脚姜蛋,可进了白玉楼能点什么?一碟子萝卜丝都要十八文!”
边上的人大多是家境尚可、但还算不上殷实的县里居民,平时不常下馆子,自然而然也就还不知道白玉楼出了胭脂肉的事。不过,他们也知道白玉楼的菜贵,便也跟着附和,骂刚刚落跑那小子黑心肝。
羊元一边接过吃食,一边问李絮:“你们应该知道白玉楼弄出胭脂肉的事了吧?这新吃食,莫不是为了跟他们打擂台?听说,你们这几天生意不太好?”
李絮笑得人畜无害:“我们这寒门小户的,哪里敢跟大酒楼打什么擂台啊?这个猪脚姜蛋也是凑巧做出来的,想着试试看有没有销路罢了。”
羊元无奈摇头,揣着吃食走开。
白玉楼背后有白家,他一个小小副尉,手底下不过管着几个兵丁罢了,一举一动都得听上头的,跟权势二字不沾边。就算看不惯白家所作所为,但没有确凿证据,他也帮不了魏家。
由于新出的猪脚姜蛋比卤饼贵,听上去不大实在,勤俭持家的女人不舍得买。其他男子对滋补功效兴趣不大,依旧是买老一套的卤饼,或是取了昨天定好的卤肉走人。魏葵看着锅里满满的猪脚姜蛋卖不出去,面上不免挂上点苦恼之色。
这几日卤饼销量有所下滑,李絮索性提议,让她换个岗位,不再现场烙饼,而是每天早上提前烙好了直接带过来,有人买再从桶里取出两面加热。虽然不如现做的饼好吃,但也差不了太多,顾客们本就是冲着饼里夹的卤味来,倒也没太大意见。
这样一来,卤饼就不需要两个人忙活了,魏寅一个人就能搞定,魏葵就专门负责卖单独卤味和猪脚姜蛋。李絮依旧是登记预订卤味,算账收钱,兼职吆喝打广告。
魏葵咬咬牙,也学着表姐叫卖起来,声线还带着点隐隐颤抖,但越说越流畅,到后面就变得自然多了。李絮对她的积极进步不吝赞美,她却不大高兴得起来,因为买猪脚姜蛋的人还是太少了。
“表姐,这一大锅会不会卖不完啊?咱们今天带的卤味和饼少,要是这一锅卖不出去,估计就没啥赚头了,保不准还要倒贴呢。”她愁眉苦脸地凑过去小声问。
李絮拍拍她肩膀:“急什么?这才刚开始呢,稳着点。不信,我跟你打赌,今天这一锅要是卖完了,你回去给我打热水洗头。”
魏葵立马拍胸脯答应下来。
要是能把猪脚姜蛋全卖出去,打几桶热水算什么?唉,表姐还是一如既往的爱干净,要不,今晚她也洗个头?
羊元走着走着,肚子就被那股酸酸甜甜的香味勾得咕咕作响,没忍住直接在路边上开吃。
打开苇叶一看,只见猪脚里的骨头已经被剔掉,苇叶包着的就是软软的猪蹄肉皮和蛋,还散发着微微白汽。一入口,眼睛就瞪大了!
“这这这,这真的是猪脚吗?怎么可以这么香甜?不仅半点腥膻味都没有,还软而不腻,甜而不酸,简直绝了!这个比卤猪蹄还好吃!唔,猪脚姜蛋,这么说里面还放了姜?可我怎么没吃出来姜的味道?哦,好像是有一点,但辛辣已经被甜味压下,酸味又反过来压制甜味,三种味道相互制衡~这蛋也挺有嚼劲……”
他呼哧呼哧一下子把猪脚和蛋都吃了个精光,还不忘边吃边点评,搞得路过的人纷纷侧目,忍不住伸长脖子去看他手里抓着的究竟是什么吃食,竟能让这位彪形大汉官爷如此忘形!
刚好有个认得他的百姓走过,知道他面恶心善、最喜美食,也大着胆子笑呵呵上来搭讪,问羊官爷又觅得什么新鲜美食。
羊元恋恋不舍地抹嘴,很上道地给魏家小摊做了回活广告。光指路还不算,想了想,他居然抬脚就往回走,冲过去问李絮。
“李姑娘,你家这姜怎么不辣啊?我刚刚不小心吃了一小块,可是感觉不对劲。那真的是姜吗?你是不是用其他东西代替了?”
李絮道:“当然是真的姜。您要不要再吃多两片仔细感受下?刚刚你说不爱吃姜,所以我表妹就没给你盛太多。”
羊元不大喜欢姜,属于那种做菜可以放姜当调料、但他一定要挑出来再吃菜、喝姜汤也得捏着鼻子喝的程度。之所以听了猪脚姜蛋的名字后还那么干脆要买,主要是出自老饕的本性和对魏家小摊的信任,再加上他并没闻到过于浓郁的姜味。
李絮这个邀请让他有点为难,但,他还是很快动摇了。
羊元对免费赠送的两片姜十分珍惜,不再像猪八戒吞人参果一样粗糙,而是慢慢咀嚼,细细感受着姜片里渗出的汁液究竟是怎样的滋味,直到没有其他新发现才欣然吞下。
“这真的是姜吗?为什么只有一点点辣味,还这么爽脆可口?要是我家婆娘能把姜做得这么好吃,我肯定不会怕吃这个。”
被他引过来的人就笑说:“官爷的娘子要是有这好手艺,这魏家人就要哭啦。”
这一来一回,羊元这块活广告牌成功带动气氛,买猪脚姜蛋的顾客渐渐多了些。
其中就有拎着食盒来取卤味的某家家仆,心思灵活,想着刚好食盒也装不满,索性自掏腰包再带些所谓的猪脚姜蛋回去,兴许家里夫人小姐会爱吃这种酸酸甜甜的东西。讨着她们的好,随便打个赏就能赚回来。
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他挤到队伍前头,好奇地问:“猪脚姜蛋?还能这样做?是甜的吗?你们家不卖卤肉了?”
李絮笑道:“卖,都卖。这个是甜口的,卤味是咸香口的,各有各的特色。这不是大家伙儿竞争激烈,我们也得时刻保持创新嘛。”
魏家卤肉生意好,这些竞争对手的生意自然没少受影响,说不眼红都是假的。为了将营业额拉上来,不免有回家暗暗仿制卤肉的,也有变着法儿抄袭的。
自从卖烧饼的邵家改卖酱肉夹饼,许多人像是被打通了任督二脉,纷纷跟风卖起各种夹饼、卷饼,也有卖粗粮饼、粗粮面的。一时间,小小县学附近各类新鲜吃食层出不穷,惹得羊元这种贪图口腹之欲的人见天往这边跑,恨不得一天三顿都在这儿解决。
当然,这些换汤不换药的伪创新和魏家卤肉完全没法相提并论,技术含量较低,顾客们贪新鲜吃了几次之后就兴趣大减。更别提魏家最近还推出了酸酸脆脆的咸菜,夹在饼里吃起来格外清爽,经常有人指名要一个咸菜夹饼,再加一个卤味夹饼,同时享用两种不同口味。
即便如此,李絮还是很有危机感。毕竟咸菜卖不起高价,只能做个新鲜的点缀吸引人。
这不,刚好赶上白玉楼暗戳戳搞事,她索性顺水推舟,将“蓄谋已久”的猪脚姜蛋推出市场,一方面避其锋芒,另一方面也可寻求转型,魏家将来总不可能永远靠卖卤饼度日。
作为一个合格的老饕,羊元吃过红烧猪蹄、卤猪蹄、猪蹄炖黄豆等做法,可这猪脚姜蛋却是头一回听说。虽然魏家打出的广告语是适合老人小孩妇女滋补,可他才不管什么补不补的呢,只要好吃就成!
羊元第一个喊:“先给我来一份猪脚姜蛋!唔,卤饼也来一个吧,高粱夹肉~”
其他人没他这么积极,先谨慎地问起猪脚姜蛋的价格来。得知姜蛋价格跟卤蛋一样,可以单买,如果要完整一份猪脚姜蛋,则是七文钱。要汤汁的话得加一文钱,不过得自己带碗。
有人就一脸嫌弃地说,这价格足以买两个卤饼了,小小一份猪脚姜蛋居然要卖这么贵,花这么多钱在小摊子上吃东西还不如去白玉楼,云云。
见其余人面带犹豫,羊元粗粗的眉头拧起,火眼金睛认出,这人正是方才躲在人群里嘀咕吹捧白玉楼胭脂肉的那个。
“嗬!白玉楼花了多少钱,请你来这里挖墙脚?什么胭脂肉,也就骗骗那些舌头不好使的人,老子吃一口就能分辨得出两个的区别!堂堂白玉楼,做的都是至少几两银子的大生意,什么时候堕落到盯着外头的小商小贩挤兑了?怎么,以为自己抄了人家的卤肉改个名字叫胭脂肉,再把人家挤兑走,就能理所当然把这做法昧下来来了?做梦!”
这一通狂喷下来,旁边的人大都听明白了事情来龙去脉,纷纷指责起白玉楼不厚道来,那人也在众人异样眼光中悻悻离开。
羊元还不满意,嘟囔着抱怨:“骗鬼呢,说什么白玉楼比这儿划算,哪来那么厚的脸皮?七文钱在这里能买两个大卤饼,或一份猪脚姜蛋,可进了白玉楼能点什么?一碟子萝卜丝都要十八文!”
边上的人大多是家境尚可、但还算不上殷实的县里居民,平时不常下馆子,自然而然也就还不知道白玉楼出了胭脂肉的事。不过,他们也知道白玉楼的菜贵,便也跟着附和,骂刚刚落跑那小子黑心肝。
羊元一边接过吃食,一边问李絮:“你们应该知道白玉楼弄出胭脂肉的事了吧?这新吃食,莫不是为了跟他们打擂台?听说,你们这几天生意不太好?”
李絮笑得人畜无害:“我们这寒门小户的,哪里敢跟大酒楼打什么擂台啊?这个猪脚姜蛋也是凑巧做出来的,想着试试看有没有销路罢了。”
羊元无奈摇头,揣着吃食走开。
白玉楼背后有白家,他一个小小副尉,手底下不过管着几个兵丁罢了,一举一动都得听上头的,跟权势二字不沾边。就算看不惯白家所作所为,但没有确凿证据,他也帮不了魏家。
由于新出的猪脚姜蛋比卤饼贵,听上去不大实在,勤俭持家的女人不舍得买。其他男子对滋补功效兴趣不大,依旧是买老一套的卤饼,或是取了昨天定好的卤肉走人。魏葵看着锅里满满的猪脚姜蛋卖不出去,面上不免挂上点苦恼之色。
这几日卤饼销量有所下滑,李絮索性提议,让她换个岗位,不再现场烙饼,而是每天早上提前烙好了直接带过来,有人买再从桶里取出两面加热。虽然不如现做的饼好吃,但也差不了太多,顾客们本就是冲着饼里夹的卤味来,倒也没太大意见。
这样一来,卤饼就不需要两个人忙活了,魏寅一个人就能搞定,魏葵就专门负责卖单独卤味和猪脚姜蛋。李絮依旧是登记预订卤味,算账收钱,兼职吆喝打广告。
魏葵咬咬牙,也学着表姐叫卖起来,声线还带着点隐隐颤抖,但越说越流畅,到后面就变得自然多了。李絮对她的积极进步不吝赞美,她却不大高兴得起来,因为买猪脚姜蛋的人还是太少了。
“表姐,这一大锅会不会卖不完啊?咱们今天带的卤味和饼少,要是这一锅卖不出去,估计就没啥赚头了,保不准还要倒贴呢。”她愁眉苦脸地凑过去小声问。
李絮拍拍她肩膀:“急什么?这才刚开始呢,稳着点。不信,我跟你打赌,今天这一锅要是卖完了,你回去给我打热水洗头。”
魏葵立马拍胸脯答应下来。
要是能把猪脚姜蛋全卖出去,打几桶热水算什么?唉,表姐还是一如既往的爱干净,要不,今晚她也洗个头?
羊元走着走着,肚子就被那股酸酸甜甜的香味勾得咕咕作响,没忍住直接在路边上开吃。
打开苇叶一看,只见猪脚里的骨头已经被剔掉,苇叶包着的就是软软的猪蹄肉皮和蛋,还散发着微微白汽。一入口,眼睛就瞪大了!
“这这这,这真的是猪脚吗?怎么可以这么香甜?不仅半点腥膻味都没有,还软而不腻,甜而不酸,简直绝了!这个比卤猪蹄还好吃!唔,猪脚姜蛋,这么说里面还放了姜?可我怎么没吃出来姜的味道?哦,好像是有一点,但辛辣已经被甜味压下,酸味又反过来压制甜味,三种味道相互制衡~这蛋也挺有嚼劲……”
他呼哧呼哧一下子把猪脚和蛋都吃了个精光,还不忘边吃边点评,搞得路过的人纷纷侧目,忍不住伸长脖子去看他手里抓着的究竟是什么吃食,竟能让这位彪形大汉官爷如此忘形!
刚好有个认得他的百姓走过,知道他面恶心善、最喜美食,也大着胆子笑呵呵上来搭讪,问羊官爷又觅得什么新鲜美食。
羊元恋恋不舍地抹嘴,很上道地给魏家小摊做了回活广告。光指路还不算,想了想,他居然抬脚就往回走,冲过去问李絮。
“李姑娘,你家这姜怎么不辣啊?我刚刚不小心吃了一小块,可是感觉不对劲。那真的是姜吗?你是不是用其他东西代替了?”
李絮道:“当然是真的姜。您要不要再吃多两片仔细感受下?刚刚你说不爱吃姜,所以我表妹就没给你盛太多。”
羊元不大喜欢姜,属于那种做菜可以放姜当调料、但他一定要挑出来再吃菜、喝姜汤也得捏着鼻子喝的程度。之所以听了猪脚姜蛋的名字后还那么干脆要买,主要是出自老饕的本性和对魏家小摊的信任,再加上他并没闻到过于浓郁的姜味。
李絮这个邀请让他有点为难,但,他还是很快动摇了。
羊元对免费赠送的两片姜十分珍惜,不再像猪八戒吞人参果一样粗糙,而是慢慢咀嚼,细细感受着姜片里渗出的汁液究竟是怎样的滋味,直到没有其他新发现才欣然吞下。
“这真的是姜吗?为什么只有一点点辣味,还这么爽脆可口?要是我家婆娘能把姜做得这么好吃,我肯定不会怕吃这个。”
被他引过来的人就笑说:“官爷的娘子要是有这好手艺,这魏家人就要哭啦。”
这一来一回,羊元这块活广告牌成功带动气氛,买猪脚姜蛋的顾客渐渐多了些。
其中就有拎着食盒来取卤味的某家家仆,心思灵活,想着刚好食盒也装不满,索性自掏腰包再带些所谓的猪脚姜蛋回去,兴许家里夫人小姐会爱吃这种酸酸甜甜的东西。讨着她们的好,随便打个赏就能赚回来。
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