第8话 烹饪前的准备
“小郑,你也别难为他了,这个茅草屋虽然看起来破,但是屋内的物品如果弄脏了,我们三个也会头痛。”荆九明从中调节,“不过,你也别担心,我们这次有带桌子和炉子,你稍微等一下就好了。”
既然荆九明这么说,郑轲也只能耐心等下去,即使他对几个人的反映,真的感到疑惑。
大约过了十几分钟,就有十几个人,把烹饪用的工具,陆陆续续地扛了过来。
两张长桌彼此对接,做成了简单的操作台,而三个煤气罐也被几个人带过来,放在了小屋的内。
等到把这一切摆好,穿着西装的四个人,把两个保鲜箱放到了长桌旁边。
“这里面是食材,你就放心做好了——你们几个,去打几桶水过来。”荆九明吩咐几名工人。
郑轲把身上的棉衣脱掉,虽然天气有些冷,但穿着棉衣烹饪食材,会非常不方便,而且,等到开始烹饪之后,身上也会渐渐暖和起来。
郑轲打开保鲜箱,检查里面的材料。他首先看到的,就是一组厨刀。种类并不算太多,片刀、主厨刀、水果刀、砍骨刀,应有尽有,只是在质量上,肯定比不上他自己的厨刀。
为了方便过检,郑轲的厨刀也没带过来,所以,看到这组厨刀,也只是稍微点一下头,毕竟,就算厨刀的质量再次,也应该能让他把所有菜品做出来。
看着郑轲把食材一个个地摆放在桌子上,戚雪冯突然开口问道:“小郑,你钓的是什么鱼?”
直到现在,戚雪冯还对桶里的鱼念念不忘,冬天的鱼真的那么好钓?他才不相信呢!
郑轲站起身来,将水桶放在桌子上,把手伸进了冰冷的水里。
“一条是草鱼。”
一条长约30厘米的草鱼,被放在长桌上后,不停翻动。
“……鲫鱼……”
这一条比较短,大概二十厘米,和草鱼一样,活蹦乱跳。
“……最后一条是鳗鱼。”
郑轲用两只手,将一条将近五十厘米的鳗鱼抓了上来。刚刚放在桌上,滋溜一声,鳗鱼从桌上掉了下来。
“怎么样,老戚,我钓鱼的水平还可以吧?”
戚雪冯脸色涨红,半天说不出一句话……这种赤果果的炫耀,让他有种感到了一种无力。
“不过,不得不说,水池里的鱼还是挺多的,就连我这种不怎么钓鱼的人,都能钓出好多……老戚,你是怎么做到只钓到小鱼的?”郑轲反问戚雪冯。
“我……”
太欺负人了!
戚雪冯最近几十年,第一次有了要哭的冲动。
你把鱼钓出来也就算了,竟然还得瑟——真是不能忍。
戚雪冯刚想要站起来,就感到肩膀一沉,荆九明硬生生地把他给压了下去。
“你干什么?”戚雪冯抬头看着荆九明。
“他快开始烹饪了……仔细看着。一个不会‘境界’的人,为什么能击败小阙?希望这次能找出一些端倪吧?”荆九明问道。
“不过,在这里,你真能看得出来吗?地点不同,所处的环境也不同。而且,我也不觉得,有人能在这样的环境里,烹饪出极品菜品。所以,别想着看出端倪,就想着等会品尝一下他的料理,看看与平时的八阁有什么不同。”童千玺摸着胡子,轻声说道。
“不过,你说也怪,为什么小寒既然强烈反对我们收下他,为什么又要把他叫过来?如果他真的进入‘境界’,对东方学园来说,不见得是一件好事。”戚雪冯疑惑道。
“不清楚,我也很少见到小寒这么执拗,毕竟是我们小师弟,我们也不太好说些什么。”童千玺摇了摇头,眼中流露出了一丝遗憾。
郑轲把能用到的食材,一一摆放在长桌上,最后,捧出了一个小铁桶。
将铁桶盖打开,郑轲轻嗅了一下桶里的味道,“嗯?是淡二汤?”
“没错,烹制高等的粤菜,高汤必不可少,所以,我刻意准备了淡二汤。”童千玺得意地说道。
郑轲点了点头。
在整理食材的时候,郑轲就已经在思考,利用这些食材,可以烹制什么料理。所以,在把这些食材都放在桌上之后,他想要烹制的料理,也相继浮现在脑海中。
“三位前辈,因为你们要试吃三道不同菜系的料理,我只能一道一道地做,食材有限,每道料理只有一份,敬请见谅。”郑轲轻声说道。
三位老人点了点头。
“知道了,你放心做吧?我们能等。”戚雪冯说道。
郑轲低下头,拿起片刀,开始处理鲫鱼。
破腹,取出内脏,放入清水中清洗干净后,郑轲把洗净的鲫鱼放在了砧板上。片刀在鱼身的两侧,刻下两道剞花刀,每一刀都深可见骨。
郑轲把绍酒、精盐等辅料倒在鱼身上,进行腌渍,再打开煤气灶,将炒锅放在旺火上。
三个老头从郑轲处理鲫鱼开始,就停下了交谈,目不转睛地看着郑轲烹饪鲫鱼。
开始,三个老头只是觉得郑轲动作利索。
在这么冷的天气,一般人早就四肢冻僵,郑轲却能做到这么迅速,实属难得,但即便这样,郑轲的动作还是受到了影响,这一点,毋庸置疑。
但随着时间的推移,尤其在郑轲把身上的寒意驱散之后,整个动作都流畅了起来。三个老头也随之,将注意力放在郑轲的身上。
剁碎的豆瓣、姜、蒜等调味料,在锅中反复翻炒,锅内呈现出了红色,接着倒入了鲫鱼和二汤,调节灶火,使火焰渐渐变小,在相继加入酱油、白糖等食材。
很快,鲜香的味道已然从锅中逸出。
在座的三个老人虽然擅长不同的菜系,但是对料理都有很深的理解。从刚才郑轲开始烹饪鲫鱼,三个人就观察着郑轲的每个动作,从严格意义来说,动作不算太标准,但是每个动作之间的衔接,又是如此之自然,丝毫感觉不到别扭。
“刀工扎实,对火候的把控也非常老练,更关键的是,在这样的环境中,心态并没有发生变化,不徐不快,有条不紊。即使开始有些手生,依然能够很快的调整过来。先不说他的厨艺究竟如何,但从目前来看,郑轲确实有击败阙正卿的可能。”荆九明总结说道。
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既然荆九明这么说,郑轲也只能耐心等下去,即使他对几个人的反映,真的感到疑惑。
大约过了十几分钟,就有十几个人,把烹饪用的工具,陆陆续续地扛了过来。
两张长桌彼此对接,做成了简单的操作台,而三个煤气罐也被几个人带过来,放在了小屋的内。
等到把这一切摆好,穿着西装的四个人,把两个保鲜箱放到了长桌旁边。
“这里面是食材,你就放心做好了——你们几个,去打几桶水过来。”荆九明吩咐几名工人。
郑轲把身上的棉衣脱掉,虽然天气有些冷,但穿着棉衣烹饪食材,会非常不方便,而且,等到开始烹饪之后,身上也会渐渐暖和起来。
郑轲打开保鲜箱,检查里面的材料。他首先看到的,就是一组厨刀。种类并不算太多,片刀、主厨刀、水果刀、砍骨刀,应有尽有,只是在质量上,肯定比不上他自己的厨刀。
为了方便过检,郑轲的厨刀也没带过来,所以,看到这组厨刀,也只是稍微点一下头,毕竟,就算厨刀的质量再次,也应该能让他把所有菜品做出来。
看着郑轲把食材一个个地摆放在桌子上,戚雪冯突然开口问道:“小郑,你钓的是什么鱼?”
直到现在,戚雪冯还对桶里的鱼念念不忘,冬天的鱼真的那么好钓?他才不相信呢!
郑轲站起身来,将水桶放在桌子上,把手伸进了冰冷的水里。
“一条是草鱼。”
一条长约30厘米的草鱼,被放在长桌上后,不停翻动。
“……鲫鱼……”
这一条比较短,大概二十厘米,和草鱼一样,活蹦乱跳。
“……最后一条是鳗鱼。”
郑轲用两只手,将一条将近五十厘米的鳗鱼抓了上来。刚刚放在桌上,滋溜一声,鳗鱼从桌上掉了下来。
“怎么样,老戚,我钓鱼的水平还可以吧?”
戚雪冯脸色涨红,半天说不出一句话……这种赤果果的炫耀,让他有种感到了一种无力。
“不过,不得不说,水池里的鱼还是挺多的,就连我这种不怎么钓鱼的人,都能钓出好多……老戚,你是怎么做到只钓到小鱼的?”郑轲反问戚雪冯。
“我……”
太欺负人了!
戚雪冯最近几十年,第一次有了要哭的冲动。
你把鱼钓出来也就算了,竟然还得瑟——真是不能忍。
戚雪冯刚想要站起来,就感到肩膀一沉,荆九明硬生生地把他给压了下去。
“你干什么?”戚雪冯抬头看着荆九明。
“他快开始烹饪了……仔细看着。一个不会‘境界’的人,为什么能击败小阙?希望这次能找出一些端倪吧?”荆九明问道。
“不过,在这里,你真能看得出来吗?地点不同,所处的环境也不同。而且,我也不觉得,有人能在这样的环境里,烹饪出极品菜品。所以,别想着看出端倪,就想着等会品尝一下他的料理,看看与平时的八阁有什么不同。”童千玺摸着胡子,轻声说道。
“不过,你说也怪,为什么小寒既然强烈反对我们收下他,为什么又要把他叫过来?如果他真的进入‘境界’,对东方学园来说,不见得是一件好事。”戚雪冯疑惑道。
“不清楚,我也很少见到小寒这么执拗,毕竟是我们小师弟,我们也不太好说些什么。”童千玺摇了摇头,眼中流露出了一丝遗憾。
郑轲把能用到的食材,一一摆放在长桌上,最后,捧出了一个小铁桶。
将铁桶盖打开,郑轲轻嗅了一下桶里的味道,“嗯?是淡二汤?”
“没错,烹制高等的粤菜,高汤必不可少,所以,我刻意准备了淡二汤。”童千玺得意地说道。
郑轲点了点头。
在整理食材的时候,郑轲就已经在思考,利用这些食材,可以烹制什么料理。所以,在把这些食材都放在桌上之后,他想要烹制的料理,也相继浮现在脑海中。
“三位前辈,因为你们要试吃三道不同菜系的料理,我只能一道一道地做,食材有限,每道料理只有一份,敬请见谅。”郑轲轻声说道。
三位老人点了点头。
“知道了,你放心做吧?我们能等。”戚雪冯说道。
郑轲低下头,拿起片刀,开始处理鲫鱼。
破腹,取出内脏,放入清水中清洗干净后,郑轲把洗净的鲫鱼放在了砧板上。片刀在鱼身的两侧,刻下两道剞花刀,每一刀都深可见骨。
郑轲把绍酒、精盐等辅料倒在鱼身上,进行腌渍,再打开煤气灶,将炒锅放在旺火上。
三个老头从郑轲处理鲫鱼开始,就停下了交谈,目不转睛地看着郑轲烹饪鲫鱼。
开始,三个老头只是觉得郑轲动作利索。
在这么冷的天气,一般人早就四肢冻僵,郑轲却能做到这么迅速,实属难得,但即便这样,郑轲的动作还是受到了影响,这一点,毋庸置疑。
但随着时间的推移,尤其在郑轲把身上的寒意驱散之后,整个动作都流畅了起来。三个老头也随之,将注意力放在郑轲的身上。
剁碎的豆瓣、姜、蒜等调味料,在锅中反复翻炒,锅内呈现出了红色,接着倒入了鲫鱼和二汤,调节灶火,使火焰渐渐变小,在相继加入酱油、白糖等食材。
很快,鲜香的味道已然从锅中逸出。
在座的三个老人虽然擅长不同的菜系,但是对料理都有很深的理解。从刚才郑轲开始烹饪鲫鱼,三个人就观察着郑轲的每个动作,从严格意义来说,动作不算太标准,但是每个动作之间的衔接,又是如此之自然,丝毫感觉不到别扭。
“刀工扎实,对火候的把控也非常老练,更关键的是,在这样的环境中,心态并没有发生变化,不徐不快,有条不紊。即使开始有些手生,依然能够很快的调整过来。先不说他的厨艺究竟如何,但从目前来看,郑轲确实有击败阙正卿的可能。”荆九明总结说道。
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