第446话 法式味噌牛排
安妮看着面前的菜品,深吸一口气,浓香的味道进入鼻腔,刺激着味蕾。本来就已经饥肠辘辘的她,更显得饥饿。尤其,截面为红色的牛肉,散发着耀眼的光泽,更是让她难以自已。
等等……
安妮深吸一口气,强行压下自己对面前美食的渴望。
这一组的题目是味噌,那么评述的重点就在于味噌上,一定要记住这一点儿。
安妮看着餐盘边缘的酱汁,提醒自己,同时拿起了摆在餐盘两侧的刀叉。
“那么……就让我们开始试吃吧!”
在伊斯特华路和夏鲁姆回答之前——其实,两个人的所有经历,也都放在面前的料理上——安妮的菜刀抵在牛排的上方,餐刀异常流利地切开了牛排,就像是没有经过任何的阻力。而玫瑰色的截面,也告诉了其他人,这个牛排的味道,是多么的诱人。
蘸取酱汁后,安妮试着将这块牛排送入口中。
在试吃之前,她预想了无数种牛排的味道,或许有些咸,也或许有些香甜,但是这浓郁的酱汁与味噌结合,是否会有那么一丁点的不搭配?
当然,这些只是她的猜测,然而,在菜品入口之后,这些疑问全部消散——她的内心从未如此平静过。
调和……
这种食材相互协调,彼此之间没有任何的冲突,或者说,每种食材的搭配,本就应该如此……
淡雅的肉香从味蕾,渗透的身体各处,这种鲜嫩的口感,透露着司瑛士对食材的怜爱。而司瑛士的这种心意,也真诚地传递到了她的内心。
然而,相较于司瑛士精心烹制的牛肉,这浓郁的酱汁更让安妮感到惊讶。
“这种酱汁鲜香浓郁,而其中的甜味,更是让人惊讶……浓香与甜美的完美融合,让人回味无穷——你到底是怎么做到的?”夏鲁姆惊讶地看着司瑛士。
伊斯特华路和安妮也疑惑地看着司瑛士,这种细腻的手感,简直不像是这个年纪,所能烹饪出的料理。
“Boullion.”司瑛士脸色苍白,但还是故作轻松,“这道料理中,有Boullion。”
“Boullion?这是什么?”幸平创真疑惑地看着久我照纪。
久我照纪摇了摇头,“我对西餐不太感兴趣。”
纪之国宁宁也皱着眉头,显然也没有想起Boullion。
“Boullion,是指酱汁中的甜味。当然,并不是每种酱汁都有这种东西,它虽然会使酱汁的味道更加浓郁,但是这些调味品如何搭配,确实是一个问题。”城一郎看到周围的人都回答不上来,就开口说道。
“原来是这样。”幸平创真点了点头,城一郎这么说,他倒是明白了。
这时,司瑛士也对这道料理做出了解释。
“这道料理的酱汁,有两部分组成。一部分是蔬菜酱汁,就是把适量的牛油和橄榄油混合,翻炒洋葱,再加入月桂叶、欧芹等食材,一起熬煮;另一部分则是Boullion,红酒倒入锅中煮沸,使酒精散去,再加入月桂叶、红葱头等食材,小火熬煮。把这两者食材混合在一起,再进入红玉味噌,以及牛骨汤,熬煮浓缩,最终,做出了这道料理的酱汁。”
司瑛士极为简单地把料理的制作过程,说了出来,其中隐去了很多关键点,比如红玉味噌的制备,以及烹制两种酱汁的细节,但是能根据食材的特性,把这两种酱汁完美融合,使酱汁达到圆满的程度,还是有一定难度的。
这就是远月十杰第一席的实力啊。
“这个酱汁中,混有了月桂叶、红葱头、欧芹、黑胡椒粉等调味料,在与浓郁的牛骨汤、红玉味噌相互结合,使那种诱人的味道,深入人心,甚至让人有一种发自内心的平和——这种酱汁确实极为优秀。”安妮闭上眼睛,感受着酱汁所带来的美味。
“牛肉也是如此,鲜嫩可口、入口即化,经过煎制的牛肉,外焦里嫩,而且,鲜美的口感,更是激起了人们的食欲。”夏鲁姆也回味着口中食材的味道。
“鲜嫩的牛肉,搭配着鲜浓的酱汁,这种组合,简直就像美食乐园一般……让人根本不想离开。”伊斯特华路脸色绯红,只是这种绯红,被黝黑的皮肤遮住了。
郑轲看着走下评委席的司瑛士,挠了挠头,“一色,你的对手很强啊。”
“我看得到——他什么时候不强过?”一色慧反问郑轲。
郑轲想了想,一色说的也对,至少在最近一年,他没见过司瑛士输过比赛。不过,也正是因为如此,他才更想和司瑛士对决。
“那你也要加油。”郑轲给一色慧打气道。
“那当然。”一色慧低着头,不停忙碌,“不过,在此之前,让我先把料理做好。”
郑轲:“……”
其实,一色慧的料理,也已经处在了尾声。在打开烤箱之后,浓香的味道渐渐充斥在赛场的空气中,郑轲和绘里奈都回头看着一色慧。
“你的菜品?”郑轲好奇地问道。
“是啊。”一色慧眯起了眼睛,“我的菜品也做好了。”
“等你取胜。”郑轲对着一色慧竖起大拇指。
“学长,请加油。”绘里奈也用真挚的眼光看着一色慧。
“那当然,你们就看我的吧?”一色慧将自己的菜品放在了餐盘上。
郑轲看到一色慧的菜品,眉头轻挑,迟疑地说道:“你确定使用这种菜品,去和司学长比?”
“那当然。”一色慧眯起了眼睛,“我可是认真的。”
说着,一色慧端着托盘,朝着评委席走去。
安妮的大脑中,还在回味着司瑛士的法式味噌牛排,转眼就看到一色慧走了上来,立刻坐直了身体。
“评委老师,这是我的菜品,请慢用。”一色慧将自己的菜品,放到美味评委的面前。
安妮看着面前的餐盘,稍微一愣,“那个,这是你的料理?”
“是的,这是我的料理,味噌串。”一色慧轻声说道。
在白色长盘上,放着六个像是糕点一样大小的食物,经过烘烤,食物都成为了橙黄色,每个食材的上面,都涂抹有深色的酱汁,而浓郁的香味,则是源源不断的从这些食物上逸出。
“味噌串?”安妮看着面前或方或圆的食物,挠了挠头。
这道料理非常精致,有些像昨天的小玉红玉寿司,甚至与法式味噌牛排相比,也丝毫不弱。但是,味道怎么样,就只能等到试吃之后,才能知晓了。
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等等……
安妮深吸一口气,强行压下自己对面前美食的渴望。
这一组的题目是味噌,那么评述的重点就在于味噌上,一定要记住这一点儿。
安妮看着餐盘边缘的酱汁,提醒自己,同时拿起了摆在餐盘两侧的刀叉。
“那么……就让我们开始试吃吧!”
在伊斯特华路和夏鲁姆回答之前——其实,两个人的所有经历,也都放在面前的料理上——安妮的菜刀抵在牛排的上方,餐刀异常流利地切开了牛排,就像是没有经过任何的阻力。而玫瑰色的截面,也告诉了其他人,这个牛排的味道,是多么的诱人。
蘸取酱汁后,安妮试着将这块牛排送入口中。
在试吃之前,她预想了无数种牛排的味道,或许有些咸,也或许有些香甜,但是这浓郁的酱汁与味噌结合,是否会有那么一丁点的不搭配?
当然,这些只是她的猜测,然而,在菜品入口之后,这些疑问全部消散——她的内心从未如此平静过。
调和……
这种食材相互协调,彼此之间没有任何的冲突,或者说,每种食材的搭配,本就应该如此……
淡雅的肉香从味蕾,渗透的身体各处,这种鲜嫩的口感,透露着司瑛士对食材的怜爱。而司瑛士的这种心意,也真诚地传递到了她的内心。
然而,相较于司瑛士精心烹制的牛肉,这浓郁的酱汁更让安妮感到惊讶。
“这种酱汁鲜香浓郁,而其中的甜味,更是让人惊讶……浓香与甜美的完美融合,让人回味无穷——你到底是怎么做到的?”夏鲁姆惊讶地看着司瑛士。
伊斯特华路和安妮也疑惑地看着司瑛士,这种细腻的手感,简直不像是这个年纪,所能烹饪出的料理。
“Boullion.”司瑛士脸色苍白,但还是故作轻松,“这道料理中,有Boullion。”
“Boullion?这是什么?”幸平创真疑惑地看着久我照纪。
久我照纪摇了摇头,“我对西餐不太感兴趣。”
纪之国宁宁也皱着眉头,显然也没有想起Boullion。
“Boullion,是指酱汁中的甜味。当然,并不是每种酱汁都有这种东西,它虽然会使酱汁的味道更加浓郁,但是这些调味品如何搭配,确实是一个问题。”城一郎看到周围的人都回答不上来,就开口说道。
“原来是这样。”幸平创真点了点头,城一郎这么说,他倒是明白了。
这时,司瑛士也对这道料理做出了解释。
“这道料理的酱汁,有两部分组成。一部分是蔬菜酱汁,就是把适量的牛油和橄榄油混合,翻炒洋葱,再加入月桂叶、欧芹等食材,一起熬煮;另一部分则是Boullion,红酒倒入锅中煮沸,使酒精散去,再加入月桂叶、红葱头等食材,小火熬煮。把这两者食材混合在一起,再进入红玉味噌,以及牛骨汤,熬煮浓缩,最终,做出了这道料理的酱汁。”
司瑛士极为简单地把料理的制作过程,说了出来,其中隐去了很多关键点,比如红玉味噌的制备,以及烹制两种酱汁的细节,但是能根据食材的特性,把这两种酱汁完美融合,使酱汁达到圆满的程度,还是有一定难度的。
这就是远月十杰第一席的实力啊。
“这个酱汁中,混有了月桂叶、红葱头、欧芹、黑胡椒粉等调味料,在与浓郁的牛骨汤、红玉味噌相互结合,使那种诱人的味道,深入人心,甚至让人有一种发自内心的平和——这种酱汁确实极为优秀。”安妮闭上眼睛,感受着酱汁所带来的美味。
“牛肉也是如此,鲜嫩可口、入口即化,经过煎制的牛肉,外焦里嫩,而且,鲜美的口感,更是激起了人们的食欲。”夏鲁姆也回味着口中食材的味道。
“鲜嫩的牛肉,搭配着鲜浓的酱汁,这种组合,简直就像美食乐园一般……让人根本不想离开。”伊斯特华路脸色绯红,只是这种绯红,被黝黑的皮肤遮住了。
郑轲看着走下评委席的司瑛士,挠了挠头,“一色,你的对手很强啊。”
“我看得到——他什么时候不强过?”一色慧反问郑轲。
郑轲想了想,一色说的也对,至少在最近一年,他没见过司瑛士输过比赛。不过,也正是因为如此,他才更想和司瑛士对决。
“那你也要加油。”郑轲给一色慧打气道。
“那当然。”一色慧低着头,不停忙碌,“不过,在此之前,让我先把料理做好。”
郑轲:“……”
其实,一色慧的料理,也已经处在了尾声。在打开烤箱之后,浓香的味道渐渐充斥在赛场的空气中,郑轲和绘里奈都回头看着一色慧。
“你的菜品?”郑轲好奇地问道。
“是啊。”一色慧眯起了眼睛,“我的菜品也做好了。”
“等你取胜。”郑轲对着一色慧竖起大拇指。
“学长,请加油。”绘里奈也用真挚的眼光看着一色慧。
“那当然,你们就看我的吧?”一色慧将自己的菜品放在了餐盘上。
郑轲看到一色慧的菜品,眉头轻挑,迟疑地说道:“你确定使用这种菜品,去和司学长比?”
“那当然。”一色慧眯起了眼睛,“我可是认真的。”
说着,一色慧端着托盘,朝着评委席走去。
安妮的大脑中,还在回味着司瑛士的法式味噌牛排,转眼就看到一色慧走了上来,立刻坐直了身体。
“评委老师,这是我的菜品,请慢用。”一色慧将自己的菜品,放到美味评委的面前。
安妮看着面前的餐盘,稍微一愣,“那个,这是你的料理?”
“是的,这是我的料理,味噌串。”一色慧轻声说道。
在白色长盘上,放着六个像是糕点一样大小的食物,经过烘烤,食物都成为了橙黄色,每个食材的上面,都涂抹有深色的酱汁,而浓郁的香味,则是源源不断的从这些食物上逸出。
“味噌串?”安妮看着面前或方或圆的食物,挠了挠头。
这道料理非常精致,有些像昨天的小玉红玉寿司,甚至与法式味噌牛排相比,也丝毫不弱。但是,味道怎么样,就只能等到试吃之后,才能知晓了。
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