第445话 开始审查
“看到没?斋藤学长,不停往沸水里加入凉水。”看台上的一名学生,好奇地问道。
“斋藤学长身为远月十杰,又是寿司达人,对鱼肉片的处理,当然有自己的独到之处。”
“可是,我就从来不用沸水处理啊。”那名学生回答说。
“这就是你为什么不是远月十杰的原因,把这些都记住,明年你就是远月十杰。”周围的人给他开玩笑。
佐藤昭二挠了挠头,小声地问丸井善二,“你知道这个原因吗?”
“我?我……知道……”丸井善二的语气有些不太确定。
“为了除去腥味。”纪之国宁宁冷声说道,“鱼皮下方存着鱼脂,鱼脂的腥味很容易影响食材的口感,另外,也必须要除去血块。”
“可是……还有为什么要加冷水呢?”佐藤昭二继续问道。
“因为,鱼肉在沸水中会变老,为了保持这种鲜美感,让鱼肉的色泽和形态,处在一个极佳的状态,所以,温度要控制在一定的范围内。”纪之国宁宁冷声说道。
“喂,早就给你们说过了,十杰间的比赛,为了保证自己极其微弱的优势,肯定会在很多地方都有小细节。远月学院最强的十个人,如果没有自己独到的地方,不早就被别人赶下了?”久我照纪大大咧咧地说道。
“没错,远月十杰几乎都会很多小技巧,不懂这些的人,都被其他学生从十杰的位置拉下来了。”纪之国说道。
“是的,就是这个道理……”久我照纪话没说完,就已经回过味来,“辫子妹,你在说我!”
“没有,你多想了。”纪之国宁宁转过身,扶了一下镜框。
城一郎看着热闹的休息室,呵呵一笑,“年轻真好啊。”
“是啊……你的学生生活,也非常精彩——只是可惜……”薙切仙左卫门没把话说完,城一郎就已经把话接过来了。
“但是,那样的生活,其实也不错啊。至少见到了很多食材,吃到过很多料理。”城一郎伸了一下懒腰。
“你啊,还是太懒散了。”薙切仙左卫门无奈地摇了摇头。
城一郎摸着胡子,脸上带着笑意,目光却再次看向赛场上的三组成员。
等待的时间纵使很难熬,尤其,为了准备这场比赛,六个人都使用了全力,因此,没有一个人在两个小时以内,做完料理。
经过两个小时的熬煮,郑轲也伸了伸懒腰,从座位上站起。现场观众的目光,立刻集中到郑轲的身上,想看看这个已经休息了两个小时的人,准备做什么。
郑轲把坐在火上的瓦钵端开,打开瓦钵的盖子,一股浓郁的气息溢出到空气中,会场很快被这股香味所包围。
“好像啊……”安妮摸着几乎快饿扁的肚子,口水沿着嘴角流下,眼睛更是没有丝毫的偏移,直直的盯着郑轲。
“别急,估计还要再等一段时间。”伊斯特华路小声听想道。
“我……我当然知道了。可是……确实闻到了香味。”安妮咽下口水。
时间已经过去了两个小时,应该也差不多了吧?
郑轲丝毫没有感到自己刚才的举动,引起了观众的注意,而是继续着自己的操作。
把放在锅内的羊蹄取出来,再取出竹箅子,用漏勺将水里的调料倒出来。等到做好这些之后,郑轲拿起片刀,快速的将羊蹄中的骨头剔除,然后切成小块后,放入另一个瓦钵,再将之前那个瓦钵里的原汤倒入到其中,倒入大锅里,进行熬煮。
“郑学长的料理,好像挺麻烦啊。”榊凉子有些担心地说道。
“是啊……已经蒸了两个小时,结果还要继续蒸。”丸井善二也没了脾气。
“但是,而且,看起来还需要一段时间。”幸平也有些焦急。
而就在这时,司瑛士把自己的菜品倒入餐盘中,端着餐盘,走下了评委席。
“司学长已经做好了。”吉野悠姬指着司瑛士说道。
“这一组的题目是什么啊?”水户郁魅意识想不起来。
“是……是味噌。”爱丽丝提醒道。
“对了,看看司学长能做出什么样的菜品吧?”榊凉子的眼神,也随着司瑛士走向了评委席。
“司瑛士啊……”城一郎揉着下巴,对司瑛士的料理,也产生了好奇。
今年远月十杰的首席,究竟是什么样的实力,他马上就能知晓了。
一色慧看着司瑛士渐渐远去的背影,也出了口气,额头已然沾满了汗水。
“学长,你不要紧吧?”旁边的绘里奈脸色通红,气息也有些不太平稳。
“还好,能坚持下来。”一色慧喘着气,在与司瑛士对决的过程中,那种让人窒息的压力,差点把他压垮。
“那样就好。”绘里奈低下头,继续处理自己的料理。
经过郑轲那道羊肉料理的刺激,三位评委早已经饥肠辘辘,看到司瑛士把料理端上来,他们的视线,立刻落在他的菜品上。
鲜嫩的牛排,摆放在洁白的餐盘中间,浓郁的酱汁围绕着鲜亮的牛排,翠绿的欧芹摆放在牛排的上面,让人感到了一股清爽。
虽然还没有开始试吃,但是三个人依然感受到牛排的鲜美。
“那个……请问,这道料理叫什么名字?”安妮目不转睛地盯着眼前的牛排。
“法式味噌牛排。请诸位评委慢用。”司瑛士如同一名贵族,想着三位尊贵的客人,介绍着自己的杰作。
“法式……味噌牛排?”丸井善二连忙推了一下眼镜中框,“这是道拥有日本气息的法国料理呀。”
城一郎神色也变得凝重起来,扭头看着薙切仙左卫门,“您不是说,司瑛士擅长西餐吗?”
“是啊,所以,他才会用味噌做西式酱汁啊。”薙切仙左卫门双手揣进袖筒里,理所当然地说道。
“这样的话,可能就有些困难了。”城一郎揉着下巴。
司瑛士做出这道料理,就意味着,他把西餐的范围向外延伸了很多。在这种情况下,一色慧还有取胜的可能吗?
城一郎也看不出来。
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“斋藤学长身为远月十杰,又是寿司达人,对鱼肉片的处理,当然有自己的独到之处。”
“可是,我就从来不用沸水处理啊。”那名学生回答说。
“这就是你为什么不是远月十杰的原因,把这些都记住,明年你就是远月十杰。”周围的人给他开玩笑。
佐藤昭二挠了挠头,小声地问丸井善二,“你知道这个原因吗?”
“我?我……知道……”丸井善二的语气有些不太确定。
“为了除去腥味。”纪之国宁宁冷声说道,“鱼皮下方存着鱼脂,鱼脂的腥味很容易影响食材的口感,另外,也必须要除去血块。”
“可是……还有为什么要加冷水呢?”佐藤昭二继续问道。
“因为,鱼肉在沸水中会变老,为了保持这种鲜美感,让鱼肉的色泽和形态,处在一个极佳的状态,所以,温度要控制在一定的范围内。”纪之国宁宁冷声说道。
“喂,早就给你们说过了,十杰间的比赛,为了保证自己极其微弱的优势,肯定会在很多地方都有小细节。远月学院最强的十个人,如果没有自己独到的地方,不早就被别人赶下了?”久我照纪大大咧咧地说道。
“没错,远月十杰几乎都会很多小技巧,不懂这些的人,都被其他学生从十杰的位置拉下来了。”纪之国说道。
“是的,就是这个道理……”久我照纪话没说完,就已经回过味来,“辫子妹,你在说我!”
“没有,你多想了。”纪之国宁宁转过身,扶了一下镜框。
城一郎看着热闹的休息室,呵呵一笑,“年轻真好啊。”
“是啊……你的学生生活,也非常精彩——只是可惜……”薙切仙左卫门没把话说完,城一郎就已经把话接过来了。
“但是,那样的生活,其实也不错啊。至少见到了很多食材,吃到过很多料理。”城一郎伸了一下懒腰。
“你啊,还是太懒散了。”薙切仙左卫门无奈地摇了摇头。
城一郎摸着胡子,脸上带着笑意,目光却再次看向赛场上的三组成员。
等待的时间纵使很难熬,尤其,为了准备这场比赛,六个人都使用了全力,因此,没有一个人在两个小时以内,做完料理。
经过两个小时的熬煮,郑轲也伸了伸懒腰,从座位上站起。现场观众的目光,立刻集中到郑轲的身上,想看看这个已经休息了两个小时的人,准备做什么。
郑轲把坐在火上的瓦钵端开,打开瓦钵的盖子,一股浓郁的气息溢出到空气中,会场很快被这股香味所包围。
“好像啊……”安妮摸着几乎快饿扁的肚子,口水沿着嘴角流下,眼睛更是没有丝毫的偏移,直直的盯着郑轲。
“别急,估计还要再等一段时间。”伊斯特华路小声听想道。
“我……我当然知道了。可是……确实闻到了香味。”安妮咽下口水。
时间已经过去了两个小时,应该也差不多了吧?
郑轲丝毫没有感到自己刚才的举动,引起了观众的注意,而是继续着自己的操作。
把放在锅内的羊蹄取出来,再取出竹箅子,用漏勺将水里的调料倒出来。等到做好这些之后,郑轲拿起片刀,快速的将羊蹄中的骨头剔除,然后切成小块后,放入另一个瓦钵,再将之前那个瓦钵里的原汤倒入到其中,倒入大锅里,进行熬煮。
“郑学长的料理,好像挺麻烦啊。”榊凉子有些担心地说道。
“是啊……已经蒸了两个小时,结果还要继续蒸。”丸井善二也没了脾气。
“但是,而且,看起来还需要一段时间。”幸平也有些焦急。
而就在这时,司瑛士把自己的菜品倒入餐盘中,端着餐盘,走下了评委席。
“司学长已经做好了。”吉野悠姬指着司瑛士说道。
“这一组的题目是什么啊?”水户郁魅意识想不起来。
“是……是味噌。”爱丽丝提醒道。
“对了,看看司学长能做出什么样的菜品吧?”榊凉子的眼神,也随着司瑛士走向了评委席。
“司瑛士啊……”城一郎揉着下巴,对司瑛士的料理,也产生了好奇。
今年远月十杰的首席,究竟是什么样的实力,他马上就能知晓了。
一色慧看着司瑛士渐渐远去的背影,也出了口气,额头已然沾满了汗水。
“学长,你不要紧吧?”旁边的绘里奈脸色通红,气息也有些不太平稳。
“还好,能坚持下来。”一色慧喘着气,在与司瑛士对决的过程中,那种让人窒息的压力,差点把他压垮。
“那样就好。”绘里奈低下头,继续处理自己的料理。
经过郑轲那道羊肉料理的刺激,三位评委早已经饥肠辘辘,看到司瑛士把料理端上来,他们的视线,立刻落在他的菜品上。
鲜嫩的牛排,摆放在洁白的餐盘中间,浓郁的酱汁围绕着鲜亮的牛排,翠绿的欧芹摆放在牛排的上面,让人感到了一股清爽。
虽然还没有开始试吃,但是三个人依然感受到牛排的鲜美。
“那个……请问,这道料理叫什么名字?”安妮目不转睛地盯着眼前的牛排。
“法式味噌牛排。请诸位评委慢用。”司瑛士如同一名贵族,想着三位尊贵的客人,介绍着自己的杰作。
“法式……味噌牛排?”丸井善二连忙推了一下眼镜中框,“这是道拥有日本气息的法国料理呀。”
城一郎神色也变得凝重起来,扭头看着薙切仙左卫门,“您不是说,司瑛士擅长西餐吗?”
“是啊,所以,他才会用味噌做西式酱汁啊。”薙切仙左卫门双手揣进袖筒里,理所当然地说道。
“这样的话,可能就有些困难了。”城一郎揉着下巴。
司瑛士做出这道料理,就意味着,他把西餐的范围向外延伸了很多。在这种情况下,一色慧还有取胜的可能吗?
城一郎也看不出来。
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