第41话 久我照纪的打算
火锅?
郑轲看了一眼汤盆里的虾滑,红油漂浮在浓汤上,红辣似火,六七只红辣椒混在浓汤,与红油几乎融为一体。
果然有火锅有几分相似,当辣椒的味道随着气体飘入郑轲的鼻中,郑轲忍不住打了一个喷嚏。
久我照纪果然熟知川菜的精髓。
“照纪小弟,你果然开始就用出了杀手锏。”
“宣荔姐,你和白石学长都是百年不遇的评委,我当然要好好表现一下。”
久我照纪对川菜料理非常有自信。
宣荔站起身来,到了两杯开水,分给白石龙一一杯,然后拿起汤勺,在汤盆里取出一个红辣椒,咬在嘴里,顿时口中像是烧着了一样。
“朝天椒,我记得这个厨房里可没这种东西,你从哪儿弄来的?”宣荔连忙喝了一杯水,但是依然觉得嘴里火辣辣的。
“作为一名以川菜料理为主的厨师,我当然要随时随地都能拿得出朝天椒。”久我照纪得意洋洋的说道。
川菜厨师?在日本很少见啊。
郑轲回过头,在久我照纪的操作台上,果然摆放着一个装有红辣椒的小瓶子。
这个家伙……还真是特别。
白石龙一有些为难地看着宣荔,有些抵触久我照纪的料理。
“宣荔,难道你只教给他川菜吗?”尽管还没有开吃,但白石龙一的额头已经流出了汗水。
“我教给他很多料理,但是他却只对川菜感兴趣,我也没办法。放心,这小子这次用的只是普通的朝天椒,辣度很能忍受。如果是七星椒,那种滋味,我也没办法干吃。”
久我照纪得意洋洋地笑了起来:“荔姐,七星椒我也有,只不过考虑到你们可能承受不了,我就没有使用。”
这个小混蛋,竟然说了这么气人的话。
不过宣荔也没法反驳,毕竟七星椒的辣度可达七星级,是华夏极品辣椒之一。并不是每个人都能享受这种辣椒。
白石龙一听说还有更辣的辣椒,脸色略微有些苍白,再看向汤盆里的朝天椒时,顿时觉得它无比可爱。
宣荔拿起汤勺,将虾滑连同汤汁一起送到嘴里,细腻顺滑的口感就在口中蔓延开来,朝天椒随着逸出的汁液,也充满了口腔,刺激着宣荔的味蕾。
因为在处理虾仁时候,并没有将虾仁多的太碎,所以基围虾的比较有嚼劲,而且肉质也鲜美爽口。
另外,久我照纪在做这道料理的时候,选用了八角和花椒,经过爆炒之后,将八角的香、花椒的麻辣全部被炒了出来,再与豆瓣酱爆炒,炒出了红油,去除了豆瓣的豆腥味的同时,也增添了汤汁的味道。
郑轲惊讶地看着白石龙一和宣荔,两个人明明已经被辣得面红耳赤,但依然不停地往嘴里送着虾滑。
这道料理真的有这么好吃?
郑轲舔了舔舌头,肚子感到了一阵空虚。
最后,白石龙一抽出了两张抽纸,擦了擦被辣出的眼泪和额头的汗,一口气将水杯里的水喝了下去,这才无力地靠着椅子。
“华夏料理果然名不虚传,这道川菜,改变了我对辣椒的看法。虽然舌头已经麻木了,但还是无法控制自己的双手。宣荔,你教出了一个好徒弟啊。”
听到白石龙一的评价,久我照纪得意地看了郑轲一眼。
对于这种挑衅,郑轲无奈地耸了耸肩,与川菜相比,苏菜所带来的味觉冲击感确实要弱一些。
“不过,这道料理还是有一个致命的缺点。”
歇息片刻后,恢复正常的白石龙一十指交叉,放在桌面上。
“弱点?”久我照纪疑惑地看着白石龙一,“学长,我知道这道料理不完美,但是不至于有致命缺点吧?”
久我照纪着重说了“致命”两个字。
“确实,说致命有些夸张,但这个缺点真的挺严重。”宣荔反驳久我照纪。
“你也吃出来了?”
“废话,在华夏料理上,我可比你要专业地多。”宣荔瞪了白石龙一一眼——竟然敢小看她的特长,真是不可原谅。
“宣荔姐,你说说我这道料理的缺点是什么?”久我照纪对宣荔的说法嗤之以鼻。
“你的这道料理的想法应该是来自于火锅吧?无论是选料还是料理的样式,都与火锅有很大的相似度。”
“不愧是宣荔姐,这你都能看的出来。”久我照纪笑嘻嘻地说。
“以锅为器,用热源烧锅,汤料沸腾之后,涮煮食材,这就是火锅。火锅的特点就是能够边煮边吃,食物也能得到保温,吃的时候热气腾腾,技能享受到食物的鲜美,又能感到汤汁的浓郁。但是,你这道料理中,却没有做到这些。
“从你将整道料理做好,到我们吃下你的料理,不过才十几分钟的时间,但这道料理的热气却已经消耗了很多,现在虾滑的味道已经没有了开始的鲜味。这样的温度对于其他料理,比如盐水虾,还算是比较适中,但却让这道料理却已经是残羹冷炙了。
“做法很有新意,但是,你真的没做好这道料理。”
久我照纪的脸色顿时变得很难看,当时只觉得这个办法可行,却没考虑到这些。
“好了,这场比试就到此为止。郑轲的料理在做工和火候的把握上,比之前有了很大的提升,同时对香料的用量上还有些许欠缺,同时对苏菜的理解也需要继续加强。至于你,下个子,创新固然是件好事,而且新奇的料理也容易让人们忽视它的缺点,但前提是这个缺点并不是严重的缺点。所以,这场比试,你们两个算是平手。”
这个结果应该是最差的结果了。
没有胜者,同时也没有负者,这不就意味着,这场比试白比了?
郑轲顿时如泄了气的皮球,不过,盐水虾之前也没做过,能做到这一步,也能接受吧?
“怎么样,照纪小弟,我没骗你吧,郑轲的实力还是非常不错的。”宣荔说。
“那……那也是因为我没有使出全力。”久我照纪结结巴巴地说,“不过,确实还算可以,我觉得他合格了?”
合格?怎么回事?
郑轲突然有种被久我照纪算计的错觉。
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郑轲看了一眼汤盆里的虾滑,红油漂浮在浓汤上,红辣似火,六七只红辣椒混在浓汤,与红油几乎融为一体。
果然有火锅有几分相似,当辣椒的味道随着气体飘入郑轲的鼻中,郑轲忍不住打了一个喷嚏。
久我照纪果然熟知川菜的精髓。
“照纪小弟,你果然开始就用出了杀手锏。”
“宣荔姐,你和白石学长都是百年不遇的评委,我当然要好好表现一下。”
久我照纪对川菜料理非常有自信。
宣荔站起身来,到了两杯开水,分给白石龙一一杯,然后拿起汤勺,在汤盆里取出一个红辣椒,咬在嘴里,顿时口中像是烧着了一样。
“朝天椒,我记得这个厨房里可没这种东西,你从哪儿弄来的?”宣荔连忙喝了一杯水,但是依然觉得嘴里火辣辣的。
“作为一名以川菜料理为主的厨师,我当然要随时随地都能拿得出朝天椒。”久我照纪得意洋洋的说道。
川菜厨师?在日本很少见啊。
郑轲回过头,在久我照纪的操作台上,果然摆放着一个装有红辣椒的小瓶子。
这个家伙……还真是特别。
白石龙一有些为难地看着宣荔,有些抵触久我照纪的料理。
“宣荔,难道你只教给他川菜吗?”尽管还没有开吃,但白石龙一的额头已经流出了汗水。
“我教给他很多料理,但是他却只对川菜感兴趣,我也没办法。放心,这小子这次用的只是普通的朝天椒,辣度很能忍受。如果是七星椒,那种滋味,我也没办法干吃。”
久我照纪得意洋洋地笑了起来:“荔姐,七星椒我也有,只不过考虑到你们可能承受不了,我就没有使用。”
这个小混蛋,竟然说了这么气人的话。
不过宣荔也没法反驳,毕竟七星椒的辣度可达七星级,是华夏极品辣椒之一。并不是每个人都能享受这种辣椒。
白石龙一听说还有更辣的辣椒,脸色略微有些苍白,再看向汤盆里的朝天椒时,顿时觉得它无比可爱。
宣荔拿起汤勺,将虾滑连同汤汁一起送到嘴里,细腻顺滑的口感就在口中蔓延开来,朝天椒随着逸出的汁液,也充满了口腔,刺激着宣荔的味蕾。
因为在处理虾仁时候,并没有将虾仁多的太碎,所以基围虾的比较有嚼劲,而且肉质也鲜美爽口。
另外,久我照纪在做这道料理的时候,选用了八角和花椒,经过爆炒之后,将八角的香、花椒的麻辣全部被炒了出来,再与豆瓣酱爆炒,炒出了红油,去除了豆瓣的豆腥味的同时,也增添了汤汁的味道。
郑轲惊讶地看着白石龙一和宣荔,两个人明明已经被辣得面红耳赤,但依然不停地往嘴里送着虾滑。
这道料理真的有这么好吃?
郑轲舔了舔舌头,肚子感到了一阵空虚。
最后,白石龙一抽出了两张抽纸,擦了擦被辣出的眼泪和额头的汗,一口气将水杯里的水喝了下去,这才无力地靠着椅子。
“华夏料理果然名不虚传,这道川菜,改变了我对辣椒的看法。虽然舌头已经麻木了,但还是无法控制自己的双手。宣荔,你教出了一个好徒弟啊。”
听到白石龙一的评价,久我照纪得意地看了郑轲一眼。
对于这种挑衅,郑轲无奈地耸了耸肩,与川菜相比,苏菜所带来的味觉冲击感确实要弱一些。
“不过,这道料理还是有一个致命的缺点。”
歇息片刻后,恢复正常的白石龙一十指交叉,放在桌面上。
“弱点?”久我照纪疑惑地看着白石龙一,“学长,我知道这道料理不完美,但是不至于有致命缺点吧?”
久我照纪着重说了“致命”两个字。
“确实,说致命有些夸张,但这个缺点真的挺严重。”宣荔反驳久我照纪。
“你也吃出来了?”
“废话,在华夏料理上,我可比你要专业地多。”宣荔瞪了白石龙一一眼——竟然敢小看她的特长,真是不可原谅。
“宣荔姐,你说说我这道料理的缺点是什么?”久我照纪对宣荔的说法嗤之以鼻。
“你的这道料理的想法应该是来自于火锅吧?无论是选料还是料理的样式,都与火锅有很大的相似度。”
“不愧是宣荔姐,这你都能看的出来。”久我照纪笑嘻嘻地说。
“以锅为器,用热源烧锅,汤料沸腾之后,涮煮食材,这就是火锅。火锅的特点就是能够边煮边吃,食物也能得到保温,吃的时候热气腾腾,技能享受到食物的鲜美,又能感到汤汁的浓郁。但是,你这道料理中,却没有做到这些。
“从你将整道料理做好,到我们吃下你的料理,不过才十几分钟的时间,但这道料理的热气却已经消耗了很多,现在虾滑的味道已经没有了开始的鲜味。这样的温度对于其他料理,比如盐水虾,还算是比较适中,但却让这道料理却已经是残羹冷炙了。
“做法很有新意,但是,你真的没做好这道料理。”
久我照纪的脸色顿时变得很难看,当时只觉得这个办法可行,却没考虑到这些。
“好了,这场比试就到此为止。郑轲的料理在做工和火候的把握上,比之前有了很大的提升,同时对香料的用量上还有些许欠缺,同时对苏菜的理解也需要继续加强。至于你,下个子,创新固然是件好事,而且新奇的料理也容易让人们忽视它的缺点,但前提是这个缺点并不是严重的缺点。所以,这场比试,你们两个算是平手。”
这个结果应该是最差的结果了。
没有胜者,同时也没有负者,这不就意味着,这场比试白比了?
郑轲顿时如泄了气的皮球,不过,盐水虾之前也没做过,能做到这一步,也能接受吧?
“怎么样,照纪小弟,我没骗你吧,郑轲的实力还是非常不错的。”宣荔说。
“那……那也是因为我没有使出全力。”久我照纪结结巴巴地说,“不过,确实还算可以,我觉得他合格了?”
合格?怎么回事?
郑轲突然有种被久我照纪算计的错觉。
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