第326话 图书馆
郑轲在拜耳的银铃下,来到一座庞大的大厦前。
虽然现在已经是深夜,但是有几个楼层,还是亮着灯光。
“这里就是蓝际的图书馆?和我之前见到的那个不太一样啊……”
郑轲抬头看着图书馆,一脸惊讶。
“教学楼附近的图书馆只是综合性的图书馆,里面不仅有与美食有关的书籍,更是有一些休闲图书,比如日本的漫画、美利坚的漫威、华夏的网络……这座不一样,这里面只有与料理有关的书籍。好了,需要什么资料,你自己去查阅吧?”
拜耳突然一口气说了这么多话,郑轲有些不适,但还是对着拜耳深深地鞠了一躬,然后转身跑进了图书馆。
郑轲……
拜耳看着渐行渐远的郑轲,也没有在图书馆前多做停留,而是转身走向漆黑的夜色中。
郑轲依靠用临时进入证,打开了蓝际图书馆的大门。
一楼的图书馆完全没有员工,因为天色比较晚了,所以图书馆大厅几乎没有什么人。
郑轲来到紧靠墙壁的一排电脑前,再次用临时进入证刷开电脑,然后快速输入‘巧克力’。几乎瞬间,与巧克力有关的书籍,出现在屏幕上。
郑轲大致看了一眼词条,差不多有一千多本与巧克力有关的书籍。
这个范围,也真是太广了,光是看完这一千多本书,估计比赛就要开始了吧?
不行,这样下去,时间肯定会不够用的……但是图书馆的书又有这么多,着实不太好选择。
郑轲看了一眼这些书存放的位置,大部分都在14楼。于是,郑轲也只好先去一趟14楼,等到了借阅室,再断定什么书比较合适。
在响了‘叮咚’一声后,电梯门缓缓打开。郑轲进入14楼,立刻被眼前的景象吸引了过去。
出了电梯,就是玄关。
整个14楼分成了两侧,左侧按照一定的顺序,堆满了各种类型的料理书籍,而在14楼的右侧,则是被划分了一个又一个的小格间,除了查找图书的学生,几乎没有其他人在图书馆内闲逛,很多人都是挑选过书以后,便匆匆地进入了隔间。
郑轲根据一楼电脑给出的信息,立刻找到放有甜品书籍的书柜,查找与巧克力有关的书籍。
虽然在一楼的电脑里,郑轲就已经有了心理准备,但当他看到满书架都是与巧克力有关的书籍时,还是被吓了一跳。
整个世界,能够收集这么多西餐料理书籍,也只有蓝际学院了吧?
郑轲深吸一口气,是自己冷静下来。他之所以过来,是为了找到巧克力的调温方法,而不是其他相关食谱。确定好这些之后,郑轲对书籍的选择,也有了眉目。
从整整一个大书柜上,找到几本讲述巧克力基础知识的书籍,非常不易,郑轲也是找了一个多小时,才最终确定了三本图书。
好了,就这几本。
郑轲拿着书籍,找了一个隔间,从桌面上摸到台灯的开关,小小的隔间一下明亮了起来。郑轲将书放在了隔间内的书桌上,把日记本和手机放在书本的旁边,然后开始阅读借阅的书本。
这次来到蓝际的图书馆,其实给郑轲造成的冲击感,还是挺大的。他很少见到有学校会为了给学生提供良好的读书环境,而花费这么大的精力。
蓝际,能站在世界料理学校的顶端,果然还是有它的独到之处。这也让郑轲对另一所料理名校——东方学园,有了一种期待。
同样是世界最顶尖的料理学校,东方学园又会是什么样子呢?
郑轲花了一夜时间,将借阅的图书看了一遍,一些重点知识也做了备注。同时,也对如何‘融化’巧克力,有了更深的理解。
将巧克力切碎之后,再进行融化,重新塑形。这个过程看起来简单,其实,有很多的门道在里面。
比如,有的巧克力在塑形之后,外观的光泽与否、口感如何,将直接决定甜点的质量。
除此之外,在进行裱花的过程中,巧克力是否能够快速凝固;在进行重新塑形的时候,凝固后的巧克力,能否快速脱模,这些因素全部与巧克力的融化有关。
简单来说,想要提高融化后,巧克力的质量,必须要经过‘调温’(tablage),而不是直接融化,再重新凝固。
但是,巧克力因为成分不同,其重新构筑成晶体时,所用到的温度也不同。在制备巧克力料理的时候,虽然看起来两名厨师的动作几乎一致,但因为对温度控制不同,在巧克力塑形后,甜点的口感也会有很大差异。
另外,常用的三种巧克力,因为其构成成分并不一样,比如白巧克力不含有可可的固态成分,所以,其调温的范围也不尽相同,想要制备出合适的巧克力料理,必须要一点点的尝试才行。
郑轲揉了揉红肿的眼睛,出了隔间,来到14楼角落处的咖啡机旁,倒了一杯咖啡,疲惫的身体也终于有了一丝精神,足够让他在返回住处的途中,不至于睡在街道上。
在将书本放回书架后,郑轲也拿着手机和记事本,离开了图书馆。
回去之后,要赶紧补个觉,然后,其他的工具,抹刀、刮刀、搅拌器、模具等等器材,也要全部写在信笺上,让组织方帮着准备一下。
郑轲一边低头思索,一边抬头朝着校门口走去。
“快点、快点,比赛要开始了。”
从郑轲的身后跑过来两名学生,目的地正是学校的广场。
郑轲也朝着这几名同学奔跑的方向看去,矗立在广场边缘的大屏幕正在直播the-blueA组的比赛。
上半区,呼声最高的选手程怀志率先登场,依旧是一身白色的厨师服,神色淡然,并没有因为是最终的比赛,而表现出太多的异常。
相较之下,程怀志的对手则看起来有些紧张。
只有一晚上的时间,程怀志究竟能做出什么样的料理呢?
郑轲忍不住停下了脚步,视线移动到大屏幕上。56
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虽然现在已经是深夜,但是有几个楼层,还是亮着灯光。
“这里就是蓝际的图书馆?和我之前见到的那个不太一样啊……”
郑轲抬头看着图书馆,一脸惊讶。
“教学楼附近的图书馆只是综合性的图书馆,里面不仅有与美食有关的书籍,更是有一些休闲图书,比如日本的漫画、美利坚的漫威、华夏的网络……这座不一样,这里面只有与料理有关的书籍。好了,需要什么资料,你自己去查阅吧?”
拜耳突然一口气说了这么多话,郑轲有些不适,但还是对着拜耳深深地鞠了一躬,然后转身跑进了图书馆。
郑轲……
拜耳看着渐行渐远的郑轲,也没有在图书馆前多做停留,而是转身走向漆黑的夜色中。
郑轲依靠用临时进入证,打开了蓝际图书馆的大门。
一楼的图书馆完全没有员工,因为天色比较晚了,所以图书馆大厅几乎没有什么人。
郑轲来到紧靠墙壁的一排电脑前,再次用临时进入证刷开电脑,然后快速输入‘巧克力’。几乎瞬间,与巧克力有关的书籍,出现在屏幕上。
郑轲大致看了一眼词条,差不多有一千多本与巧克力有关的书籍。
这个范围,也真是太广了,光是看完这一千多本书,估计比赛就要开始了吧?
不行,这样下去,时间肯定会不够用的……但是图书馆的书又有这么多,着实不太好选择。
郑轲看了一眼这些书存放的位置,大部分都在14楼。于是,郑轲也只好先去一趟14楼,等到了借阅室,再断定什么书比较合适。
在响了‘叮咚’一声后,电梯门缓缓打开。郑轲进入14楼,立刻被眼前的景象吸引了过去。
出了电梯,就是玄关。
整个14楼分成了两侧,左侧按照一定的顺序,堆满了各种类型的料理书籍,而在14楼的右侧,则是被划分了一个又一个的小格间,除了查找图书的学生,几乎没有其他人在图书馆内闲逛,很多人都是挑选过书以后,便匆匆地进入了隔间。
郑轲根据一楼电脑给出的信息,立刻找到放有甜品书籍的书柜,查找与巧克力有关的书籍。
虽然在一楼的电脑里,郑轲就已经有了心理准备,但当他看到满书架都是与巧克力有关的书籍时,还是被吓了一跳。
整个世界,能够收集这么多西餐料理书籍,也只有蓝际学院了吧?
郑轲深吸一口气,是自己冷静下来。他之所以过来,是为了找到巧克力的调温方法,而不是其他相关食谱。确定好这些之后,郑轲对书籍的选择,也有了眉目。
从整整一个大书柜上,找到几本讲述巧克力基础知识的书籍,非常不易,郑轲也是找了一个多小时,才最终确定了三本图书。
好了,就这几本。
郑轲拿着书籍,找了一个隔间,从桌面上摸到台灯的开关,小小的隔间一下明亮了起来。郑轲将书放在了隔间内的书桌上,把日记本和手机放在书本的旁边,然后开始阅读借阅的书本。
这次来到蓝际的图书馆,其实给郑轲造成的冲击感,还是挺大的。他很少见到有学校会为了给学生提供良好的读书环境,而花费这么大的精力。
蓝际,能站在世界料理学校的顶端,果然还是有它的独到之处。这也让郑轲对另一所料理名校——东方学园,有了一种期待。
同样是世界最顶尖的料理学校,东方学园又会是什么样子呢?
郑轲花了一夜时间,将借阅的图书看了一遍,一些重点知识也做了备注。同时,也对如何‘融化’巧克力,有了更深的理解。
将巧克力切碎之后,再进行融化,重新塑形。这个过程看起来简单,其实,有很多的门道在里面。
比如,有的巧克力在塑形之后,外观的光泽与否、口感如何,将直接决定甜点的质量。
除此之外,在进行裱花的过程中,巧克力是否能够快速凝固;在进行重新塑形的时候,凝固后的巧克力,能否快速脱模,这些因素全部与巧克力的融化有关。
简单来说,想要提高融化后,巧克力的质量,必须要经过‘调温’(tablage),而不是直接融化,再重新凝固。
但是,巧克力因为成分不同,其重新构筑成晶体时,所用到的温度也不同。在制备巧克力料理的时候,虽然看起来两名厨师的动作几乎一致,但因为对温度控制不同,在巧克力塑形后,甜点的口感也会有很大差异。
另外,常用的三种巧克力,因为其构成成分并不一样,比如白巧克力不含有可可的固态成分,所以,其调温的范围也不尽相同,想要制备出合适的巧克力料理,必须要一点点的尝试才行。
郑轲揉了揉红肿的眼睛,出了隔间,来到14楼角落处的咖啡机旁,倒了一杯咖啡,疲惫的身体也终于有了一丝精神,足够让他在返回住处的途中,不至于睡在街道上。
在将书本放回书架后,郑轲也拿着手机和记事本,离开了图书馆。
回去之后,要赶紧补个觉,然后,其他的工具,抹刀、刮刀、搅拌器、模具等等器材,也要全部写在信笺上,让组织方帮着准备一下。
郑轲一边低头思索,一边抬头朝着校门口走去。
“快点、快点,比赛要开始了。”
从郑轲的身后跑过来两名学生,目的地正是学校的广场。
郑轲也朝着这几名同学奔跑的方向看去,矗立在广场边缘的大屏幕正在直播the-blueA组的比赛。
上半区,呼声最高的选手程怀志率先登场,依旧是一身白色的厨师服,神色淡然,并没有因为是最终的比赛,而表现出太多的异常。
相较之下,程怀志的对手则看起来有些紧张。
只有一晚上的时间,程怀志究竟能做出什么样的料理呢?
郑轲忍不住停下了脚步,视线移动到大屏幕上。56
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