第114话 难题
郑轲还真是没想过这个问题。毕竟,豪华餐厅与普通的餐厅的售价也是不同的。如果定价不高,肯定无法弥补高昂的租金,但是如果租金过高,额,面食能卖到多少的价钱?
在郑轲的印象里,2000円一份的面食已经很高了。
“先不说纪之国宁宁,郑轲,你知道月饗祭的消费模式是什么吗?”睿山枝津也问道。
郑轲摇了摇头,他对月饗祭的理解等同于学园祭,除此之外,并没有更多的了解。
难道它和普通的学园祭有很大的不同吗?
“顾客们如果想吃到月饗祭的菜品,必须要购买美食券,利用这种虚拟的购物券来购买食物。”
“这和普通的学园祭也没什么区别呀。”郑轲点着头,说出了心里话。
睿山枝津也冷笑一声,“是没有太大的差别,唯一的差别就在与这些美食券的金额上。远月学院的美食券有三种,分别是松、竹、梅。一张带有‘梅’的美食券为500円,带有‘竹’的购物券,大概相当于1000円,带有‘松’的购物券相当于1万円。”
“一碗面大概500円,应该比较符合大众消费吧?既然这样,我们就定价为1000円怎么样?”郑轲问向纪之国宁宁和久我照纪。
“这个价格在其他地区当然没问题,但是高台区却不行。”睿山枝津也摇了摇手指,“你要知道,高台区里不乏美食家和一些家业殷实的人,让他们吃1000円的食物,简直就是侮辱。”
“那多少钱合适?”郑轲疑惑的问道。
“大概5000円往上走。”纪之国宁宁解释说。
“5000円?”郑轲被吓了一跳。仔细一想,他又觉得挺正常,毕竟是高档消费区,如果在高台区还卖不上价钱,远月学园的招牌就砸了。
不过,5000円一碗的面……那该是什么样子?
“无所谓,想吃到我的荞麦面,只花两三千円,根本不可能。”纪之国宁宁推了一下眼镜,标明了自己的态度。
“随你们,我就怕你们欠债太多,最后不得不破产。唉,明明可以做更高级的料理,结果偏偏要做面。”睿山枝津也叹了口气,很显然对纪之国宁宁的想法很不赞同。
“好了,谁说面食卖不到好价格?再说,我们的料理也不一定全部都是面食,也可以有其他的料理呀。这个都可以谈,我们还是想想怎么做宣传吧?睿山,这个应该是你的强项吧?”郑轲在中间和稀泥。
“料理也是我的强项。”睿山枝津也瞪了郑轲一眼,不满意他忽视自己厨师的身份,“如果宣传,最好的手段就是远报。现在远报上,大篇幅的都在谈十杰的事情。”
睿山枝津也从书包里掏出了平板,点开了电子版的远报,递给郑轲。郑轲翻了几页,全部讲的是叶秋翎以及他要做的料理。
“这个介绍……未免也太多了吧?”郑轲苦笑着说。
仅仅一名十杰,就用了这么多的篇幅。
“这还只是刚开始,当十杰介绍完之后,也就临近月饗祭了。这时候,远报会专门报道他们的料理以及摊位所在的地点。在这种狂轰乱炸之下,十杰的名声自然要比其他人高上许多。”
郑轲叹了口气,看来他还是将月饗祭想的太简单了。
“照你的意思,我们该怎么办?”纪之国宁宁问道。
“如果能上远报当然最后,但我们也没有那么多钱,所以只能先把我们的职责做好,快点把食谱确定下来。因为远月学园的新闻部要制作指南手册,上面会提到我们的菜单或者菜品的类型,所以,我们最好能提前做准备,争取拿到一个好的版面。”睿山枝津也推了推眼镜,“另外,我也会动用我的人脉,希望能换到远报的报道。”
郑轲点了点头,暂时只能先这样了。
广告的事情交给睿山枝津也来办,郑轲也将注意力集中到料理上。
因为纪之国宁宁强调,她一定要做荞麦面,所以餐厅的格调也基本定下。
一想到高台区的入门价是五千円,郑轲就感到了头疼,到底什么样的面食能卖到这么贵?
普通的面食肯定不行。高台区的顾客虽然有钱,但也不是冤大头。如果花了五千円,结果只吃到了一碗普通的荞麦面,肯定会掀桌子。
而且,面食与其他的料理相比,处于绝对劣势,毕竟无论多么美妙的面食,它们的成分都是面粉。
怎么才能让食客感到物有所值,这才是郑轲所要解决的问题。
三个人分开之后,郑轲也限于苦恼之中。
他对于面食并不陌生,秋季选拔赛预选赛的题目就是面食。不过,这次与上次不同。上次对面食的档次没有规定,只是要求好吃。但这次却不一样,必须对得起五千円的价钱。
选取极致的食材是一个方向,不过郑轲却不想这么做。一方面,极致的食材非常昂贵,郑轲也没有这么多钱去买它们,另一方面,单纯依靠极致的食材,一旦食客不买单,就很可能血本无归。
另外的选择,就是单纯地依靠厨艺。
回到极星寮的时候,其他人也非常忙碌,一色慧、麻美带领这榊凉子和吉野悠姬,将种植的蔬菜收割了一部分,进行试验。杜兰兄妹也在商量着用什么料理。
郑轲随意看了一眼,竟然是颇为高级的法式料理。
“二位,你们选用这么高级的料理,可行吗?”
凯瑟琳抬头看到郑轲,冷哼了一声,又低下了头。
咦?这小丫头闹什么脾气?
阿布索伦打着还欠,“小丫头在生你的气,不加入我们,反而和纪之国宁宁组队。”
“我不是已经解释过了吗?一方面想见识一下‘神田荞麦屋’的荞麦面,另一方面,高台区里的十杰也很多,和他们交手能提升自身的实力。”郑轲解释说。
“就知道你会这么说。所以,我们也把摊位放到了高台区。”阿布索伦说道。
“是吗?不过,我记得高台区的摊位不多了,你们可要加快速度了。”
“我们已经找到摊位了,应该就在你们的对面。”
“我们的对面?”郑轲托着下巴,回想着他们对面的位置,“如果我没记错,那里应该是西班牙料理吧?”
“之前是,不过在上午,凯瑟琳和对方进行了一场食戟,把那个位置夺回来了。在月饗祭,我们就是邻居了,请多多关照,郑轲。”阿布索伦眯起眼睛,脸上的笑容很甜。
郑轲听完之后,一头黑线,你们俩用得着这样吗?
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在郑轲的印象里,2000円一份的面食已经很高了。
“先不说纪之国宁宁,郑轲,你知道月饗祭的消费模式是什么吗?”睿山枝津也问道。
郑轲摇了摇头,他对月饗祭的理解等同于学园祭,除此之外,并没有更多的了解。
难道它和普通的学园祭有很大的不同吗?
“顾客们如果想吃到月饗祭的菜品,必须要购买美食券,利用这种虚拟的购物券来购买食物。”
“这和普通的学园祭也没什么区别呀。”郑轲点着头,说出了心里话。
睿山枝津也冷笑一声,“是没有太大的差别,唯一的差别就在与这些美食券的金额上。远月学院的美食券有三种,分别是松、竹、梅。一张带有‘梅’的美食券为500円,带有‘竹’的购物券,大概相当于1000円,带有‘松’的购物券相当于1万円。”
“一碗面大概500円,应该比较符合大众消费吧?既然这样,我们就定价为1000円怎么样?”郑轲问向纪之国宁宁和久我照纪。
“这个价格在其他地区当然没问题,但是高台区却不行。”睿山枝津也摇了摇手指,“你要知道,高台区里不乏美食家和一些家业殷实的人,让他们吃1000円的食物,简直就是侮辱。”
“那多少钱合适?”郑轲疑惑的问道。
“大概5000円往上走。”纪之国宁宁解释说。
“5000円?”郑轲被吓了一跳。仔细一想,他又觉得挺正常,毕竟是高档消费区,如果在高台区还卖不上价钱,远月学园的招牌就砸了。
不过,5000円一碗的面……那该是什么样子?
“无所谓,想吃到我的荞麦面,只花两三千円,根本不可能。”纪之国宁宁推了一下眼镜,标明了自己的态度。
“随你们,我就怕你们欠债太多,最后不得不破产。唉,明明可以做更高级的料理,结果偏偏要做面。”睿山枝津也叹了口气,很显然对纪之国宁宁的想法很不赞同。
“好了,谁说面食卖不到好价格?再说,我们的料理也不一定全部都是面食,也可以有其他的料理呀。这个都可以谈,我们还是想想怎么做宣传吧?睿山,这个应该是你的强项吧?”郑轲在中间和稀泥。
“料理也是我的强项。”睿山枝津也瞪了郑轲一眼,不满意他忽视自己厨师的身份,“如果宣传,最好的手段就是远报。现在远报上,大篇幅的都在谈十杰的事情。”
睿山枝津也从书包里掏出了平板,点开了电子版的远报,递给郑轲。郑轲翻了几页,全部讲的是叶秋翎以及他要做的料理。
“这个介绍……未免也太多了吧?”郑轲苦笑着说。
仅仅一名十杰,就用了这么多的篇幅。
“这还只是刚开始,当十杰介绍完之后,也就临近月饗祭了。这时候,远报会专门报道他们的料理以及摊位所在的地点。在这种狂轰乱炸之下,十杰的名声自然要比其他人高上许多。”
郑轲叹了口气,看来他还是将月饗祭想的太简单了。
“照你的意思,我们该怎么办?”纪之国宁宁问道。
“如果能上远报当然最后,但我们也没有那么多钱,所以只能先把我们的职责做好,快点把食谱确定下来。因为远月学园的新闻部要制作指南手册,上面会提到我们的菜单或者菜品的类型,所以,我们最好能提前做准备,争取拿到一个好的版面。”睿山枝津也推了推眼镜,“另外,我也会动用我的人脉,希望能换到远报的报道。”
郑轲点了点头,暂时只能先这样了。
广告的事情交给睿山枝津也来办,郑轲也将注意力集中到料理上。
因为纪之国宁宁强调,她一定要做荞麦面,所以餐厅的格调也基本定下。
一想到高台区的入门价是五千円,郑轲就感到了头疼,到底什么样的面食能卖到这么贵?
普通的面食肯定不行。高台区的顾客虽然有钱,但也不是冤大头。如果花了五千円,结果只吃到了一碗普通的荞麦面,肯定会掀桌子。
而且,面食与其他的料理相比,处于绝对劣势,毕竟无论多么美妙的面食,它们的成分都是面粉。
怎么才能让食客感到物有所值,这才是郑轲所要解决的问题。
三个人分开之后,郑轲也限于苦恼之中。
他对于面食并不陌生,秋季选拔赛预选赛的题目就是面食。不过,这次与上次不同。上次对面食的档次没有规定,只是要求好吃。但这次却不一样,必须对得起五千円的价钱。
选取极致的食材是一个方向,不过郑轲却不想这么做。一方面,极致的食材非常昂贵,郑轲也没有这么多钱去买它们,另一方面,单纯依靠极致的食材,一旦食客不买单,就很可能血本无归。
另外的选择,就是单纯地依靠厨艺。
回到极星寮的时候,其他人也非常忙碌,一色慧、麻美带领这榊凉子和吉野悠姬,将种植的蔬菜收割了一部分,进行试验。杜兰兄妹也在商量着用什么料理。
郑轲随意看了一眼,竟然是颇为高级的法式料理。
“二位,你们选用这么高级的料理,可行吗?”
凯瑟琳抬头看到郑轲,冷哼了一声,又低下了头。
咦?这小丫头闹什么脾气?
阿布索伦打着还欠,“小丫头在生你的气,不加入我们,反而和纪之国宁宁组队。”
“我不是已经解释过了吗?一方面想见识一下‘神田荞麦屋’的荞麦面,另一方面,高台区里的十杰也很多,和他们交手能提升自身的实力。”郑轲解释说。
“就知道你会这么说。所以,我们也把摊位放到了高台区。”阿布索伦说道。
“是吗?不过,我记得高台区的摊位不多了,你们可要加快速度了。”
“我们已经找到摊位了,应该就在你们的对面。”
“我们的对面?”郑轲托着下巴,回想着他们对面的位置,“如果我没记错,那里应该是西班牙料理吧?”
“之前是,不过在上午,凯瑟琳和对方进行了一场食戟,把那个位置夺回来了。在月饗祭,我们就是邻居了,请多多关照,郑轲。”阿布索伦眯起眼睛,脸上的笑容很甜。
郑轲听完之后,一头黑线,你们俩用得着这样吗?
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