第36话 各自为战(三)
在会场的中心,阿布索伦摸着下巴,嘴角露出耐人寻味的笑容,而纪之国宁宁的脸却比较僵硬。
果然,一色慧才是自己最大的敌人,唔……当然,旁边这个二货也不能忽视。
纪之国宁宁两只手扶了扶眼镜框,看向一色慧的目光却越发坚定。
大村英树长出一口气,身上的衣服被汗水浸透,但是从表情看,却得到了极大的满足。
“确实,这道料理非常的棒……唔,无论是选材还是对料理的制作,都极为精致。汁多味美的五花肉、细嫩甜香的溏心蛋,这些都非常的好吃。但是这中间最优秀的地方,还是这个吊汤。”
吊汤?
许多学生,包括在会场中心的学生都有些不理解。
“简单来说,就是将经过清汤再次加工之后,得到的浓汤,又或者称之为精致清汤。”大村英树做了大致的解释。
“以鸡肉为例,一般而言,鸡肉加上调料,经过长时间熬煮之后,得到高汤即为清汤。吊汤既是将鸡肉撕成肉丝之后,放入清汤和调料,进行二次加工。这样做出来的高汤,味道纯正浓郁。如果用吊汤来做面食,那么面条的味道肯定要上升到另一个品质。”
“虽然,面与面看起来相差不多,但是否有新意,是否有诚意,却能在大家的料理中体现出来。”
在大村英树说完之后,看台上的人甚至都忘了议论,他们的大脑还在消化大村英树的内容。而就在这时,会场上方的计分板上出现了一色慧的分数。
93!
“又一个90……不,是93分!”
“这碗面真的这么好吃?不行,等到比赛结束,我也要亲自试做一碗面试试。”
……
一色慧看到这个分数,心中五味杂陈,按理说,这个分数已经相当高了,但还是被阿布索伦压了半头。这道面食自己精心准备了半个多月,输了也也没有太大的办法,只能等下次机会了。
虽然,心中有些遗憾……
看到一色慧从舞台下来,阿布索伦兴奋地和一色慧击了一下掌,“好兄弟,干得漂亮!”
“没想到,你的分数竟然没有他的高,这就是不精心准备比赛的后果。”纪之国宁宁冷笑了一声。
“我是尽力了,比不过,就是比不过。”一色慧耸了耸肩膀。
“我才不信呢。”纪之国宁宁扶了扶眼睛。
“但我说的都是实话。不过,你的料理能迎得了他?”一色慧疑惑道。
“到时候你就知道了。”纪之国宁宁自信满满地说。
就在说话的时候,又一名学生哭丧着脸下了舞台,在上方的计分板上,写着一个红色的“52”。
“有请下一位选手,纪之国宁宁!”
“该你了,纪之国宁宁。”一色慧眯着眼睛笑道。
“放心,你就看我的表现吧。”纪之国宁宁推了推眼镜,端起了自己的料理。
当有所有的评委看到纪之国宁宁的料理时,每个人都睁大了眼睛,他们很少、甚至可以说没有见过这种料理。
一个洁净的玻璃碗里,盛着小半面条,在面条的上方,漂浮着片薄薄的牛肉片。
然而,最让这些评委感到惊奇的是碗里的面汤。如果说刚刚一色慧的面汤充满了浓郁的气息,那么,这碗面汤就是一碗白开水,清澈透明,看不到任何的颜色。
五位评委相互看了一眼,彼此之间都看到了对方脸上的疑惑,这不会就是在料理界出名已久的白水煮面吧?
“咳咳,请问,你的料理叫什么名字?”杉野明咳嗽了一声,不解地问。
“牛肉面。”纪之国宁宁回答。
“这个……我看得出来,有牛肉、有面。嗯,牛肉面,没毛病。不过,这是不是也可以叫做白水煮面?”说完之后,杉野明又嗅了嗅碗里的面食,平淡无味,白开水无疑。
“评委老师,我话还没说完呢。”纪之国宁宁回答说。
杉野明眨了眨眼睛,尴尬地看着面前的女生。既然还有话,为什么不早说嘛?
“五位评委老师,你们看到面碗旁边的方块了吗?”
“看到了。”
在透明玻璃碗的旁边放着一个2厘米高的深棕色小方块。
“现在,请你们将小方块放进碗里,接下来,将会是见证奇迹的时刻。”纪之国宁宁扶了扶眼睛,脸上露出了得意的笑容。
“装神弄鬼。”杉野明撇了撇嘴,但依然还是将小方块放进了碗里。
几乎在瞬间,无色透明的白开水变成深色的汤液,浓郁的香味从白开水里逸出。
这时,杉野明才知道这个女生为什么会选择透明的玻璃碗,那种视觉上的冲击根本无法想象。
奇迹?魔术?
或许只有两个词语才能解释他严重所看到的东西?
“这个深棕色的方块,也就是肉冻,应该就是真正的汤汁吧?”大村英树问道。
“答对了,这碗面所有的味道就在这个肉冻里。”纪之国宁宁轻声说道。
大村英树看了一眼肉碗里的牛肉面,微微皱起了眉头。
利用肉冻的溶解,给人造成视觉上冲击,不得不说,这道料理充满了新意,但是……如果只靠这个肉冻,真的能撑起整碗牛肉的味道吗?
如果分量太少,很可能会影响整个料理的品质。纵然这道料理有慢慢的新意,但最终可能得分也不会太高。
怀疑的看了一眼纪之国宁宁,大村英树拿起汤勺,喝下一口面汤。
香醇浓郁!
哎呀,没想到这个面汤竟然这么好喝。
“以牛肉的骨头为基础做出的高汤美味可口,肉桂的甜辣以及特殊香味的八角,都给这道料理增添了很多的风味,同时生姜又出去了牛肉的柔性味。”大村英树完全陷入了美味之中。
“还有这股酸甜味……是醋?不对,这酸味有一种醇香,而且又不像食醋那样强烈,反而激起了人们的食欲。”赤井富江惊诧地说,“这就究竟是什么食材”
“是汁柠檬。”纪之国宁宁推了推眼睛,露出了笑容。
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果然,一色慧才是自己最大的敌人,唔……当然,旁边这个二货也不能忽视。
纪之国宁宁两只手扶了扶眼镜框,看向一色慧的目光却越发坚定。
大村英树长出一口气,身上的衣服被汗水浸透,但是从表情看,却得到了极大的满足。
“确实,这道料理非常的棒……唔,无论是选材还是对料理的制作,都极为精致。汁多味美的五花肉、细嫩甜香的溏心蛋,这些都非常的好吃。但是这中间最优秀的地方,还是这个吊汤。”
吊汤?
许多学生,包括在会场中心的学生都有些不理解。
“简单来说,就是将经过清汤再次加工之后,得到的浓汤,又或者称之为精致清汤。”大村英树做了大致的解释。
“以鸡肉为例,一般而言,鸡肉加上调料,经过长时间熬煮之后,得到高汤即为清汤。吊汤既是将鸡肉撕成肉丝之后,放入清汤和调料,进行二次加工。这样做出来的高汤,味道纯正浓郁。如果用吊汤来做面食,那么面条的味道肯定要上升到另一个品质。”
“虽然,面与面看起来相差不多,但是否有新意,是否有诚意,却能在大家的料理中体现出来。”
在大村英树说完之后,看台上的人甚至都忘了议论,他们的大脑还在消化大村英树的内容。而就在这时,会场上方的计分板上出现了一色慧的分数。
93!
“又一个90……不,是93分!”
“这碗面真的这么好吃?不行,等到比赛结束,我也要亲自试做一碗面试试。”
……
一色慧看到这个分数,心中五味杂陈,按理说,这个分数已经相当高了,但还是被阿布索伦压了半头。这道面食自己精心准备了半个多月,输了也也没有太大的办法,只能等下次机会了。
虽然,心中有些遗憾……
看到一色慧从舞台下来,阿布索伦兴奋地和一色慧击了一下掌,“好兄弟,干得漂亮!”
“没想到,你的分数竟然没有他的高,这就是不精心准备比赛的后果。”纪之国宁宁冷笑了一声。
“我是尽力了,比不过,就是比不过。”一色慧耸了耸肩膀。
“我才不信呢。”纪之国宁宁扶了扶眼睛。
“但我说的都是实话。不过,你的料理能迎得了他?”一色慧疑惑道。
“到时候你就知道了。”纪之国宁宁自信满满地说。
就在说话的时候,又一名学生哭丧着脸下了舞台,在上方的计分板上,写着一个红色的“52”。
“有请下一位选手,纪之国宁宁!”
“该你了,纪之国宁宁。”一色慧眯着眼睛笑道。
“放心,你就看我的表现吧。”纪之国宁宁推了推眼镜,端起了自己的料理。
当有所有的评委看到纪之国宁宁的料理时,每个人都睁大了眼睛,他们很少、甚至可以说没有见过这种料理。
一个洁净的玻璃碗里,盛着小半面条,在面条的上方,漂浮着片薄薄的牛肉片。
然而,最让这些评委感到惊奇的是碗里的面汤。如果说刚刚一色慧的面汤充满了浓郁的气息,那么,这碗面汤就是一碗白开水,清澈透明,看不到任何的颜色。
五位评委相互看了一眼,彼此之间都看到了对方脸上的疑惑,这不会就是在料理界出名已久的白水煮面吧?
“咳咳,请问,你的料理叫什么名字?”杉野明咳嗽了一声,不解地问。
“牛肉面。”纪之国宁宁回答。
“这个……我看得出来,有牛肉、有面。嗯,牛肉面,没毛病。不过,这是不是也可以叫做白水煮面?”说完之后,杉野明又嗅了嗅碗里的面食,平淡无味,白开水无疑。
“评委老师,我话还没说完呢。”纪之国宁宁回答说。
杉野明眨了眨眼睛,尴尬地看着面前的女生。既然还有话,为什么不早说嘛?
“五位评委老师,你们看到面碗旁边的方块了吗?”
“看到了。”
在透明玻璃碗的旁边放着一个2厘米高的深棕色小方块。
“现在,请你们将小方块放进碗里,接下来,将会是见证奇迹的时刻。”纪之国宁宁扶了扶眼睛,脸上露出了得意的笑容。
“装神弄鬼。”杉野明撇了撇嘴,但依然还是将小方块放进了碗里。
几乎在瞬间,无色透明的白开水变成深色的汤液,浓郁的香味从白开水里逸出。
这时,杉野明才知道这个女生为什么会选择透明的玻璃碗,那种视觉上的冲击根本无法想象。
奇迹?魔术?
或许只有两个词语才能解释他严重所看到的东西?
“这个深棕色的方块,也就是肉冻,应该就是真正的汤汁吧?”大村英树问道。
“答对了,这碗面所有的味道就在这个肉冻里。”纪之国宁宁轻声说道。
大村英树看了一眼肉碗里的牛肉面,微微皱起了眉头。
利用肉冻的溶解,给人造成视觉上冲击,不得不说,这道料理充满了新意,但是……如果只靠这个肉冻,真的能撑起整碗牛肉的味道吗?
如果分量太少,很可能会影响整个料理的品质。纵然这道料理有慢慢的新意,但最终可能得分也不会太高。
怀疑的看了一眼纪之国宁宁,大村英树拿起汤勺,喝下一口面汤。
香醇浓郁!
哎呀,没想到这个面汤竟然这么好喝。
“以牛肉的骨头为基础做出的高汤美味可口,肉桂的甜辣以及特殊香味的八角,都给这道料理增添了很多的风味,同时生姜又出去了牛肉的柔性味。”大村英树完全陷入了美味之中。
“还有这股酸甜味……是醋?不对,这酸味有一种醇香,而且又不像食醋那样强烈,反而激起了人们的食欲。”赤井富江惊诧地说,“这就究竟是什么食材”
“是汁柠檬。”纪之国宁宁推了推眼睛,露出了笑容。
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