第340话 胜负
“莫主厨好像很喜欢这道菜品!”
“你是瞎子吗?莫老那种表情是喜欢吗?明明是很喜欢。”
“只是……为什么?这道菜品和刚才的那道菜品相比,并不会显得特别突出呀。”
“不清楚,我还是更喜欢牡蛎三色焗,至少从外观上看,它更出色。华夏菜不就讲究色、香、味俱全吗?”
现场的观众立刻陷入了讨论之中。
幸平听不懂华夏语,但莫晓和在大屏幕上的表现,着实超过了他的想象。
在试吃今天的前三道菜品时,莫晓和都是浅尝辄止,甚至连绘里奈的牡蛎三色焗,他也只是试吃其中一部分。
而这道勃艮第海贝镶肉,却被莫晓和清扫一空,餐盘上只留下五个空空的贝壳。
这说明,这道菜品的味道,连莫晓和都无法把持自己。
幸平的内心,突然有了一丝不安。
白石龙一下意识的摸了一下额头,手上有些潮湿,应该是渗出的汗水。
尽管三位评委还没有公布结果,但作为一名西餐厅的主厨,他也看得出,目前的情况对绘里奈并不利。
白石龙一在心里叹了口气,他还是太天真了。
在国际大赛上,屡获桂冠的凯瑟琳,拥有极强的厨艺,而且大赛经验也极为丰富。
除非对手的硬实力真正超过她,否则,想依靠她的失误,来赢下比赛,几乎不可能。
“现场的比赛,非常激烈,凯瑟琳选手的料理,也得到了评委老师的青睐。这道菜品的质量,也应该非常高。薙切选手遇到了一个难缠的对手。”
白石龙一依然尽量控制着场面,他不能让观众,对这场比赛失去信心和耐心,即便在他的心里,对比赛结果已经有了一定的倾向。
三位评委轻轻擦去了嘴唇,不约而同地看着凯瑟琳。
在等待了四五秒后,莫晓和率先开口说话:“很不错的菜品。涂抹在贝肉和贝壳表面的馅料非常好吃,明明使用了黄油,但入口之后,却并不会感到太油腻,相反,因为这股浓郁包裹着细腻的贝肉,所以,贝肉除了鲜美之外,还多了一种厚重。但是,这并不是贝肉的真正味道。”
“不是它的真正味道?”
“到底是怎么回事?”
“莫老的话,把我搞糊涂了……”
现场的观众有些摸不到头脑,纷纷提出了质疑。
“等到贝肉,从口中消失的时候,残留在口腔内的味道,却并不是黄油的醇厚或者贝肉的鲜美,而是一种沁入心扉的芬香。”莫晓和闭上眼睛,仔细回味着菜品的味道。
“沁入人心的芬香?”
观众们听了莫晓和的话,更加疑惑,明明是一道海鲜菜品,怎么会有芬香呢?
白石龙一在听到宣荔的翻译之后,也陷入了沉思,等他把凯瑟琳的烹制过程在脑海中回忆一遍,立刻恍然大悟,小声说道:“原来如此。”
“啊?”宣荔惊讶地看着白石龙一,却看到白石轻轻摇头,示意她不要出声。
就算他猜到了其中的缘由,但因为没有亲自试吃,所以,并不能验证他的猜测。
万一与莫晓和的解释不一致,那他可就丢人了。
好在,画面已经切换到评委席,因此,没什么人看到他们的小动作。
“这个馅料中,加入了欧芹的粉末,所以,馅料中带有一种浓郁的香草味。不过,我说的并不是这些,而是除了欧芹之外,馅料中,还加入了杏仁粉和榛子粉。在贝肉咽进肚里之后,其他材料的味道,便残留在味蕾上,久久不能消散。”
莫晓和做了解释之后,双手捧起了茶杯,轻喝了一口清茶,脑海中依然回味着菜品的味道。
“莫老,我能说两句吗?”萧寒插话道。
“啊?当然可以。”
看到萧寒主动要求发表对菜品的看法,莫晓和微微点头。他也想知道,萧寒是如何看待这道菜品。
“对于食材的选择,莫老解释的非常清楚,我就从另一方面,说一下这道菜品。嗯……这道菜品之所以出色,并不只是因为它包含了诸多食材,更重要的是,这道菜品体现了凯瑟琳对食材的掌控。所有食材的味道、口感都恰到好处,彼此之间的搭配,堪称完美。那种感觉,就像是完成了一个由食材做成的拼图,食材相互契合,没有任何不妥。所以,菜品拥有极佳的层次性。
“薙切选手的菜品也很出色,她的牡蛎三色焗,味道也非常优秀,香味的叠加、火候的把控都恰到好处,一些细节也处理的非常细腻。如果说两者的区别……薙切选手像是一位匠师,用擅长的工具雕琢出一具精美的塑像,而凯瑟琳则像是一位指挥家,引导着食材,发挥其本身的特性。所以,区别就是,一个是被动改变食材,一个是引导食材。
“我对这两道菜品的评价就是,这是两道非常完美的菜品,唯一的遗憾,就是我们必须在这两道菜品中,挑选出一道更优秀的,而另一道菜品只能落选。”
莫晓和与陈羽雯双双点头,他们极为认同萧寒的话。
现场的观众咽下一口唾液,尽管这两名选手都不是华夏人,但并不妨碍他们支持喜欢的选手。
凯瑟琳走下评委席,与台下的薙切绘里奈打了一个招呼。
绘里奈眉头皱起,目不转睛地看着评委席,她甚至感到心脏正在加速跳动——她好长时间,没有过这种紧张感了。
三名评委的讨论时间并不算太长,在相互交换了意见后,便对比赛结果达成了统一。
看到三名评委低头在宣纸上写字,凯瑟琳和绘里奈的神经也绷紧起来。
这种紧张感,在三名评委重新坐好后,达到了顶点。
“本场比赛的优胜者是……”莫晓和亮出了自己的宣纸,“凯瑟琳·杜兰。”
萧寒和陈羽雯也拿起了他们的宣纸,上面写着凯瑟琳的名字。
薙切绘里奈看不懂华夏字,但翻译员把比赛结果说了一遍,她的大脑一片空白。
即便已经有了心理准备,但一时间,绘里奈还是难以接受,只能紧咬着嘴唇。
她的第一次the-blue之行,到此为止,最终的成绩,也是止步于八强。
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“你是瞎子吗?莫老那种表情是喜欢吗?明明是很喜欢。”
“只是……为什么?这道菜品和刚才的那道菜品相比,并不会显得特别突出呀。”
“不清楚,我还是更喜欢牡蛎三色焗,至少从外观上看,它更出色。华夏菜不就讲究色、香、味俱全吗?”
现场的观众立刻陷入了讨论之中。
幸平听不懂华夏语,但莫晓和在大屏幕上的表现,着实超过了他的想象。
在试吃今天的前三道菜品时,莫晓和都是浅尝辄止,甚至连绘里奈的牡蛎三色焗,他也只是试吃其中一部分。
而这道勃艮第海贝镶肉,却被莫晓和清扫一空,餐盘上只留下五个空空的贝壳。
这说明,这道菜品的味道,连莫晓和都无法把持自己。
幸平的内心,突然有了一丝不安。
白石龙一下意识的摸了一下额头,手上有些潮湿,应该是渗出的汗水。
尽管三位评委还没有公布结果,但作为一名西餐厅的主厨,他也看得出,目前的情况对绘里奈并不利。
白石龙一在心里叹了口气,他还是太天真了。
在国际大赛上,屡获桂冠的凯瑟琳,拥有极强的厨艺,而且大赛经验也极为丰富。
除非对手的硬实力真正超过她,否则,想依靠她的失误,来赢下比赛,几乎不可能。
“现场的比赛,非常激烈,凯瑟琳选手的料理,也得到了评委老师的青睐。这道菜品的质量,也应该非常高。薙切选手遇到了一个难缠的对手。”
白石龙一依然尽量控制着场面,他不能让观众,对这场比赛失去信心和耐心,即便在他的心里,对比赛结果已经有了一定的倾向。
三位评委轻轻擦去了嘴唇,不约而同地看着凯瑟琳。
在等待了四五秒后,莫晓和率先开口说话:“很不错的菜品。涂抹在贝肉和贝壳表面的馅料非常好吃,明明使用了黄油,但入口之后,却并不会感到太油腻,相反,因为这股浓郁包裹着细腻的贝肉,所以,贝肉除了鲜美之外,还多了一种厚重。但是,这并不是贝肉的真正味道。”
“不是它的真正味道?”
“到底是怎么回事?”
“莫老的话,把我搞糊涂了……”
现场的观众有些摸不到头脑,纷纷提出了质疑。
“等到贝肉,从口中消失的时候,残留在口腔内的味道,却并不是黄油的醇厚或者贝肉的鲜美,而是一种沁入心扉的芬香。”莫晓和闭上眼睛,仔细回味着菜品的味道。
“沁入人心的芬香?”
观众们听了莫晓和的话,更加疑惑,明明是一道海鲜菜品,怎么会有芬香呢?
白石龙一在听到宣荔的翻译之后,也陷入了沉思,等他把凯瑟琳的烹制过程在脑海中回忆一遍,立刻恍然大悟,小声说道:“原来如此。”
“啊?”宣荔惊讶地看着白石龙一,却看到白石轻轻摇头,示意她不要出声。
就算他猜到了其中的缘由,但因为没有亲自试吃,所以,并不能验证他的猜测。
万一与莫晓和的解释不一致,那他可就丢人了。
好在,画面已经切换到评委席,因此,没什么人看到他们的小动作。
“这个馅料中,加入了欧芹的粉末,所以,馅料中带有一种浓郁的香草味。不过,我说的并不是这些,而是除了欧芹之外,馅料中,还加入了杏仁粉和榛子粉。在贝肉咽进肚里之后,其他材料的味道,便残留在味蕾上,久久不能消散。”
莫晓和做了解释之后,双手捧起了茶杯,轻喝了一口清茶,脑海中依然回味着菜品的味道。
“莫老,我能说两句吗?”萧寒插话道。
“啊?当然可以。”
看到萧寒主动要求发表对菜品的看法,莫晓和微微点头。他也想知道,萧寒是如何看待这道菜品。
“对于食材的选择,莫老解释的非常清楚,我就从另一方面,说一下这道菜品。嗯……这道菜品之所以出色,并不只是因为它包含了诸多食材,更重要的是,这道菜品体现了凯瑟琳对食材的掌控。所有食材的味道、口感都恰到好处,彼此之间的搭配,堪称完美。那种感觉,就像是完成了一个由食材做成的拼图,食材相互契合,没有任何不妥。所以,菜品拥有极佳的层次性。
“薙切选手的菜品也很出色,她的牡蛎三色焗,味道也非常优秀,香味的叠加、火候的把控都恰到好处,一些细节也处理的非常细腻。如果说两者的区别……薙切选手像是一位匠师,用擅长的工具雕琢出一具精美的塑像,而凯瑟琳则像是一位指挥家,引导着食材,发挥其本身的特性。所以,区别就是,一个是被动改变食材,一个是引导食材。
“我对这两道菜品的评价就是,这是两道非常完美的菜品,唯一的遗憾,就是我们必须在这两道菜品中,挑选出一道更优秀的,而另一道菜品只能落选。”
莫晓和与陈羽雯双双点头,他们极为认同萧寒的话。
现场的观众咽下一口唾液,尽管这两名选手都不是华夏人,但并不妨碍他们支持喜欢的选手。
凯瑟琳走下评委席,与台下的薙切绘里奈打了一个招呼。
绘里奈眉头皱起,目不转睛地看着评委席,她甚至感到心脏正在加速跳动——她好长时间,没有过这种紧张感了。
三名评委的讨论时间并不算太长,在相互交换了意见后,便对比赛结果达成了统一。
看到三名评委低头在宣纸上写字,凯瑟琳和绘里奈的神经也绷紧起来。
这种紧张感,在三名评委重新坐好后,达到了顶点。
“本场比赛的优胜者是……”莫晓和亮出了自己的宣纸,“凯瑟琳·杜兰。”
萧寒和陈羽雯也拿起了他们的宣纸,上面写着凯瑟琳的名字。
薙切绘里奈看不懂华夏字,但翻译员把比赛结果说了一遍,她的大脑一片空白。
即便已经有了心理准备,但一时间,绘里奈还是难以接受,只能紧咬着嘴唇。
她的第一次the-blue之行,到此为止,最终的成绩,也是止步于八强。
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