第308话 讨论
过滤高汤?
仰盈揉着下巴,眉头微微皱起。
在华夏,也有过滤高汤的情况存在。但这种操作,在很多情况下,是用在熬制高汤的时候,比如在烹制开水白菜,用到的上汤便会过滤,以便使得汤液清澈见底,从而提高整道菜品的质量。
然而,这种过滤是在吊汤时,便要进行的操作,而她眼前的这道菜品,并不是吊汤,并且,因为加入了黄油,因此,想要保证汤液的清澈,几乎不可能。考虑到这些,过滤的原因就只剩下一个——口感。
原因并不难猜,然而,能否烹制的出来,这才是关键的地方。
烹饪菜品的理论,很多都不会太高深,但能否做到,却又是另一回事。
仰盈耐着性子,看向郑轲,随着时间的推移,她的神色也逐渐凝重下来。
“萧老师,你知道这个学生吗?”仰盈忍不住问道。
“知道。”萧寒微微颔首。
“诶?萧老师,你怎么知道的?”裴宸也被两个人的谈话,吸引了过去,好奇地问道。
萧寒没好气地看了一眼仰盈和裴宸,“你们两个,都是不看资料的吗?发给你们的表格里,有他的资料。”
仰盈这才想起,组织方给了他们一份二十位选手的资料,她连忙转身,想要拿出手提包,却发现身后只有一个靠枕。她这时才响起,因为是现场直播,她没有把手提包带到赛场。
真是失败。
仰盈皱起眉头,在内心深处自责,而裴宸则是从衬衫的内兜里,拿出了一份经过折叠的小本。
小本的尺寸,相当于一本正常的记事本,不厚,只有二三十页的样子。
“你带着选手介绍手册呢?”仰盈惊讶道。
“没错,男士衣服的兜,比女士多。”裴宸微微一笑,便把选手手册摆放到桌面上。
因为两个人之间,还隔着萧寒,直播的镜头又随时都会转到评委席,因此,仰盈就算眼馋,也没办法直接索要,只能眼巴巴地看着裴宸快速翻页。
“萧老师……”裴宸把选手手册翻了一遍后,疑惑地看着萧寒,“上面没有郑轲的名字啊。”
“不可能,我昨天还看。”萧寒直接否定了裴宸的话。
“您如果不信,自己找一下?”裴宸将选手手册递给了萧寒。
萧寒接过手册,在选手手册前面几页,找到了郑轲的介绍,“这不是吗?”
仰盈瞪了一眼裴宸,萧寒的简介,明明就在选手手册上,这家伙竟然找不到,有些丢人。
然而,裴宸的脸色却严肃起来,“萧老师,他是受邀选手?”
选手手册分成正反两面,正面介绍的是邀请选手,反面则是介绍的通过预选赛而晋级的选手。
裴宸没见过郑轲,也不知道郑轲的名字,便想当然地认为,郑轲是从预选赛出线的选手,结果,他却没在晋级选手中,找到郑轲的名字。
“我刚才不是说过,他在去年的the-blue上,击败了阙正卿,从而获得的直邀名额。”萧寒说道。
“你没说过。”裴宸认真的回答。
另一侧的仰盈也认同裴宸的话,“你只是说过有两个人击败过阙正卿,却没说其中一个人是他。”
“好吧,就算我说错了。”萧寒耸了耸肩膀。
裴宸没有回话,而是低头看着郑轲的资料。等到他把手册上的文字看完,脸色一变,扭头看着萧寒。
“萧老师,这上面都是真的?”
“什么东西?”萧寒问道。
“当然是他所擅长的菜系了。”裴宸语气急促。
“他?”仰盈看了一眼调配芡汁的郑轲,有些疑惑,“他擅长的不是西餐吗?”
“不是!他擅长的是华夏菜!”裴宸摆了一下手,“而且,不止一个菜系,只是这上面,就写了三个,川菜、苏菜以及粤菜。”
“诶?”仰盈接过裴宸手中的选手手册,仔细看了两遍,又看了一眼郑轲,“不可能吧?这……有些太夸张了,像他这么年轻的厨师,却擅长三种华夏菜,而现在又在烹制西餐……不行,我一定要抽时间,试吃一下他的粤菜。如果真有水平,我要聘请他。”
“这是我先看到的!而且,我也很需要一名年轻厨师,来接替我,担任桦坊佳苑的主厨!”裴宸否决道。
“你现在还年轻,不需要接班人。”仰盈寸步不让。
“仰主厨,你比我还小。”
“好男不和女斗,你要让着我。”
“不把你当成女人,不就行了?”
两个人的声音都不大,而坐在中间的萧寒却被两个人闹得心烦意乱,没耐心再看比赛,便不耐烦的说道:“够了!别吵了。你们也真是的,还想着考察他,再决定是否招聘?我只能说你们想多了。
“第一,只要他毕业,就有很多高档餐厅想聘请他。他现在就读的蓝际学院,在国际上的名声并不比东方学园小,想想现在阙正卿的热手程度,你们觉得他比不上阙正卿?
“第二,他在蓝际和远月学习,就算接受邀请,也只会在日本和法国之间考虑,那里有他的关系网和人脉,他考虑华夏餐厅的可能性并不大。
“第三,他可以自己开餐厅,完全没必要接受你们的邀请。”
说到这里,萧寒在心里补充了一句——就算他答应,我也不会同意。
萧寒的话,如同一盆凉水泼在他们的头上。
如果萧寒所说是真的,郑轲的实力要比八阁更厉害。他们连八阁都没办法邀请到,更毋庸说郑轲了。
想到这里,两个人叹了口气,一句华夏的古话,浮现在他的脑海中——“千军易得,一将难求”,说的就是这种情况吧?
“与其想这么多,不如好好品尝一下他正在烹制的汤品。他已经擅长了三种华夏菜,那么他烹制的西餐会是什么样的水平,你们难道不好奇吗?”萧寒问道。
裴宸和仰盈互看一眼,不约而同地点了点头。
“从目前看,郑轲烹制的菜品,依然非常精致,甚至不亚于使用‘境界’的阙正卿。但是,我还是不相信,他烹制的菜品,会比阙正卿的川菜更好。”仰盈提出了自己的看法。
萧寒听到仰盈的话,微微摇头。
郑轲也使用了“境界”,只是不像阙正卿那么“迅猛”罢了,但效果,却并不一定输给阙正卿。
不过,这也不怪她,毕竟她不会“境界”,所以,观察起来,也不会那么仔细。
一年时间,郑轲究竟能做出什么样的菜品呢?
萧寒对郑轲的汤品,充满了期待。
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仰盈揉着下巴,眉头微微皱起。
在华夏,也有过滤高汤的情况存在。但这种操作,在很多情况下,是用在熬制高汤的时候,比如在烹制开水白菜,用到的上汤便会过滤,以便使得汤液清澈见底,从而提高整道菜品的质量。
然而,这种过滤是在吊汤时,便要进行的操作,而她眼前的这道菜品,并不是吊汤,并且,因为加入了黄油,因此,想要保证汤液的清澈,几乎不可能。考虑到这些,过滤的原因就只剩下一个——口感。
原因并不难猜,然而,能否烹制的出来,这才是关键的地方。
烹饪菜品的理论,很多都不会太高深,但能否做到,却又是另一回事。
仰盈耐着性子,看向郑轲,随着时间的推移,她的神色也逐渐凝重下来。
“萧老师,你知道这个学生吗?”仰盈忍不住问道。
“知道。”萧寒微微颔首。
“诶?萧老师,你怎么知道的?”裴宸也被两个人的谈话,吸引了过去,好奇地问道。
萧寒没好气地看了一眼仰盈和裴宸,“你们两个,都是不看资料的吗?发给你们的表格里,有他的资料。”
仰盈这才想起,组织方给了他们一份二十位选手的资料,她连忙转身,想要拿出手提包,却发现身后只有一个靠枕。她这时才响起,因为是现场直播,她没有把手提包带到赛场。
真是失败。
仰盈皱起眉头,在内心深处自责,而裴宸则是从衬衫的内兜里,拿出了一份经过折叠的小本。
小本的尺寸,相当于一本正常的记事本,不厚,只有二三十页的样子。
“你带着选手介绍手册呢?”仰盈惊讶道。
“没错,男士衣服的兜,比女士多。”裴宸微微一笑,便把选手手册摆放到桌面上。
因为两个人之间,还隔着萧寒,直播的镜头又随时都会转到评委席,因此,仰盈就算眼馋,也没办法直接索要,只能眼巴巴地看着裴宸快速翻页。
“萧老师……”裴宸把选手手册翻了一遍后,疑惑地看着萧寒,“上面没有郑轲的名字啊。”
“不可能,我昨天还看。”萧寒直接否定了裴宸的话。
“您如果不信,自己找一下?”裴宸将选手手册递给了萧寒。
萧寒接过手册,在选手手册前面几页,找到了郑轲的介绍,“这不是吗?”
仰盈瞪了一眼裴宸,萧寒的简介,明明就在选手手册上,这家伙竟然找不到,有些丢人。
然而,裴宸的脸色却严肃起来,“萧老师,他是受邀选手?”
选手手册分成正反两面,正面介绍的是邀请选手,反面则是介绍的通过预选赛而晋级的选手。
裴宸没见过郑轲,也不知道郑轲的名字,便想当然地认为,郑轲是从预选赛出线的选手,结果,他却没在晋级选手中,找到郑轲的名字。
“我刚才不是说过,他在去年的the-blue上,击败了阙正卿,从而获得的直邀名额。”萧寒说道。
“你没说过。”裴宸认真的回答。
另一侧的仰盈也认同裴宸的话,“你只是说过有两个人击败过阙正卿,却没说其中一个人是他。”
“好吧,就算我说错了。”萧寒耸了耸肩膀。
裴宸没有回话,而是低头看着郑轲的资料。等到他把手册上的文字看完,脸色一变,扭头看着萧寒。
“萧老师,这上面都是真的?”
“什么东西?”萧寒问道。
“当然是他所擅长的菜系了。”裴宸语气急促。
“他?”仰盈看了一眼调配芡汁的郑轲,有些疑惑,“他擅长的不是西餐吗?”
“不是!他擅长的是华夏菜!”裴宸摆了一下手,“而且,不止一个菜系,只是这上面,就写了三个,川菜、苏菜以及粤菜。”
“诶?”仰盈接过裴宸手中的选手手册,仔细看了两遍,又看了一眼郑轲,“不可能吧?这……有些太夸张了,像他这么年轻的厨师,却擅长三种华夏菜,而现在又在烹制西餐……不行,我一定要抽时间,试吃一下他的粤菜。如果真有水平,我要聘请他。”
“这是我先看到的!而且,我也很需要一名年轻厨师,来接替我,担任桦坊佳苑的主厨!”裴宸否决道。
“你现在还年轻,不需要接班人。”仰盈寸步不让。
“仰主厨,你比我还小。”
“好男不和女斗,你要让着我。”
“不把你当成女人,不就行了?”
两个人的声音都不大,而坐在中间的萧寒却被两个人闹得心烦意乱,没耐心再看比赛,便不耐烦的说道:“够了!别吵了。你们也真是的,还想着考察他,再决定是否招聘?我只能说你们想多了。
“第一,只要他毕业,就有很多高档餐厅想聘请他。他现在就读的蓝际学院,在国际上的名声并不比东方学园小,想想现在阙正卿的热手程度,你们觉得他比不上阙正卿?
“第二,他在蓝际和远月学习,就算接受邀请,也只会在日本和法国之间考虑,那里有他的关系网和人脉,他考虑华夏餐厅的可能性并不大。
“第三,他可以自己开餐厅,完全没必要接受你们的邀请。”
说到这里,萧寒在心里补充了一句——就算他答应,我也不会同意。
萧寒的话,如同一盆凉水泼在他们的头上。
如果萧寒所说是真的,郑轲的实力要比八阁更厉害。他们连八阁都没办法邀请到,更毋庸说郑轲了。
想到这里,两个人叹了口气,一句华夏的古话,浮现在他的脑海中——“千军易得,一将难求”,说的就是这种情况吧?
“与其想这么多,不如好好品尝一下他正在烹制的汤品。他已经擅长了三种华夏菜,那么他烹制的西餐会是什么样的水平,你们难道不好奇吗?”萧寒问道。
裴宸和仰盈互看一眼,不约而同地点了点头。
“从目前看,郑轲烹制的菜品,依然非常精致,甚至不亚于使用‘境界’的阙正卿。但是,我还是不相信,他烹制的菜品,会比阙正卿的川菜更好。”仰盈提出了自己的看法。
萧寒听到仰盈的话,微微摇头。
郑轲也使用了“境界”,只是不像阙正卿那么“迅猛”罢了,但效果,却并不一定输给阙正卿。
不过,这也不怪她,毕竟她不会“境界”,所以,观察起来,也不会那么仔细。
一年时间,郑轲究竟能做出什么样的菜品呢?
萧寒对郑轲的汤品,充满了期待。
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