第258话 质疑与反驳
刚刚推开房门的郑轲,完全不知道考场发生了什么事情。
看到三名评委老师,每个人的神色都非常严肃,尤其是坐在最右侧的那名白发美女,嘟着嘴看起来,一场气愤。
郑轲看到这位美女,被吓了一跳——他并没有在现实中见过她,却在手机视屏上,见过她一面。
这名白发美女,正是薙切爱丽丝的母亲,薙切蕾欧若拉,薙切国际的负责人。
她怎么在这儿?
郑轲眉头微蹙,但很快想到,罗蒙曾经说过,爱华顿和薙切国际有过合作,想来应该是爱华顿聘请她过来。
“薙切夫人,诸位评委,你们好。”郑轲连忙向三名评委问好。
这些评委异样的目光,让他一头雾水,但他尽量保持自然。
按照常理来说,三名评委就算再严格苛刻,也不应该是这种表情。
薙切蕾欧若拉明显生着闷气,而坐在另一侧的金发中年,目光也不太友善;坐在中间的老爷爷,看起来比较严肃,神色是三个人中,最为正常的。
“接下,就是你的烹调表演了,现在可以开始吗?”梅纳问道。
“可以。”
郑轲微微点头,同时将烹饪车,推到距三名老师大约米的地方,打开火炉,调成旺火,将车上的铁锅放在炉子上,把食用油倒入锅中,又将之前准备好的鹅卵石,沿着锅壁,滑进锅里。
梅纳和曼弗雷德看到鹅卵石,神色一滞,他们没看过排位赛,对桑拿菜品并不太熟。
薙切蕾欧若拉倒是在网上,看到过卵石牛柳,但即便这样,看到郑轲拿出鹅卵石时,也感到了惊讶。
“桑拿料理?”薙切蕾欧若拉失声说道。
“你知道这种菜品?”梅纳扭头问向薙切蕾欧若拉。
“我最早是在年初的名校排位赛上,看到一名东方的学生烹制的。”薙切雷欧若拉解释道,“你这一道菜品,不会是卵石牛柳吧?”
薙切蕾欧若拉又把视线,落在郑轲的身上。
“不是。”郑轲盖上锅盖,轻声说道,“我这道菜品,叫做卵石鹅胗花,使用的食材是鹅胗。”
“小朋友,什么是桑拿菜品?”梅纳问郑轲,眼神中却流露着一种热忱。
“桑拿菜品,是华夏菜的一种,从出现到现在,大概也只有20年的时间。它的远离,也并不复杂,以石头为传热介质,依次来给菜品加热。”
曼弗雷德冷哼一声,说道:“你来应聘爱华顿的讲师,却烹制华夏菜,只看这一点儿,你就不合格。”
郑轲听到曼弗雷德的话,眉头微扬,看向曼弗雷德的眼神,也有了警惕。
他看着面前这个脸色坚毅的中年人,“老师,请问您是……”
“美食家,曼弗雷德,同时,也是菲尼塔美食机构的顾问。”曼弗雷德冷声说道。
郑轲微微颔首,他在巴黎待了半年,欧洲排名前三十的美食家,他都有所耳闻,但面前的曼弗雷德并没有听过。
至于后面的美食机构,郑轲倒是知道,也是一家研发菜品的美食机构,但在规模是却比不上薙切国际。
曼弗雷德既然把菲尼塔美食机构抬出来,说明他的名气还不够响亮,需要借助其他机构,来抬高自己的身价。
比较有名的人,比如说米尔恩,他在法国,甚至欧洲料理界,只要说出名字,自然有人认识他。凯瑟琳也是如此,现在她经过the-blue和排位赛,已经不需要蓝际的招牌,来增加自己的名气。
这次美利坚之行结束之后,估计连美利坚的料理界,都知道这名天才厨师的存在。
真正厉害的角色,完全不需要借助其他机构的名气,因为他们的名字,本身就有极高的辨识度。
至于曼弗雷德,谁知道他是哪儿来的美食家?
“曼弗雷德老师,什么时候,竞聘美食机构的讲师,也限定菜系了?而且,我也没听到爱华顿有要求,必须要烹制法餐。”郑轲耐着性子解释道。
“这里是巴黎,你烹制的华夏菜,能吸引食客吗?”曼弗雷德反问道。
“只要菜品足够出色,我觉得就没问题。”郑轲说道。
“那只是你觉得而已。”曼弗雷德冷哼一声。
“老师,我现在就能举出两个例子。第一个,在去年the-blue大赛上,程怀志学长赢下了拜耳学长;第二个,是年初的排位赛,东方以最高分,赢得了名校排位赛的第一名。这两个比赛,都算是比较大的国际赛事,举办地点都在巴黎,评委老师全部是欧洲著名的美食家。曼弗雷德老师,这些美食家可是认定,就算是在异国,华夏菜也能烹制出美味的菜品。”郑轲轻声说道。
曼弗雷德眉头紧皱,脸色也不太正常,他刚想张嘴,突然想起身边还坐着梅纳,便硬生生地扭过头,看着中间的梅纳,焦急的问道:“梅纳老师,您看……”
“挺好……我觉得他说的挺不错。”梅纳微微颔首,“美食嘛,就在于食客的主观感受。如果食客觉得好吃,那就是好料理,如果食客不喜欢,那么这道菜品就算再精致,也算不上优秀。小朋友,我说的没错吧?”
“没错,爷爷,我就是这个意思。”郑轲微微颔首。
“不过,我认可这道华夏菜,但我也有一个小要求。”梅纳接着说道。
“什么要求?”郑轲疑惑地看着梅纳,不清楚他想到了什么。
“你说的没错,上等的华夏菜哪怕在巴黎,也是非常出色的存在。但是有一点儿,你能保证,你教出的厨师,也能烹制出极高水准的华夏菜吗?”
郑轲神色一紧,连连摇头,烹制华夏菜需要长时间的积淀。就算是凯瑟琳那样逆天的天赋,在短时间内也只能烹制出基本的华夏菜,更毋庸说其他的西方厨师了。
“这就是了,如果你想教出能烹制美食的厨师,或者让本身厨艺就非常优秀的厨师,向前更进一步,归根结底,你还是要回到法餐。所以,如果这道华夏菜,能让我们三个人都满意,我希望你能在进行一次西餐烹调表演。我可以向你保证,华夏菜决定这场比赛的分数,那道西餐,我们甚至不会拿来当作参考。怎么样?”
梅纳眯起眼睛,狡黠的目光,从眼缝中流露出来,让郑轲感到了一种不适。
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看到三名评委老师,每个人的神色都非常严肃,尤其是坐在最右侧的那名白发美女,嘟着嘴看起来,一场气愤。
郑轲看到这位美女,被吓了一跳——他并没有在现实中见过她,却在手机视屏上,见过她一面。
这名白发美女,正是薙切爱丽丝的母亲,薙切蕾欧若拉,薙切国际的负责人。
她怎么在这儿?
郑轲眉头微蹙,但很快想到,罗蒙曾经说过,爱华顿和薙切国际有过合作,想来应该是爱华顿聘请她过来。
“薙切夫人,诸位评委,你们好。”郑轲连忙向三名评委问好。
这些评委异样的目光,让他一头雾水,但他尽量保持自然。
按照常理来说,三名评委就算再严格苛刻,也不应该是这种表情。
薙切蕾欧若拉明显生着闷气,而坐在另一侧的金发中年,目光也不太友善;坐在中间的老爷爷,看起来比较严肃,神色是三个人中,最为正常的。
“接下,就是你的烹调表演了,现在可以开始吗?”梅纳问道。
“可以。”
郑轲微微点头,同时将烹饪车,推到距三名老师大约米的地方,打开火炉,调成旺火,将车上的铁锅放在炉子上,把食用油倒入锅中,又将之前准备好的鹅卵石,沿着锅壁,滑进锅里。
梅纳和曼弗雷德看到鹅卵石,神色一滞,他们没看过排位赛,对桑拿菜品并不太熟。
薙切蕾欧若拉倒是在网上,看到过卵石牛柳,但即便这样,看到郑轲拿出鹅卵石时,也感到了惊讶。
“桑拿料理?”薙切蕾欧若拉失声说道。
“你知道这种菜品?”梅纳扭头问向薙切蕾欧若拉。
“我最早是在年初的名校排位赛上,看到一名东方的学生烹制的。”薙切雷欧若拉解释道,“你这一道菜品,不会是卵石牛柳吧?”
薙切蕾欧若拉又把视线,落在郑轲的身上。
“不是。”郑轲盖上锅盖,轻声说道,“我这道菜品,叫做卵石鹅胗花,使用的食材是鹅胗。”
“小朋友,什么是桑拿菜品?”梅纳问郑轲,眼神中却流露着一种热忱。
“桑拿菜品,是华夏菜的一种,从出现到现在,大概也只有20年的时间。它的远离,也并不复杂,以石头为传热介质,依次来给菜品加热。”
曼弗雷德冷哼一声,说道:“你来应聘爱华顿的讲师,却烹制华夏菜,只看这一点儿,你就不合格。”
郑轲听到曼弗雷德的话,眉头微扬,看向曼弗雷德的眼神,也有了警惕。
他看着面前这个脸色坚毅的中年人,“老师,请问您是……”
“美食家,曼弗雷德,同时,也是菲尼塔美食机构的顾问。”曼弗雷德冷声说道。
郑轲微微颔首,他在巴黎待了半年,欧洲排名前三十的美食家,他都有所耳闻,但面前的曼弗雷德并没有听过。
至于后面的美食机构,郑轲倒是知道,也是一家研发菜品的美食机构,但在规模是却比不上薙切国际。
曼弗雷德既然把菲尼塔美食机构抬出来,说明他的名气还不够响亮,需要借助其他机构,来抬高自己的身价。
比较有名的人,比如说米尔恩,他在法国,甚至欧洲料理界,只要说出名字,自然有人认识他。凯瑟琳也是如此,现在她经过the-blue和排位赛,已经不需要蓝际的招牌,来增加自己的名气。
这次美利坚之行结束之后,估计连美利坚的料理界,都知道这名天才厨师的存在。
真正厉害的角色,完全不需要借助其他机构的名气,因为他们的名字,本身就有极高的辨识度。
至于曼弗雷德,谁知道他是哪儿来的美食家?
“曼弗雷德老师,什么时候,竞聘美食机构的讲师,也限定菜系了?而且,我也没听到爱华顿有要求,必须要烹制法餐。”郑轲耐着性子解释道。
“这里是巴黎,你烹制的华夏菜,能吸引食客吗?”曼弗雷德反问道。
“只要菜品足够出色,我觉得就没问题。”郑轲说道。
“那只是你觉得而已。”曼弗雷德冷哼一声。
“老师,我现在就能举出两个例子。第一个,在去年the-blue大赛上,程怀志学长赢下了拜耳学长;第二个,是年初的排位赛,东方以最高分,赢得了名校排位赛的第一名。这两个比赛,都算是比较大的国际赛事,举办地点都在巴黎,评委老师全部是欧洲著名的美食家。曼弗雷德老师,这些美食家可是认定,就算是在异国,华夏菜也能烹制出美味的菜品。”郑轲轻声说道。
曼弗雷德眉头紧皱,脸色也不太正常,他刚想张嘴,突然想起身边还坐着梅纳,便硬生生地扭过头,看着中间的梅纳,焦急的问道:“梅纳老师,您看……”
“挺好……我觉得他说的挺不错。”梅纳微微颔首,“美食嘛,就在于食客的主观感受。如果食客觉得好吃,那就是好料理,如果食客不喜欢,那么这道菜品就算再精致,也算不上优秀。小朋友,我说的没错吧?”
“没错,爷爷,我就是这个意思。”郑轲微微颔首。
“不过,我认可这道华夏菜,但我也有一个小要求。”梅纳接着说道。
“什么要求?”郑轲疑惑地看着梅纳,不清楚他想到了什么。
“你说的没错,上等的华夏菜哪怕在巴黎,也是非常出色的存在。但是有一点儿,你能保证,你教出的厨师,也能烹制出极高水准的华夏菜吗?”
郑轲神色一紧,连连摇头,烹制华夏菜需要长时间的积淀。就算是凯瑟琳那样逆天的天赋,在短时间内也只能烹制出基本的华夏菜,更毋庸说其他的西方厨师了。
“这就是了,如果你想教出能烹制美食的厨师,或者让本身厨艺就非常优秀的厨师,向前更进一步,归根结底,你还是要回到法餐。所以,如果这道华夏菜,能让我们三个人都满意,我希望你能在进行一次西餐烹调表演。我可以向你保证,华夏菜决定这场比赛的分数,那道西餐,我们甚至不会拿来当作参考。怎么样?”
梅纳眯起眼睛,狡黠的目光,从眼缝中流露出来,让郑轲感到了一种不适。
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