第191话 鱼肉与高汤
“老师,这是我的菜品,韭菜沙司香烤白身鱼,请慢用。”
司瑛士将自己的菜品,轻轻放在了三位评委的面前。
翠绿的韭菜沙司,摆放在餐盘的底部,而在沙司的上方,则摆放着一块经过精心烹制的鱼肉。
这里所说的精心烹制,并不单指汁美肉嫩的鱼肉,还包括了摆放在鱼肉上方的面皮,以及面皮与鱼肉间的馅料。
绿色的毛豆和蚕豆被沸水煮过之后,显得更加鲜亮,此刻安静地呆在鱼肉的四周。
精致。
这是三位评委在看到这道菜品时的第一感受。
很快,菜品的香味,沿着他们的鼻孔,进入了口腔,恍惚间,口水已然沿着嘴角流出。
三位评委咽下了口水,双手下意识的拿起了刀叉,没有经过任何沟通,切下了一块鱼肉。
质嫩鲜美的鱼肉,在入口之后,快速融化,裹在面皮下的馅料所隐含的香味,立刻迸发了出来,如同一击重拳,击打在他们的头部,让他们眼花缭乱,意识模糊。
在司瑛士烹制菜品的时候,他们就猜想过菜品的味道,然而,真当他们把菜品吃进嘴里,才发现他们刚才的猜测是多么肤浅。
这道菜品的味道,远远超过他们的想象。
鱼肉在咀嚼之后,内部的肉汁瞬间逸出,鲜美的味道如爆炸一般冲击着他们的味蕾。
在内心之中,仿佛有一团能量,在集聚许久之后,迅速向体外爆发,冲破衣服,完全释放出来。
“真是好吃!”
三个人脸色涨红,异口同声地喊道。
美味所带来的冲击感如同波浪一样,拍打着他们的身体。
一层、两层、三层……
一种味道刚刚从味蕾消失,下一种香味立刻会填补上来。
“细腻的鱼肉保持着鲜嫩的口感,入口后,迅速融化,鱼肉表面的黄油也随之,释放出来。鱼肉与柔软的舌苔接触,舌苔也仿佛要融化了。”
唐纳脸色涨红,在不知不觉间,自己仿佛化成了一条美人鱼,坐在大海中的礁岩上,看着蓝天、感受清风。一种说不出的舒适,油然而生。
“还有……夹在里面的蘑菇馅,也同样美味!与黄油翻炒后,黄油的醇香与蘑菇的浓郁,相互混合,香味盘踞在味蕾之上,久久不散。红葱头甜甜的香味,搭配着醇厚的奶油,又使得菜品更加鲜美可口。并且在这股浓郁之中,还有一丝的清爽,这是菠菜的味道。”乔布微闭着眼睛,感受着味蕾所带来的冲击。
“上层的面皮,混合了浓郁的奶酪、奶油以及带有清香的迷迭香,在与蘑菇,鱼肉一起咀嚼后,一股股的香味,层次不穷,味蕾被完全吸引了。”唐娜看着眼前的美食,眼神中流露出了惊喜。
艾迪闭上了眼睛,感受着整道菜品所带来的美味。鱼肉、蘑菇馅以及黄油面皮所带来的层层清香,源源不断地从味蕾,传递到大脑皮层。那种让他发自内心,感到幸福的感觉,是他之前所没有感受到的。
牛奶、欧芹、百里香、柠檬汁、洋葱……
这么多鲜美的食材搭配在一起,就像是一个个的明亮的珍珠,璀璨夺目。但是,把这些食材串联在一起的,却是鱼高汤,更确切地说,是鱼骨和鱼主骨。
“蘑菇馅、黄油面皮,固然让人感到了鲜美,但是整道菜品中,最美味的地方,应该是鱼肉。鱼肉质嫩味美,让人沉浸其中。入口之后,鲜嫩的鱼肉,仿佛融进舌苔的每一个细胞内,浓郁的汤汁也随之牢牢吸引了食客的全部注意力……这味道,应该是你刚才制备的鱼高汤吧?”
听到艾迪提到鱼高汤,远月学园的学生这才想起刚才讨论的焦点。
“对了,我们怎么把鱼高汤给忘了?”田所惠揉了一下额头,抬头看着大屏幕。
大屏幕上,餐盘除了鱼肉、毛豆、蚕豆以及韭菜沙司之外,就再也没有其他的食材了。但是,司瑛士在刚才明明熬煮了一锅鱼高汤,难道在沙司里?
就在众人感到好奇的时候,艾迪又接着说道:“鱼高汤,就在鱼肉里,对吧?”
“是的。”司瑛士微微颔首,“将鱼汤倒入盛放有石鲈的烤盘中,用230摄氏度的烤箱中,对烤盘加热,鱼高汤就在这个过程中,被鱼肉吸收。所以,鱼肉才有会各种香料的味道。”
听到司瑛士的解释,看台的观众才恍然大悟。
“原来是这样,多姿多味的鱼高汤,与石鲈一起放在烤箱中,经过高温加热,被鱼肉吸收。而鱼肉本身的海鲜味,又与鱼骨的味道相搭配,使石鲈的鲜美,发挥到了极致。真不愧是司学长。”
吉野悠姬握紧拳头,神色兴奋。
郑轲也忍不住点了点头,吉野悠姬的话,也说出了他的心声。
这一道菜品,无论从外形的搭配,还是对食材的烹制,都有极高的水准,在远月学园中,也只有司瑛士,才能烹制出这种水平的料理。
如果是平时的比赛,郑轲几乎可以肯定,司瑛士将会拿下这一场比赛,然而,他在这一场比赛的对手,是凯瑟琳,就算他做到了这一步,烹制出如此精美的菜品,依然不一定能稳赢比赛。
胜负的关键点,依然在凯瑟琳的身上。
郑轲的视线,移向另外一个大屏幕上,凯瑟琳依然在不停忙碌,但此刻,她也开始了对食材的装盘。每一个动作都很轻盈,看起来与之前的司瑛士非常相似。
毫无疑问,司瑛士是凯瑟琳在整个系列赛中,实力最强的选手,因此,凯瑟琳不仅使用了境界,同时也使用了神之心。体力的消耗,要比普通比赛更大,但是,哪怕到了装盘,凯瑟琳依然保持着适当的速度。
在把迷迭香轻轻放在鱼肉上后,凯瑟琳也终于长出一口气,转身对着评委说道:“老师,我的菜品做好了。”
大脑还在回味韭菜沙司香烤白身鱼的三位评委,在听到凯瑟琳的话后,立刻清醒过来,视线也随之看向赛场。
这时,凯瑟琳已经端起托盘,走下了赛场,在与司瑛士打了招呼之后,便径直走上了评委席。
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司瑛士将自己的菜品,轻轻放在了三位评委的面前。
翠绿的韭菜沙司,摆放在餐盘的底部,而在沙司的上方,则摆放着一块经过精心烹制的鱼肉。
这里所说的精心烹制,并不单指汁美肉嫩的鱼肉,还包括了摆放在鱼肉上方的面皮,以及面皮与鱼肉间的馅料。
绿色的毛豆和蚕豆被沸水煮过之后,显得更加鲜亮,此刻安静地呆在鱼肉的四周。
精致。
这是三位评委在看到这道菜品时的第一感受。
很快,菜品的香味,沿着他们的鼻孔,进入了口腔,恍惚间,口水已然沿着嘴角流出。
三位评委咽下了口水,双手下意识的拿起了刀叉,没有经过任何沟通,切下了一块鱼肉。
质嫩鲜美的鱼肉,在入口之后,快速融化,裹在面皮下的馅料所隐含的香味,立刻迸发了出来,如同一击重拳,击打在他们的头部,让他们眼花缭乱,意识模糊。
在司瑛士烹制菜品的时候,他们就猜想过菜品的味道,然而,真当他们把菜品吃进嘴里,才发现他们刚才的猜测是多么肤浅。
这道菜品的味道,远远超过他们的想象。
鱼肉在咀嚼之后,内部的肉汁瞬间逸出,鲜美的味道如爆炸一般冲击着他们的味蕾。
在内心之中,仿佛有一团能量,在集聚许久之后,迅速向体外爆发,冲破衣服,完全释放出来。
“真是好吃!”
三个人脸色涨红,异口同声地喊道。
美味所带来的冲击感如同波浪一样,拍打着他们的身体。
一层、两层、三层……
一种味道刚刚从味蕾消失,下一种香味立刻会填补上来。
“细腻的鱼肉保持着鲜嫩的口感,入口后,迅速融化,鱼肉表面的黄油也随之,释放出来。鱼肉与柔软的舌苔接触,舌苔也仿佛要融化了。”
唐纳脸色涨红,在不知不觉间,自己仿佛化成了一条美人鱼,坐在大海中的礁岩上,看着蓝天、感受清风。一种说不出的舒适,油然而生。
“还有……夹在里面的蘑菇馅,也同样美味!与黄油翻炒后,黄油的醇香与蘑菇的浓郁,相互混合,香味盘踞在味蕾之上,久久不散。红葱头甜甜的香味,搭配着醇厚的奶油,又使得菜品更加鲜美可口。并且在这股浓郁之中,还有一丝的清爽,这是菠菜的味道。”乔布微闭着眼睛,感受着味蕾所带来的冲击。
“上层的面皮,混合了浓郁的奶酪、奶油以及带有清香的迷迭香,在与蘑菇,鱼肉一起咀嚼后,一股股的香味,层次不穷,味蕾被完全吸引了。”唐娜看着眼前的美食,眼神中流露出了惊喜。
艾迪闭上了眼睛,感受着整道菜品所带来的美味。鱼肉、蘑菇馅以及黄油面皮所带来的层层清香,源源不断地从味蕾,传递到大脑皮层。那种让他发自内心,感到幸福的感觉,是他之前所没有感受到的。
牛奶、欧芹、百里香、柠檬汁、洋葱……
这么多鲜美的食材搭配在一起,就像是一个个的明亮的珍珠,璀璨夺目。但是,把这些食材串联在一起的,却是鱼高汤,更确切地说,是鱼骨和鱼主骨。
“蘑菇馅、黄油面皮,固然让人感到了鲜美,但是整道菜品中,最美味的地方,应该是鱼肉。鱼肉质嫩味美,让人沉浸其中。入口之后,鲜嫩的鱼肉,仿佛融进舌苔的每一个细胞内,浓郁的汤汁也随之牢牢吸引了食客的全部注意力……这味道,应该是你刚才制备的鱼高汤吧?”
听到艾迪提到鱼高汤,远月学园的学生这才想起刚才讨论的焦点。
“对了,我们怎么把鱼高汤给忘了?”田所惠揉了一下额头,抬头看着大屏幕。
大屏幕上,餐盘除了鱼肉、毛豆、蚕豆以及韭菜沙司之外,就再也没有其他的食材了。但是,司瑛士在刚才明明熬煮了一锅鱼高汤,难道在沙司里?
就在众人感到好奇的时候,艾迪又接着说道:“鱼高汤,就在鱼肉里,对吧?”
“是的。”司瑛士微微颔首,“将鱼汤倒入盛放有石鲈的烤盘中,用230摄氏度的烤箱中,对烤盘加热,鱼高汤就在这个过程中,被鱼肉吸收。所以,鱼肉才有会各种香料的味道。”
听到司瑛士的解释,看台的观众才恍然大悟。
“原来是这样,多姿多味的鱼高汤,与石鲈一起放在烤箱中,经过高温加热,被鱼肉吸收。而鱼肉本身的海鲜味,又与鱼骨的味道相搭配,使石鲈的鲜美,发挥到了极致。真不愧是司学长。”
吉野悠姬握紧拳头,神色兴奋。
郑轲也忍不住点了点头,吉野悠姬的话,也说出了他的心声。
这一道菜品,无论从外形的搭配,还是对食材的烹制,都有极高的水准,在远月学园中,也只有司瑛士,才能烹制出这种水平的料理。
如果是平时的比赛,郑轲几乎可以肯定,司瑛士将会拿下这一场比赛,然而,他在这一场比赛的对手,是凯瑟琳,就算他做到了这一步,烹制出如此精美的菜品,依然不一定能稳赢比赛。
胜负的关键点,依然在凯瑟琳的身上。
郑轲的视线,移向另外一个大屏幕上,凯瑟琳依然在不停忙碌,但此刻,她也开始了对食材的装盘。每一个动作都很轻盈,看起来与之前的司瑛士非常相似。
毫无疑问,司瑛士是凯瑟琳在整个系列赛中,实力最强的选手,因此,凯瑟琳不仅使用了境界,同时也使用了神之心。体力的消耗,要比普通比赛更大,但是,哪怕到了装盘,凯瑟琳依然保持着适当的速度。
在把迷迭香轻轻放在鱼肉上后,凯瑟琳也终于长出一口气,转身对着评委说道:“老师,我的菜品做好了。”
大脑还在回味韭菜沙司香烤白身鱼的三位评委,在听到凯瑟琳的话后,立刻清醒过来,视线也随之看向赛场。
这时,凯瑟琳已经端起托盘,走下了赛场,在与司瑛士打了招呼之后,便径直走上了评委席。
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