第37话 调和
有了二之心的加持,郑轲确实比之前好了很多。尤其在平衡食材和厨艺之间的关系时,更是觉得游刃有余,但郑轲也清楚,越到这个时候,越不能着急。
一方面,郑轲的基本功虽然经过了一个星期的培训,但是一些新的手法并没有完全掌握,需要一定时间的适应,而另一方面,二之心也刚刚启动,它的功能,郑轲也要慢慢摸索。
在这两方面因素的作用下,导致郑轲现在必须耐着性子,寻找进入“境界”的道路。
三个小时的时间,郑轲一口气做了八道麻婆豆腐。每次做好之后,郑轲都要拿起勺子,仔细品尝,希望能够找到合适方法。
麻辣的味道,充斥在郑轲的口腔内,灼热的辣椒刺激着味蕾,分泌出了大量的口水,而细腻润滑的豆腐,极具弹性,牙齿咀嚼后,内部的味道同样麻香可口,麻辣的汁液与豆腐混合在一起,刺激着他的食欲,让他恨不得一口,把整个菜品都吃进肚里。
使用了“笃”后的麻婆豆腐,迸发出了诱人的味道,远比他之前烹饪过的菜品浓郁。
郑轲再将一勺的麻婆豆腐送进口中,一种浸入人心的香麻,瞬间击溃了他的防御力。
合适的烹饪方法,让菜品的质量有了极大的提升,再加上对食材的专注度,以及“神之心”的加成,让郑轲也几乎挑不出这道菜品的缺点,而料理笔记上,也是一大片空白,也没有给出评价。
郑轲每试吃一口,花椒和辣椒所组成的麻辣味道,就越发浓郁,豆腐本身所具有的顺滑细腻的口感,也越来越突出,在不经意间,刺破了味蕾,然后沿着味蕾下的神经,快速燃烧了起来,整个身体陷入一种灼热。而更让郑轲感到震惊的是,由灼热引起的快感,让他控制不住手中的餐勺,一口气将整盘的麻婆豆腐,吃入口中。
这种感觉,从第四盘麻婆豆腐开始出现,在第七道和第八道的时候,到达了最顶值,那种由花椒、辣椒、豆腐以及其他材料,所散发出来的香味,比“神之心”更加强烈,仿佛要撕裂人们的内心。
郑轲解开领口的扣子,汗水依然沿着脸颊留下。
如果没有试吃过“境界”料理,郑轲或许真的以为这就是“境界”的状态。但真实情况却并没有这么简单。
无论司瑛士,还是凯瑟琳,他们烹制的菜品除了各自的特色之外,还有一种让人感到发自内心的平和,各种食材之间的搭配处在互补的状态,而不是像这道菜品这样,太过锋芒毕露。
但烹制到这一步,郑轲也并不着急,他现在已经离“境界”很近,随时都能破门而入——他现在只需要找到门在什么地方。
突然,放在身后桌子是的手机响了,郑轲回过头,拿起手机,看了一眼屏幕上的名字,发现是凯瑟琳。
“喂,有什么事?”郑轲好奇地问道。
“啊?没……就是想……咳咳,你现在怎么样了?”凯瑟琳好奇地问道。
“还好,现在正在练习。”郑轲简单地说道。
“练习什么?”凯瑟琳好奇道。
“厨艺啊……马上名校排位赛就要开始了,我也要加油才行。”郑轲笑着说道。
“哦哦……”凯瑟琳突然想起了这件事,“我竟然把这件事情忘了,还好,你不参加和我们的比赛。”
“你知道了?这么快?”郑轲惊讶道。
“马库斯老师回来了,三年级的几个人好像都知道。”凯瑟琳解释道。
已经回去了?
郑轲挠了挠头,他知道马库斯继续留在这里,也没什么用,而且蓝际作为比赛的组织方,现在肯定在为比赛做准备。
“马库斯老师说,因为要拍宣传片,所以,参赛选手要提前到。”凯瑟琳叮嘱道。
“放心,我2月20日之前,就过去了。”
毕竟,还要参加蓝际的升学考试。不过,拍宣传片……郑轲对这些东西真的很无感。
“对了……我想问你一件事。”
“嗯?”
“菜品中,各种食材间的协调……你是怎么做到的?”郑轲问道。
“啊?没怎么做啊?自然而然,它们就协调了。”凯瑟琳解释道。
果然,说和没说相差并不多。
“我也是这么做……为什么总感觉味道不太对啊?”郑轲满脑子疑惑。
电话里陷入了沉默,郑轲也无奈地叹了口气,难道真的无解。
大约过了两三分钟,凯瑟琳依然没有说话,郑轲便打算放弃了,而在这时,电话里突然传来了微弱的声音。
“但是,要把精力放在食材的协调上,你却定,你做的没错?”凯瑟琳的声音有些疑惑。
“诶……”
郑轲眨了眨眼睛,大脑立刻回想之前自己的烹饪过程,瞬间豁然开朗起来,“我知道了……可能有戏……”
“什么?”
“没事,谢谢你。我先把电话挂了……对了,考试见。”郑轲兴奋地说道。
“啊?哦。”凯瑟琳没来得及询问详情,就听到了电话里传来了“嘟嘟”的声音。
她努了努嘴,看了一眼手机上的日期,2月8日,心情顿时又好了许多。
经过凯瑟琳的提醒,郑轲又发现了一个可以改善的地方,或者说,这个问题,极有可能是问题的关键。
“境界”的本质,就是与食材“沟通”,从而让料理达到一种调和状态。
凯瑟琳的“神之心”,本来就擅长对食材的控制,因此,食材间调和对她来说,是一件非常自然的事情。
但郑轲却擅长提升料理的专注度,把精力放在厨艺上,料理的味道会凸显出来,占据食客的味蕾,每种食材的味道都很突出,但食材间的调和却受到了影响。
即便现在有“二之心”的加成,但在面对食材时,依然按照神之心的模式进行,这就导致食材之间的调和,并不明显。
不过,既然现在已经找到了问题在什么地方,那么,就验证一下自己的想法吧?
郑轲从冰箱里取出一块豆腐,放在砧板上,同时,手中的厨刀也以极快的速度下落。
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一方面,郑轲的基本功虽然经过了一个星期的培训,但是一些新的手法并没有完全掌握,需要一定时间的适应,而另一方面,二之心也刚刚启动,它的功能,郑轲也要慢慢摸索。
在这两方面因素的作用下,导致郑轲现在必须耐着性子,寻找进入“境界”的道路。
三个小时的时间,郑轲一口气做了八道麻婆豆腐。每次做好之后,郑轲都要拿起勺子,仔细品尝,希望能够找到合适方法。
麻辣的味道,充斥在郑轲的口腔内,灼热的辣椒刺激着味蕾,分泌出了大量的口水,而细腻润滑的豆腐,极具弹性,牙齿咀嚼后,内部的味道同样麻香可口,麻辣的汁液与豆腐混合在一起,刺激着他的食欲,让他恨不得一口,把整个菜品都吃进肚里。
使用了“笃”后的麻婆豆腐,迸发出了诱人的味道,远比他之前烹饪过的菜品浓郁。
郑轲再将一勺的麻婆豆腐送进口中,一种浸入人心的香麻,瞬间击溃了他的防御力。
合适的烹饪方法,让菜品的质量有了极大的提升,再加上对食材的专注度,以及“神之心”的加成,让郑轲也几乎挑不出这道菜品的缺点,而料理笔记上,也是一大片空白,也没有给出评价。
郑轲每试吃一口,花椒和辣椒所组成的麻辣味道,就越发浓郁,豆腐本身所具有的顺滑细腻的口感,也越来越突出,在不经意间,刺破了味蕾,然后沿着味蕾下的神经,快速燃烧了起来,整个身体陷入一种灼热。而更让郑轲感到震惊的是,由灼热引起的快感,让他控制不住手中的餐勺,一口气将整盘的麻婆豆腐,吃入口中。
这种感觉,从第四盘麻婆豆腐开始出现,在第七道和第八道的时候,到达了最顶值,那种由花椒、辣椒、豆腐以及其他材料,所散发出来的香味,比“神之心”更加强烈,仿佛要撕裂人们的内心。
郑轲解开领口的扣子,汗水依然沿着脸颊留下。
如果没有试吃过“境界”料理,郑轲或许真的以为这就是“境界”的状态。但真实情况却并没有这么简单。
无论司瑛士,还是凯瑟琳,他们烹制的菜品除了各自的特色之外,还有一种让人感到发自内心的平和,各种食材之间的搭配处在互补的状态,而不是像这道菜品这样,太过锋芒毕露。
但烹制到这一步,郑轲也并不着急,他现在已经离“境界”很近,随时都能破门而入——他现在只需要找到门在什么地方。
突然,放在身后桌子是的手机响了,郑轲回过头,拿起手机,看了一眼屏幕上的名字,发现是凯瑟琳。
“喂,有什么事?”郑轲好奇地问道。
“啊?没……就是想……咳咳,你现在怎么样了?”凯瑟琳好奇地问道。
“还好,现在正在练习。”郑轲简单地说道。
“练习什么?”凯瑟琳好奇道。
“厨艺啊……马上名校排位赛就要开始了,我也要加油才行。”郑轲笑着说道。
“哦哦……”凯瑟琳突然想起了这件事,“我竟然把这件事情忘了,还好,你不参加和我们的比赛。”
“你知道了?这么快?”郑轲惊讶道。
“马库斯老师回来了,三年级的几个人好像都知道。”凯瑟琳解释道。
已经回去了?
郑轲挠了挠头,他知道马库斯继续留在这里,也没什么用,而且蓝际作为比赛的组织方,现在肯定在为比赛做准备。
“马库斯老师说,因为要拍宣传片,所以,参赛选手要提前到。”凯瑟琳叮嘱道。
“放心,我2月20日之前,就过去了。”
毕竟,还要参加蓝际的升学考试。不过,拍宣传片……郑轲对这些东西真的很无感。
“对了……我想问你一件事。”
“嗯?”
“菜品中,各种食材间的协调……你是怎么做到的?”郑轲问道。
“啊?没怎么做啊?自然而然,它们就协调了。”凯瑟琳解释道。
果然,说和没说相差并不多。
“我也是这么做……为什么总感觉味道不太对啊?”郑轲满脑子疑惑。
电话里陷入了沉默,郑轲也无奈地叹了口气,难道真的无解。
大约过了两三分钟,凯瑟琳依然没有说话,郑轲便打算放弃了,而在这时,电话里突然传来了微弱的声音。
“但是,要把精力放在食材的协调上,你却定,你做的没错?”凯瑟琳的声音有些疑惑。
“诶……”
郑轲眨了眨眼睛,大脑立刻回想之前自己的烹饪过程,瞬间豁然开朗起来,“我知道了……可能有戏……”
“什么?”
“没事,谢谢你。我先把电话挂了……对了,考试见。”郑轲兴奋地说道。
“啊?哦。”凯瑟琳没来得及询问详情,就听到了电话里传来了“嘟嘟”的声音。
她努了努嘴,看了一眼手机上的日期,2月8日,心情顿时又好了许多。
经过凯瑟琳的提醒,郑轲又发现了一个可以改善的地方,或者说,这个问题,极有可能是问题的关键。
“境界”的本质,就是与食材“沟通”,从而让料理达到一种调和状态。
凯瑟琳的“神之心”,本来就擅长对食材的控制,因此,食材间调和对她来说,是一件非常自然的事情。
但郑轲却擅长提升料理的专注度,把精力放在厨艺上,料理的味道会凸显出来,占据食客的味蕾,每种食材的味道都很突出,但食材间的调和却受到了影响。
即便现在有“二之心”的加成,但在面对食材时,依然按照神之心的模式进行,这就导致食材之间的调和,并不明显。
不过,既然现在已经找到了问题在什么地方,那么,就验证一下自己的想法吧?
郑轲从冰箱里取出一块豆腐,放在砧板上,同时,手中的厨刀也以极快的速度下落。
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