第36话 兑换
厨刀,对与一般人来说,并不会专门留意它们,相较之下,食材的新鲜与否,更为重要。但对厨师来说,厨刀是他们不可能回避的问题。
握刀的手型、厨刀的重量,每位厨师都不会一样,厨刀是否顺手,更是关系到切割食材的速度,以及切割之后,食材切口的质量。因此,如果条件允许,厨师都会定制厨刀。
郑轲的手里有三把定制厨刀,虽然差不多用力将近一年,但是他平时的保养比较好,也有很好的用刀习惯。三把厨刀中,只有主厨刀有些缺口。而且,经过一年的磨砺,郑轲的臂力也增强了很多,在握厨刀时候,总会感到厨刀有些偏轻。
郑轲打开刀具箱,刀箱里的厨刀出现在他的视野中,类型与在川阁培训时,用到的厨刀一致。除了常用的厨刀,甚至连雕刀,也有完整的一套。
除了种类齐全,厨刀的质量,也非常出众。橡木的刀柄,保证了良好的握感,而锋利的刀刃更是寒光逼人,让人不能直视。
好刀。
在川阁时,郑轲使用的厨刀就已经非常不错了,除了定制的厨刀外,很少见到质量这么好的厨刀。但那一套厨刀,与郑轲面前的这道厨刀相比,还是相差了很多。
“萧哥,这套厨刀有些贵重吧?”郑轲合上刀具箱,抬头看着萧寒。
“贵重什么?学校每年都会发,你先拿着用吧?”萧寒摆了摆手,注视着郑轲,“怎么样,有信心吗?”
“有,明天下午,我就在这里,向您发出挑战。”郑轲正色说道。
萧寒的脸上很罕见地露出了一丝笑意,“总算有些意思了,那么,我就先回去了,期待你明天的好消息。”
等到萧寒离开训练室,郑轲眨了眨眼睛,刚才一不小心,好像把心里话说了出去……哎呀,不管了,还是先考虑接下来要做的事情吧
郑轲再次回到了那个让他感到纠结的问题——是否要为了“境界”,而消耗三颗星星,尤其现在他现在并不确定,两者是否存在关联。
这个问题的答案,并不是那么容易就能回答,郑轲足足纠结了半个小时,才下定决心。之前已经做过这么多的努力,结果全部没用,现在也只能把舍弃三颗星星,进行验证。
当然,如果失败也就意味着,郑轲要花费很长一段时间,将“神之心”升为二级,在此之前,郑轲的实力肯定会受到一定程度的影响。
下定决心之后,郑轲便启动了“二之心”。
当“是否同意消耗三颗‘神之心’的星星”的对话框出现时,郑轲感到心真的在痛——他估计要有一大段时间的低潮期,但是不破不立,他如果不拼一把,估计以后的厨艺的增长,也会出现停滞。
想通这一点后,郑轲终于摁下了“是”的按钮。瞬间,仿佛有一股力量离开了他的身体,他立刻仔细审视,身体并没有发生改变。
怎么回事?难道刚才就是“神之心”降为LV1的感觉?
“‘二之心’启动——”
系统的声音从郑轲的心中响起,郑轲的内心也仿佛开阔了许多。
“二之心”启动之后,郑轲便开始考虑,如何利用“二之心”,顺便研究“境界”。
郑轲来到冰柜,观察了一番里面的食材,从中找出了豆腐和豆瓣。
探讨兴致的厨艺,不能选用的太过高深,毕竟这是郑轲第一次使用“二之心”,而且,他也想依靠“二之心”来进入境界。综合考虑之下,郑轲决定烹制麻婆豆腐。
看着摆放在操作台前的豆腐,郑轲深吸一口气,轻摸豆腐的表面,右手拿起了片刀,同时利用“二之心”,将一部分的精力,放在了食材上。
郑轲与“神之心”打了很久的交到,在烹制的时候,注意力总会不由自主地发生转移,而对食材的专注度,就会随机减弱。
麻婆豆腐在这种不协调的平衡中,新鲜出炉。
郑轲拿起筷子,试吃了一口,眉头略微皱起,和他想象中的麻婆豆腐,还是有一些差距。味道不如“神之心”浓郁,而且材料的把控,也确实存在一些问题。
但除了这些缺点之外,这道菜品也有之前没有过的优点,第一,对食材的把控,虽然存在一些问题,但是入口之后,食材与味蕾之间,有了一种想要联系在一起的趋势,是郑轲之前所没有感受到的。第二,就是体力的损耗,也回到了非“破界”的状态,和烹制普通菜品的差距并不算太大。
这两个效果,给了郑轲很大的信心,说是大喜过望也丝毫不为过。
尽管还没有进入“境界”,但食材与“味蕾”的联系,已经有“境界”的趋势,而体力没有大幅度的损耗,也让郑轲放下了包袱。
在做完一道麻婆豆腐后,郑轲也坐在了凳子上,开始总结这一次烹饪后的得失。
说到底,“二之心”的原理并不复杂,举一个不太合适的例子,如果把人们的注意力比喻成一个大房子。如果同时有几个人在大房子里,同时做几件毫无关联的事情,比如一个人看电视、一个人看书,一个人听歌,那么彼此之间肯定会有影响。
二之心的作用,就相当于在大房子里,制造出另一个独立空间,把有不用需求的人隔开,让他们在一定的空间内,可以集中精力。
郑轲的“神之心”需要很高的专注度,同样,“境界”也把全部身心都投放在食材上,因此,当二之心,把它们隔开之后,独立起来,彼此之间互不影响。
如果这个比喻与真实情况有什么不同,大概就是专注度并没有空间的概念,所以,在适应了“神之心”和“境界”的共存后,两者就可能会到达一个平衡值,并且,可以在一定程度上,相互渗透。
除此之外,郑轲也知道,效果最好的“神之心”,也并不是要投入所有经历。这在去年的十杰赛上,就已经验证过了。只是,现在为了针对“境界”,郑轲不得不把所有精力,都集中在神之心上。
如果两者真的能够找到一个平衡点,做到相互配合,而不是竞争,那么,做出的菜品一定非常出色。
郑轲想到这里,挠了挠头,他似乎想的有些多,毕竟,到目前为止,他还从来没有进入“境界”呢?
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握刀的手型、厨刀的重量,每位厨师都不会一样,厨刀是否顺手,更是关系到切割食材的速度,以及切割之后,食材切口的质量。因此,如果条件允许,厨师都会定制厨刀。
郑轲的手里有三把定制厨刀,虽然差不多用力将近一年,但是他平时的保养比较好,也有很好的用刀习惯。三把厨刀中,只有主厨刀有些缺口。而且,经过一年的磨砺,郑轲的臂力也增强了很多,在握厨刀时候,总会感到厨刀有些偏轻。
郑轲打开刀具箱,刀箱里的厨刀出现在他的视野中,类型与在川阁培训时,用到的厨刀一致。除了常用的厨刀,甚至连雕刀,也有完整的一套。
除了种类齐全,厨刀的质量,也非常出众。橡木的刀柄,保证了良好的握感,而锋利的刀刃更是寒光逼人,让人不能直视。
好刀。
在川阁时,郑轲使用的厨刀就已经非常不错了,除了定制的厨刀外,很少见到质量这么好的厨刀。但那一套厨刀,与郑轲面前的这道厨刀相比,还是相差了很多。
“萧哥,这套厨刀有些贵重吧?”郑轲合上刀具箱,抬头看着萧寒。
“贵重什么?学校每年都会发,你先拿着用吧?”萧寒摆了摆手,注视着郑轲,“怎么样,有信心吗?”
“有,明天下午,我就在这里,向您发出挑战。”郑轲正色说道。
萧寒的脸上很罕见地露出了一丝笑意,“总算有些意思了,那么,我就先回去了,期待你明天的好消息。”
等到萧寒离开训练室,郑轲眨了眨眼睛,刚才一不小心,好像把心里话说了出去……哎呀,不管了,还是先考虑接下来要做的事情吧
郑轲再次回到了那个让他感到纠结的问题——是否要为了“境界”,而消耗三颗星星,尤其现在他现在并不确定,两者是否存在关联。
这个问题的答案,并不是那么容易就能回答,郑轲足足纠结了半个小时,才下定决心。之前已经做过这么多的努力,结果全部没用,现在也只能把舍弃三颗星星,进行验证。
当然,如果失败也就意味着,郑轲要花费很长一段时间,将“神之心”升为二级,在此之前,郑轲的实力肯定会受到一定程度的影响。
下定决心之后,郑轲便启动了“二之心”。
当“是否同意消耗三颗‘神之心’的星星”的对话框出现时,郑轲感到心真的在痛——他估计要有一大段时间的低潮期,但是不破不立,他如果不拼一把,估计以后的厨艺的增长,也会出现停滞。
想通这一点后,郑轲终于摁下了“是”的按钮。瞬间,仿佛有一股力量离开了他的身体,他立刻仔细审视,身体并没有发生改变。
怎么回事?难道刚才就是“神之心”降为LV1的感觉?
“‘二之心’启动——”
系统的声音从郑轲的心中响起,郑轲的内心也仿佛开阔了许多。
“二之心”启动之后,郑轲便开始考虑,如何利用“二之心”,顺便研究“境界”。
郑轲来到冰柜,观察了一番里面的食材,从中找出了豆腐和豆瓣。
探讨兴致的厨艺,不能选用的太过高深,毕竟这是郑轲第一次使用“二之心”,而且,他也想依靠“二之心”来进入境界。综合考虑之下,郑轲决定烹制麻婆豆腐。
看着摆放在操作台前的豆腐,郑轲深吸一口气,轻摸豆腐的表面,右手拿起了片刀,同时利用“二之心”,将一部分的精力,放在了食材上。
郑轲与“神之心”打了很久的交到,在烹制的时候,注意力总会不由自主地发生转移,而对食材的专注度,就会随机减弱。
麻婆豆腐在这种不协调的平衡中,新鲜出炉。
郑轲拿起筷子,试吃了一口,眉头略微皱起,和他想象中的麻婆豆腐,还是有一些差距。味道不如“神之心”浓郁,而且材料的把控,也确实存在一些问题。
但除了这些缺点之外,这道菜品也有之前没有过的优点,第一,对食材的把控,虽然存在一些问题,但是入口之后,食材与味蕾之间,有了一种想要联系在一起的趋势,是郑轲之前所没有感受到的。第二,就是体力的损耗,也回到了非“破界”的状态,和烹制普通菜品的差距并不算太大。
这两个效果,给了郑轲很大的信心,说是大喜过望也丝毫不为过。
尽管还没有进入“境界”,但食材与“味蕾”的联系,已经有“境界”的趋势,而体力没有大幅度的损耗,也让郑轲放下了包袱。
在做完一道麻婆豆腐后,郑轲也坐在了凳子上,开始总结这一次烹饪后的得失。
说到底,“二之心”的原理并不复杂,举一个不太合适的例子,如果把人们的注意力比喻成一个大房子。如果同时有几个人在大房子里,同时做几件毫无关联的事情,比如一个人看电视、一个人看书,一个人听歌,那么彼此之间肯定会有影响。
二之心的作用,就相当于在大房子里,制造出另一个独立空间,把有不用需求的人隔开,让他们在一定的空间内,可以集中精力。
郑轲的“神之心”需要很高的专注度,同样,“境界”也把全部身心都投放在食材上,因此,当二之心,把它们隔开之后,独立起来,彼此之间互不影响。
如果这个比喻与真实情况有什么不同,大概就是专注度并没有空间的概念,所以,在适应了“神之心”和“境界”的共存后,两者就可能会到达一个平衡值,并且,可以在一定程度上,相互渗透。
除此之外,郑轲也知道,效果最好的“神之心”,也并不是要投入所有经历。这在去年的十杰赛上,就已经验证过了。只是,现在为了针对“境界”,郑轲不得不把所有精力,都集中在神之心上。
如果两者真的能够找到一个平衡点,做到相互配合,而不是竞争,那么,做出的菜品一定非常出色。
郑轲想到这里,挠了挠头,他似乎想的有些多,毕竟,到目前为止,他还从来没有进入“境界”呢?
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