第375章 二掌柜
“哇,这蛋糕还真是香,比最细的面蒸出来的馒头都要软,一口咬下去跟咬棉花似的,真想天天都能吃到!”
“你倒是想得美!今儿也就开张有这个特惠价,让咱们五文钱买一块尝尝鲜,还每人只让买一块,多了就要按正常价来。我刚刚问了,按斤称要百来文一斤,就算前三天打七折,也不是咱小老百姓能随便买的。”
“一人一块,你说咱们能不能回去再排队买一块?这么多人,应该认不出咱们有没有来过吧?”
“倒也不是不行。不过,要是能换一套衣服再过来,应该会更稳妥?”
二掌柜结完账款调头回去,路过欢乐点心铺门口时听到有两个半大男童凑在一处这般议论,嘴角还沾了点黄色蛋糕沫,这才恍然大悟。
原来不是李絮傻、不会定价,而是在开业前三天折扣价的基础上又加了个限量体验款!
作为若水书坊的员工,他们早就学到了开业打折、买满就送之类的组合拳,却从来没试过这样做。不过,他们跟欢乐点心铺不同。糕点可以切割成很多份销售,书坊一次性买一件以上同类产品的顾客却不多。
他们也不能把一副扑克牌分成几份,告诉顾客其中一部分可以享受最低二折优惠,其他部分则是六折七折,那会被打的。
不过,书坊没法用,四方楼绝对可以呀,比如说,来个每日限量、每桌限点一份的特价菜什么的,听起来就是个不错的噱头!
二掌柜是个有点小野心的人,一直顶着这个二掌柜的头衔其实挺烦的,总想要翻身当家作主。但书坊掌柜是个老油条,贼精明,还是他亲爹,既死死压着他,又不放心他出去给别人做事。更过分的是,连离开宿州都不让,因为他老娘算过命说他出去就会遭横祸死在半路上。
没办法,他只能将目光放到东家名下其他产业上。刚好他最近听他爹说,四方楼生意有点下滑,兴许是个合适的契机。
当然,利用这事挤兑走小梁掌柜的可能性太小,他也没那心思,只想着给对方出谋划策,好让人家帮自己说说好话。没准哪天东家又要在宿州开个新铺子,他说不定就能当上一把手!
二掌柜摩拳擦掌,直奔四方楼去给小梁掌柜送蛋糕。
小梁掌柜对他的提议颇感兴趣,但,看到油纸包里还有些许余温的蛋糕时,他整个人注意力都跑偏了。
“嘶!这是什么糕饼?哪家出的?瞧着模样不大寻常,这发得也忒蓬松了些……”
得知蛋糕来自李絮新开的点心铺子,小梁掌柜拍桌而起。
不是生气懊恼李絮抛开自家另起炉灶,而是灵光一闪,突然来了个好点子。
经过近来的宣传,四方楼的奶茶已经彻底打出金字招牌,竟让原本的招牌特色菜系黯然失色!
如今,每日过来买奶茶的人居然比正经吃饭的还多。有时人多起来应付不来,伙计们不免要被吃饭的客人苛责,自是叫苦连天。吃饭的客人也不高兴,觉得自己受到了怠慢。长此以往,只怕要喧宾夺主。
他这两天就在琢磨着把奶茶单独剥离出去,刚好斜对面有个门面狭小的铺子经营不善,虽然还没关门,不过,他有把握说服对方将铺子拿下。届时,那家小铺子专门卖奶茶,就能把部分客流量分出去,两不打扰,各自安好。
他本来想着,奶茶铺子一定要开在四方楼附近,方便彼此间引流。不过,从二掌柜口中得知欢乐点心铺一事之后,他马上改变了主意。
午后,欢乐点心铺。
备好的蛋糕库存提前销售一空,安抚过队伍末尾没能买到特惠价蛋糕的顾客,张掌柜便在李絮示意下提前关门,但留了一扇小门开着,还挂了个“接受预定”的牌子出去。
预定自然不能预定限量版的特惠蛋糕,不过,明后两天还能享受七折优惠,所以下定的人也有好些,主要都是闻风而动的大户家奴,其中大部分都是年轻婢女。
张掌柜左手执笔,右手快速拨着算盘对账,动作流畅,唯有定睛看去才能发现,他右手的三根手指异于常人,足足短了一大截。因铺子商品暂时只有蛋糕一项,按价格分就只有两种,不多时便算出今日总账目,跟他预计的差不多。
不算预订的,单日营业额仅三两银子不到,这数字不算什么,但,这主要是因为蛋糕备得不够多。
以售罄时众人的反应、售罄后陆陆续续过来付定金、定金现在加起来都有一两多的情况来看,等铺子名气再大一点,日营业额至少能翻好几倍。
正要找李絮做个工作汇报,却发现视线范围内没了对方影子。
小花朝门外指了指,轻声说:“东家在跟人说话。”
“小梁掌柜,有些日子没见了,近来生意可好?这会儿饭点还没过,你怎么有空来这里?总不会是食髓知味来帮衬我家点心的吧,还是来给孩子们买玩具?”李絮笑吟吟跟不远处马车上下来的青年人打招呼。
小梁掌柜揪着短短的胡须,斜眼看路边候着的牙纪,心虚一笑:“小东家,您这不是心知肚明么,故意说这个埋汰我呢?”不好正面回答,只能先夸了一波蛋糕如何美味,又惊叹于点心铺子居然这么早关门。
他本想先把铺面敲定再找李絮谈合作,没想到,人才刚下车,都没来得及看一眼铺子里面长啥样,就被李絮逮了个正着。
玩具铺子和点心铺子这两间铺面都不是李絮亲自找的,没见过牙纪。不过,做房产牙纪的人太容易辨认,腰上总拴着一串沉重的钥匙,认不出来的怕不都是瞎子。
“以你的性子,不是十万火急的事不会擅离职守。唔,让我猜猜,是不是最近生意下滑了?或者有其他更重要的事?”
然而,这条街不如四方楼所在那处繁华,两边距离还不近。小梁掌柜舍近求远,跑到这边看铺面,肯定另有所图。而她这个暂时坐拥这条街上两家铺子的小老板实在有资格怀疑,这事跟自己有关。
小梁掌柜摸摸鼻子,没当着牙纪的面承认,只让他稍等自己片刻,就跟着李絮走进点心铺子小声说话。
听完对方来意,李絮恍然:“哦,原来是这样,看来我的直觉还是挺准的。把奶茶业务单独剥离出来,你这主意不错,是现阶段最合适的解决方案。不过,除此之外,对于四方楼的老顾客也要做好维系安抚工作。也怪我这阵子忙昏头了,竟没想到这一点……”
小梁掌柜忙道:“这怎么能怪你,要怪也该怪那起子黑心肝的歹毒小人!”
要不是有那拨人作祟,李絮也不会受伤,甚至差点变哑巴,回来后养了许久伤,直到今日声音还带着点往日没有的沙哑。
李絮轻咳一声,小花立马奉上热茶。
她冲小花笑了笑,转头道:“合作的事自然没问题,就是吧,合作方案应该还有一点改进的空间。你先去看铺面,我再仔细琢磨琢磨,回头再定……”
小梁掌柜点头应下,正要离开,却发现刚刚上茶的女子有点眼熟,却是先前他去探病时见到的引路小婢,头上包着熟悉的头巾,身上还套着一件样式古怪的灰蓝褂子。
“咦,这不是你的婢女么,怎么这副打扮?”
视线落到小花背后两根粗带子打的大结时,小梁掌柜才明白过来,那应该是厨子们会在身上绑的围布。
不过,常见的围布跟妇人的下裙很像,只是布料更加厚实,绑的位置要高一点,用来挡各种油渍、血渍,他还没见过全副武装到连胳膊都裹起来的。
“哦,她现在是点心铺子的厨子了。她身上那个是我设计的新围布,防脏污效果不错,你有需要的话,回头也给四方楼那边弄几件。”
李絮后知后觉地有点心虚。
果然是自立门户了就对那边的事不上心了,这样消极怠工好像不太好,不过,她一个人也不能分成几瓣使呀。
还是得多招几个靠谱下属才行。
要是能把小梁掌柜这种人才挖过来就好了,可惜不行,唉。
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“你倒是想得美!今儿也就开张有这个特惠价,让咱们五文钱买一块尝尝鲜,还每人只让买一块,多了就要按正常价来。我刚刚问了,按斤称要百来文一斤,就算前三天打七折,也不是咱小老百姓能随便买的。”
“一人一块,你说咱们能不能回去再排队买一块?这么多人,应该认不出咱们有没有来过吧?”
“倒也不是不行。不过,要是能换一套衣服再过来,应该会更稳妥?”
二掌柜结完账款调头回去,路过欢乐点心铺门口时听到有两个半大男童凑在一处这般议论,嘴角还沾了点黄色蛋糕沫,这才恍然大悟。
原来不是李絮傻、不会定价,而是在开业前三天折扣价的基础上又加了个限量体验款!
作为若水书坊的员工,他们早就学到了开业打折、买满就送之类的组合拳,却从来没试过这样做。不过,他们跟欢乐点心铺不同。糕点可以切割成很多份销售,书坊一次性买一件以上同类产品的顾客却不多。
他们也不能把一副扑克牌分成几份,告诉顾客其中一部分可以享受最低二折优惠,其他部分则是六折七折,那会被打的。
不过,书坊没法用,四方楼绝对可以呀,比如说,来个每日限量、每桌限点一份的特价菜什么的,听起来就是个不错的噱头!
二掌柜是个有点小野心的人,一直顶着这个二掌柜的头衔其实挺烦的,总想要翻身当家作主。但书坊掌柜是个老油条,贼精明,还是他亲爹,既死死压着他,又不放心他出去给别人做事。更过分的是,连离开宿州都不让,因为他老娘算过命说他出去就会遭横祸死在半路上。
没办法,他只能将目光放到东家名下其他产业上。刚好他最近听他爹说,四方楼生意有点下滑,兴许是个合适的契机。
当然,利用这事挤兑走小梁掌柜的可能性太小,他也没那心思,只想着给对方出谋划策,好让人家帮自己说说好话。没准哪天东家又要在宿州开个新铺子,他说不定就能当上一把手!
二掌柜摩拳擦掌,直奔四方楼去给小梁掌柜送蛋糕。
小梁掌柜对他的提议颇感兴趣,但,看到油纸包里还有些许余温的蛋糕时,他整个人注意力都跑偏了。
“嘶!这是什么糕饼?哪家出的?瞧着模样不大寻常,这发得也忒蓬松了些……”
得知蛋糕来自李絮新开的点心铺子,小梁掌柜拍桌而起。
不是生气懊恼李絮抛开自家另起炉灶,而是灵光一闪,突然来了个好点子。
经过近来的宣传,四方楼的奶茶已经彻底打出金字招牌,竟让原本的招牌特色菜系黯然失色!
如今,每日过来买奶茶的人居然比正经吃饭的还多。有时人多起来应付不来,伙计们不免要被吃饭的客人苛责,自是叫苦连天。吃饭的客人也不高兴,觉得自己受到了怠慢。长此以往,只怕要喧宾夺主。
他这两天就在琢磨着把奶茶单独剥离出去,刚好斜对面有个门面狭小的铺子经营不善,虽然还没关门,不过,他有把握说服对方将铺子拿下。届时,那家小铺子专门卖奶茶,就能把部分客流量分出去,两不打扰,各自安好。
他本来想着,奶茶铺子一定要开在四方楼附近,方便彼此间引流。不过,从二掌柜口中得知欢乐点心铺一事之后,他马上改变了主意。
午后,欢乐点心铺。
备好的蛋糕库存提前销售一空,安抚过队伍末尾没能买到特惠价蛋糕的顾客,张掌柜便在李絮示意下提前关门,但留了一扇小门开着,还挂了个“接受预定”的牌子出去。
预定自然不能预定限量版的特惠蛋糕,不过,明后两天还能享受七折优惠,所以下定的人也有好些,主要都是闻风而动的大户家奴,其中大部分都是年轻婢女。
张掌柜左手执笔,右手快速拨着算盘对账,动作流畅,唯有定睛看去才能发现,他右手的三根手指异于常人,足足短了一大截。因铺子商品暂时只有蛋糕一项,按价格分就只有两种,不多时便算出今日总账目,跟他预计的差不多。
不算预订的,单日营业额仅三两银子不到,这数字不算什么,但,这主要是因为蛋糕备得不够多。
以售罄时众人的反应、售罄后陆陆续续过来付定金、定金现在加起来都有一两多的情况来看,等铺子名气再大一点,日营业额至少能翻好几倍。
正要找李絮做个工作汇报,却发现视线范围内没了对方影子。
小花朝门外指了指,轻声说:“东家在跟人说话。”
“小梁掌柜,有些日子没见了,近来生意可好?这会儿饭点还没过,你怎么有空来这里?总不会是食髓知味来帮衬我家点心的吧,还是来给孩子们买玩具?”李絮笑吟吟跟不远处马车上下来的青年人打招呼。
小梁掌柜揪着短短的胡须,斜眼看路边候着的牙纪,心虚一笑:“小东家,您这不是心知肚明么,故意说这个埋汰我呢?”不好正面回答,只能先夸了一波蛋糕如何美味,又惊叹于点心铺子居然这么早关门。
他本想先把铺面敲定再找李絮谈合作,没想到,人才刚下车,都没来得及看一眼铺子里面长啥样,就被李絮逮了个正着。
玩具铺子和点心铺子这两间铺面都不是李絮亲自找的,没见过牙纪。不过,做房产牙纪的人太容易辨认,腰上总拴着一串沉重的钥匙,认不出来的怕不都是瞎子。
“以你的性子,不是十万火急的事不会擅离职守。唔,让我猜猜,是不是最近生意下滑了?或者有其他更重要的事?”
然而,这条街不如四方楼所在那处繁华,两边距离还不近。小梁掌柜舍近求远,跑到这边看铺面,肯定另有所图。而她这个暂时坐拥这条街上两家铺子的小老板实在有资格怀疑,这事跟自己有关。
小梁掌柜摸摸鼻子,没当着牙纪的面承认,只让他稍等自己片刻,就跟着李絮走进点心铺子小声说话。
听完对方来意,李絮恍然:“哦,原来是这样,看来我的直觉还是挺准的。把奶茶业务单独剥离出来,你这主意不错,是现阶段最合适的解决方案。不过,除此之外,对于四方楼的老顾客也要做好维系安抚工作。也怪我这阵子忙昏头了,竟没想到这一点……”
小梁掌柜忙道:“这怎么能怪你,要怪也该怪那起子黑心肝的歹毒小人!”
要不是有那拨人作祟,李絮也不会受伤,甚至差点变哑巴,回来后养了许久伤,直到今日声音还带着点往日没有的沙哑。
李絮轻咳一声,小花立马奉上热茶。
她冲小花笑了笑,转头道:“合作的事自然没问题,就是吧,合作方案应该还有一点改进的空间。你先去看铺面,我再仔细琢磨琢磨,回头再定……”
小梁掌柜点头应下,正要离开,却发现刚刚上茶的女子有点眼熟,却是先前他去探病时见到的引路小婢,头上包着熟悉的头巾,身上还套着一件样式古怪的灰蓝褂子。
“咦,这不是你的婢女么,怎么这副打扮?”
视线落到小花背后两根粗带子打的大结时,小梁掌柜才明白过来,那应该是厨子们会在身上绑的围布。
不过,常见的围布跟妇人的下裙很像,只是布料更加厚实,绑的位置要高一点,用来挡各种油渍、血渍,他还没见过全副武装到连胳膊都裹起来的。
“哦,她现在是点心铺子的厨子了。她身上那个是我设计的新围布,防脏污效果不错,你有需要的话,回头也给四方楼那边弄几件。”
李絮后知后觉地有点心虚。
果然是自立门户了就对那边的事不上心了,这样消极怠工好像不太好,不过,她一个人也不能分成几瓣使呀。
还是得多招几个靠谱下属才行。
要是能把小梁掌柜这种人才挖过来就好了,可惜不行,唉。
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