第108章 算计
“行吧,就依你们商定的方案,还是按照扑克牌的分红模式,十两银子买秘方,每卖出去两斤新腊肉给她分润一文钱。”他忧伤地摆摆手,示意袁掌柜退下。
袁掌柜却赖着不走,厚着脸皮说:“东家,族兄,那干货铺子的管事位子……”
袁老爷撇撇嘴:“知道了,这两天我就把那小子调去管庄子,你等我通知就是。他也确实不是干这行的料,要不是他老娘……不说这个,你干脆也别回城了,这就直接去魏家找那丫头把契约签了,免得夜长梦多。”
“那,以后书坊这边?”
“自然还是你管。怎的,难不成你能变个跟你一样靠谱的出来给我用?”
袁掌柜笑得合不拢嘴,有了这两间铺子和扑克牌、新腊肉,他还怕业绩不达标吗?呵呵,等到今年年底,他就不信所有管事里他拿的分红挤不进前三!
他开开心心去办事了,刚好袁忠来找袁老爷回话,后者也没瞒这个将来要继承家业的长子,顺口跟他提及此事。袁忠就笑道:“爹,这可是个绝佳的机会。咱家酒楼生意一直不如白家的,正好借着这新腊肉的东风拉一波客人,过段时间再放到干货铺子对外卖,省得给白家做嫁衣。”
袁老爷满意点头,这个长子还是有些经商头脑的,不像幼子就是个棒槌。唉,想到就要生气。
不料,被他寄予厚望的稳重长子突然来了句:“咱们既然能花钱买下魏家腊肉的方子,为啥不顺便把卤味方子也一起买了?如果有这个,咱家酒楼的生意一定能再上一层楼!”
袁老爷神色一敛,不悦道:“你小子倒是会算计!那是人家养家糊口的营生,卖给咱们酒楼,那以后她们生意还怎么做?”
“那,她们不是还有腊肉和扑克牌的分红吗?她们要是愿意卖,照样按腊肉的合作模式给她们分红,总不至于亏了她们。”袁忠不以为然。
在他看来,一个普通庄户人家靠着那些分红已经能过上很殷实的生活了。跟每天起早贪黑累死累活相比,出售方子换取每个月至少几两银子的分红,轻轻松松过日子,想干啥就干啥,魏家怎么会不乐意呢?
袁老爷冷哼一声:“那你说,她们为何主动联系咱家要卖出腊肉的秘方,而非卤肉方子?”
“许是她们家人手不足,忙不过来?而且,她们人脉也不多,最多在城里支个摊子或盘间铺子卖,做的都是本县人的生意,赚不了什么大钱。”袁忠自信满满道。
“你说的两点都是原因之一,不过还不是关键。”
袁忠冥思苦想一番,试探着问:“莫非是想以此示好咱们家?那位李姑娘似乎与小弟年岁相当……”
“混账!你说的什么鬼话?”
袁老爷气得一拍桌子。
亏他刚刚还觉得这个长子有几分像他,如今看来,这也是个自作聪明的蠢货!且不说人家完全没表露出那个意思,可你一来就往这上头想是什么脑回路?
袁老爷忽然明白了妻子前几日为什么被大儿媳尚氏气得肝疼了,敢情他那外甥女不仅自己想法很多,好像还把袁忠给带偏了!遇到事就用后宅思维去思考,将来怎么能指望他守住这份家业!
魏家人看着并不急功近利,如今靠卖卤味养家糊口绝对没有问题,可他们突然要出售腊肉方子,而非捏在手里等待合适时机再入局(如等几年魏渠考中功名有了官身),明显是因为急需用钱。且不论他们为何缺钱,只说他们下的这决定就很耐人寻味。他们手握两个吃食秘方,为何选择放弃腊肉,而非卤味呢?即便是舍不得那些老顾客,可,他们家的腊肉味道那么独特,慢慢经营肯定也能壮大起来。
商人的独特嗅觉告诉袁老爷,最大的可能是,卤味比起腊肉利润更高,还可能是卤味工艺比腊肉更复杂、仿制起来更困难的缘故,也不排除两者皆有!
既然如此,魏家人又怎么会傻到杀鸡取卵呢?
见袁忠惊慌低头认错,袁老爷才勉强按捺住火气,捏着鼻子大致阐述了他的猜想,最后冷斥一句:“你们小夫妻感情好,我们做长辈的自然乐见其成。不过你要记住,后院归后院,家业归家业!前天的教训难道还不够吗?你若不行差踏错,将来自然是要继承家业的。总之,别拿那些小鸡肚肠的弯弯绕绕用到生意场上来,没得叫人笑话!”
袁忠既愧且惭,唯唯应是退下,心里对尚氏也多了一丝埋怨。
巧的是,袁老爷教子之际,县里大户白家竟也在谈论魏家的卤味方子一事。
“爹,这卤肉味道不错吧?早就想要孝敬您的,可您之前看不上这些猪下水,儿子也没敢往您面前呈送,就给姨娘那儿送了点,没想到这么巧……”
白家二少爷白宗柳笑着向突然来找宠妾一起用膳的白老爷解释,后者面上还带着点淡淡的嫌弃之色,但手中筷子已经控制不住地往盘中卤肉伸出。
没办法,这味儿太香了,勾得腹中馋虫蠢蠢欲动,口水分泌个不停,连风姿绰约的宠妾站在一旁都无法让他移开视线。
吃下一整块软糯香醇的卤五花,白老爷才慢斯条理放下筷子,拿帕子擦擦嘴,端起清茶漱口。
“这个做法果然奇妙,将猪肉乃至猪下水本身的腥膻味尽数除去,还变得如此,如此芳香四溢,功力实在不一般。咱家的白玉楼若能将这个方子弄到手,日进斗金也不在话下。”
白宗柳打蛇随棍上,立马表忠心:“爹爹放心,儿子一定替您把这事办好,让咱家生意更加兴隆,满园春就是拍马也比不上咱了!”
白老爷没问他准备怎么把方子弄过来,只轻飘飘道:“你年纪也大了,是该跟你哥哥一样出去做点事了。这件事你若办好了,白玉楼就是你的了。”
白玉楼生意向来兴旺,一直都能压袁家的满园春一头,是白家商铺里赚钱最多的几个铺子之一。白老爷这话说得含糊,没说是给白宗柳管铺子,或是直接给他产权。但不管是哪样,对庶子白宗柳来说都是大喜事,更是源源不断的聚宝盆!
刚从白老爷跟前离开,白宗柳就昂首挺胸、意气风发地吩咐人叫来他院子里小厨房的厨子。
“县学附近那个卖卤饼的摊子,你们应该听说过吧?他们家的卤味究竟是怎么做出来的,你们心里可有数?”
厨子茫然摇头,被白宗柳嫌弃地赏下一碟子卤肉,吃完眼睛亮得惊人。
“这肉有点像红烧肉,但里头似乎放了许多种香料,八角肯定有,桂皮的香味也很明显,其他几种还要细细琢磨……”
“行。你下去慢慢琢磨,这银子你拿着,没事就去光顾下那家小摊,用完了再来找爷要。你要是能顺利仿制出这做法,爷就让你当白玉楼主厨!”
“小的遵命!”
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袁掌柜却赖着不走,厚着脸皮说:“东家,族兄,那干货铺子的管事位子……”
袁老爷撇撇嘴:“知道了,这两天我就把那小子调去管庄子,你等我通知就是。他也确实不是干这行的料,要不是他老娘……不说这个,你干脆也别回城了,这就直接去魏家找那丫头把契约签了,免得夜长梦多。”
“那,以后书坊这边?”
“自然还是你管。怎的,难不成你能变个跟你一样靠谱的出来给我用?”
袁掌柜笑得合不拢嘴,有了这两间铺子和扑克牌、新腊肉,他还怕业绩不达标吗?呵呵,等到今年年底,他就不信所有管事里他拿的分红挤不进前三!
他开开心心去办事了,刚好袁忠来找袁老爷回话,后者也没瞒这个将来要继承家业的长子,顺口跟他提及此事。袁忠就笑道:“爹,这可是个绝佳的机会。咱家酒楼生意一直不如白家的,正好借着这新腊肉的东风拉一波客人,过段时间再放到干货铺子对外卖,省得给白家做嫁衣。”
袁老爷满意点头,这个长子还是有些经商头脑的,不像幼子就是个棒槌。唉,想到就要生气。
不料,被他寄予厚望的稳重长子突然来了句:“咱们既然能花钱买下魏家腊肉的方子,为啥不顺便把卤味方子也一起买了?如果有这个,咱家酒楼的生意一定能再上一层楼!”
袁老爷神色一敛,不悦道:“你小子倒是会算计!那是人家养家糊口的营生,卖给咱们酒楼,那以后她们生意还怎么做?”
“那,她们不是还有腊肉和扑克牌的分红吗?她们要是愿意卖,照样按腊肉的合作模式给她们分红,总不至于亏了她们。”袁忠不以为然。
在他看来,一个普通庄户人家靠着那些分红已经能过上很殷实的生活了。跟每天起早贪黑累死累活相比,出售方子换取每个月至少几两银子的分红,轻轻松松过日子,想干啥就干啥,魏家怎么会不乐意呢?
袁老爷冷哼一声:“那你说,她们为何主动联系咱家要卖出腊肉的秘方,而非卤肉方子?”
“许是她们家人手不足,忙不过来?而且,她们人脉也不多,最多在城里支个摊子或盘间铺子卖,做的都是本县人的生意,赚不了什么大钱。”袁忠自信满满道。
“你说的两点都是原因之一,不过还不是关键。”
袁忠冥思苦想一番,试探着问:“莫非是想以此示好咱们家?那位李姑娘似乎与小弟年岁相当……”
“混账!你说的什么鬼话?”
袁老爷气得一拍桌子。
亏他刚刚还觉得这个长子有几分像他,如今看来,这也是个自作聪明的蠢货!且不说人家完全没表露出那个意思,可你一来就往这上头想是什么脑回路?
袁老爷忽然明白了妻子前几日为什么被大儿媳尚氏气得肝疼了,敢情他那外甥女不仅自己想法很多,好像还把袁忠给带偏了!遇到事就用后宅思维去思考,将来怎么能指望他守住这份家业!
魏家人看着并不急功近利,如今靠卖卤味养家糊口绝对没有问题,可他们突然要出售腊肉方子,而非捏在手里等待合适时机再入局(如等几年魏渠考中功名有了官身),明显是因为急需用钱。且不论他们为何缺钱,只说他们下的这决定就很耐人寻味。他们手握两个吃食秘方,为何选择放弃腊肉,而非卤味呢?即便是舍不得那些老顾客,可,他们家的腊肉味道那么独特,慢慢经营肯定也能壮大起来。
商人的独特嗅觉告诉袁老爷,最大的可能是,卤味比起腊肉利润更高,还可能是卤味工艺比腊肉更复杂、仿制起来更困难的缘故,也不排除两者皆有!
既然如此,魏家人又怎么会傻到杀鸡取卵呢?
见袁忠惊慌低头认错,袁老爷才勉强按捺住火气,捏着鼻子大致阐述了他的猜想,最后冷斥一句:“你们小夫妻感情好,我们做长辈的自然乐见其成。不过你要记住,后院归后院,家业归家业!前天的教训难道还不够吗?你若不行差踏错,将来自然是要继承家业的。总之,别拿那些小鸡肚肠的弯弯绕绕用到生意场上来,没得叫人笑话!”
袁忠既愧且惭,唯唯应是退下,心里对尚氏也多了一丝埋怨。
巧的是,袁老爷教子之际,县里大户白家竟也在谈论魏家的卤味方子一事。
“爹,这卤肉味道不错吧?早就想要孝敬您的,可您之前看不上这些猪下水,儿子也没敢往您面前呈送,就给姨娘那儿送了点,没想到这么巧……”
白家二少爷白宗柳笑着向突然来找宠妾一起用膳的白老爷解释,后者面上还带着点淡淡的嫌弃之色,但手中筷子已经控制不住地往盘中卤肉伸出。
没办法,这味儿太香了,勾得腹中馋虫蠢蠢欲动,口水分泌个不停,连风姿绰约的宠妾站在一旁都无法让他移开视线。
吃下一整块软糯香醇的卤五花,白老爷才慢斯条理放下筷子,拿帕子擦擦嘴,端起清茶漱口。
“这个做法果然奇妙,将猪肉乃至猪下水本身的腥膻味尽数除去,还变得如此,如此芳香四溢,功力实在不一般。咱家的白玉楼若能将这个方子弄到手,日进斗金也不在话下。”
白宗柳打蛇随棍上,立马表忠心:“爹爹放心,儿子一定替您把这事办好,让咱家生意更加兴隆,满园春就是拍马也比不上咱了!”
白老爷没问他准备怎么把方子弄过来,只轻飘飘道:“你年纪也大了,是该跟你哥哥一样出去做点事了。这件事你若办好了,白玉楼就是你的了。”
白玉楼生意向来兴旺,一直都能压袁家的满园春一头,是白家商铺里赚钱最多的几个铺子之一。白老爷这话说得含糊,没说是给白宗柳管铺子,或是直接给他产权。但不管是哪样,对庶子白宗柳来说都是大喜事,更是源源不断的聚宝盆!
刚从白老爷跟前离开,白宗柳就昂首挺胸、意气风发地吩咐人叫来他院子里小厨房的厨子。
“县学附近那个卖卤饼的摊子,你们应该听说过吧?他们家的卤味究竟是怎么做出来的,你们心里可有数?”
厨子茫然摇头,被白宗柳嫌弃地赏下一碟子卤肉,吃完眼睛亮得惊人。
“这肉有点像红烧肉,但里头似乎放了许多种香料,八角肯定有,桂皮的香味也很明显,其他几种还要细细琢磨……”
“行。你下去慢慢琢磨,这银子你拿着,没事就去光顾下那家小摊,用完了再来找爷要。你要是能顺利仿制出这做法,爷就让你当白玉楼主厨!”
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