130 地狱厨房(八)
“男士们,你们要加油了!”戈登向男队说道,“女士们已经领先你们一分了。”
“是的,主厨!”男选手们齐齐回应,心里也着急起来。
“主厨。”很快,贾斯汀和西恩站到了主厨面前,并将他们的餐盘放到了主厨面前。
“谁做的?”看到面前这盘看上去无可挑剔的扇贝,戈登抬头问道。
“我,主厨。”贾斯汀回答道。
“做得很好。”戈登尝了一下,满意地点点头,“恭喜你,你为你们队获得了一分。”
“谢谢,主厨!”贾斯汀忍着激动,对主厨重重点了点头,又回身和西恩对了一拳,两人哥俩好地搭着肩膀,互相笑了起来。
“接下来我给你打下手。”贾斯汀一边跑回料理台,一边对西恩说道。
“谢了,哥们!”西恩笑着点点头,捶了捶贾斯汀的肩膀。
继贾斯汀和西恩之后,乔什和布兰登也拿到了一分,负责烹调的是乔什。
男选手们在扇贝的采集环节很有优势,所以他们此时的上菜进度比女选手们快。
“女士们,男士已经完成了反超了!”戈登再报了分数之后,再一次喊道。
这一提醒之下,女选手们更加焦急了。
“不,扇贝要圆面朝里,平面朝外。”戈登揉了揉眉心,对梅格和惠特尼说道,“这么久了,你们还不会摆盘?这真是[哔]见了鬼了!”戈登一边说着,一边将一个扇贝转了圈方向,“看到了吗?是这么摆的!这盘不通过,回去重做!”
“是的,主厨!”两人被主厨吼得一懵,过了一会儿才讷讷地应声,闷头跑了回去。
“这盘熟过头了!”戈登毫不留情地把肖和雷诺的扇贝倒进了垃圾桶,“你们[哔]的难道没看到吗?一面都焦得发黑了!我[哔]要的是金黄!金黄!!!”
“是的,主厨。”两人对视一眼,憋屈地走开了。
看着一个个被主厨驳回去的选手,朱莉觉得自己汗毛都要竖起来了。
“莉亚,你觉得可以翻面了吗?”朱莉小声对边上撬扇贝的伊莉说道。
“嗯,可以了。”伊莉点点头,同样小声道,“快翻!”
“啊,好。”朱莉对伊莉的话还是很信服的,立刻用锅铲给扇贝一一翻身。
滋溜……
也许是太过紧张,也许是手滑,朱莉一个不小心,就将一个扇贝铲到了外面!
“天!”朱莉惊叫了起来,伊莉忍不住扶额。
“哦……”同队的、其他队的都忍不住看了过来,然后纷纷瞠目结舌。
“这……”朱莉的眼泪都快掉出来了。
“别急!”伊莉当机立断地补了一个扇贝进去,“继续做,待会儿看能不能补救!”
“嗯!”朱莉已经完全六神无主了,本能地听着伊莉的话,但心里仍有犹疑。
“没事的。”伊莉轻声对她道,“待会儿照我说的做。”
“好。”朱莉连忙点头。
三十多秒过后。
“那四个盛出来。”伊莉对朱莉说道。
“等等,可是……”那四个不还没全熟吗?朱莉看向伊莉。
“……”又向她求助,又不肯听她的,伊莉有点无奈。
“抱歉!”朱莉看出了伊莉的失望,连忙道歉,然后按伊莉所说的,先盛出了那四个。
“翻身。”伊莉比着平底锅中最后放入的那个扇贝,对朱莉说道。
“好。”朱莉这次没有疑问,这个扇贝的一面是煎好了。
时间又过去了二十多秒。
“把那四个放进去。”伊莉对朱莉说道。
“好。”朱莉连忙点点头,将那四个扇贝没完全熟的一面向下放了进去。
十秒。
“那四个翻身。”伊莉继续指示道。
“好。”朱莉连忙点头。
又十秒。
“可以了。”伊莉说道,“盛出来吧。”
“嗯。”朱莉点点头,小心翼翼地将扇贝盛出来——这里再出事,连莉亚都救不了她了。
伊莉帮着朱莉做好了摆盘,又放好了沙拉,这才对朱莉道,“走吧。”
应该没问题了。
提前将四个扇贝取出来,是怕之后再加热让扇贝过熟——再加热是必须的,不然等到第五个扇贝做好,先盛出来的四个扇贝肯定会冷掉,但是更不能就留在锅子里,那肯定会烧焦,所以只能再最后加热一下。
只要算好时间,五个扇贝还是能一起出锅的,这样在口感上就相差不大了。
至于没做熟的四个扇贝重新回炉这种事,这在地狱厨房其实很常见。
做生的肉再烤、再煎,主厨还是能偶尔容忍一次的,做生多次、屡教不改才会被赶出厨房。至于煎扇贝,最好的当然是一气呵成,一面煎好,再煎另一面,出锅,这才是最完美的做法。但是,既然遇到了意外,也只能特殊事件特殊处理了。
扇贝来回多次翻身,会让口感半生不熟很奇怪——扇贝的一面被轮流朝向锅外,又多次翻身,对稍微冷掉的一面轮流重复加热,而热量是最后才到里面的。于是,里面煎熟的时候,外面的上下两层已经已经熟过头了。这就是干煎扇贝最好一气呵成的原因。
但如果只是一次翻身,那影响并不会很大。
举个更详细的例子,如果两面各自煎好出锅的完美扇贝是100分,那么,多翻一次身就多降10分,而主厨的标准也许就是85或者90,那么翻一次身的90分扇贝仍然能通过主厨的审核——在场的厨师,有几个能做到每次都是100分的品质呢?
所谓的标准,本来就不是“完美”的标准,而是“通过”的标准。
如果说像扇贝这样的菜品,对其他选手来说是“知其然,不知其所以然”的速成学习,那么对伊莉来说就是“知其然,又知其所以然”的深入学习。她知道该怎么做好这道菜品,也知道如何尽可能地挽救回来——前提是不能彻底的无可救药。
听到伊莉的话,朱莉也点头,战战兢兢地捧起盘子,和伊莉一起,走到了主厨面前。
“看起来不错。”戈登也注意到了先前的那次事故,他对朱莉的手忙脚乱和莉亚的临危不乱留下了很深的印象——厨房里经常会出现意外事故,主厨必须要有处理厨房危机的能力,他对莉亚展现处理的冷静和果断非常满意,“谁做的?”但还是例行问了一句。
“是我,主厨。”朱莉小声回道。说这句话时,她非常没有底气,因为她知道,这一次的菜品几乎是莉亚在口头上手把手教着她做出来的。朱莉注意到其他人听到这句话时,脸上露出的好笑神色,这让她更尴尬了——她觉得自己在被耻笑!
这时,她忽然感觉到一只手轻轻拍了拍她的后背,那柔软而坚定的力量,那透过厚实的厨师服传来的支持与鼓励,让她忍不住低下了头——她怕主厨看到自己一瞬间变红的眼圈。
“摆盘没问题,煎得很恰当。”戈登点了点头,用刀叉切了一小块下来,尝了尝,又点了点头,“调味也不错,温度也是对的。可以,女队得一分。”
“哦!”朱莉忍不住捂住了自己的嘴——她没想到,在这种情况下,自己还能扭转败局!不,扭转败局的不是她,是莉亚!
“谢谢,主厨!”朱莉感激地对主厨点点头,然后转过身,给了伊莉一个巨大的拥抱,“谢谢你,莉亚!谢谢你!”
对方也许不知道,能留在地狱厨房、能在这里表现出色,对她来说是多么重要的事情!
单亲妈妈的生活非常不容易,她要照顾自己的孩子,几乎没有工作的机会!现在,她好不容易来到了地狱厨房,能在电视机前的很多餐厅老板面前展示自己,这对她非常重要——朱莉非常想夺冠,但她也知道,家庭主妇出身的她想赢过这些专业厨师实在太难太难!
地狱厨房几乎每季都有单亲妈妈,但从未有单亲妈妈获得过胜利。在这种注重专业技术的行业,专业的和业余的差别非常大。朱莉当然有获胜的野心和抱负,但在这个比赛里,对她更重要的,还是向主厨、向其他人展示自己!
她希望自己能表现出色,不希望自己呈现出糟糕的一面。她本来以为这次会给主厨留下坏印象,但对方的出手帮她挽回了劣势!即使别人看到了莉亚在这次事故中所起的作用,但这宝贵的一分里,多少也有她的贡献!她为自己的队伍拿到了这一分!
“没关系,没关系。”伊莉拍拍朱莉的肩膀,“走吧,我们的工作还没结束。”
“好!”朱莉这才放开伊莉,向主厨点了点头,两人快步走了回去。
“现在是二比二平。”戈登对选手们再次宣布了比分。
紧咬的分数让选手们越发紧张。
“很好。”尝了尝端到他面前的扇贝,戈登对迪妮莎和艾琳说道,“这盘扇贝做的非常好,你们值得这一分。”
“谢谢,主厨!”迪妮莎和艾琳高兴地拥抱了一下。
“告诉我,一盘扇贝是多少个?”看着局促地站在他面前的亚当和德温,戈登几乎快要生不起气了,或者说气到无力更恰当。
“五个,主厨。”亚当张了张嘴,德温替他说了出来。
“那这里呢?”戈登用力指了指餐盘里的扇贝。
“……”德温向餐盘看去,一怔,但还是保持了沉默——亚当说,这次是他上菜,所以他没干涉太多,但他没想到……
“六个,先生。”亚当闷声闷气地回答道。
“很好,我很高兴,你[哔]是会数数的!”戈登看向两人,“还站在这里?去!重!做!”
“是的,主厨!”两人再一次被主厨轰走了。
“女队三比二领先男队。”戈登对两边提醒道。
但是,很快情势又扭转了。
“这个不错。”戈登对贾斯汀和西恩说道,“干得好,西恩。你为男士队赢了一分。”
“耶!”西恩立刻咧开了嘴,对着空气重重挥了下拳,“谢谢,主厨!”
继西恩和贾斯汀之后,乔什和布兰登也拿到了一分。
女队这边,伊莉也不出所有人意料地拿到了一分。
这下,双方又四比四平了。
然而,接下来,两队又齐齐陷入瓶颈。
女队中,蕾妮和吉娜再次战败、惠特尼和梅格再次铩羽。
男队中,肖和雷诺也遭到了失败。
所幸,迪妮莎和艾琳、贾斯汀和西恩再次为两队拿到了一分!
五比五平!
“走。”
伊莉在完成她的上菜时,就和朱莉准备再次下水了——她们本来有20个扇贝,正好可以做4盘,一般来说足以应对任何情况了。但没想到,现在大家的扇贝都快用完了,比赛还在胶着!不过,这也不足为奇,扇贝的火候对过去没做过的人来说本来就很难把握。
为了以防万一,伊莉准备再次下水采扇贝——如果她们上来的时候,比赛已经结束,那也无所谓,这点辛苦她并不觉得有什么。而如果比赛还没结束,所有人的扇贝全部用完,那个扇贝就变成关键,成为决定性的食材!为了后者的一丁点可能,伊莉都可以毫不犹豫地再次跳到海里!
“我们也走!”
看着伊莉她们穿上救生衣、戴上水下护目镜,男选手们立刻猜到了她们的打算。
那些也用完了扇贝的人立刻跟上——为了一丝获胜的可能,在去辛苦一次根本不算什么!每个来到地狱厨房的人都有这样的信念!
不过,伊莉缺的是一个,其他人缺的是好几个。
于是,当伊莉和朱莉先后浮出海面时,其他人还在海里浮沉。
“怎么样?”伊莉向她的队友们问道。
“五比五!”迪妮莎第一个回答伊莉,“快来!他们的扇贝也用完了!”
“好!”伊莉没想到,她的以防万一,竟然真的成了决定性的唯一!
伊莉快速地擦干自己的身体和头发,重新换好衣服——厨师决不能湿漉漉、脏兮兮地站在厨房里——迅速站到了她的料理台前。
成千上百次的练习,就为了现在可能的获胜机会!
即使不是决赛的决定性胜利,但每一次的获胜都会加重自己在主厨心中的筹码,为自己的最终胜利奠定根基!
所以伊莉重视每一次比赛,每一场、每一场都决不轻忽!
年轻的女孩嘴唇紧抿,被粗鲁擦干、显得湿润又毛躁的长发被凌乱地束在脑后,精致的脸部线条在一瞬间给人近乎凌厉的错觉,但她自己浑然不觉,只是全神贯注地处理着她手中最重要的扇贝。
这种专注太过惊人,仿佛在无声间能感染到其他人,以至于在场的所有人都不由保持了安静,连她的对手都忍不住静默以对。
男队的中年胖子想着要不要发出点声音,干扰一下对方,好给他们下水采扇贝的队友争取点时间——肖和雷诺的扇贝正好用完,要采就要采五个,太慢,所以是那些只缺两三个的男选手下水继续找扇贝。但肖的打算很快被队友暴力制止了!
“莉”的音还没发出,三四只大手就毫不留情地盖在了他的脸上,让他差点岔了气。
“嘘!”肖刚想说些什么,他的队友们就齐齐对他比了个静声的国际通用手势。
“干扰一下她不好吗?”肖小声说道——只要不是上手,主厨是不会反对这个的。哪怕是主厨自己,都会偶尔找点美女帅哥来串场,来测试选手们的集中度。这又不违规。
“这太下作了。”正直的贾斯汀小声说。
“还是等我们自己人回来吧。”好脾气的德温大叔说。
“你好意思打扰莉亚这样的大美女工作吗?!”布兰登义正言辞。
“……”其他所有男选手齐齐向他投去了鄙视的目光。
“你们不是这么想的?”布兰登不屑队友的虚伪,“干扰米拉(胖妹)你们有意见吗?”
“……”男选手们默了默,看天的看天,看脚尖的看脚尖,看主厨的看主厨……
“切。”只有布兰登,继续理直气壮看莉亚。
就在这时,乔什和西恩也从海面上游了回来。
“哦!兄弟!”处于静音状态的男选手们立刻激动了,“快快快!还来得及!”
“马上!”乔什和西恩边喊边跑了回来。
男性收拾自己就是比女性快,没几秒就擦干了自己,换好了衣服,站到了料理台前。
这时候,伊莉的油锅已经在加热了!
“乔什,快一点!你能赶上她的!”男选手们纷纷为自己的队友鼓劲!
“莉亚,加油,你已经领先了!”女选手们也不甘示弱,一边瞪着对手,一边为自己的队友加油!
这一刻,别说迪妮莎这样本来就和伊莉关系不错的队友,连和伊莉关系差得要命的蕾妮都非常清楚自己的立场——莉亚赢了她们能享受奖励,莉亚输了她们全完,还要累死累活地干苦力!就算只为了自己的利益,她们都希望莉亚能赢过男生们!!!
当然,蕾妮是打死都说不出为伊莉加油这样的话的,但是在攻击男选手方面,她绝对是不遗余力的!
“你们[哔][哔][哔][哔]!”除了主语,蕾妮话中的所有动词、宾语全被后期打码了。
“你[哔][哔][哔][哔]!”男选手们也不甘示弱地喷了回去。
“你们太[哔][哔][哔]!”吉娜和惠特尼也加入了战场。
“[哔][哔][哔]……”男选手们渐渐不敌。
“[哔]!”现役军人的亚当性格最暴躁,这时候已经忍不住要走过去动手了!
“忍住!忍住兄弟!”男选手们纷纷抱腿的抱腿、抱胳膊的抱胳膊,阻止队友冲动!
场面顿时一片混乱!
戈登主持了这么多季地狱厨房,这是第一次遇到这么让人又好气又好笑的画面。
他正想着要不要意思意思地出面一下,导演和制片立刻阻止了他——开玩笑,这么劲爆的镜头怎么能打断?打断的都是他们节目组的罪人!
于是,不想当罪人的戈登也只能笑着摇摇头,旁观这奇葩的一幕了。
幸好,选手们还记得地狱厨房,这是比赛现场,他们要遵守规则,所以场面没有太失控,但观众们已经看得目瞪口呆了!
——目瞪口呆!
——这绝对是地狱厨房外部撕得最严重的一次!
——没错,一直都是内部撕来撕去,第一次一致对外!有点欣慰……
——只有我想说,把莉亚的镜头还给我吗?还给我还给我还给我!不要看撕,要看莉亚做好吃的!想吃莉亚做的扇贝、莉亚做的惠林顿、莉亚做的金枪鱼!!!
——去地狱厨房官网预约吧,运气好说不定能被抽到!
——抽不到也没关系,等莉亚以后经营了这个餐厅就能吃到了!
——虽然餐厅是胜利者的奖励,但她不一定赢啊……
——盖楼上麻袋!莉亚绝对能赢!看这冠军的气场,看这镇场的女王范!
——我被帅的口水都要流下来了,不知道是对扇贝,还是对……吸溜!
——……
就在队友们和对手的争执中,在未来电视机前观众的一眨不眨盯视中,伊莉已经煎好了她的扇贝,干脆利落地在餐盘里摆好盘,边上的朱莉也飞快地把准备好的沙拉放到了中央,确认没有问题后,两个人立刻快步向主厨走去!
“乔什!”从伊莉装盘起,男选手们就在大声提醒他们的队友了。
“好了好了!”乔什满头大汗地装盘,他的队友布兰登也立刻和他一起完成了摆盘,放上沙拉,飞快向主厨跑去——他们已经顾不得跑步过程中会不会把摆盘和沙拉颠散了!
然而,先来到主厨面前的还是先他们一步的伊莉和朱莉!
“该死!”
男选手们后悔地直拍大腿——早知道,他们就放下脸皮,干扰一下她了!
那样的话,现在站在戈登面前的就是他们的自己人了!
“也许还有机会呢,如果莉亚没做好的话,主厨就会品尝乔什的了。”德温大叔好脾气地劝慰着他的队友,但他也知道这不太可能,毕竟……
“如果朱莉做,说不定还有机会,可那是莉亚啊……”男选手们快崩溃了。
“昨天一整个晚上,她的扇贝一次都没出错!一次都没出错!刚刚也是,两发两中,不,朱莉的那次也是她帮着力挽狂澜的,她简直[哔]是做扇贝长大的!”亚当气恼又沮丧地说道。
“不是说莉亚之前在海鲜餐厅工作吗?”贾斯汀公正地说了一句,“在扇贝上有这样的水准也不奇怪。”话是这么说,但在心里,贾斯汀已经把对方当成自己的重要对手了!
“希望她失手一次,失手一次,失手一次!”肖在胸口划着十字祈祷,“她不是上帝,不可能万无一失的,她绝对会有失手的时候!”
“但愿吧。”其他人齐齐叹了口气,对此已经不抱什么希望了。
“莉亚,又是你做的?”看到莉亚端上来的扇贝,戈登一边检查一边问道。
“是的。”伊莉回答了这个惯例的问题。
“现在,只要你这盘扇贝没问题,红队就是获胜,享受这次的奖励,蓝队的那盘扇贝都不用检查了;而如果你做得不好,我才会检查蓝队的扇贝。”戈登强调道。
这番话的压力非常大,几乎把所有获胜的压力都砸到莉亚一个人身上。如果她赢了,她就是红队的功臣;如果她输了,就是红队的千古罪人。戈登想要考察一下这个年轻女孩的抗压能力,所以才说出这番话,并暗暗打量着她的神色。
“是的,主厨。”女孩平静地点头回答道。
她从容的表情一如既往,仿佛完全没有意识到这份压力。但她的眼睛却无比明亮,那是一双亟欲胜利、无所畏惧的眼睛!只要与这双眼睛对视上的人,立刻就能明白,她什么都知道,什么都清楚,但她依然向往着最高的胜利!哪怕为此冒上无比的风险!
“摆盘很好,一点都不乱,很有条理。”戈登愉快地笑了起来,故意从最简单的摆盘说起,选手们都胆战心惊地看着他——红队希望得到他的肯定,蓝队希望得到他的否定,只有当事的那个女孩,看上去最为镇定,甚至,笃定。
“扇贝煎得很完美,一点也不急躁,是漂亮的金黄。”女孩冷静的态度都让主厨无趣了,所以他无奈地摇摇头,尝了一点扇贝,点了点头,很快说了下去,“调味也很好。”
戈登的话说到这个地步,红队的眼睛亮了,蓝队的拳头握紧了。
“毫无疑问,这绝对是品质出众的扇贝。”戈登对伊莉、对红队的所有选手点了点头,“恭喜,红队得一分,你们获得了这一轮挑战赛的胜利!”
“哦,天哪!天哪!”
“我们拿到了胜利!我们赢了!”
“我们可以出去了,终于不用干[哔]的活了!”
女选手们立刻拥抱相庆,而作为奠定了这场胜利的人——无论是最后的一局制胜,还是之前的个人三胜,毫无疑问,莉亚是以一己之力,帮她们得到了最终胜利的最大功臣!——伊莉被队友们纷纷拥抱,女选手们脸上全都挂上了灿烂的笑容!
“[哔]!”男选手中,有人暗骂了一声。
就差那么一点点,他们就能获得胜利,就能赢得这场挑战赛了!
他们本来可以出去玩,而不是关在地狱厨房里干苦活的!
这一刻,女选手们的脸上洋溢着笑容,男选手们的脸上则沮丧晦暗。
后者的失落,越发增添了前者的喜悦。
那是赢家的喜悦、获胜者的喜悦!
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“是的,主厨!”男选手们齐齐回应,心里也着急起来。
“主厨。”很快,贾斯汀和西恩站到了主厨面前,并将他们的餐盘放到了主厨面前。
“谁做的?”看到面前这盘看上去无可挑剔的扇贝,戈登抬头问道。
“我,主厨。”贾斯汀回答道。
“做得很好。”戈登尝了一下,满意地点点头,“恭喜你,你为你们队获得了一分。”
“谢谢,主厨!”贾斯汀忍着激动,对主厨重重点了点头,又回身和西恩对了一拳,两人哥俩好地搭着肩膀,互相笑了起来。
“接下来我给你打下手。”贾斯汀一边跑回料理台,一边对西恩说道。
“谢了,哥们!”西恩笑着点点头,捶了捶贾斯汀的肩膀。
继贾斯汀和西恩之后,乔什和布兰登也拿到了一分,负责烹调的是乔什。
男选手们在扇贝的采集环节很有优势,所以他们此时的上菜进度比女选手们快。
“女士们,男士已经完成了反超了!”戈登再报了分数之后,再一次喊道。
这一提醒之下,女选手们更加焦急了。
“不,扇贝要圆面朝里,平面朝外。”戈登揉了揉眉心,对梅格和惠特尼说道,“这么久了,你们还不会摆盘?这真是[哔]见了鬼了!”戈登一边说着,一边将一个扇贝转了圈方向,“看到了吗?是这么摆的!这盘不通过,回去重做!”
“是的,主厨!”两人被主厨吼得一懵,过了一会儿才讷讷地应声,闷头跑了回去。
“这盘熟过头了!”戈登毫不留情地把肖和雷诺的扇贝倒进了垃圾桶,“你们[哔]的难道没看到吗?一面都焦得发黑了!我[哔]要的是金黄!金黄!!!”
“是的,主厨。”两人对视一眼,憋屈地走开了。
看着一个个被主厨驳回去的选手,朱莉觉得自己汗毛都要竖起来了。
“莉亚,你觉得可以翻面了吗?”朱莉小声对边上撬扇贝的伊莉说道。
“嗯,可以了。”伊莉点点头,同样小声道,“快翻!”
“啊,好。”朱莉对伊莉的话还是很信服的,立刻用锅铲给扇贝一一翻身。
滋溜……
也许是太过紧张,也许是手滑,朱莉一个不小心,就将一个扇贝铲到了外面!
“天!”朱莉惊叫了起来,伊莉忍不住扶额。
“哦……”同队的、其他队的都忍不住看了过来,然后纷纷瞠目结舌。
“这……”朱莉的眼泪都快掉出来了。
“别急!”伊莉当机立断地补了一个扇贝进去,“继续做,待会儿看能不能补救!”
“嗯!”朱莉已经完全六神无主了,本能地听着伊莉的话,但心里仍有犹疑。
“没事的。”伊莉轻声对她道,“待会儿照我说的做。”
“好。”朱莉连忙点头。
三十多秒过后。
“那四个盛出来。”伊莉对朱莉说道。
“等等,可是……”那四个不还没全熟吗?朱莉看向伊莉。
“……”又向她求助,又不肯听她的,伊莉有点无奈。
“抱歉!”朱莉看出了伊莉的失望,连忙道歉,然后按伊莉所说的,先盛出了那四个。
“翻身。”伊莉比着平底锅中最后放入的那个扇贝,对朱莉说道。
“好。”朱莉这次没有疑问,这个扇贝的一面是煎好了。
时间又过去了二十多秒。
“把那四个放进去。”伊莉对朱莉说道。
“好。”朱莉连忙点点头,将那四个扇贝没完全熟的一面向下放了进去。
十秒。
“那四个翻身。”伊莉继续指示道。
“好。”朱莉连忙点头。
又十秒。
“可以了。”伊莉说道,“盛出来吧。”
“嗯。”朱莉点点头,小心翼翼地将扇贝盛出来——这里再出事,连莉亚都救不了她了。
伊莉帮着朱莉做好了摆盘,又放好了沙拉,这才对朱莉道,“走吧。”
应该没问题了。
提前将四个扇贝取出来,是怕之后再加热让扇贝过熟——再加热是必须的,不然等到第五个扇贝做好,先盛出来的四个扇贝肯定会冷掉,但是更不能就留在锅子里,那肯定会烧焦,所以只能再最后加热一下。
只要算好时间,五个扇贝还是能一起出锅的,这样在口感上就相差不大了。
至于没做熟的四个扇贝重新回炉这种事,这在地狱厨房其实很常见。
做生的肉再烤、再煎,主厨还是能偶尔容忍一次的,做生多次、屡教不改才会被赶出厨房。至于煎扇贝,最好的当然是一气呵成,一面煎好,再煎另一面,出锅,这才是最完美的做法。但是,既然遇到了意外,也只能特殊事件特殊处理了。
扇贝来回多次翻身,会让口感半生不熟很奇怪——扇贝的一面被轮流朝向锅外,又多次翻身,对稍微冷掉的一面轮流重复加热,而热量是最后才到里面的。于是,里面煎熟的时候,外面的上下两层已经已经熟过头了。这就是干煎扇贝最好一气呵成的原因。
但如果只是一次翻身,那影响并不会很大。
举个更详细的例子,如果两面各自煎好出锅的完美扇贝是100分,那么,多翻一次身就多降10分,而主厨的标准也许就是85或者90,那么翻一次身的90分扇贝仍然能通过主厨的审核——在场的厨师,有几个能做到每次都是100分的品质呢?
所谓的标准,本来就不是“完美”的标准,而是“通过”的标准。
如果说像扇贝这样的菜品,对其他选手来说是“知其然,不知其所以然”的速成学习,那么对伊莉来说就是“知其然,又知其所以然”的深入学习。她知道该怎么做好这道菜品,也知道如何尽可能地挽救回来——前提是不能彻底的无可救药。
听到伊莉的话,朱莉也点头,战战兢兢地捧起盘子,和伊莉一起,走到了主厨面前。
“看起来不错。”戈登也注意到了先前的那次事故,他对朱莉的手忙脚乱和莉亚的临危不乱留下了很深的印象——厨房里经常会出现意外事故,主厨必须要有处理厨房危机的能力,他对莉亚展现处理的冷静和果断非常满意,“谁做的?”但还是例行问了一句。
“是我,主厨。”朱莉小声回道。说这句话时,她非常没有底气,因为她知道,这一次的菜品几乎是莉亚在口头上手把手教着她做出来的。朱莉注意到其他人听到这句话时,脸上露出的好笑神色,这让她更尴尬了——她觉得自己在被耻笑!
这时,她忽然感觉到一只手轻轻拍了拍她的后背,那柔软而坚定的力量,那透过厚实的厨师服传来的支持与鼓励,让她忍不住低下了头——她怕主厨看到自己一瞬间变红的眼圈。
“摆盘没问题,煎得很恰当。”戈登点了点头,用刀叉切了一小块下来,尝了尝,又点了点头,“调味也不错,温度也是对的。可以,女队得一分。”
“哦!”朱莉忍不住捂住了自己的嘴——她没想到,在这种情况下,自己还能扭转败局!不,扭转败局的不是她,是莉亚!
“谢谢,主厨!”朱莉感激地对主厨点点头,然后转过身,给了伊莉一个巨大的拥抱,“谢谢你,莉亚!谢谢你!”
对方也许不知道,能留在地狱厨房、能在这里表现出色,对她来说是多么重要的事情!
单亲妈妈的生活非常不容易,她要照顾自己的孩子,几乎没有工作的机会!现在,她好不容易来到了地狱厨房,能在电视机前的很多餐厅老板面前展示自己,这对她非常重要——朱莉非常想夺冠,但她也知道,家庭主妇出身的她想赢过这些专业厨师实在太难太难!
地狱厨房几乎每季都有单亲妈妈,但从未有单亲妈妈获得过胜利。在这种注重专业技术的行业,专业的和业余的差别非常大。朱莉当然有获胜的野心和抱负,但在这个比赛里,对她更重要的,还是向主厨、向其他人展示自己!
她希望自己能表现出色,不希望自己呈现出糟糕的一面。她本来以为这次会给主厨留下坏印象,但对方的出手帮她挽回了劣势!即使别人看到了莉亚在这次事故中所起的作用,但这宝贵的一分里,多少也有她的贡献!她为自己的队伍拿到了这一分!
“没关系,没关系。”伊莉拍拍朱莉的肩膀,“走吧,我们的工作还没结束。”
“好!”朱莉这才放开伊莉,向主厨点了点头,两人快步走了回去。
“现在是二比二平。”戈登对选手们再次宣布了比分。
紧咬的分数让选手们越发紧张。
“很好。”尝了尝端到他面前的扇贝,戈登对迪妮莎和艾琳说道,“这盘扇贝做的非常好,你们值得这一分。”
“谢谢,主厨!”迪妮莎和艾琳高兴地拥抱了一下。
“告诉我,一盘扇贝是多少个?”看着局促地站在他面前的亚当和德温,戈登几乎快要生不起气了,或者说气到无力更恰当。
“五个,主厨。”亚当张了张嘴,德温替他说了出来。
“那这里呢?”戈登用力指了指餐盘里的扇贝。
“……”德温向餐盘看去,一怔,但还是保持了沉默——亚当说,这次是他上菜,所以他没干涉太多,但他没想到……
“六个,先生。”亚当闷声闷气地回答道。
“很好,我很高兴,你[哔]是会数数的!”戈登看向两人,“还站在这里?去!重!做!”
“是的,主厨!”两人再一次被主厨轰走了。
“女队三比二领先男队。”戈登对两边提醒道。
但是,很快情势又扭转了。
“这个不错。”戈登对贾斯汀和西恩说道,“干得好,西恩。你为男士队赢了一分。”
“耶!”西恩立刻咧开了嘴,对着空气重重挥了下拳,“谢谢,主厨!”
继西恩和贾斯汀之后,乔什和布兰登也拿到了一分。
女队这边,伊莉也不出所有人意料地拿到了一分。
这下,双方又四比四平了。
然而,接下来,两队又齐齐陷入瓶颈。
女队中,蕾妮和吉娜再次战败、惠特尼和梅格再次铩羽。
男队中,肖和雷诺也遭到了失败。
所幸,迪妮莎和艾琳、贾斯汀和西恩再次为两队拿到了一分!
五比五平!
“走。”
伊莉在完成她的上菜时,就和朱莉准备再次下水了——她们本来有20个扇贝,正好可以做4盘,一般来说足以应对任何情况了。但没想到,现在大家的扇贝都快用完了,比赛还在胶着!不过,这也不足为奇,扇贝的火候对过去没做过的人来说本来就很难把握。
为了以防万一,伊莉准备再次下水采扇贝——如果她们上来的时候,比赛已经结束,那也无所谓,这点辛苦她并不觉得有什么。而如果比赛还没结束,所有人的扇贝全部用完,那个扇贝就变成关键,成为决定性的食材!为了后者的一丁点可能,伊莉都可以毫不犹豫地再次跳到海里!
“我们也走!”
看着伊莉她们穿上救生衣、戴上水下护目镜,男选手们立刻猜到了她们的打算。
那些也用完了扇贝的人立刻跟上——为了一丝获胜的可能,在去辛苦一次根本不算什么!每个来到地狱厨房的人都有这样的信念!
不过,伊莉缺的是一个,其他人缺的是好几个。
于是,当伊莉和朱莉先后浮出海面时,其他人还在海里浮沉。
“怎么样?”伊莉向她的队友们问道。
“五比五!”迪妮莎第一个回答伊莉,“快来!他们的扇贝也用完了!”
“好!”伊莉没想到,她的以防万一,竟然真的成了决定性的唯一!
伊莉快速地擦干自己的身体和头发,重新换好衣服——厨师决不能湿漉漉、脏兮兮地站在厨房里——迅速站到了她的料理台前。
成千上百次的练习,就为了现在可能的获胜机会!
即使不是决赛的决定性胜利,但每一次的获胜都会加重自己在主厨心中的筹码,为自己的最终胜利奠定根基!
所以伊莉重视每一次比赛,每一场、每一场都决不轻忽!
年轻的女孩嘴唇紧抿,被粗鲁擦干、显得湿润又毛躁的长发被凌乱地束在脑后,精致的脸部线条在一瞬间给人近乎凌厉的错觉,但她自己浑然不觉,只是全神贯注地处理着她手中最重要的扇贝。
这种专注太过惊人,仿佛在无声间能感染到其他人,以至于在场的所有人都不由保持了安静,连她的对手都忍不住静默以对。
男队的中年胖子想着要不要发出点声音,干扰一下对方,好给他们下水采扇贝的队友争取点时间——肖和雷诺的扇贝正好用完,要采就要采五个,太慢,所以是那些只缺两三个的男选手下水继续找扇贝。但肖的打算很快被队友暴力制止了!
“莉”的音还没发出,三四只大手就毫不留情地盖在了他的脸上,让他差点岔了气。
“嘘!”肖刚想说些什么,他的队友们就齐齐对他比了个静声的国际通用手势。
“干扰一下她不好吗?”肖小声说道——只要不是上手,主厨是不会反对这个的。哪怕是主厨自己,都会偶尔找点美女帅哥来串场,来测试选手们的集中度。这又不违规。
“这太下作了。”正直的贾斯汀小声说。
“还是等我们自己人回来吧。”好脾气的德温大叔说。
“你好意思打扰莉亚这样的大美女工作吗?!”布兰登义正言辞。
“……”其他所有男选手齐齐向他投去了鄙视的目光。
“你们不是这么想的?”布兰登不屑队友的虚伪,“干扰米拉(胖妹)你们有意见吗?”
“……”男选手们默了默,看天的看天,看脚尖的看脚尖,看主厨的看主厨……
“切。”只有布兰登,继续理直气壮看莉亚。
就在这时,乔什和西恩也从海面上游了回来。
“哦!兄弟!”处于静音状态的男选手们立刻激动了,“快快快!还来得及!”
“马上!”乔什和西恩边喊边跑了回来。
男性收拾自己就是比女性快,没几秒就擦干了自己,换好了衣服,站到了料理台前。
这时候,伊莉的油锅已经在加热了!
“乔什,快一点!你能赶上她的!”男选手们纷纷为自己的队友鼓劲!
“莉亚,加油,你已经领先了!”女选手们也不甘示弱,一边瞪着对手,一边为自己的队友加油!
这一刻,别说迪妮莎这样本来就和伊莉关系不错的队友,连和伊莉关系差得要命的蕾妮都非常清楚自己的立场——莉亚赢了她们能享受奖励,莉亚输了她们全完,还要累死累活地干苦力!就算只为了自己的利益,她们都希望莉亚能赢过男生们!!!
当然,蕾妮是打死都说不出为伊莉加油这样的话的,但是在攻击男选手方面,她绝对是不遗余力的!
“你们[哔][哔][哔][哔]!”除了主语,蕾妮话中的所有动词、宾语全被后期打码了。
“你[哔][哔][哔][哔]!”男选手们也不甘示弱地喷了回去。
“你们太[哔][哔][哔]!”吉娜和惠特尼也加入了战场。
“[哔][哔][哔]……”男选手们渐渐不敌。
“[哔]!”现役军人的亚当性格最暴躁,这时候已经忍不住要走过去动手了!
“忍住!忍住兄弟!”男选手们纷纷抱腿的抱腿、抱胳膊的抱胳膊,阻止队友冲动!
场面顿时一片混乱!
戈登主持了这么多季地狱厨房,这是第一次遇到这么让人又好气又好笑的画面。
他正想着要不要意思意思地出面一下,导演和制片立刻阻止了他——开玩笑,这么劲爆的镜头怎么能打断?打断的都是他们节目组的罪人!
于是,不想当罪人的戈登也只能笑着摇摇头,旁观这奇葩的一幕了。
幸好,选手们还记得地狱厨房,这是比赛现场,他们要遵守规则,所以场面没有太失控,但观众们已经看得目瞪口呆了!
——目瞪口呆!
——这绝对是地狱厨房外部撕得最严重的一次!
——没错,一直都是内部撕来撕去,第一次一致对外!有点欣慰……
——只有我想说,把莉亚的镜头还给我吗?还给我还给我还给我!不要看撕,要看莉亚做好吃的!想吃莉亚做的扇贝、莉亚做的惠林顿、莉亚做的金枪鱼!!!
——去地狱厨房官网预约吧,运气好说不定能被抽到!
——抽不到也没关系,等莉亚以后经营了这个餐厅就能吃到了!
——虽然餐厅是胜利者的奖励,但她不一定赢啊……
——盖楼上麻袋!莉亚绝对能赢!看这冠军的气场,看这镇场的女王范!
——我被帅的口水都要流下来了,不知道是对扇贝,还是对……吸溜!
——……
就在队友们和对手的争执中,在未来电视机前观众的一眨不眨盯视中,伊莉已经煎好了她的扇贝,干脆利落地在餐盘里摆好盘,边上的朱莉也飞快地把准备好的沙拉放到了中央,确认没有问题后,两个人立刻快步向主厨走去!
“乔什!”从伊莉装盘起,男选手们就在大声提醒他们的队友了。
“好了好了!”乔什满头大汗地装盘,他的队友布兰登也立刻和他一起完成了摆盘,放上沙拉,飞快向主厨跑去——他们已经顾不得跑步过程中会不会把摆盘和沙拉颠散了!
然而,先来到主厨面前的还是先他们一步的伊莉和朱莉!
“该死!”
男选手们后悔地直拍大腿——早知道,他们就放下脸皮,干扰一下她了!
那样的话,现在站在戈登面前的就是他们的自己人了!
“也许还有机会呢,如果莉亚没做好的话,主厨就会品尝乔什的了。”德温大叔好脾气地劝慰着他的队友,但他也知道这不太可能,毕竟……
“如果朱莉做,说不定还有机会,可那是莉亚啊……”男选手们快崩溃了。
“昨天一整个晚上,她的扇贝一次都没出错!一次都没出错!刚刚也是,两发两中,不,朱莉的那次也是她帮着力挽狂澜的,她简直[哔]是做扇贝长大的!”亚当气恼又沮丧地说道。
“不是说莉亚之前在海鲜餐厅工作吗?”贾斯汀公正地说了一句,“在扇贝上有这样的水准也不奇怪。”话是这么说,但在心里,贾斯汀已经把对方当成自己的重要对手了!
“希望她失手一次,失手一次,失手一次!”肖在胸口划着十字祈祷,“她不是上帝,不可能万无一失的,她绝对会有失手的时候!”
“但愿吧。”其他人齐齐叹了口气,对此已经不抱什么希望了。
“莉亚,又是你做的?”看到莉亚端上来的扇贝,戈登一边检查一边问道。
“是的。”伊莉回答了这个惯例的问题。
“现在,只要你这盘扇贝没问题,红队就是获胜,享受这次的奖励,蓝队的那盘扇贝都不用检查了;而如果你做得不好,我才会检查蓝队的扇贝。”戈登强调道。
这番话的压力非常大,几乎把所有获胜的压力都砸到莉亚一个人身上。如果她赢了,她就是红队的功臣;如果她输了,就是红队的千古罪人。戈登想要考察一下这个年轻女孩的抗压能力,所以才说出这番话,并暗暗打量着她的神色。
“是的,主厨。”女孩平静地点头回答道。
她从容的表情一如既往,仿佛完全没有意识到这份压力。但她的眼睛却无比明亮,那是一双亟欲胜利、无所畏惧的眼睛!只要与这双眼睛对视上的人,立刻就能明白,她什么都知道,什么都清楚,但她依然向往着最高的胜利!哪怕为此冒上无比的风险!
“摆盘很好,一点都不乱,很有条理。”戈登愉快地笑了起来,故意从最简单的摆盘说起,选手们都胆战心惊地看着他——红队希望得到他的肯定,蓝队希望得到他的否定,只有当事的那个女孩,看上去最为镇定,甚至,笃定。
“扇贝煎得很完美,一点也不急躁,是漂亮的金黄。”女孩冷静的态度都让主厨无趣了,所以他无奈地摇摇头,尝了一点扇贝,点了点头,很快说了下去,“调味也很好。”
戈登的话说到这个地步,红队的眼睛亮了,蓝队的拳头握紧了。
“毫无疑问,这绝对是品质出众的扇贝。”戈登对伊莉、对红队的所有选手点了点头,“恭喜,红队得一分,你们获得了这一轮挑战赛的胜利!”
“哦,天哪!天哪!”
“我们拿到了胜利!我们赢了!”
“我们可以出去了,终于不用干[哔]的活了!”
女选手们立刻拥抱相庆,而作为奠定了这场胜利的人——无论是最后的一局制胜,还是之前的个人三胜,毫无疑问,莉亚是以一己之力,帮她们得到了最终胜利的最大功臣!——伊莉被队友们纷纷拥抱,女选手们脸上全都挂上了灿烂的笑容!
“[哔]!”男选手中,有人暗骂了一声。
就差那么一点点,他们就能获得胜利,就能赢得这场挑战赛了!
他们本来可以出去玩,而不是关在地狱厨房里干苦活的!
这一刻,女选手们的脸上洋溢着笑容,男选手们的脸上则沮丧晦暗。
后者的失落,越发增添了前者的喜悦。
那是赢家的喜悦、获胜者的喜悦!
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