第120章 大小姐理家
梅氏只是临时代管,那些人自然不把她放在眼里。厨房的人看得清楚,傅大奶奶才是以后后院的主人,傅大奶奶的话要听。梅二奶奶的话就可听可不听了。
叶大夫人心里明白,这是梅氏在叶家威信不够,刚上手管事,下人欺负她。好些事,叶大少奶奶傅氏管时就没人敢这样。
傅氏当然清楚厨房的内幕,只装不明白。当年她接手厨房,也是费了九牛二虎之力,才搞定那些难缠的妈子嬷嬷。跟她们打交道,语气轻了,她们当你好欺负,在你面前摆老资格反过来教训你。语气重了,她们就敢哭到婆婆面前,或者到祖母那边告黑状。
她们在厨房经营多年,上上下下联成一气,狼狈为奸,出了事连给你作证的人都找不出来。在厨房呆久了,她们精通各种造假的手段。能将次品的燕窝弄得跟极品燕窝外观一个样,做出来的味道也极相似。采买时的手段更是隐蔽,花样繁多。做假账的手段高明到一般的账房先生都看不出来。
傅氏轻描淡写的在边上说闲话,一会说二弟妹有委屈,一会说厨房的妈子确实辛苦。看似很公道,其实什么也没说。梅氏在厨房受到挫折,她心里是高兴的。让你当时开心的接手厨房,现在吃到苦头了吧?真以为大家族是那么好管的?里面名堂多着呢!
有对比才能显出我的好来,当年我可没到婆婆这边来哭诉。这下,婆婆总能知道谁更能干,谁更适合管家了吧?
梅氏是没想到侯府家的下人这么难缠,她在家里管家时没遇到这么难对付的下人。那是自然的,她是家里的嫡小姐,学着主持中馈时,哪个下人跟嫡小姐过不去?知府在任上时,后院只有自家人,事务比侯府一大家族要简单多了。
花氏看着不说话,叶家的后院上有祖母,中间有婆婆,下面有大嫂二嫂,怎么都轮不到她管。反正有叶文英的积威,没有下人无故找她麻烦。叶文英在去军中前是管外院庶务的,他在族里府里可整了不少人,那真是族里没人敢惹的三太岁。
花氏也是有心无力,她自家的小院子都没管好,一天到晚跟那些妾室斗得不亦乐乎。她有自知之明,哪敢伸手管侯府的事。
叶大夫人虽明白,那这事还得想办法解决。见女儿正在边上看热闹。她的眼睛顿时亮了,女儿在这怎么忘了她呢?女儿十一岁时,动不动就组织全城的小姐搞活动,处处都安排得妥当。可见心里是有章程的,正好可以锻炼一下女儿管家的能力。
这主要是叶雪英这几年都是大年三十晚上回来一下,在家都不管事啊。叶大夫人自然就忘了自己还有个超能干的女儿。
“雪儿,你来负责厨房。”叶大夫人从不跟女儿客气,直接抓差。
叶雪英懵了一下,笑道:“不是吧?娘,我多年不在家,什么都不熟,你让我管厨房?大过年的,我要出了差错,不好吧?”
“我相信你,别人管我还不放心。”叶大夫人说。她心想:出错了才好,出错了你才知道要学的还有很多。出错了,我才好指点你。雪儿都到了出嫁的年纪了,再不教她管管家就晚了。
叶雪英噎了一下。这份母女之间的信任,确实不好拒绝。
她蔫蔫的说:“好吧!”
她是回来玩的,来过年的,居然要干活!太伤心了!
叶大夫人给梅氏换了个工作,让她管布置侯府,新年到了,各处要张灯结彩,布置出喜庆的气氛来,这也是一桩大事。
梅氏后悔来告状了,厨房的差事丢了啊!她来告状不是不想管厨房,而是想要更大的权力管好厨房。布置侯府做得好虽然很出彩,但那是临时性的任务,管厨房却是长期的权力。厨房握在自己手上,不说自己院中吃的立时上一个档次,府中谁不因此敬重自己三分?
当天,叶雪英就走马上任,开始管厨房。
仙人管家务是什么样子?
坐在厨房大院议事厅,召集了众管事嬷嬷,叶雪英打开任务栏,一列列的任务出来了。任务栏里将事务的前因后果,讲得清清楚楚。
众嬷嬷看见大堂上坐的是叶雪英,心里放松了。她们心里暗笑,梅二少奶奶被为难得跑了,现在换大小姐来就有用吗?梅二少奶奶好歹还懂一些管家的道道,不是生手。这位大小姐常年不在家中,又没管过家,她一个小姑娘,能懂什么?大小姐虽然厨艺高,恐怕连鸡蛋多少铜子一个都不知道。
叶雪英的感觉何等敏锐,马上看出这些嬷嬷的神情放松了,眼神里微露着轻视。
叶雪英指了指跟来的福嬷嬷,又晃了晃手上的对牌,说:“母亲命我来管着厨房,我本不欲多事,但父母之命不可违。今天既然来了,就想着好好整理一下厨房,为母亲分忧。”
众嬷嬷含笑,恭敬的听着小姐说话。
没有大夫人身边的福嬷嬷,没有对牌,大小姐要管厨房,谁还敢站出来指责不成?
她们明白,大夫人这是要大小姐学着管家,在出嫁前用自家的厨房练练手。她们暗自琢磨,大小姐是个爱玩的人,肯定不耐烦管事。只要收敛点,不要闹到大小姐面前,应该就没事。
管药膳的李嬷嬷则想着,马嬷嬷几次不肯跟自己合作,把持着干货不放手,又是侯夫人的人,或许可以借大小姐的手弄走她。
管酒仓的周嬷嬷暗喜,梅二奶奶差点抓住了自己的马脚,幸好现在换人了,自己不用急着抹平账了。
管炭火的赵嬷嬷心里忐忑,听说大小姐非常聪明,千万不要挑出我的毛病来。
管厨子的大厨温嬷嬷心里也有点不安,大小姐对烹饪太讲究了,她要挑起自己烹饪的毛病来就完蛋了。按大小姐的要求,府里几十个厨子,就没一个能合格的。
管果子的马嬷嬷心里想着,这下可以多赚一笔了。大小姐又不知果子的价,我把进价虚报高一点也没事。
管腌制的江嬷嬷心里叹了口气,换谁来也没我事,腌制这一块也就这样,油水有限,倒是便宜了那帮家伙。
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叶大夫人心里明白,这是梅氏在叶家威信不够,刚上手管事,下人欺负她。好些事,叶大少奶奶傅氏管时就没人敢这样。
傅氏当然清楚厨房的内幕,只装不明白。当年她接手厨房,也是费了九牛二虎之力,才搞定那些难缠的妈子嬷嬷。跟她们打交道,语气轻了,她们当你好欺负,在你面前摆老资格反过来教训你。语气重了,她们就敢哭到婆婆面前,或者到祖母那边告黑状。
她们在厨房经营多年,上上下下联成一气,狼狈为奸,出了事连给你作证的人都找不出来。在厨房呆久了,她们精通各种造假的手段。能将次品的燕窝弄得跟极品燕窝外观一个样,做出来的味道也极相似。采买时的手段更是隐蔽,花样繁多。做假账的手段高明到一般的账房先生都看不出来。
傅氏轻描淡写的在边上说闲话,一会说二弟妹有委屈,一会说厨房的妈子确实辛苦。看似很公道,其实什么也没说。梅氏在厨房受到挫折,她心里是高兴的。让你当时开心的接手厨房,现在吃到苦头了吧?真以为大家族是那么好管的?里面名堂多着呢!
有对比才能显出我的好来,当年我可没到婆婆这边来哭诉。这下,婆婆总能知道谁更能干,谁更适合管家了吧?
梅氏是没想到侯府家的下人这么难缠,她在家里管家时没遇到这么难对付的下人。那是自然的,她是家里的嫡小姐,学着主持中馈时,哪个下人跟嫡小姐过不去?知府在任上时,后院只有自家人,事务比侯府一大家族要简单多了。
花氏看着不说话,叶家的后院上有祖母,中间有婆婆,下面有大嫂二嫂,怎么都轮不到她管。反正有叶文英的积威,没有下人无故找她麻烦。叶文英在去军中前是管外院庶务的,他在族里府里可整了不少人,那真是族里没人敢惹的三太岁。
花氏也是有心无力,她自家的小院子都没管好,一天到晚跟那些妾室斗得不亦乐乎。她有自知之明,哪敢伸手管侯府的事。
叶大夫人虽明白,那这事还得想办法解决。见女儿正在边上看热闹。她的眼睛顿时亮了,女儿在这怎么忘了她呢?女儿十一岁时,动不动就组织全城的小姐搞活动,处处都安排得妥当。可见心里是有章程的,正好可以锻炼一下女儿管家的能力。
这主要是叶雪英这几年都是大年三十晚上回来一下,在家都不管事啊。叶大夫人自然就忘了自己还有个超能干的女儿。
“雪儿,你来负责厨房。”叶大夫人从不跟女儿客气,直接抓差。
叶雪英懵了一下,笑道:“不是吧?娘,我多年不在家,什么都不熟,你让我管厨房?大过年的,我要出了差错,不好吧?”
“我相信你,别人管我还不放心。”叶大夫人说。她心想:出错了才好,出错了你才知道要学的还有很多。出错了,我才好指点你。雪儿都到了出嫁的年纪了,再不教她管管家就晚了。
叶雪英噎了一下。这份母女之间的信任,确实不好拒绝。
她蔫蔫的说:“好吧!”
她是回来玩的,来过年的,居然要干活!太伤心了!
叶大夫人给梅氏换了个工作,让她管布置侯府,新年到了,各处要张灯结彩,布置出喜庆的气氛来,这也是一桩大事。
梅氏后悔来告状了,厨房的差事丢了啊!她来告状不是不想管厨房,而是想要更大的权力管好厨房。布置侯府做得好虽然很出彩,但那是临时性的任务,管厨房却是长期的权力。厨房握在自己手上,不说自己院中吃的立时上一个档次,府中谁不因此敬重自己三分?
当天,叶雪英就走马上任,开始管厨房。
仙人管家务是什么样子?
坐在厨房大院议事厅,召集了众管事嬷嬷,叶雪英打开任务栏,一列列的任务出来了。任务栏里将事务的前因后果,讲得清清楚楚。
众嬷嬷看见大堂上坐的是叶雪英,心里放松了。她们心里暗笑,梅二少奶奶被为难得跑了,现在换大小姐来就有用吗?梅二少奶奶好歹还懂一些管家的道道,不是生手。这位大小姐常年不在家中,又没管过家,她一个小姑娘,能懂什么?大小姐虽然厨艺高,恐怕连鸡蛋多少铜子一个都不知道。
叶雪英的感觉何等敏锐,马上看出这些嬷嬷的神情放松了,眼神里微露着轻视。
叶雪英指了指跟来的福嬷嬷,又晃了晃手上的对牌,说:“母亲命我来管着厨房,我本不欲多事,但父母之命不可违。今天既然来了,就想着好好整理一下厨房,为母亲分忧。”
众嬷嬷含笑,恭敬的听着小姐说话。
没有大夫人身边的福嬷嬷,没有对牌,大小姐要管厨房,谁还敢站出来指责不成?
她们明白,大夫人这是要大小姐学着管家,在出嫁前用自家的厨房练练手。她们暗自琢磨,大小姐是个爱玩的人,肯定不耐烦管事。只要收敛点,不要闹到大小姐面前,应该就没事。
管药膳的李嬷嬷则想着,马嬷嬷几次不肯跟自己合作,把持着干货不放手,又是侯夫人的人,或许可以借大小姐的手弄走她。
管酒仓的周嬷嬷暗喜,梅二奶奶差点抓住了自己的马脚,幸好现在换人了,自己不用急着抹平账了。
管炭火的赵嬷嬷心里忐忑,听说大小姐非常聪明,千万不要挑出我的毛病来。
管厨子的大厨温嬷嬷心里也有点不安,大小姐对烹饪太讲究了,她要挑起自己烹饪的毛病来就完蛋了。按大小姐的要求,府里几十个厨子,就没一个能合格的。
管果子的马嬷嬷心里想着,这下可以多赚一笔了。大小姐又不知果子的价,我把进价虚报高一点也没事。
管腌制的江嬷嬷心里叹了口气,换谁来也没我事,腌制这一块也就这样,油水有限,倒是便宜了那帮家伙。
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