第 007章 水煮鱼片,商定合作
卫允没有直接回答,而是反问道:“黄管事,不知后厨可有新鲜活鱼?”
黄管事看向大厨,大厨点了点头。
卫允脸上露出自信的笑容,伸出五根手指:“十文一斤!”
黄胖子露出为难之色:“市面上的如意菜一斤不过才五文,小郎君你这一下子就翻了一倍,不是为难老哥我吗!”
卫允摇了摇头,“物依稀为贵,况且如今市面上的那些如意菜,如何能与我家的相比,黄管事是个明白人,但我也不蠢,还有,若是黄掌柜愿意的话,我二姐可以再教你们一道特别的菜肴!”
看着卫允坚定的神情,黄管事脑中灵光一闪:“莫非是鱼?”江南水网纵横,鱼自然要比牛羊常见的多,是故食鱼多过食牛羊肉。
“不错!黄管事若是不能决定的话,不妨去问问掌柜的!”
“这个······”黄管事低头,“好,我去请示一下掌柜的,劳烦小郎君和卫娘子此稍等片刻!”
说罢,黄管事便拖着肥胖的身子,出了后厨。
“允哥儿!十文是不是太贵了,上好的五花肉才卖十五文呢!”小卫氏扯了扯卫允的衣摆,神色有些局促。
卫允一笑置之,轻声道:“姐姐无须担心,我心里有数。”
听到卫允的保证,小卫氏的局促便消失了,她本就颇为聪慧,知书识礼,也算是经历过不少风浪,见过不少世面的人了。
连通判盛府都尚且不惧,更何况区区一个酒楼的管事,先前的局促不过是担心卫允定价太高,他们的豆芽卖不出去罢了。
一盏茶的功夫后,黄胖子带着掌柜的回来了。
掌柜的看上去四十多岁的模样,蓄着这个时代流行的山羊须,皮肤白净,负着双手,明亮的眼睛里头写满了精明。
“掌柜的,这是卫小郎君,这是卫娘子!”黄胖子又给卫允两人介绍:“这是我们掌柜的,姓李!”
卫允和卫娘子朝着李掌柜见了个礼。
“我倒是要看看,究竟是什么菜,能够让小郎君有如此自信,若是这菜能让我满意的话,那你们的如意菜,我们便以一斤十文的价格和你们签订契书!”
要知道,这个时代的精米不过才十文一斤,糙米八文,陈米的价格不过六文,一斤菜蔬价格顶多不过两三文罢了,便宜的甚至一文的都有。
市面上流通的如意菜也不过是五文一斤,而且数量极少,品相也远远不如卫允带来的这些。
卫允冲着小卫氏点了点头。
“卫娘子!请!”
大厨并没有对于占用他的厨房而反感,相反的,这位大厨很是主动要帮小卫氏打下手。
早得到了卫允提示的小卫氏并没有藏着掖着,因为这道菜本就是要作为搭头,送给醉仙居的。
将活鱼破开,取出内脏,洗净剔骨,然后用黄酒酱油腌制,做好调料,然后放油,将葱姜蒜炒香,放入鱼骨炒香,加入调料,放入喜好的豆芽和青菜,水烧开之后,放入片好的鱼肉,大火煮二十个呼吸。
盛出装盘,撒上十几粒花椒,葱花,还有蒜末,浇上量两勺热油。
一道色香味俱全的水煮鱼便做成了,唯一的缺点,就是少了辣椒。
“李掌柜,请!”卫娘子解下围裙,看着李掌柜,黄管事以及大厨几人将一大碗鲜嫩的水煮鱼分而食之,悄然退到了卫允的身后。
李掌柜先是夹起一片鱼肉,尝了一口,眼睛瞬间就亮了:“鲜嫩爽滑,不错!”
又夹了一筷子豆芽,送入口中,直至把水煮鱼之中的每一样配菜都尝了一边,李掌柜才放下筷子,对着小卫氏竖起了大拇指。
道:“卫娘子当真好手艺,如意菜十文一斤,我醉仙楼应下了!”
卫允拱手一礼,道:“李掌柜爽快,小子佩服!既如此,那就烦请李掌柜于我们写下契书吧!”
李掌柜当即叫小二去取笔墨纸砚,意味深长的看了卫允一眼,道:“不知小郎君家中每日可以提供多少斤的如意菜?”
卫允没有回答,而是反问道:“那不知李掌柜想要多少?”
“自然是有多少要多少!”李掌柜自信的道。
卫允却摇了摇头:“李掌柜,这物以稀为贵,若是好东西遍地都是的话,那也就不值钱了!”
李掌柜的眼中闪过一丝诧异,看着卫允,惊讶道:“没想到小郎君小小年纪,竟有如此见识,失敬失敬!”
卫允摆摆手:“不过是一些浅见罢了,李掌柜客气了!”
李掌柜却忽然嘴角上翘,看着卫允,自信的道:“小郎君可能不知道,我们醉仙居可不止这一家,我们东家在江都,广陵,泰兴等地都开的有醉仙居!”
嘶!竟然还有分店!
卫允拱手道:“如此倒是小子多虑了,既如此,那不知李掌柜每日需要多少货量?”
李掌柜笑了笑,捏着下巴道:“每日先一百斤吧,不知小郎君家是否能够供应?”
卫允笑道:“李掌柜放心便是!”
“好!”李掌柜拍手道:“这契书我亲自来写!”
说罢,直接从账房的手中接过毛笔,不过片刻就写好了契书,并且约定了价格和每日的供货量。
上面写明了,醉仙居以一斤十文的价钱,从卫家手中收购如意菜,卫家不得将如意菜卖给他人。
卫允朝着李掌柜拱手一揖,道:“李掌柜果真豪爽,那我们也就不客套了!”
李掌柜笑着道:“说起来还是我赚了呢,你那一道水煮鱼,说不得还会替我们醉仙居带来不少生意呢!”
南方人吃鱼多过吃肉,尤其是扬州依靠着长江,最不缺的就是鱼,水煮鱼虽然并不是什么顶尖的佳肴,但却胜在新颖,味道也不错,尤其是现在正值春季,过了冬的河鱼长的甚是肥美,正是吃水煮鱼的时候。
卫允将契书递给小卫氏,冲她点了点头,小卫氏也没有多想,直接就在契书之上签下了自己的大名。
契书一式两份,双方各自收好!
“这是如意菜的钱,三十斤,总共三百文,卫娘子点点!”李掌柜自活计手里接过三贯串好的铜钱,递给小卫氏。
小卫氏直接受到了袖子里,道:“不用点了,李掌柜的为人,我们自然是信得过的。”
李掌柜不禁哈哈笑道:“卫娘子和小郎君日后若是研究出了什么新的吃食,不妨来我醉仙居试试,鄙人定然不会让二位吃亏!”
卫允道:“那是自然,李掌柜豪爽大气,为人公允,日后若有什么新鲜吃食,我们姐弟二人,定第一个来叨扰李掌柜!”
“那李某就在此恭候二位大驾了!”
李掌柜一路把姐弟二人送出了醉仙居。
账房有些不解,问道:“掌柜的,您为何对那姐弟二人如此客气,还用一斤十文的高价收购他们的如意菜?虽说那道水煮鱼是不错,可也不至于此吧?”
一斤十文,比市面上的如意菜足足贵了五文,而且双方还签订了契书,日积月累,这可是一笔不小的开支啊!
李掌柜瞥了他一眼,负手一边往里走,一边道:“你懂什么!那姐弟二人虽然衣着朴素,但说话却有理有据,不卑不亢,应当是家里遇到什么问题,正想法子挣钱呢。
锦上添花易,雪中送炭难,今日我们让出小利,和卫家姐弟结下一个善缘,日后说不定赚到的更多,况且,你难道没听到他们离去之时留下的话吗?”
账房先是一愣,随即便释然的点了点头。。
一天最多不过一两银子,一年也不过三百多两,况且,那如意菜经过加工之后,卖出去有何止十文。
醉仙居可半点都没有亏损,而且卫家的如意菜不论是口感还是外形,都要比市面上流通的要好得多,说不得还会替醉仙居带来一大笔收入呢。
更何况,若是日后卫家又研究出了什么新的吃食,那又何止那么一点点钱。
让出一点利润,结一个善缘,这样稳赚不赔的投资,何乐而不为。
········
“允哥儿,竟然真的卖出去了,而且还是十文一斤,天呐!我不是在做梦吧?”刚出醉仙居没多远,小卫氏便揉了揉自己的脸颊,瞪大了眼睛一脸的不敢置信。
卫允笑着道:“好了二姐,你没做梦,这都是真的!”
“等等,我先算算。”小卫氏眨了眨眼,掰着手指,口中低声念叨着算起了账:“黄豆一斤六文钱,一斤黄豆可以发出七到八斤左右的如意菜,就按七斤算!一斤十文钱,那就是七十文,减去六文,还剩下六十四文!一天一百斤的如意菜,那就是·······”
小卫氏愣住了,两只脚好似生了根一样,不知道该迈哪一只。还是卫允拉着她的衣袖,才没有让她继续站在那儿。
“二姐,别想了,先陪我去买点东西!这儿是大街上,人多眼杂的,有什么事情咱们回去再说好吗!”
小卫氏这才惊醒,警惕的扫视了一下周围,道:“对对对,允哥儿说的是,回去再说,回去再说!”
看着被刺激的有些不太正常的小卫氏,卫允摇了摇头,这个姐姐平时看着挺聪明的,知书明理,也很聪慧,怎么现在是这个样子。
拖着心绪激动的小卫氏在城里大肆大肆采购了一番,花了两百文买了二十斤最便宜的酒,又花了五百文买了二十斤粗盐,五十斤黄豆。
然后又买了两斤酱油,两斤五花肉,一副猪下水,又扯了几尺青色棉布,总共花了一两五钱银子。
小卫氏虽然疑惑卫允忽然买了这么多的东西,但自从卫秀才去世之后,卫允好像一夜之间长大了似的,变得极有主意。
因此她也没有反驳,只是稍微问了一下卫允,卫允笑了笑,说先保密,到时候她就知道了。
两人带着满满一牛车东西,由卫允驾着牛车回了稻香村。
卫允特意从丁健那儿学了驾车的手艺,以便丁健在忙碌的时候,万一有什么事情要办,卫允能够自己驾车带着小卫氏出行。
二人到家的时候,已经是申时过半了,大概就是下午四点多左右,丁健也从地里忙完回了家。
帮着两人把一车的东西一样样的搬进了家里的库房。
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黄管事看向大厨,大厨点了点头。
卫允脸上露出自信的笑容,伸出五根手指:“十文一斤!”
黄胖子露出为难之色:“市面上的如意菜一斤不过才五文,小郎君你这一下子就翻了一倍,不是为难老哥我吗!”
卫允摇了摇头,“物依稀为贵,况且如今市面上的那些如意菜,如何能与我家的相比,黄管事是个明白人,但我也不蠢,还有,若是黄掌柜愿意的话,我二姐可以再教你们一道特别的菜肴!”
看着卫允坚定的神情,黄管事脑中灵光一闪:“莫非是鱼?”江南水网纵横,鱼自然要比牛羊常见的多,是故食鱼多过食牛羊肉。
“不错!黄管事若是不能决定的话,不妨去问问掌柜的!”
“这个······”黄管事低头,“好,我去请示一下掌柜的,劳烦小郎君和卫娘子此稍等片刻!”
说罢,黄管事便拖着肥胖的身子,出了后厨。
“允哥儿!十文是不是太贵了,上好的五花肉才卖十五文呢!”小卫氏扯了扯卫允的衣摆,神色有些局促。
卫允一笑置之,轻声道:“姐姐无须担心,我心里有数。”
听到卫允的保证,小卫氏的局促便消失了,她本就颇为聪慧,知书识礼,也算是经历过不少风浪,见过不少世面的人了。
连通判盛府都尚且不惧,更何况区区一个酒楼的管事,先前的局促不过是担心卫允定价太高,他们的豆芽卖不出去罢了。
一盏茶的功夫后,黄胖子带着掌柜的回来了。
掌柜的看上去四十多岁的模样,蓄着这个时代流行的山羊须,皮肤白净,负着双手,明亮的眼睛里头写满了精明。
“掌柜的,这是卫小郎君,这是卫娘子!”黄胖子又给卫允两人介绍:“这是我们掌柜的,姓李!”
卫允和卫娘子朝着李掌柜见了个礼。
“我倒是要看看,究竟是什么菜,能够让小郎君有如此自信,若是这菜能让我满意的话,那你们的如意菜,我们便以一斤十文的价格和你们签订契书!”
要知道,这个时代的精米不过才十文一斤,糙米八文,陈米的价格不过六文,一斤菜蔬价格顶多不过两三文罢了,便宜的甚至一文的都有。
市面上流通的如意菜也不过是五文一斤,而且数量极少,品相也远远不如卫允带来的这些。
卫允冲着小卫氏点了点头。
“卫娘子!请!”
大厨并没有对于占用他的厨房而反感,相反的,这位大厨很是主动要帮小卫氏打下手。
早得到了卫允提示的小卫氏并没有藏着掖着,因为这道菜本就是要作为搭头,送给醉仙居的。
将活鱼破开,取出内脏,洗净剔骨,然后用黄酒酱油腌制,做好调料,然后放油,将葱姜蒜炒香,放入鱼骨炒香,加入调料,放入喜好的豆芽和青菜,水烧开之后,放入片好的鱼肉,大火煮二十个呼吸。
盛出装盘,撒上十几粒花椒,葱花,还有蒜末,浇上量两勺热油。
一道色香味俱全的水煮鱼便做成了,唯一的缺点,就是少了辣椒。
“李掌柜,请!”卫娘子解下围裙,看着李掌柜,黄管事以及大厨几人将一大碗鲜嫩的水煮鱼分而食之,悄然退到了卫允的身后。
李掌柜先是夹起一片鱼肉,尝了一口,眼睛瞬间就亮了:“鲜嫩爽滑,不错!”
又夹了一筷子豆芽,送入口中,直至把水煮鱼之中的每一样配菜都尝了一边,李掌柜才放下筷子,对着小卫氏竖起了大拇指。
道:“卫娘子当真好手艺,如意菜十文一斤,我醉仙楼应下了!”
卫允拱手一礼,道:“李掌柜爽快,小子佩服!既如此,那就烦请李掌柜于我们写下契书吧!”
李掌柜当即叫小二去取笔墨纸砚,意味深长的看了卫允一眼,道:“不知小郎君家中每日可以提供多少斤的如意菜?”
卫允没有回答,而是反问道:“那不知李掌柜想要多少?”
“自然是有多少要多少!”李掌柜自信的道。
卫允却摇了摇头:“李掌柜,这物以稀为贵,若是好东西遍地都是的话,那也就不值钱了!”
李掌柜的眼中闪过一丝诧异,看着卫允,惊讶道:“没想到小郎君小小年纪,竟有如此见识,失敬失敬!”
卫允摆摆手:“不过是一些浅见罢了,李掌柜客气了!”
李掌柜却忽然嘴角上翘,看着卫允,自信的道:“小郎君可能不知道,我们醉仙居可不止这一家,我们东家在江都,广陵,泰兴等地都开的有醉仙居!”
嘶!竟然还有分店!
卫允拱手道:“如此倒是小子多虑了,既如此,那不知李掌柜每日需要多少货量?”
李掌柜笑了笑,捏着下巴道:“每日先一百斤吧,不知小郎君家是否能够供应?”
卫允笑道:“李掌柜放心便是!”
“好!”李掌柜拍手道:“这契书我亲自来写!”
说罢,直接从账房的手中接过毛笔,不过片刻就写好了契书,并且约定了价格和每日的供货量。
上面写明了,醉仙居以一斤十文的价钱,从卫家手中收购如意菜,卫家不得将如意菜卖给他人。
卫允朝着李掌柜拱手一揖,道:“李掌柜果真豪爽,那我们也就不客套了!”
李掌柜笑着道:“说起来还是我赚了呢,你那一道水煮鱼,说不得还会替我们醉仙居带来不少生意呢!”
南方人吃鱼多过吃肉,尤其是扬州依靠着长江,最不缺的就是鱼,水煮鱼虽然并不是什么顶尖的佳肴,但却胜在新颖,味道也不错,尤其是现在正值春季,过了冬的河鱼长的甚是肥美,正是吃水煮鱼的时候。
卫允将契书递给小卫氏,冲她点了点头,小卫氏也没有多想,直接就在契书之上签下了自己的大名。
契书一式两份,双方各自收好!
“这是如意菜的钱,三十斤,总共三百文,卫娘子点点!”李掌柜自活计手里接过三贯串好的铜钱,递给小卫氏。
小卫氏直接受到了袖子里,道:“不用点了,李掌柜的为人,我们自然是信得过的。”
李掌柜不禁哈哈笑道:“卫娘子和小郎君日后若是研究出了什么新的吃食,不妨来我醉仙居试试,鄙人定然不会让二位吃亏!”
卫允道:“那是自然,李掌柜豪爽大气,为人公允,日后若有什么新鲜吃食,我们姐弟二人,定第一个来叨扰李掌柜!”
“那李某就在此恭候二位大驾了!”
李掌柜一路把姐弟二人送出了醉仙居。
账房有些不解,问道:“掌柜的,您为何对那姐弟二人如此客气,还用一斤十文的高价收购他们的如意菜?虽说那道水煮鱼是不错,可也不至于此吧?”
一斤十文,比市面上的如意菜足足贵了五文,而且双方还签订了契书,日积月累,这可是一笔不小的开支啊!
李掌柜瞥了他一眼,负手一边往里走,一边道:“你懂什么!那姐弟二人虽然衣着朴素,但说话却有理有据,不卑不亢,应当是家里遇到什么问题,正想法子挣钱呢。
锦上添花易,雪中送炭难,今日我们让出小利,和卫家姐弟结下一个善缘,日后说不定赚到的更多,况且,你难道没听到他们离去之时留下的话吗?”
账房先是一愣,随即便释然的点了点头。。
一天最多不过一两银子,一年也不过三百多两,况且,那如意菜经过加工之后,卖出去有何止十文。
醉仙居可半点都没有亏损,而且卫家的如意菜不论是口感还是外形,都要比市面上流通的要好得多,说不得还会替醉仙居带来一大笔收入呢。
更何况,若是日后卫家又研究出了什么新的吃食,那又何止那么一点点钱。
让出一点利润,结一个善缘,这样稳赚不赔的投资,何乐而不为。
········
“允哥儿,竟然真的卖出去了,而且还是十文一斤,天呐!我不是在做梦吧?”刚出醉仙居没多远,小卫氏便揉了揉自己的脸颊,瞪大了眼睛一脸的不敢置信。
卫允笑着道:“好了二姐,你没做梦,这都是真的!”
“等等,我先算算。”小卫氏眨了眨眼,掰着手指,口中低声念叨着算起了账:“黄豆一斤六文钱,一斤黄豆可以发出七到八斤左右的如意菜,就按七斤算!一斤十文钱,那就是七十文,减去六文,还剩下六十四文!一天一百斤的如意菜,那就是·······”
小卫氏愣住了,两只脚好似生了根一样,不知道该迈哪一只。还是卫允拉着她的衣袖,才没有让她继续站在那儿。
“二姐,别想了,先陪我去买点东西!这儿是大街上,人多眼杂的,有什么事情咱们回去再说好吗!”
小卫氏这才惊醒,警惕的扫视了一下周围,道:“对对对,允哥儿说的是,回去再说,回去再说!”
看着被刺激的有些不太正常的小卫氏,卫允摇了摇头,这个姐姐平时看着挺聪明的,知书明理,也很聪慧,怎么现在是这个样子。
拖着心绪激动的小卫氏在城里大肆大肆采购了一番,花了两百文买了二十斤最便宜的酒,又花了五百文买了二十斤粗盐,五十斤黄豆。
然后又买了两斤酱油,两斤五花肉,一副猪下水,又扯了几尺青色棉布,总共花了一两五钱银子。
小卫氏虽然疑惑卫允忽然买了这么多的东西,但自从卫秀才去世之后,卫允好像一夜之间长大了似的,变得极有主意。
因此她也没有反驳,只是稍微问了一下卫允,卫允笑了笑,说先保密,到时候她就知道了。
两人带着满满一牛车东西,由卫允驾着牛车回了稻香村。
卫允特意从丁健那儿学了驾车的手艺,以便丁健在忙碌的时候,万一有什么事情要办,卫允能够自己驾车带着小卫氏出行。
二人到家的时候,已经是申时过半了,大概就是下午四点多左右,丁健也从地里忙完回了家。
帮着两人把一车的东西一样样的搬进了家里的库房。
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