第529章 鹿肉
吴老爷子也看出来了李狗蛋的表情变化,问道,“小神医这是什么意思,难不成是我吴家的大厨烧制的饭菜不合你的口味?”
说到这儿,吴老爷子也想了起来,之前李狗蛋也不是没在他家路过一手厨艺。
就李狗蛋的厨艺,可以毫不谦虚的说,即使是外面的五星级大酒店的厨子也比不过,何况他吴家的厨子?
李狗蛋神色一闪沉声说道,“老爷子啊,你是知道的,我呢是一名大夫,所以在看到很多东西的时候,首先是会想到它的药用价值。”
“这鹿肉的控制方法虽然好,能够很大程度的保证肉质的鲜美。”
“但是同时,你这鹿肉只有六七分熟,会导致里面寄生了大量的寄生虫和细菌,人吃下去少量的还没什么,可若是大量的吃下话,身体必然会被寄生虫所掏空。”
“而且这样的实用方法,对身体而言没有任何好处,顶多只是一解口腹之欲罢了。”
吴老爷子听他讲的头头是道,不由得也来了兴致,又赶紧追问道。
“那以小神医只见,这鹿肉应该如何烹制才能够发挥它对人体最大的作用?”
李狗蛋抬手在下巴上摸了一下,说道,“这个解答,借您老家的厨房一用,给我半个小时,我送你一道全新的鹿肉餐。”
老老爷子听他这么说,在心中感到十分好奇,有些迫不及待的想要看看,待会儿他用鹿肉,会做出什么样的美味出来?
于是是让家中的仆人带着李狗带去了厨房,别看吴家如今只偏居在天水镇这小地方。
其实他们家的宅子很大,光厨房就有正常人一套房子那么大。
李狗蛋没有仔细去量过,但估算一下至少有一百多平。
光冰箱就有两个,挨着墙壁是两排架子上面放了各类的新鲜果蔬,冒着干冰的雾气,灶台上有架着四口大锅。
几乎你能想到的厨房的用具在这儿一应俱全,你想象不到的,各种五花八门的工具这儿也都有。
李狗蛋也是第一次见识到了这样齐全的厨房。设备即使是之前他在绥河县里开药上楼的时候,厨房里的设备也都很简单。
就是几口大锅,几柄常规的炒菜用的勺子,像这种可以专门用来把煮熟的鸡蛋切成片的工具,以及那种心形的勺子,用来煎荷包蛋的,还有各种各样自动的仪器…他是闻所未闻,见所未见,看的李狗蛋有些眼花缭乱。
吴老爷子上了年纪之后就喜欢宴客,经常会把自己的亲朋好友都叫到家中来吃饭。
而每每有人来做客的时候,这四口大锅前站着四个厨子一起开工,三两下的就能做出一桌的美味佳肴来。
给李狗带介绍的是是一个三十来岁的中年男人,据说是吴家管家的一个远房侄子。
看来这年头干个后厨也得要攀关系才行,不过看他满面红光的样子,想来这吴家给他的待遇应该不差。
他将李狗蛋带到了冰箱门口,打开冰箱,指着里面的一大块鹿肉介绍道,“这鹿肉还是老爷子的学生从北方寄过来的,据说是大兴安岭那边的猎人打来的,只有这一头。”
“自己都舍不得吃,直接空运到了西山市,正好小神医今天来的是时候,也露一手让我们长长见识。”
李狗蛋谦虚的笑了笑道,“不敢不敢,你们是专业的厨子,我啊只是班门弄斧,待会儿做的不好,你们可别笑话我。”
嘴上是这么说,但手上的动作却没停,将冰箱里的那一大块鹿肉取了出来,割下大约有两斤的样子。
然后又问厨子要了半斤的糯米,接着将葱姜蒜等调料洗干净,找来一口砂锅。
再将鹿肉剁成肉泥,和糯米一起入锅炖,同时再撒上调料,又找来了一些肉桂和莲容。
先是大火炖上半个小时,然后又用文火炖上四十分钟,一道鲜美的鹿肉糯米羹便出锅了。
当李狗蛋端着这一道糯米跟呈到吴老爷子跟前时,吴老爷子感到非常吃惊。
忍不住问道,“我活了这把年纪,鹿肉也吃了不少,而且还是变着花样的吃,可是还从来没有看到过有人居然拿糯米来炖鹿肉,这是什么原理呢?”
李狗蛋微微一笑,解释道。“正常的人在过了四十岁以后,身体的各方面机能就都会开始衰退,这时人体内的各种能量会迅速的流失,就需要通过食疗来补充这种损失的能量。”
“而鹿肉性温和,有补脾益气的功效。”
“且高蛋白,低脂肪,胆固醇的含量极低对于肾气迅速失较快的老年人来说,可以说是一道天然的药膳。”
“而糯米又有补虚补血暖胃的作用,将这二者合二为一,一起入膳的话,可以说是如虎添翼,事半功倍。”
“老爷子快尝尝看吧,别等一下听我说完这番话,这道鹿肉糯米羹都放凉了,口感可会大打折扣的哦。”
吴老爷子听他把这道菜说的这样神乎其乎,也在心里感到非常的好奇,笑着道。
“好好好,那我今天可有口福了,又能偿到小神医你的手艺!”
说着,拿起调羹舀了一勺鹿肉跟送入嘴里,这鹿肉跟经过了近两个小时的熬制,在火上已经炖的稀烂,入口即化,唇齿留香。
老爷子吃了一勺之后,又忍不住的吃了第二勺…
很快,半碗鹿肉羹都快见底了,老爷子这才意犹未尽的拿起旁边的一张纸巾擦了擦嘴角,笑着说道。
“不愧是小神医呀,随随便便露上了一手,都能让我老头子在今后的时间里,回味无穷了!”
李狗蛋笑着道,“如果老爷子喜欢吃的话,我待会儿把配方留下,刚才我在做这道路又跟的时候,你家的除此也在旁边看着。”
“以后想吃的话,就让你家的厨子按照我的方式照做就行。”
说完这些话,眼看着时候已经不早了,李狗蛋别起身告辞,老爷子又让吴飞亲自送他到吴家大宅外面。
吴飞握着李狗蛋的手,激动地一个劲的说,“哎呀,小李呀,我越发的觉得我爸看到你比看到我还高兴!”
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说到这儿,吴老爷子也想了起来,之前李狗蛋也不是没在他家路过一手厨艺。
就李狗蛋的厨艺,可以毫不谦虚的说,即使是外面的五星级大酒店的厨子也比不过,何况他吴家的厨子?
李狗蛋神色一闪沉声说道,“老爷子啊,你是知道的,我呢是一名大夫,所以在看到很多东西的时候,首先是会想到它的药用价值。”
“这鹿肉的控制方法虽然好,能够很大程度的保证肉质的鲜美。”
“但是同时,你这鹿肉只有六七分熟,会导致里面寄生了大量的寄生虫和细菌,人吃下去少量的还没什么,可若是大量的吃下话,身体必然会被寄生虫所掏空。”
“而且这样的实用方法,对身体而言没有任何好处,顶多只是一解口腹之欲罢了。”
吴老爷子听他讲的头头是道,不由得也来了兴致,又赶紧追问道。
“那以小神医只见,这鹿肉应该如何烹制才能够发挥它对人体最大的作用?”
李狗蛋抬手在下巴上摸了一下,说道,“这个解答,借您老家的厨房一用,给我半个小时,我送你一道全新的鹿肉餐。”
老老爷子听他这么说,在心中感到十分好奇,有些迫不及待的想要看看,待会儿他用鹿肉,会做出什么样的美味出来?
于是是让家中的仆人带着李狗带去了厨房,别看吴家如今只偏居在天水镇这小地方。
其实他们家的宅子很大,光厨房就有正常人一套房子那么大。
李狗蛋没有仔细去量过,但估算一下至少有一百多平。
光冰箱就有两个,挨着墙壁是两排架子上面放了各类的新鲜果蔬,冒着干冰的雾气,灶台上有架着四口大锅。
几乎你能想到的厨房的用具在这儿一应俱全,你想象不到的,各种五花八门的工具这儿也都有。
李狗蛋也是第一次见识到了这样齐全的厨房。设备即使是之前他在绥河县里开药上楼的时候,厨房里的设备也都很简单。
就是几口大锅,几柄常规的炒菜用的勺子,像这种可以专门用来把煮熟的鸡蛋切成片的工具,以及那种心形的勺子,用来煎荷包蛋的,还有各种各样自动的仪器…他是闻所未闻,见所未见,看的李狗蛋有些眼花缭乱。
吴老爷子上了年纪之后就喜欢宴客,经常会把自己的亲朋好友都叫到家中来吃饭。
而每每有人来做客的时候,这四口大锅前站着四个厨子一起开工,三两下的就能做出一桌的美味佳肴来。
给李狗带介绍的是是一个三十来岁的中年男人,据说是吴家管家的一个远房侄子。
看来这年头干个后厨也得要攀关系才行,不过看他满面红光的样子,想来这吴家给他的待遇应该不差。
他将李狗蛋带到了冰箱门口,打开冰箱,指着里面的一大块鹿肉介绍道,“这鹿肉还是老爷子的学生从北方寄过来的,据说是大兴安岭那边的猎人打来的,只有这一头。”
“自己都舍不得吃,直接空运到了西山市,正好小神医今天来的是时候,也露一手让我们长长见识。”
李狗蛋谦虚的笑了笑道,“不敢不敢,你们是专业的厨子,我啊只是班门弄斧,待会儿做的不好,你们可别笑话我。”
嘴上是这么说,但手上的动作却没停,将冰箱里的那一大块鹿肉取了出来,割下大约有两斤的样子。
然后又问厨子要了半斤的糯米,接着将葱姜蒜等调料洗干净,找来一口砂锅。
再将鹿肉剁成肉泥,和糯米一起入锅炖,同时再撒上调料,又找来了一些肉桂和莲容。
先是大火炖上半个小时,然后又用文火炖上四十分钟,一道鲜美的鹿肉糯米羹便出锅了。
当李狗蛋端着这一道糯米跟呈到吴老爷子跟前时,吴老爷子感到非常吃惊。
忍不住问道,“我活了这把年纪,鹿肉也吃了不少,而且还是变着花样的吃,可是还从来没有看到过有人居然拿糯米来炖鹿肉,这是什么原理呢?”
李狗蛋微微一笑,解释道。“正常的人在过了四十岁以后,身体的各方面机能就都会开始衰退,这时人体内的各种能量会迅速的流失,就需要通过食疗来补充这种损失的能量。”
“而鹿肉性温和,有补脾益气的功效。”
“且高蛋白,低脂肪,胆固醇的含量极低对于肾气迅速失较快的老年人来说,可以说是一道天然的药膳。”
“而糯米又有补虚补血暖胃的作用,将这二者合二为一,一起入膳的话,可以说是如虎添翼,事半功倍。”
“老爷子快尝尝看吧,别等一下听我说完这番话,这道鹿肉糯米羹都放凉了,口感可会大打折扣的哦。”
吴老爷子听他把这道菜说的这样神乎其乎,也在心里感到非常的好奇,笑着道。
“好好好,那我今天可有口福了,又能偿到小神医你的手艺!”
说着,拿起调羹舀了一勺鹿肉跟送入嘴里,这鹿肉跟经过了近两个小时的熬制,在火上已经炖的稀烂,入口即化,唇齿留香。
老爷子吃了一勺之后,又忍不住的吃了第二勺…
很快,半碗鹿肉羹都快见底了,老爷子这才意犹未尽的拿起旁边的一张纸巾擦了擦嘴角,笑着说道。
“不愧是小神医呀,随随便便露上了一手,都能让我老头子在今后的时间里,回味无穷了!”
李狗蛋笑着道,“如果老爷子喜欢吃的话,我待会儿把配方留下,刚才我在做这道路又跟的时候,你家的除此也在旁边看着。”
“以后想吃的话,就让你家的厨子按照我的方式照做就行。”
说完这些话,眼看着时候已经不早了,李狗蛋别起身告辞,老爷子又让吴飞亲自送他到吴家大宅外面。
吴飞握着李狗蛋的手,激动地一个劲的说,“哎呀,小李呀,我越发的觉得我爸看到你比看到我还高兴!”
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