第113章 肚子不会骗人
第113章肚子不会骗人
闻到了这个味道。
黄小厨对林毅的信心更加足了。
其实林毅也有一些取巧的成分,比如说这黄豆酱,海鲜酱之类,都是现成的。
如果是自己制作,他也不是不可以,但那个需要太多时间了。
制作好了,也需要过上十天半个月,才能吃。
急着用的话,黄花菜都凉了。
用现成的,林毅也自信能烧出他水平的8成。
这也就够了。
满级厨艺,拿出一半的水平,黄小厨和热芭他们,都会觉得是世间美味了。
除了这些配料,林毅还从厨房找了一些莴笋,土豆,豆腐和年糕出来。
让黄小厨一并切好,香菜也切了一些。
这个等分好了之后,有人喜欢吃香菜,可以趁热倒入其中搅拌一下,当做是配料。
香菜不用吃熟的,生的反而更受喜欢。
L州拉面,便是面熟之后,在上面撒一抹香菜,调味的。
“小师弟,小龙虾里,也需要加配菜吗?”热芭这还是第一次见。
她以前吃烤鱼和火锅的时候,是需要加的。
林毅点了点头:“也可以加,可以不加,这不是什么硬性的要求。”
全看厨师自己的喜好。
他觉得吧,单纯吃小龙虾,要是当夜宵吃,那还好。
可午餐,还是有些略显单调了,放入一些配菜,也可以丰富小龙虾的味道。
弥补一下,少了虾头,缺少的那些滋味。
林毅让热芭去房间里拿了几瓶啤酒来。
麻辣小龙虾,怎么能少的了啤酒么。
这可是烹饪小龙虾这道菜的灵魂。
当然,白酒也是可以的。
只是说,量多和量少的区别。
啤酒可以放很多,度数低。
还可以做汤底。
“小师弟,我知道为啥要放啤酒,因为去腥,对吗?”热芭开口道。
杨密在旁边点了点头。
烧荤菜肉菜,都有这一道步骤,尤其是烹饪鱼虾。
腥味比较大,得放更多的调料。
林毅告诉热芭,除了去腥,还有提味和杀菌的作用。
酒精是可以杀死寄生虫的。
所以,放啤酒,烧出的小龙虾,香味浓郁,滋味也会更佳。
底料好了之后,林毅往里面倒入了小龙虾,大火猛炒。
热芭看到锅中那红油油的小龙虾,忍不住咽了咽口水。
这也太诱人。
满满一锅,都快满出来了。
这就是大锅的魅力所在。
换做是家里的那种锅,可能三五斤龙虾,都要考虑一下能不能烧。
锅灶小,火力不够大,烧出来的菜,热量不均,底部焦了,最上面的却还没熟。
而用这种食堂的大锅,就完全没有这个顾虑。
直接大火炖煮。
大锅是中间热向两边发散,林毅在旁边用大锅铲,翻滚着锅里的小龙虾,让其受热更均匀。
“现在还好,要是到夏天的时候,烧菜才难受呢。”黄小厨告诉众人,当厨师,跟锅灶为伍。
夏天炎热的时候,是最难的。
“是啊,现在我站在炉灶旁边,就已经感觉很热,受不了了。”热芭点了点头,同时对林毅更加的心疼。
“而且厨房也不能用风扇,装空调什么的,会影响到灶火。”黄小厨说道。
热芭和杨密顿时
她们还真不知道这一点。
“那我以后还是不要烧饭了,太难了。”
“找个会做饭的老公不就得了。”林毅在旁边插了一句。
但说完之后,看到几个女的都把目光投向他。
林毅
好家伙,多嘴了。
大锅菜,对火候的掌握,其实是要比小锅更加苛刻一些的。
小锅菜,很多人都烧不好,更别说大锅了。
为啥大锅菜的厨师,大部分都是男的。
因为这需要一把子力气,力气小了,那么多菜,翻个面都难。
更别说其他了。
爆炒至小龙虾的尾巴全部卷起,林毅便把各种配菜,还有啤酒,全部倒入其中。
接下来,只需要煮就ok。
当然,也还是需要林毅在旁边照看一二的。
煮个三五分钟,林毅看锅里沸腾,开始大火转中火,加入一勺白糖提鲜。
到这里就差不多了。
只需要盖上锅盖,焖煮十分钟,收一下汁,就可以出锅。
配菜也不能一股脑放,有一些比较容易熟的配菜,林毅留在了最后。
比如说黄瓜,黄瓜吃生的都可以,脆脆的口感更好。
要是煮的烂熟,反而没有那个味道了。
“好想吃。”
“太香了。”
周围的人早就已经有些坐不住了。
任谁闻到了这麻辣小龙虾的香味,都会淡定不起来的。
看到他们那翘首以盼的样子,直播间的水友
“有那么夸张,上辈子没有见过小龙虾?”
“任凭你们说的天花乱坠好吃,我也吃不着,┭┮﹏┭┮”
“没关系,我可以舔屏还不需要钱,你们羡慕吧。”
“小哥的厨艺是谁教的,咋这么6。”
“早几季请来小哥,蘑菇屋直接原地起飞好吗?还需要到现在”
“咕咕.”热芭的肚子不争气叫了一声。
倒把旁边的杨密给逗乐了。
可杨密笑声还没听,她的肚子也咕咕叫了起来,而且比热芭更加大声。
杨密直接社死。
“是谁?”希希导演询问众人:“这么不雅。”
杨密当然不会承认。
可肚子不会作假啊。
咕咕咕咕
这下所有人都听清楚了。
“杨老板,你是不是早餐没有吃啊?”希希导演哭笑不得。
“我受不了,我想静静。”杨密拉着热芭落荒而逃。
直播间的水友也听到了那肚子咕咕响的声音!!
“密姐,你可是女神啊,怎么能.”
“肚子是不会骗人的,这小龙虾肯定很香。”
“那个,饿了就会咕咕响的,这是正常的生理现象。”
“目睹杨密的又一社死现场。”
“那个,我想问问,静静是谁?”
“哈哈,杨老板只管去想静静,小哥不用给她们留,吃光。”
“小毅,不用往锅里加点水吗?”黄小厨询问道。
他怕火候掌握不好,等会小龙虾烧焦了。
“啤酒也是水啊,浓缩之后,味道更醇正,加水的话,反而会不好。”林毅微微一笑。
至于火候.有他在,更加不是事了。
看了看时间,林毅闻着香气,感觉火候差不多了。
掀开锅盖看了看,然后熄了火。
热气腾腾,香味飘散开来,整个蘑菇屋都被浓郁的香味所充斥。
香飘十里有些夸张,飘个十米还是没问题的。
十米之外,都可以闻到这小龙虾的香味。
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闻到了这个味道。
黄小厨对林毅的信心更加足了。
其实林毅也有一些取巧的成分,比如说这黄豆酱,海鲜酱之类,都是现成的。
如果是自己制作,他也不是不可以,但那个需要太多时间了。
制作好了,也需要过上十天半个月,才能吃。
急着用的话,黄花菜都凉了。
用现成的,林毅也自信能烧出他水平的8成。
这也就够了。
满级厨艺,拿出一半的水平,黄小厨和热芭他们,都会觉得是世间美味了。
除了这些配料,林毅还从厨房找了一些莴笋,土豆,豆腐和年糕出来。
让黄小厨一并切好,香菜也切了一些。
这个等分好了之后,有人喜欢吃香菜,可以趁热倒入其中搅拌一下,当做是配料。
香菜不用吃熟的,生的反而更受喜欢。
L州拉面,便是面熟之后,在上面撒一抹香菜,调味的。
“小师弟,小龙虾里,也需要加配菜吗?”热芭这还是第一次见。
她以前吃烤鱼和火锅的时候,是需要加的。
林毅点了点头:“也可以加,可以不加,这不是什么硬性的要求。”
全看厨师自己的喜好。
他觉得吧,单纯吃小龙虾,要是当夜宵吃,那还好。
可午餐,还是有些略显单调了,放入一些配菜,也可以丰富小龙虾的味道。
弥补一下,少了虾头,缺少的那些滋味。
林毅让热芭去房间里拿了几瓶啤酒来。
麻辣小龙虾,怎么能少的了啤酒么。
这可是烹饪小龙虾这道菜的灵魂。
当然,白酒也是可以的。
只是说,量多和量少的区别。
啤酒可以放很多,度数低。
还可以做汤底。
“小师弟,我知道为啥要放啤酒,因为去腥,对吗?”热芭开口道。
杨密在旁边点了点头。
烧荤菜肉菜,都有这一道步骤,尤其是烹饪鱼虾。
腥味比较大,得放更多的调料。
林毅告诉热芭,除了去腥,还有提味和杀菌的作用。
酒精是可以杀死寄生虫的。
所以,放啤酒,烧出的小龙虾,香味浓郁,滋味也会更佳。
底料好了之后,林毅往里面倒入了小龙虾,大火猛炒。
热芭看到锅中那红油油的小龙虾,忍不住咽了咽口水。
这也太诱人。
满满一锅,都快满出来了。
这就是大锅的魅力所在。
换做是家里的那种锅,可能三五斤龙虾,都要考虑一下能不能烧。
锅灶小,火力不够大,烧出来的菜,热量不均,底部焦了,最上面的却还没熟。
而用这种食堂的大锅,就完全没有这个顾虑。
直接大火炖煮。
大锅是中间热向两边发散,林毅在旁边用大锅铲,翻滚着锅里的小龙虾,让其受热更均匀。
“现在还好,要是到夏天的时候,烧菜才难受呢。”黄小厨告诉众人,当厨师,跟锅灶为伍。
夏天炎热的时候,是最难的。
“是啊,现在我站在炉灶旁边,就已经感觉很热,受不了了。”热芭点了点头,同时对林毅更加的心疼。
“而且厨房也不能用风扇,装空调什么的,会影响到灶火。”黄小厨说道。
热芭和杨密顿时
她们还真不知道这一点。
“那我以后还是不要烧饭了,太难了。”
“找个会做饭的老公不就得了。”林毅在旁边插了一句。
但说完之后,看到几个女的都把目光投向他。
林毅
好家伙,多嘴了。
大锅菜,对火候的掌握,其实是要比小锅更加苛刻一些的。
小锅菜,很多人都烧不好,更别说大锅了。
为啥大锅菜的厨师,大部分都是男的。
因为这需要一把子力气,力气小了,那么多菜,翻个面都难。
更别说其他了。
爆炒至小龙虾的尾巴全部卷起,林毅便把各种配菜,还有啤酒,全部倒入其中。
接下来,只需要煮就ok。
当然,也还是需要林毅在旁边照看一二的。
煮个三五分钟,林毅看锅里沸腾,开始大火转中火,加入一勺白糖提鲜。
到这里就差不多了。
只需要盖上锅盖,焖煮十分钟,收一下汁,就可以出锅。
配菜也不能一股脑放,有一些比较容易熟的配菜,林毅留在了最后。
比如说黄瓜,黄瓜吃生的都可以,脆脆的口感更好。
要是煮的烂熟,反而没有那个味道了。
“好想吃。”
“太香了。”
周围的人早就已经有些坐不住了。
任谁闻到了这麻辣小龙虾的香味,都会淡定不起来的。
看到他们那翘首以盼的样子,直播间的水友
“有那么夸张,上辈子没有见过小龙虾?”
“任凭你们说的天花乱坠好吃,我也吃不着,┭┮﹏┭┮”
“没关系,我可以舔屏还不需要钱,你们羡慕吧。”
“小哥的厨艺是谁教的,咋这么6。”
“早几季请来小哥,蘑菇屋直接原地起飞好吗?还需要到现在”
“咕咕.”热芭的肚子不争气叫了一声。
倒把旁边的杨密给逗乐了。
可杨密笑声还没听,她的肚子也咕咕叫了起来,而且比热芭更加大声。
杨密直接社死。
“是谁?”希希导演询问众人:“这么不雅。”
杨密当然不会承认。
可肚子不会作假啊。
咕咕咕咕
这下所有人都听清楚了。
“杨老板,你是不是早餐没有吃啊?”希希导演哭笑不得。
“我受不了,我想静静。”杨密拉着热芭落荒而逃。
直播间的水友也听到了那肚子咕咕响的声音!!
“密姐,你可是女神啊,怎么能.”
“肚子是不会骗人的,这小龙虾肯定很香。”
“那个,饿了就会咕咕响的,这是正常的生理现象。”
“目睹杨密的又一社死现场。”
“那个,我想问问,静静是谁?”
“哈哈,杨老板只管去想静静,小哥不用给她们留,吃光。”
“小毅,不用往锅里加点水吗?”黄小厨询问道。
他怕火候掌握不好,等会小龙虾烧焦了。
“啤酒也是水啊,浓缩之后,味道更醇正,加水的话,反而会不好。”林毅微微一笑。
至于火候.有他在,更加不是事了。
看了看时间,林毅闻着香气,感觉火候差不多了。
掀开锅盖看了看,然后熄了火。
热气腾腾,香味飘散开来,整个蘑菇屋都被浓郁的香味所充斥。
香飘十里有些夸张,飘个十米还是没问题的。
十米之外,都可以闻到这小龙虾的香味。
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