第372话 冠军
决赛的题目和半决赛一样,同样是从一个装满食材的小车中,挑选自己所需要的食材。
程怀志与拜耳相互鞠了一躬,便来到自己的操作台前,看了一下写有食材的表格。
作为东方学园中的苏阁,程怀志的决赛料理,毫无意外,就是苏菜。
“春有刀鲚(ji)夏有鲥(shi),秋有肥鸭冬有蔬。”
苏菜选用食材之广泛,在华夏非常有名。
因为苏地气候适宜,所以,可以选择的食材有很多,而且每个季节的料理也有明显的差异。
在这种题目面前,除非出现的食材太过奇葩,否则,程怀志总能挑到自己适合的材料。
真实情况,也与郑轲所推测的相差不多。程怀志很快在装有食材的小车中,挑出了五只肥鸭。
“鸭?”凯瑟琳惊讶道。
“苏菜中,对鸭子的烹饪,很有讲究——程怀志选择这种食材,也是一个不错的选择。”郑轲解释过之后,视线也移动到拜耳的食材上。
鸽子!看来这次比赛的题目是‘禽类’了。
从半决赛开始,比赛看起来没有题目,但其实,每辆食材车,都至少有一个类型的主要食材。
凯瑟琳的比赛是海鲜,郑轲比赛时,食材车是野味,而决赛的食材车应该就是禽类了。
鸽子在西方,也是一个非常常见的食材,所以从这一点儿说,组委会并没有给题目上增加难度,而是让选手尽量发挥,做出美味的菜品。
鸭子vs鸽子。
这个题目……貌似也很不错。
绍酒、肥膘肉、酱油、绵白糖、冰糖、桂皮、八角……
程怀志将食材一一从小车中拿出,放在操作台上。
凯瑟琳对华夏料理有一定了解,但并不精深,看到程怀志把食材摆放桌,并不到程怀志想要做什么料理。
“郑轲,程怀志最后拿出的食材,是什么?辣椒粉吗?”凯瑟琳好奇地问道。
最后的食材?
米尔恩的注意力也被凯瑟琳的话吸引了过去,在操作台的角落处摆放着一个透明的密封袋,里面装着深红色的粉末。
“应该不是,苏菜很少使用大量的辣椒粉。”郑轲摇了摇头。
“那……那是什么?”
郑轲拖着下巴,将程怀志的食材都看了一遍,最后目光再次落在红色的粉末上,把所有可能想过的食材想了一遍,最终确定了一种材料。
“红曲粉。”郑轲推测道。
“红曲粉?”米尔恩揉着下巴,稍作沉思,“如果我记得没错,红曲应该是指红曲霉吧?”
“没错,这种材料本身对身体没有副作用,而且还能健脾消食,在有些菜品中会被用作染色色素。”
华夏粤菜的叉烧或者苏菜中,会用到这种材料。
“如果是红曲的话,那么使用冰糖,也就顺理成章了。”郑轲解释说道。
“为什么?”凯瑟琳不解道。
“红曲的口味略苦,使用冰糖可以缓解这种苦味。不过,也正是因为有这种味道,烹饪的时候,通常不会使用太多。”
凯瑟琳听到郑轲的话,微微颔首,米尔恩看向郑轲的眼神也有了些许的变化。
这个小子,还是有一些水平的。
厨师之间的差距,往往体现在一些细微的地方。
米尔恩一般看着郑轲,一边在心里思衬。
两个名选手选择了各自的食材,快速进行烹饪。
拜耳先是对乳鸽进行烹饪,撒上精盐和白胡椒粉,腌制之后将乳鸽的表面进行至煎制,带到表面表层泛出金色之后,放到烤箱中进行烘烤。做好这一系列措施,他开始烹制酱汁。
程怀志处理好鸭肉,将鸭肉与肥膘肉一起放在锅中。等到锅中的清水烧滚,撇去浮渣,依次加入红曲粉、酱油、精盐、冰糖屑、桂皮、八角等食材,继续熬煮。
两名选手都进入了‘境界’,这场比赛的精彩程度,也远超过其他场次。
小技巧的使用、对菜品的理解,对火候的把控,都让郑轲大开眼界,完全不是之前场次的比赛所能比拟。
坐在贵宾席的三个人讨论着比赛,米尔恩对拜耳料理的解读,如庖丁解牛一般,所有的细节解释的清清楚楚。郑轲和凯瑟琳不时点头,抽取对自己有用的信息。
而郑轲虽然做不到像米尔恩这么精细,但程怀志料理的重点,也分析的很透彻,再加上米尔恩不时询问和提醒,也让郑轲对程怀志的苏菜有了更深的理解。
不过,有一点,三个人的看法倒是很一致,随着比赛的进行,决赛的冠军已经越来越清晰。
“拜耳学长这场比赛,可能要输了。”凯瑟琳脸色阴沉。
“真是可惜。如果体力充足,拜耳取胜的可能性很大,但最后几个步骤,他的动作已经变型,菜品的味道不能达到最佳。反观程怀志……”
赛场中的程怀志虽然也是汗如雨下,但动作还在紧绷,没有走样的趋势。
郑轲只能偷偷地摇了摇头,拜耳之所以这么早凸显出疲态,和他也有一定关系。只是,昨天的比赛,他也想赢,因此,两人之间的血拼,不可避免。
如果还来一次,他还是会拼尽全力。
大屏幕上的倒计时归零,电子钟声响起。程怀志和拜耳的料理相继端上评委席。
现场的观众目不转睛的盯着大屏幕,等待新冠军的产生。
倒计时由‘5’变成了‘0’,比分也最终浮现在大家的视野中。
程怀志以3:2的比分,拿到了the-blue的冠军。
各种彩带随风飞舞,现场的观众也沸腾起来,纷纷为新冠军的欢呼。
长达一年的the-blue大赛,就此落下帷幕,对郑轲来说,这次的巴黎之行也进入了尾声。
“对了,你什么时候返回日本?”米尔恩好奇地问道。
“我?就最近两天吧?看一下机票。”郑轲解释道。
马上就是远月学园的联队食戟了,就算返回北海道,也并不轻松啊。
凯瑟琳听了郑轲的话,立刻抬头看了一眼郑轲,却发现郑轲神色不算太好,也偷偷地叹了口气。
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程怀志与拜耳相互鞠了一躬,便来到自己的操作台前,看了一下写有食材的表格。
作为东方学园中的苏阁,程怀志的决赛料理,毫无意外,就是苏菜。
“春有刀鲚(ji)夏有鲥(shi),秋有肥鸭冬有蔬。”
苏菜选用食材之广泛,在华夏非常有名。
因为苏地气候适宜,所以,可以选择的食材有很多,而且每个季节的料理也有明显的差异。
在这种题目面前,除非出现的食材太过奇葩,否则,程怀志总能挑到自己适合的材料。
真实情况,也与郑轲所推测的相差不多。程怀志很快在装有食材的小车中,挑出了五只肥鸭。
“鸭?”凯瑟琳惊讶道。
“苏菜中,对鸭子的烹饪,很有讲究——程怀志选择这种食材,也是一个不错的选择。”郑轲解释过之后,视线也移动到拜耳的食材上。
鸽子!看来这次比赛的题目是‘禽类’了。
从半决赛开始,比赛看起来没有题目,但其实,每辆食材车,都至少有一个类型的主要食材。
凯瑟琳的比赛是海鲜,郑轲比赛时,食材车是野味,而决赛的食材车应该就是禽类了。
鸽子在西方,也是一个非常常见的食材,所以从这一点儿说,组委会并没有给题目上增加难度,而是让选手尽量发挥,做出美味的菜品。
鸭子vs鸽子。
这个题目……貌似也很不错。
绍酒、肥膘肉、酱油、绵白糖、冰糖、桂皮、八角……
程怀志将食材一一从小车中拿出,放在操作台上。
凯瑟琳对华夏料理有一定了解,但并不精深,看到程怀志把食材摆放桌,并不到程怀志想要做什么料理。
“郑轲,程怀志最后拿出的食材,是什么?辣椒粉吗?”凯瑟琳好奇地问道。
最后的食材?
米尔恩的注意力也被凯瑟琳的话吸引了过去,在操作台的角落处摆放着一个透明的密封袋,里面装着深红色的粉末。
“应该不是,苏菜很少使用大量的辣椒粉。”郑轲摇了摇头。
“那……那是什么?”
郑轲拖着下巴,将程怀志的食材都看了一遍,最后目光再次落在红色的粉末上,把所有可能想过的食材想了一遍,最终确定了一种材料。
“红曲粉。”郑轲推测道。
“红曲粉?”米尔恩揉着下巴,稍作沉思,“如果我记得没错,红曲应该是指红曲霉吧?”
“没错,这种材料本身对身体没有副作用,而且还能健脾消食,在有些菜品中会被用作染色色素。”
华夏粤菜的叉烧或者苏菜中,会用到这种材料。
“如果是红曲的话,那么使用冰糖,也就顺理成章了。”郑轲解释说道。
“为什么?”凯瑟琳不解道。
“红曲的口味略苦,使用冰糖可以缓解这种苦味。不过,也正是因为有这种味道,烹饪的时候,通常不会使用太多。”
凯瑟琳听到郑轲的话,微微颔首,米尔恩看向郑轲的眼神也有了些许的变化。
这个小子,还是有一些水平的。
厨师之间的差距,往往体现在一些细微的地方。
米尔恩一般看着郑轲,一边在心里思衬。
两个名选手选择了各自的食材,快速进行烹饪。
拜耳先是对乳鸽进行烹饪,撒上精盐和白胡椒粉,腌制之后将乳鸽的表面进行至煎制,带到表面表层泛出金色之后,放到烤箱中进行烘烤。做好这一系列措施,他开始烹制酱汁。
程怀志处理好鸭肉,将鸭肉与肥膘肉一起放在锅中。等到锅中的清水烧滚,撇去浮渣,依次加入红曲粉、酱油、精盐、冰糖屑、桂皮、八角等食材,继续熬煮。
两名选手都进入了‘境界’,这场比赛的精彩程度,也远超过其他场次。
小技巧的使用、对菜品的理解,对火候的把控,都让郑轲大开眼界,完全不是之前场次的比赛所能比拟。
坐在贵宾席的三个人讨论着比赛,米尔恩对拜耳料理的解读,如庖丁解牛一般,所有的细节解释的清清楚楚。郑轲和凯瑟琳不时点头,抽取对自己有用的信息。
而郑轲虽然做不到像米尔恩这么精细,但程怀志料理的重点,也分析的很透彻,再加上米尔恩不时询问和提醒,也让郑轲对程怀志的苏菜有了更深的理解。
不过,有一点,三个人的看法倒是很一致,随着比赛的进行,决赛的冠军已经越来越清晰。
“拜耳学长这场比赛,可能要输了。”凯瑟琳脸色阴沉。
“真是可惜。如果体力充足,拜耳取胜的可能性很大,但最后几个步骤,他的动作已经变型,菜品的味道不能达到最佳。反观程怀志……”
赛场中的程怀志虽然也是汗如雨下,但动作还在紧绷,没有走样的趋势。
郑轲只能偷偷地摇了摇头,拜耳之所以这么早凸显出疲态,和他也有一定关系。只是,昨天的比赛,他也想赢,因此,两人之间的血拼,不可避免。
如果还来一次,他还是会拼尽全力。
大屏幕上的倒计时归零,电子钟声响起。程怀志和拜耳的料理相继端上评委席。
现场的观众目不转睛的盯着大屏幕,等待新冠军的产生。
倒计时由‘5’变成了‘0’,比分也最终浮现在大家的视野中。
程怀志以3:2的比分,拿到了the-blue的冠军。
各种彩带随风飞舞,现场的观众也沸腾起来,纷纷为新冠军的欢呼。
长达一年的the-blue大赛,就此落下帷幕,对郑轲来说,这次的巴黎之行也进入了尾声。
“对了,你什么时候返回日本?”米尔恩好奇地问道。
“我?就最近两天吧?看一下机票。”郑轲解释道。
马上就是远月学园的联队食戟了,就算返回北海道,也并不轻松啊。
凯瑟琳听了郑轲的话,立刻抬头看了一眼郑轲,却发现郑轲神色不算太好,也偷偷地叹了口气。
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