第230话 小组第一
在洁白的圆形盘子中,并排摆放着八块双色豆腐,从上看,一侧为深黄色,一侧为橙黄色,两种颜色分外鲜明,在盘子的另一侧,摆放着清爽的生菜,为整道料理,增添了浓浓的绿意。
“扑哧。”
在看到郑轲的料理之后,朴慎勇忍不住笑了出来,看向郑轲的眼神也透露出了喜色。
豆腐?这么重要的比赛,却做出了一道豆腐料理?郑轲也太会搞事了。看来这次的出现名额,非我莫属了。
刚刚还紧绷着神经的朴慎勇,在这个时候,终于放下了心来。
“双色锅贴豆腐?喂,小久我,你真的不会做这道料理?”小林龙胆问向身边的久我照纪。
“铁锅豆腐倒是做过,但和郑轲的这道不太一样啊。”久我照纪无奈地说道。
“这道料理……好像挺好吃呀。”许久没有说过话的一色慧,突然开口说道。
“我也看出来了……真的好想吃啊。”小林龙胆舔了舔舌头,满脸红晕。
王鹤瞪大眼睛,看着大屏幕上的料理,长大嘴巴,许久之后,才开口说道:“厉害了……这道料理真的厉害了。”
“这不就是铁锅豆腐吗?”叶秋翎惊奇地看着王鹤。
“是啊。很明显,这道料理肯定经过了改动。”王鹤缓缓说道。
“这一点儿,我也看得出来。”叶秋翎再次看向大屏幕,是和普通的锅贴豆腐不太一样。
“双色锅贴豆腐的大小,以及菜品所用的食材都有所变动。”王鹤直截了当地回答道,“如果实在华夏,豆腐肯定要更大,因为华夏人可以使用筷子夹取豆腐,再不济也可以使用汤勺辅佐,但是这三位评委,全部都是西方人,也就意味着,他们不会使用筷子。所以,郑轲必须限定豆腐块的大小,方便勺子直接舀起。”
叶秋翎再次看向郑轲的菜品,确实发现如王鹤说的一样,豆腐块呈长方体,可以用勺子勉强装下。
“至于食材……这道料理的所以的食材,要比铁锅豆腐多上一些。这道双色锅贴豆腐一共分为三层,最下层的是切成小片的肥膘肉,中间是揉成碎茸、经过调拌的豆腐,最上层分为两色,应该是鸡蛋皮和火腿肉。多种食材,相互搭配之后,形成多层次的口感。”王鹤脸色略显凝重。
叶秋翎听了王鹤的解释,不停点头。
“当然,这道料理关键点还在于火候。浸入油锅的锅贴豆腐,因为肥肉、豆腐、蛋皮和火腿多种食材,所以,如何控制好火候,做到恰到好处,才是重点。然后,再搭配着糖醋生菜,使整道料理趋于完善。”王鹤沉声说道。
能在短时间内,就做出改变料理的决定,而在此之后,食材之间的搭配,肯定要重新调整,而郑轲不仅能够在短时间内完成了料理的改动,更是把可利用的食材,控制在80%以上。
看来在他离开的这半年,郑轲的厨艺确实提升颇多。
“不过,他还是比不过我,在这个年龄段,除了‘川阁’的那个biantai,没有一个人是我的对手!”王鹤握紧拳头,颇为自信。
赛场上,兰姆拿起手中的勺子,轻轻的将豆腐盛在里面,勺子微微倾斜,豆腐块沿着汤勺,滑入了口中,细嚼之下,浓郁的肥肉席卷着鲜美的肉汁,充斥着整个口腔,而摆在中间豆腐糁(shen)略经过牙齿的微撕咬,立刻在口中散开。
“经过油炸的豆腐糁外酥里嫩,每一个方向的口感,都完全一样,鸡蛋的醇香也从豆腐糁内,流淌出来,再与肥肉结合……每根毛孔都要站起来了。”
兰姆的肚子明明已经不想再吃下去,但手中的勺子却完全不听使唤,不停地把豆腐往嘴里送。
蒂法尼也是浑然不顾自己的形象,恨不得端起盘子,将里面的豆腐倒进肚子里。
肥肉、豆腐、鸡蛋皮、火腿,这些看起来经常普通的食材,吃进嘴里却显得与众不同。她的意志也随着豆腐的不停咀嚼,渐渐融入了料理中。
“细腻的做工,几乎无懈可击。肉片厚度适中,经过热油的浸炸之后,外部并没有出现变老,正处在肥肉最唯美的时候,中间的豆腐也炸的恰到好处。经过长时间的浸炸,整道料理依然脆嫩味香。上层的火腿与鸡蛋皮,火候适中,鲜香酥嫩,再搭配着浓香的芝麻油,每个毛孔都舒展开来——我……我真是太喜欢这道菜品了。”
蒂法尼紧咬嘴唇,脸色绯红,浓香的美味带给她的冲击,几乎让她发出略显羞耻的声音,最后的一丝理智阻止了她,才没有让她在这么多人面前丢脸。
“除了锅贴豆腐,这道料理的生菜也非常好吃。”罗斯闭上眼睛,双手紧紧握住餐叉,“酸中略带着轻微的甜味,不仅能增强人的食欲,又让人在这种浓郁料理中,感到了阵阵春意!就像是春风拂面一般清爽。”
罗斯仿佛敞开了胸怀,阵阵凉风吹拂而过,让他有种说不出的惬意。
“请评委老师打分!”女主持人很切合时宜地提醒道。
三名评委拿起了记分器,按下了分数。
“97”、“97”、“97”。
当这个分数,出现在大屏幕上时,现场鸦雀无声。许久之后,才响起了雷鸣般的掌声。
“这个郑轲,也太夸张了吧?”小林龙胆睁大眼睛,半天说不出话来。
“小林学姐,你和郑轲,谁更厉害?”久我照纪在一旁嘀咕道。
“我也不知道……不过,或许以后有机会分出胜负呢?”小林龙胆舔了舔舌头。
有一点,她倒是很清楚,就算她赢,估计也只是非常勉强吧?
“总编,郑轲他赢了……他拿到小组第一!不,是全部十个人的最高分!”岩井雄二紧紧抓住须贺志野的胳膊,兴奋地喊叫了出来。
“我看得到,快,把准备好的问题拿过来,我再稍微修改一下!”须贺志野脸色绯红,很显然,郑轲的成绩已然出乎了他的意料。
下一期的《美食家》,郑轲绝对要占用两个页面!
“这就是郑轲啊。”王鹤紧咬嘴唇,注视着评委席上的郑轲,什么时候,日本冒出来这么厉害的华夏厨师?
当然,如果与郑轲同场竞技,他有信心赢下郑轲,但是,知道同龄人中有这样一个人,对他而言,如鲠在喉。
现场观众的掌声经久不息,甚至,连同样获得不错成绩的李东城,也被大家所忽视。
李东城抬头,看着大屏幕,自己的名字位列B组第二名,平均分为96分。但这样的成绩,却让他没有任何喜悦可言,因为现场所有人的目光,都落在郑轲的身上。
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“扑哧。”
在看到郑轲的料理之后,朴慎勇忍不住笑了出来,看向郑轲的眼神也透露出了喜色。
豆腐?这么重要的比赛,却做出了一道豆腐料理?郑轲也太会搞事了。看来这次的出现名额,非我莫属了。
刚刚还紧绷着神经的朴慎勇,在这个时候,终于放下了心来。
“双色锅贴豆腐?喂,小久我,你真的不会做这道料理?”小林龙胆问向身边的久我照纪。
“铁锅豆腐倒是做过,但和郑轲的这道不太一样啊。”久我照纪无奈地说道。
“这道料理……好像挺好吃呀。”许久没有说过话的一色慧,突然开口说道。
“我也看出来了……真的好想吃啊。”小林龙胆舔了舔舌头,满脸红晕。
王鹤瞪大眼睛,看着大屏幕上的料理,长大嘴巴,许久之后,才开口说道:“厉害了……这道料理真的厉害了。”
“这不就是铁锅豆腐吗?”叶秋翎惊奇地看着王鹤。
“是啊。很明显,这道料理肯定经过了改动。”王鹤缓缓说道。
“这一点儿,我也看得出来。”叶秋翎再次看向大屏幕,是和普通的锅贴豆腐不太一样。
“双色锅贴豆腐的大小,以及菜品所用的食材都有所变动。”王鹤直截了当地回答道,“如果实在华夏,豆腐肯定要更大,因为华夏人可以使用筷子夹取豆腐,再不济也可以使用汤勺辅佐,但是这三位评委,全部都是西方人,也就意味着,他们不会使用筷子。所以,郑轲必须限定豆腐块的大小,方便勺子直接舀起。”
叶秋翎再次看向郑轲的菜品,确实发现如王鹤说的一样,豆腐块呈长方体,可以用勺子勉强装下。
“至于食材……这道料理的所以的食材,要比铁锅豆腐多上一些。这道双色锅贴豆腐一共分为三层,最下层的是切成小片的肥膘肉,中间是揉成碎茸、经过调拌的豆腐,最上层分为两色,应该是鸡蛋皮和火腿肉。多种食材,相互搭配之后,形成多层次的口感。”王鹤脸色略显凝重。
叶秋翎听了王鹤的解释,不停点头。
“当然,这道料理关键点还在于火候。浸入油锅的锅贴豆腐,因为肥肉、豆腐、蛋皮和火腿多种食材,所以,如何控制好火候,做到恰到好处,才是重点。然后,再搭配着糖醋生菜,使整道料理趋于完善。”王鹤沉声说道。
能在短时间内,就做出改变料理的决定,而在此之后,食材之间的搭配,肯定要重新调整,而郑轲不仅能够在短时间内完成了料理的改动,更是把可利用的食材,控制在80%以上。
看来在他离开的这半年,郑轲的厨艺确实提升颇多。
“不过,他还是比不过我,在这个年龄段,除了‘川阁’的那个biantai,没有一个人是我的对手!”王鹤握紧拳头,颇为自信。
赛场上,兰姆拿起手中的勺子,轻轻的将豆腐盛在里面,勺子微微倾斜,豆腐块沿着汤勺,滑入了口中,细嚼之下,浓郁的肥肉席卷着鲜美的肉汁,充斥着整个口腔,而摆在中间豆腐糁(shen)略经过牙齿的微撕咬,立刻在口中散开。
“经过油炸的豆腐糁外酥里嫩,每一个方向的口感,都完全一样,鸡蛋的醇香也从豆腐糁内,流淌出来,再与肥肉结合……每根毛孔都要站起来了。”
兰姆的肚子明明已经不想再吃下去,但手中的勺子却完全不听使唤,不停地把豆腐往嘴里送。
蒂法尼也是浑然不顾自己的形象,恨不得端起盘子,将里面的豆腐倒进肚子里。
肥肉、豆腐、鸡蛋皮、火腿,这些看起来经常普通的食材,吃进嘴里却显得与众不同。她的意志也随着豆腐的不停咀嚼,渐渐融入了料理中。
“细腻的做工,几乎无懈可击。肉片厚度适中,经过热油的浸炸之后,外部并没有出现变老,正处在肥肉最唯美的时候,中间的豆腐也炸的恰到好处。经过长时间的浸炸,整道料理依然脆嫩味香。上层的火腿与鸡蛋皮,火候适中,鲜香酥嫩,再搭配着浓香的芝麻油,每个毛孔都舒展开来——我……我真是太喜欢这道菜品了。”
蒂法尼紧咬嘴唇,脸色绯红,浓香的美味带给她的冲击,几乎让她发出略显羞耻的声音,最后的一丝理智阻止了她,才没有让她在这么多人面前丢脸。
“除了锅贴豆腐,这道料理的生菜也非常好吃。”罗斯闭上眼睛,双手紧紧握住餐叉,“酸中略带着轻微的甜味,不仅能增强人的食欲,又让人在这种浓郁料理中,感到了阵阵春意!就像是春风拂面一般清爽。”
罗斯仿佛敞开了胸怀,阵阵凉风吹拂而过,让他有种说不出的惬意。
“请评委老师打分!”女主持人很切合时宜地提醒道。
三名评委拿起了记分器,按下了分数。
“97”、“97”、“97”。
当这个分数,出现在大屏幕上时,现场鸦雀无声。许久之后,才响起了雷鸣般的掌声。
“这个郑轲,也太夸张了吧?”小林龙胆睁大眼睛,半天说不出话来。
“小林学姐,你和郑轲,谁更厉害?”久我照纪在一旁嘀咕道。
“我也不知道……不过,或许以后有机会分出胜负呢?”小林龙胆舔了舔舌头。
有一点,她倒是很清楚,就算她赢,估计也只是非常勉强吧?
“总编,郑轲他赢了……他拿到小组第一!不,是全部十个人的最高分!”岩井雄二紧紧抓住须贺志野的胳膊,兴奋地喊叫了出来。
“我看得到,快,把准备好的问题拿过来,我再稍微修改一下!”须贺志野脸色绯红,很显然,郑轲的成绩已然出乎了他的意料。
下一期的《美食家》,郑轲绝对要占用两个页面!
“这就是郑轲啊。”王鹤紧咬嘴唇,注视着评委席上的郑轲,什么时候,日本冒出来这么厉害的华夏厨师?
当然,如果与郑轲同场竞技,他有信心赢下郑轲,但是,知道同龄人中有这样一个人,对他而言,如鲠在喉。
现场观众的掌声经久不息,甚至,连同样获得不错成绩的李东城,也被大家所忽视。
李东城抬头,看着大屏幕,自己的名字位列B组第二名,平均分为96分。但这样的成绩,却让他没有任何喜悦可言,因为现场所有人的目光,都落在郑轲的身上。
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