第15话 学生的对策
为了节约时间,白石龙一只准备了五种食品,头菜、汤、副菜、主菜、甜点各两道,蔬菜类的菜肴则没有准备。
十道料理,如果只有一名厨师,估计会非常难搞。
不过,一组有25个人,这样十道料理就可以由这些人平分。
这个规则在这些学生看到菜单之后,迅速在每个小组的内部形成了这样一条不成文的规定。
郑轲不太认同这种方法,虽然它可能会帮助他们度过第一天的难关,但明天和后天呢?
一旦有人被淘汰出局,这种方法的弊端就会显现出来,其他人要在有限的时间内,花费更多精力学习新的料理,才能填补空缺。
没人知道顾客对他们的料理是什么态度,更不知道谁会被淘汰。
在这种情形下,在有限的时间内掌握最多的料理才是最好的对策。
对于远月学园的学生来说,这样的做法或许有难度,但也肯定有办法做到。
在同组中有人提出分组的建议时,郑轲心里有一万个不同意,但又担心拒绝后被人针对,所以一直沉默不语。
当提议的人重复第二遍时,睿山枝津也打断了那人的话。
“你们想怎么分就怎么分,但我不参与分组,所以别算上我。”
“你这人怎么就没有一点儿团体荣誉感呢?”
“哈,团体荣誉感?那是什么东西?能帮我通过这次集训吗?”睿山枝津也推了推眼镜,盯着说话的人。
“当然能,我们就是因为要通过集训才要团结在一起的。”
“对不起,我不相信你们。”睿山枝津也微微一笑,拿着食谱,来到自己的料理台前开始制作料理。
“这个混蛋!”那名学生握紧了拳头,却被其他人拦了下来。
“集训要紧。我们也不缺他一个人,赶紧把任务分配下来,这才是最至关紧要的。”
那名学生想了想,确实是这么个道理,便把任务分了下去。
郑轲比较赞同睿山枝津也的做法,但又不想节外生枝,便象征性地领了两个简单一些的料理,都是头菜,一道是薄片小牛肉鱿鱼酱,一道是鸭肉酿蜜苹果。
头菜也就是常说的开胃菜,有热头菜和冷头菜的区别。
薄片小牛肉鱿鱼酱是冷头菜,而鸭肉酿蜜苹果是热头菜。
薄片小牛肉鱿鱼酱的难点在于调料的搭配,以及在煮牛肉时,对火候的把握。
白石龙一给的食谱,每一种食材都精确到克,极大减轻了学习难度。
郑轲根据食谱,在热过中放入橄榄油,炒香洋葱丁,然后在与月桂叶(一种香草,本身口感既苦又浓烈,烹饪时,一般整片放入,上桌前整片捞出)、萝卜丁、西芹丁拌炒,再加入褐色高汤和其他调料进行调味,在放入小牛腿肉进行烹煮。
郑轲将整个料理做好之后,试吃了一口,味道还算不错。经过在“西部亮点”的历练,他制作西餐的水平还是有了很大的提升。
这道料理能打多少分呢?
郑轲调出料理笔记,期待料理笔记给出的分数。
64分!
扣分项:牛肉没有九成熟-4分,应延长烹煮时间;未放生菜,不美观,-2分。
诶?竟然扣这么多?
郑轲没想到自信满满的一道头菜竟然在“料理笔记”里漏洞百出。
不过,死扣菜谱,他做的这道料理确实有这么多的错误,只能多做两次找找手感。
根据料理笔记的提示,郑轲又重复两次,达到了70分。
有了这次的经历,郑轲也收起了侥幸的心理。白石龙一给出的料理,其实并不简单。
完成第一个料理之后,郑轲便把注意力放到第二道料理的身上——鸭肉酿蜜苹果,一道热头菜。
郑轲将食谱记默读一遍,在料理笔记上写下这道料理的食谱,同时,也在估计这道料理的难度。
总体来说,这道料理的难度和上一道相差不远,主要食材是苹果和鸭胸肉。如何调配出浓香可口的鸭肉馅将是这道料理的关键。
郑轲根据食谱,取出一个苹果削皮去核,切成上下平整的圆柱形,然后将苹果柱放入盛有水、蜂蜜和把砂糖混合的糖水里,再将苹果煎成焦糖色。
之后开始调配鸭肉馅,将鸭肉与橄榄油、洋葱沫、大蒜碎等调味品混合之后,填入苹果,放入烤箱之中进行烘烤。
在180℃的烤箱里烘烤了15分钟,郑轲这才打开了烘箱,香浓的味道从模具里散发出来。
“哇,好香啊。”
不知道什么时候,麻美跑了过来,趁着郑轲不注意,将鸭肉酿蜜苹果放到了嘴里。
郑轲被突然伸出的一只手吓了一跳,回过头,却看到麻美被烫的呲牙咧嘴,忍不住笑了出来。
“刚刚才从烤箱里拿出来,你就不能等等?”
“我……我……都拿到……手上了……才发现烫的厉害……”麻美不停的吸气,说话也不利索。
“那你就把它扔了啊?”
“才不呢?这么好吃的头菜,如果扔了才是浪费粮食呢。”麻美终于将鸭肉酿蜜苹果咽了下去,满脸通红。
“味道怎么样?”郑轲好奇地问。
“外面的苹果香甜可口,里面的鸭肉汁多柔肉嫩。嗯,有这种头菜,我也肯定会多点几道菜。”
“哪有这么夸张?”
郑轲用叉子叉起另一个鸭肉酿蜜苹果,味道还好,经热锅煎过的苹果外脆里嫩,口口感适中,鸭肉也有浓郁的味道。而料理笔记也没有亮出分数,应该超过了70分。但究竟能不能让顾客满意,他的心里也没有底气。
麻美的赞许也多多少少给了郑轲一些底气,这两道料理应付今天,应该没有太大的问题吧。
“对了,你的料理已经做完了吗?”
“刚刚做好一道料理,味道和我想象中的有些出入,我想等吃过早餐,再问一下老师。”
经麻美提醒,郑轲才注意到,原来天色已经大亮。
“早餐不会也是我们自己动手吧?”
“不是,我们的早餐已经被送过来了,好像是其他的同学做的。”
郑轲先是一愣,接着浅笑出来。估计在远月离宫的同学正为多做出来的一百份套餐而抱怨不已的吧?
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十道料理,如果只有一名厨师,估计会非常难搞。
不过,一组有25个人,这样十道料理就可以由这些人平分。
这个规则在这些学生看到菜单之后,迅速在每个小组的内部形成了这样一条不成文的规定。
郑轲不太认同这种方法,虽然它可能会帮助他们度过第一天的难关,但明天和后天呢?
一旦有人被淘汰出局,这种方法的弊端就会显现出来,其他人要在有限的时间内,花费更多精力学习新的料理,才能填补空缺。
没人知道顾客对他们的料理是什么态度,更不知道谁会被淘汰。
在这种情形下,在有限的时间内掌握最多的料理才是最好的对策。
对于远月学园的学生来说,这样的做法或许有难度,但也肯定有办法做到。
在同组中有人提出分组的建议时,郑轲心里有一万个不同意,但又担心拒绝后被人针对,所以一直沉默不语。
当提议的人重复第二遍时,睿山枝津也打断了那人的话。
“你们想怎么分就怎么分,但我不参与分组,所以别算上我。”
“你这人怎么就没有一点儿团体荣誉感呢?”
“哈,团体荣誉感?那是什么东西?能帮我通过这次集训吗?”睿山枝津也推了推眼镜,盯着说话的人。
“当然能,我们就是因为要通过集训才要团结在一起的。”
“对不起,我不相信你们。”睿山枝津也微微一笑,拿着食谱,来到自己的料理台前开始制作料理。
“这个混蛋!”那名学生握紧了拳头,却被其他人拦了下来。
“集训要紧。我们也不缺他一个人,赶紧把任务分配下来,这才是最至关紧要的。”
那名学生想了想,确实是这么个道理,便把任务分了下去。
郑轲比较赞同睿山枝津也的做法,但又不想节外生枝,便象征性地领了两个简单一些的料理,都是头菜,一道是薄片小牛肉鱿鱼酱,一道是鸭肉酿蜜苹果。
头菜也就是常说的开胃菜,有热头菜和冷头菜的区别。
薄片小牛肉鱿鱼酱是冷头菜,而鸭肉酿蜜苹果是热头菜。
薄片小牛肉鱿鱼酱的难点在于调料的搭配,以及在煮牛肉时,对火候的把握。
白石龙一给的食谱,每一种食材都精确到克,极大减轻了学习难度。
郑轲根据食谱,在热过中放入橄榄油,炒香洋葱丁,然后在与月桂叶(一种香草,本身口感既苦又浓烈,烹饪时,一般整片放入,上桌前整片捞出)、萝卜丁、西芹丁拌炒,再加入褐色高汤和其他调料进行调味,在放入小牛腿肉进行烹煮。
郑轲将整个料理做好之后,试吃了一口,味道还算不错。经过在“西部亮点”的历练,他制作西餐的水平还是有了很大的提升。
这道料理能打多少分呢?
郑轲调出料理笔记,期待料理笔记给出的分数。
64分!
扣分项:牛肉没有九成熟-4分,应延长烹煮时间;未放生菜,不美观,-2分。
诶?竟然扣这么多?
郑轲没想到自信满满的一道头菜竟然在“料理笔记”里漏洞百出。
不过,死扣菜谱,他做的这道料理确实有这么多的错误,只能多做两次找找手感。
根据料理笔记的提示,郑轲又重复两次,达到了70分。
有了这次的经历,郑轲也收起了侥幸的心理。白石龙一给出的料理,其实并不简单。
完成第一个料理之后,郑轲便把注意力放到第二道料理的身上——鸭肉酿蜜苹果,一道热头菜。
郑轲将食谱记默读一遍,在料理笔记上写下这道料理的食谱,同时,也在估计这道料理的难度。
总体来说,这道料理的难度和上一道相差不远,主要食材是苹果和鸭胸肉。如何调配出浓香可口的鸭肉馅将是这道料理的关键。
郑轲根据食谱,取出一个苹果削皮去核,切成上下平整的圆柱形,然后将苹果柱放入盛有水、蜂蜜和把砂糖混合的糖水里,再将苹果煎成焦糖色。
之后开始调配鸭肉馅,将鸭肉与橄榄油、洋葱沫、大蒜碎等调味品混合之后,填入苹果,放入烤箱之中进行烘烤。
在180℃的烤箱里烘烤了15分钟,郑轲这才打开了烘箱,香浓的味道从模具里散发出来。
“哇,好香啊。”
不知道什么时候,麻美跑了过来,趁着郑轲不注意,将鸭肉酿蜜苹果放到了嘴里。
郑轲被突然伸出的一只手吓了一跳,回过头,却看到麻美被烫的呲牙咧嘴,忍不住笑了出来。
“刚刚才从烤箱里拿出来,你就不能等等?”
“我……我……都拿到……手上了……才发现烫的厉害……”麻美不停的吸气,说话也不利索。
“那你就把它扔了啊?”
“才不呢?这么好吃的头菜,如果扔了才是浪费粮食呢。”麻美终于将鸭肉酿蜜苹果咽了下去,满脸通红。
“味道怎么样?”郑轲好奇地问。
“外面的苹果香甜可口,里面的鸭肉汁多柔肉嫩。嗯,有这种头菜,我也肯定会多点几道菜。”
“哪有这么夸张?”
郑轲用叉子叉起另一个鸭肉酿蜜苹果,味道还好,经热锅煎过的苹果外脆里嫩,口口感适中,鸭肉也有浓郁的味道。而料理笔记也没有亮出分数,应该超过了70分。但究竟能不能让顾客满意,他的心里也没有底气。
麻美的赞许也多多少少给了郑轲一些底气,这两道料理应付今天,应该没有太大的问题吧。
“对了,你的料理已经做完了吗?”
“刚刚做好一道料理,味道和我想象中的有些出入,我想等吃过早餐,再问一下老师。”
经麻美提醒,郑轲才注意到,原来天色已经大亮。
“早餐不会也是我们自己动手吧?”
“不是,我们的早餐已经被送过来了,好像是其他的同学做的。”
郑轲先是一愣,接着浅笑出来。估计在远月离宫的同学正为多做出来的一百份套餐而抱怨不已的吧?
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