第138话 西餐?
“这道料理,怎么样?”郑轲将一碗汤液,放在凯瑟琳的面前。
清澈的汤水略微带着一层薄薄的油层,肥硕的鸭肾经过长时间的熬煮,香气四溢,让人垂涎欲滴。再加上浓香的猪瘦肉,穿插在鸭肾之中,增添了料理的厚重。
“不错,无论是鸭肾还是猪瘦肉,经过长时间的熬煮之后,质地松软,而本身的营养,也完全融入到汤汁里,再加上山楂所产生的甜酸味,刺激着人们的食欲,同时,也让汤液不再那么油腻,反而有种想要大口吃下去的冲动。”凯瑟琳闭上眼睛,感受着美味所带来的享受。
“这么说,这道料理可以了?”郑轲惊喜道。
“从味道上面说,我觉得已经有很高的标准。但是,我还是不推荐你做这道料理。”凯瑟琳睁开眼睛,双臂抱胸。
“为什么?”郑轲不解地说道,“味道明明已经很不错了……经过接下来四五天的校准,应该能做出一道合格的汤汁吧?”
郑轲所说的合格,其实就是能够击败高杉寿二的料理。
“但是,你超时了——这道料理你花了4个小时的时间,这还不算前期处理食材,就算你压缩时间,也不能在3个小时只能完成。”凯瑟琳提醒说道。
郑轲听了凯瑟琳的话,顿时没了脾气。说实话,一些味道还不错的料理,他确实能做出来,但是比赛时长却是一个非常大的限制。自从上次‘开水白菜’做出来之后,他就已经察觉到了这个问题。上次的对手是中里治能,虽然厨艺还算不错,但是明显不能和高杉寿二相比,如果再重复一次‘开水白菜’那样的料理,估计会输的很惨。
可是华夏汤品,如果不经过长时间的煲汤,食材的美味也无法完全发挥出来。
“要不要试试西餐?”凯瑟琳提醒说道。
“可是,在这种场合使用西餐,会不会太冒险了。”郑轲眉头皱起,思考着凯瑟琳的提议。
在几个月前,他去了一趟法国,也跟着三星厨师奥伦斯,学习了一个月的西餐。虽然平时他也对自己的西餐比较有信心,但如果对手是高杉寿二,他还是觉得华夏料理比较稳妥。
“你应该有‘神之心’吧?”凯瑟琳突然说道。
“你怎么知道?哦,对了,这两天,你一直在吃我的料理。”郑轲轻拍了一下额头。
“既然有‘神之心’的加成,我觉得你改做西餐,应该也有不错的效果,要不要我给你几个食谱?”
“别?你要是给我食谱的话,就请出去。”
无论从哪方面来说,郑轲还是对这场比赛比较看中,所以,也不可能允许自己接受凯瑟琳的提议。不过,有一点,郑轲倒是挺感兴趣。
“你应该也有神之心吧?”郑轲问道。
“是啊,所以,我的料理总能让食材的味道,发挥到极致。”凯瑟琳非常干脆地承认了。
“那和我的不太一样……我想问,你怎么控制你的神之心?”郑轲好奇地问道。
“不知道。从我出生,我就有神之心了。”凯瑟琳摇了摇头,脸上也非常迷茫。
原来是先天就有的。
郑轲一脸沮丧,本来,还寄希望于能从凯瑟琳身上。了解一些与‘神之心’有关的知识,现在看来,是自己想多了。
“我正是因为从你的料理中,尝出了‘神之心’,所以才觉得,就算是你做一道西餐,也肯定会非常出色。三个小时,做一道优秀的华夏汤品或许有些仓促,但是西餐的选择,应该会比较多。”
郑轲点了点头。
这倒不是说,高级西餐的汤品,比华夏料理的汤品耗时短,而是说西餐汤品最费时的地方在于高汤,但高汤可以提前准备,等到比赛,再将其他食材与高汤一起烹饪。华夏料理却不是这样,很多时候需要现场煲汤或者小火焖煮,等到汤品熬好,就是成品,所以,熬汤的过程,必须在比赛的时候进行。
这样一来,用在赛场上的时间,就会显得西餐比较短。
如果选择西餐,那么使用什么材料呢?海鲜?蔬菜?还是牛肉?抑或是其他食材?
如果选择海鲜,是贝类,还是鱼虾?如果选择蔬菜,又是什么样的蔬菜?
这些选择,一条条出现在郑轲的脑海中,让郑轲也无法很快做出调整。
“呼。”郑轲解开围裙。
“怎么了?不做了?”凯瑟琳好奇地问道。
“嗯,先休息一下。现在该吃午饭了吧?暂时先缓一缓。”郑轲松了口气。
“哦。”凯瑟琳看着郑轲阴沉的脸,心情也变得糟糕起来,很想亲自上手,帮郑轲做好这道料理。但是郑轲也在之前说过,如果伸手帮他,会把她赶出去。
所以,凯瑟琳也是急在心头,有力使不上。
郑轲在餐厅点了一份炖牛肉,一份面包,然后,找来一张圆桌坐下。不远处,阿布索伦穿着沙滩裤,站在游泳池的旁边,和周围的女生一起寒暄。
这个家伙,还是这个样子……用华夏话说,江山易改本性难移,说的就是他这种情况吧?
不过,仔细想想,自从阿布索伦和他比赛过之后,他就没怎么见过他的料理。
那一次比赛,主题也是汤品,他好像做的是砂锅腱子汤,那阿布索伦做的是什么料理呢?
郑轲皱起眉头,一时间竟然想不起来。
“对了,凯瑟琳,你哥哥在去年秋选赛上,做的是什么汤品?”
“你说去年?”凯瑟琳仰头想了一会儿,“好像是马赛海鲜汤,怎么?你想做这道料理?”
郑轲摇了摇头,“怎么可能?”
虽然是这样说,但郑轲的脑海中依然回想着当时比赛的画面。
当初,阿布索伦好像用了虾肉、鳕鱼、淡菜、藏红花……
郑轲的眉头略微皱起,脑海中,却对藏红花特别感兴趣。
这种香料有着极强的穿透性,或许有意想不到的作用呢?
“怎么了?有什么事?”凯瑟琳看到郑轲皱起眉头,心中有些担心。
“没什么……我想到了其他事情。午餐来了,我们还是先吃饭吧。”郑轲随口敷衍,但是脑中却想着如果选用藏红花,该用什么食材与其搭配。
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清澈的汤水略微带着一层薄薄的油层,肥硕的鸭肾经过长时间的熬煮,香气四溢,让人垂涎欲滴。再加上浓香的猪瘦肉,穿插在鸭肾之中,增添了料理的厚重。
“不错,无论是鸭肾还是猪瘦肉,经过长时间的熬煮之后,质地松软,而本身的营养,也完全融入到汤汁里,再加上山楂所产生的甜酸味,刺激着人们的食欲,同时,也让汤液不再那么油腻,反而有种想要大口吃下去的冲动。”凯瑟琳闭上眼睛,感受着美味所带来的享受。
“这么说,这道料理可以了?”郑轲惊喜道。
“从味道上面说,我觉得已经有很高的标准。但是,我还是不推荐你做这道料理。”凯瑟琳睁开眼睛,双臂抱胸。
“为什么?”郑轲不解地说道,“味道明明已经很不错了……经过接下来四五天的校准,应该能做出一道合格的汤汁吧?”
郑轲所说的合格,其实就是能够击败高杉寿二的料理。
“但是,你超时了——这道料理你花了4个小时的时间,这还不算前期处理食材,就算你压缩时间,也不能在3个小时只能完成。”凯瑟琳提醒说道。
郑轲听了凯瑟琳的话,顿时没了脾气。说实话,一些味道还不错的料理,他确实能做出来,但是比赛时长却是一个非常大的限制。自从上次‘开水白菜’做出来之后,他就已经察觉到了这个问题。上次的对手是中里治能,虽然厨艺还算不错,但是明显不能和高杉寿二相比,如果再重复一次‘开水白菜’那样的料理,估计会输的很惨。
可是华夏汤品,如果不经过长时间的煲汤,食材的美味也无法完全发挥出来。
“要不要试试西餐?”凯瑟琳提醒说道。
“可是,在这种场合使用西餐,会不会太冒险了。”郑轲眉头皱起,思考着凯瑟琳的提议。
在几个月前,他去了一趟法国,也跟着三星厨师奥伦斯,学习了一个月的西餐。虽然平时他也对自己的西餐比较有信心,但如果对手是高杉寿二,他还是觉得华夏料理比较稳妥。
“你应该有‘神之心’吧?”凯瑟琳突然说道。
“你怎么知道?哦,对了,这两天,你一直在吃我的料理。”郑轲轻拍了一下额头。
“既然有‘神之心’的加成,我觉得你改做西餐,应该也有不错的效果,要不要我给你几个食谱?”
“别?你要是给我食谱的话,就请出去。”
无论从哪方面来说,郑轲还是对这场比赛比较看中,所以,也不可能允许自己接受凯瑟琳的提议。不过,有一点,郑轲倒是挺感兴趣。
“你应该也有神之心吧?”郑轲问道。
“是啊,所以,我的料理总能让食材的味道,发挥到极致。”凯瑟琳非常干脆地承认了。
“那和我的不太一样……我想问,你怎么控制你的神之心?”郑轲好奇地问道。
“不知道。从我出生,我就有神之心了。”凯瑟琳摇了摇头,脸上也非常迷茫。
原来是先天就有的。
郑轲一脸沮丧,本来,还寄希望于能从凯瑟琳身上。了解一些与‘神之心’有关的知识,现在看来,是自己想多了。
“我正是因为从你的料理中,尝出了‘神之心’,所以才觉得,就算是你做一道西餐,也肯定会非常出色。三个小时,做一道优秀的华夏汤品或许有些仓促,但是西餐的选择,应该会比较多。”
郑轲点了点头。
这倒不是说,高级西餐的汤品,比华夏料理的汤品耗时短,而是说西餐汤品最费时的地方在于高汤,但高汤可以提前准备,等到比赛,再将其他食材与高汤一起烹饪。华夏料理却不是这样,很多时候需要现场煲汤或者小火焖煮,等到汤品熬好,就是成品,所以,熬汤的过程,必须在比赛的时候进行。
这样一来,用在赛场上的时间,就会显得西餐比较短。
如果选择西餐,那么使用什么材料呢?海鲜?蔬菜?还是牛肉?抑或是其他食材?
如果选择海鲜,是贝类,还是鱼虾?如果选择蔬菜,又是什么样的蔬菜?
这些选择,一条条出现在郑轲的脑海中,让郑轲也无法很快做出调整。
“呼。”郑轲解开围裙。
“怎么了?不做了?”凯瑟琳好奇地问道。
“嗯,先休息一下。现在该吃午饭了吧?暂时先缓一缓。”郑轲松了口气。
“哦。”凯瑟琳看着郑轲阴沉的脸,心情也变得糟糕起来,很想亲自上手,帮郑轲做好这道料理。但是郑轲也在之前说过,如果伸手帮他,会把她赶出去。
所以,凯瑟琳也是急在心头,有力使不上。
郑轲在餐厅点了一份炖牛肉,一份面包,然后,找来一张圆桌坐下。不远处,阿布索伦穿着沙滩裤,站在游泳池的旁边,和周围的女生一起寒暄。
这个家伙,还是这个样子……用华夏话说,江山易改本性难移,说的就是他这种情况吧?
不过,仔细想想,自从阿布索伦和他比赛过之后,他就没怎么见过他的料理。
那一次比赛,主题也是汤品,他好像做的是砂锅腱子汤,那阿布索伦做的是什么料理呢?
郑轲皱起眉头,一时间竟然想不起来。
“对了,凯瑟琳,你哥哥在去年秋选赛上,做的是什么汤品?”
“你说去年?”凯瑟琳仰头想了一会儿,“好像是马赛海鲜汤,怎么?你想做这道料理?”
郑轲摇了摇头,“怎么可能?”
虽然是这样说,但郑轲的脑海中依然回想着当时比赛的画面。
当初,阿布索伦好像用了虾肉、鳕鱼、淡菜、藏红花……
郑轲的眉头略微皱起,脑海中,却对藏红花特别感兴趣。
这种香料有着极强的穿透性,或许有意想不到的作用呢?
“怎么了?有什么事?”凯瑟琳看到郑轲皱起眉头,心中有些担心。
“没什么……我想到了其他事情。午餐来了,我们还是先吃饭吧。”郑轲随口敷衍,但是脑中却想着如果选用藏红花,该用什么食材与其搭配。
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