第148话 豆腐对决
去掉豆皮,郑轲将豆腐放入箩筛内揉成泥状。
“诶?郑轲这是在做什么?”
“不知道,难道不应该把所有的豆腐都切成豆块吗?”
很多人并不理解郑轲的做法,甚至连对面久我照纪,也一时间没有看透郑轲的动作。
但是,郑轲却没有精力去听别人的说法,甚至没有时间抬头,去看对面的久我照纪。
在将豆腐揉成泥状之后,郑轲又把泥状的豆腐用白布紧紧包裹,用力挤压,白布中的水分被挤了出来。
因为双方要做的都是华夏料理,而看台上的三位评委老师,都是精通西餐和日本菜,虽然对华夏菜也有所涉及,但还不能达到精通的地步。
“这名同学的料理,毫无疑问是麻婆豆腐。”薙切宗卫用食指推了一下眼睛的中框,目光停留在久我照纪的身上。
久我照纪舀了三大汤勺的油,放入烧热的铁锅中,等到六成熟的时候,将切成碎屑的牛肉末放入其中,然后慢慢翻炒,直至浓郁的肉香味钻入鼻孔,鲜嫩的肉屑也被炒成了金黄色。
“郑轲同学呢?”堂岛银问道。
“郑轲?您是说对面的那个人?”薙切宗卫回过头看着郑轲,摇了摇头,“不清楚。但是它好吃与否,我却可以很清晰地辨别出来。”
堂岛银也没有再继续追问下去,华夏料理中,与豆腐有关的料理,数不胜数,他也不肯定自己每道料理都吃过,而且,郑轲现在在做的料理,确实并不是太常见。
“希望能够做得好吃一些。”
郑轲将挤出水分的豆腐放入一个不锈钢盆里,然后往里面添加肉茸、面粉、鸡蛋等食材,搅拌均匀,直至辅料都消失在粘乎乎的豆腐泥里。
“这个豆腐看起来,好粘稠啊。”小林龙胆捏住鼻子,“有些像是臭豆腐,叶学长,你现在应该能够看出来这是什么料理了吧?”
“麻婆豆腐。”叶秋翎说道。
“麻婆豆……啊?学长,你真讨厌呀。你明知道我说的是小郑轲的料理。”小林龙胆不满道。
叶秋翎嘿嘿一笑,调戏这些后备,果然很有意思,“现在我也是刚刚看出一些端倪,但具体什么料理,还是不敢太确定。不过,大家别急,郑轲总会把他的料理展现出来。这两道料理的时间都不会太长,大家应该很快就能看到这两道料理了。”
豆腐这种食材,本身就极为熟透,所以不会熬煮太长时间,否则可能会因为结构被破坏。而失去富有弹性的口感。
“也是,这两个人做料理的速度都很快,尤其是郑轲……总感觉他的料理和之前相比,有些不一样。”
小林龙胆咬着嘴唇,但具体说有哪些不一样,又一时间说不上来。
“应该是专注度吧?”叶秋翎说道。
“专注度?”
纪之国宁宁的视线放在了郑轲的身上,却看到郑轲在做料理的时候,几乎没有多余的动作,所有的行动都只有一个目的——制作一份高品质的料理。
所以,郑轲在烹饪的时候,不仅速度足够快,而且,对料理的处理以及对火候的把控,都出奇的果断,让纪之国宁宁在心里感到了一种不安。
这种不安,不是针对于郑轲,而是对于她自己而言。本以为,在假期的时候,返回了家,从新捡起了日本传统料理,便能在与郑轲的对决中,处在有利的地位,甚至有可能拿到绝对优势。现在看来,自己有些太乐观了。
“叶学长,郑轲……对料理的理解,不,是专注度,好厉害……”纪之国宁宁惊讶地说道。
叶秋翎点了点头,同时对刚刚郑轲婉言拒绝他的邀请,感到极度的可惜。
不过,真正有实力的人,也不会甘于人下,就像自己,不也想着如何开办自己的餐厅吗?
到了这时,郑轲料理的雏形,也渐渐浮现了出来。再将豆腐泥握成了大小如橄榄一样的圆球之后,将这些圆球放入油锅中进行烹炸,直至表层呈现出鹅黄色,将豆腐团捞出,放入装有鲜汤的锅中熬煮,同时往另一口锅中加入料酒、胡椒粉、卷心菜、火腿片等食材,进行熬煮。
看到这里,叶秋翎点了点头,“总算确定郑轲的菜品了。”
“什么菜品?”小林龙胆问道。
“口袋豆腐。”
“口袋豆腐?”
在场的远月十杰微微一愣,再看向郑轲时,疑惑稍微解开了一些。
“叶学长,我吃过口袋豆腐,而且也亲手做过,它不是这样的。”薙切绘里奈失声说道。
“我知道。”叶秋翎听了绘里奈的话,微微颔首,“你说的那道料理应该是将豆腐切成细条,然后过油浸炸之后,在与好汤放在一起熬煮吧?”
薙切绘里奈点了点头。
“你说的料理是最常见的口袋豆腐。其实,郑轲做的是另一种口袋豆腐,只不过它的做法更为复杂,当然,味道也更为出色。”
绘里奈紧皱眉头,刚要再仔细观摩郑轲的菜品,突然看到久我照纪拿起炒锅,将锅中的料理倒入了盘子里,而时间离开赛仅仅过了一个小时。
“不是吧?久我照纪竟然已经做好了?还有一半时间呢”
“麻婆豆腐是一道比较常见的料理,而且做法也不复杂,所以,才会这么快吧?”
“有道理。”
正在为久我照纪加油的华夏料理研讨会的成员,听到观众的谈话,立刻火冒三丈。
谷本志保扭头冲着说话的观众吼道:“你怎么知道做法不复杂,我们会长大人的麻婆豆腐能和普通的豆腐一样?”
“正是!”华夏料理研讨会的会员异口同声地说道。
久我照纪刚刚端起料理,听到谷本志保的话后,双手一哆嗦,盘里的料理差点掉落在地上。
这个混蛋,比赛结束之后,一定要好好地训他一顿,在公共场合,一定不要做出有损研讨会形象的事情。
“郑轲,这场比赛,我先上了。”久我照纪对郑轲说道。
没想到郑轲却连头都没抬,依然继续烹饪自己的料理。
“切。”久我照纪咬着牙,端着他的料理,登上了评委席。
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“诶?郑轲这是在做什么?”
“不知道,难道不应该把所有的豆腐都切成豆块吗?”
很多人并不理解郑轲的做法,甚至连对面久我照纪,也一时间没有看透郑轲的动作。
但是,郑轲却没有精力去听别人的说法,甚至没有时间抬头,去看对面的久我照纪。
在将豆腐揉成泥状之后,郑轲又把泥状的豆腐用白布紧紧包裹,用力挤压,白布中的水分被挤了出来。
因为双方要做的都是华夏料理,而看台上的三位评委老师,都是精通西餐和日本菜,虽然对华夏菜也有所涉及,但还不能达到精通的地步。
“这名同学的料理,毫无疑问是麻婆豆腐。”薙切宗卫用食指推了一下眼睛的中框,目光停留在久我照纪的身上。
久我照纪舀了三大汤勺的油,放入烧热的铁锅中,等到六成熟的时候,将切成碎屑的牛肉末放入其中,然后慢慢翻炒,直至浓郁的肉香味钻入鼻孔,鲜嫩的肉屑也被炒成了金黄色。
“郑轲同学呢?”堂岛银问道。
“郑轲?您是说对面的那个人?”薙切宗卫回过头看着郑轲,摇了摇头,“不清楚。但是它好吃与否,我却可以很清晰地辨别出来。”
堂岛银也没有再继续追问下去,华夏料理中,与豆腐有关的料理,数不胜数,他也不肯定自己每道料理都吃过,而且,郑轲现在在做的料理,确实并不是太常见。
“希望能够做得好吃一些。”
郑轲将挤出水分的豆腐放入一个不锈钢盆里,然后往里面添加肉茸、面粉、鸡蛋等食材,搅拌均匀,直至辅料都消失在粘乎乎的豆腐泥里。
“这个豆腐看起来,好粘稠啊。”小林龙胆捏住鼻子,“有些像是臭豆腐,叶学长,你现在应该能够看出来这是什么料理了吧?”
“麻婆豆腐。”叶秋翎说道。
“麻婆豆……啊?学长,你真讨厌呀。你明知道我说的是小郑轲的料理。”小林龙胆不满道。
叶秋翎嘿嘿一笑,调戏这些后备,果然很有意思,“现在我也是刚刚看出一些端倪,但具体什么料理,还是不敢太确定。不过,大家别急,郑轲总会把他的料理展现出来。这两道料理的时间都不会太长,大家应该很快就能看到这两道料理了。”
豆腐这种食材,本身就极为熟透,所以不会熬煮太长时间,否则可能会因为结构被破坏。而失去富有弹性的口感。
“也是,这两个人做料理的速度都很快,尤其是郑轲……总感觉他的料理和之前相比,有些不一样。”
小林龙胆咬着嘴唇,但具体说有哪些不一样,又一时间说不上来。
“应该是专注度吧?”叶秋翎说道。
“专注度?”
纪之国宁宁的视线放在了郑轲的身上,却看到郑轲在做料理的时候,几乎没有多余的动作,所有的行动都只有一个目的——制作一份高品质的料理。
所以,郑轲在烹饪的时候,不仅速度足够快,而且,对料理的处理以及对火候的把控,都出奇的果断,让纪之国宁宁在心里感到了一种不安。
这种不安,不是针对于郑轲,而是对于她自己而言。本以为,在假期的时候,返回了家,从新捡起了日本传统料理,便能在与郑轲的对决中,处在有利的地位,甚至有可能拿到绝对优势。现在看来,自己有些太乐观了。
“叶学长,郑轲……对料理的理解,不,是专注度,好厉害……”纪之国宁宁惊讶地说道。
叶秋翎点了点头,同时对刚刚郑轲婉言拒绝他的邀请,感到极度的可惜。
不过,真正有实力的人,也不会甘于人下,就像自己,不也想着如何开办自己的餐厅吗?
到了这时,郑轲料理的雏形,也渐渐浮现了出来。再将豆腐泥握成了大小如橄榄一样的圆球之后,将这些圆球放入油锅中进行烹炸,直至表层呈现出鹅黄色,将豆腐团捞出,放入装有鲜汤的锅中熬煮,同时往另一口锅中加入料酒、胡椒粉、卷心菜、火腿片等食材,进行熬煮。
看到这里,叶秋翎点了点头,“总算确定郑轲的菜品了。”
“什么菜品?”小林龙胆问道。
“口袋豆腐。”
“口袋豆腐?”
在场的远月十杰微微一愣,再看向郑轲时,疑惑稍微解开了一些。
“叶学长,我吃过口袋豆腐,而且也亲手做过,它不是这样的。”薙切绘里奈失声说道。
“我知道。”叶秋翎听了绘里奈的话,微微颔首,“你说的那道料理应该是将豆腐切成细条,然后过油浸炸之后,在与好汤放在一起熬煮吧?”
薙切绘里奈点了点头。
“你说的料理是最常见的口袋豆腐。其实,郑轲做的是另一种口袋豆腐,只不过它的做法更为复杂,当然,味道也更为出色。”
绘里奈紧皱眉头,刚要再仔细观摩郑轲的菜品,突然看到久我照纪拿起炒锅,将锅中的料理倒入了盘子里,而时间离开赛仅仅过了一个小时。
“不是吧?久我照纪竟然已经做好了?还有一半时间呢”
“麻婆豆腐是一道比较常见的料理,而且做法也不复杂,所以,才会这么快吧?”
“有道理。”
正在为久我照纪加油的华夏料理研讨会的成员,听到观众的谈话,立刻火冒三丈。
谷本志保扭头冲着说话的观众吼道:“你怎么知道做法不复杂,我们会长大人的麻婆豆腐能和普通的豆腐一样?”
“正是!”华夏料理研讨会的会员异口同声地说道。
久我照纪刚刚端起料理,听到谷本志保的话后,双手一哆嗦,盘里的料理差点掉落在地上。
这个混蛋,比赛结束之后,一定要好好地训他一顿,在公共场合,一定不要做出有损研讨会形象的事情。
“郑轲,这场比赛,我先上了。”久我照纪对郑轲说道。
没想到郑轲却连头都没抬,依然继续烹饪自己的料理。
“切。”久我照纪咬着牙,端着他的料理,登上了评委席。
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