第146话 华夏料理的技法
“焅?这是什么方法?”
“不清楚呀?”
“老师好像没有教过这种方法。”
久我照纪稍微有些意外,没想到薙切仙左卫门竟然知道这种烹饪方法,但随即又想到,既然薙切仙左卫门被称之为“食之魔王”,那么对料理的研究也应该很广,所以,知道焅应该是一件再正常不过的事情。
“没错,所谓焅,就是将预熟的原料,放入高汤里,经过小火熬煮,等到高汤入味,再用旺火收汁,只留少许汤汁的技巧。在这道料理中,经过高汤煨过之后的海参,再放入鲜汤中,小火熬煮、大火收汁,从而都到浓郁鲜美的特点。”久我照纪解释说。
薙切仙左卫门点了点头,“焅的手法与常规方法相比,耗时更长,但是味道也更为出众。用这种手法处理海参,也是不错。”
将泡辣椒、豆瓣、姜米、蒜米炒香之后,加入清汤煮沸,又将海参、猪肉糜、酱油倒入其中,用小火焅,等到香味逸出,大火收汁,放入香油以及葱花。
整道料理酱汁浓郁、咸鲜微辣肉馅软酥,味道极佳,毫无疑问,这是一道上等的美味佳肴!
家常海参,出色地运用了各种烹饪技法,并将这些技法融会贯通,最终烹饪出这道料理……在这个年纪能力,能将川菜料理能做到这一步,远月学园应该无人能出其右了吧?
“没想到第一场比赛,就这么激烈。”
“两个人的水平都很高,而且料理看起来也非常诱人。”
“一道是法式料理,芥末牛排,一道是华夏料理,家常海参,还真是难以抉择呢?”
“三位评委也在低声细语,似乎有不同的意见。”
“但是,意见应该不大,看!总帅大人已经拿起了毛笔。”
薙切仙左卫门走出座位,拿起一人高的毛笔,往铺在地面的宣纸上,写下了一个人的名字。
“久我照纪!”
华夏料理研究会的成员大声跳了起来。
“赢了!会长赢了!”
“真不愧是会长……不对,是多亏了我们的呐喊,会长大人才能取得胜利。”
你妹呀!
久我照纪咬着牙,斜眼瞪着这些手舞足蹈的光头,同时在心里下定了一个决心,下一学年,一定要让这些光头明白一下,什么叫做“父爱如山”。
绘里奈的脸色阴沉,这个结果并不能让他满意,但是,既然技不如人,输掉比赛,也没什么好说的。
“恭喜!”薙切绘里奈走到场地中央,微微点头,“希望下一场比赛,你也能取得好成绩。”
“下一场?”久我照纪斜眼看了一下显示屏上的名次,在他名字的上面,赫然就是郑轲,“我当然会全力以赴,不,下一场比赛的胜者,肯定是我!”
……
在薙切仙左卫门宣布胜者的名字之前,郑轲就有一种预感,他的对手可能是久我照纪。
薙切绘里奈的实力虽然也很强劲,但击败睿山枝津也已经是她的极限了,而她的对手久我照纪,很明显这次是有备而来,拿出的这道家常海鲜,连郑轲也觉得很棘手,所以,久我能取得最终的胜利,应该也比较符合常理。
“咚咚咚……”门口响起了敲门声。
郑轲回过头,看到一名身穿西服,戴着墨镜的工作人员站在门口:“郑轲同学,您的比赛,马上就要开始了。请您填写一下所需要的食材。”
因为参赛者要连续作战,所以食材这一方面,就交由校方准备。
郑轲接过表格,思考用什么样的料理应对久我照纪。
“川菜……嗯……如果是川菜的话,这种料理倒是可以一试。”郑轲略作思考之后,在表格上写下了所需要的厨具和食材。
“谢谢。第二场比赛将在一个小时候进行,请您做好准备。”
“一个小时?”
这也太快了吧?
郑轲一直以为,两场比赛的时间,会有两个小时的休息时间。
“是的,到时候走廊的喇叭会有提醒,请您做好准备。”工作人员接过表格,转身离开了休息室。
一个小时呀……也好,这样也不耽误晚上休息,现在先找些东西吃一下,否则,比赛的时候估计会饿。
就在郑轲准备先找点东西垫垫肚子的时候,大御堂文绪太太也终于来到了月天之间。
“比赛怎么样了?”大御堂文绪看着大屏幕,发现上面显示的是郑轲与久我照纪的图像。
“文绪太太,您来的真是太巧了,郑轲君马上就要登场了。”一色慧说道。
“真的?我就说嘛,应该赶得及。小郑轲的对手是谁?应该能拿下吧?”大御堂文绪问道。
一色慧眯着眼睛,“对手是久我君,按照实力对比,郑轲君的赢面应该大一些,不过,也不好说。毕竟久我君刚刚兵不血刃的赢得了第一场比赛。现在士气正旺,说不定什么时候,就高出了幺蛾子。”
连续比赛对选手的体力消耗很大,这是缺点。但优点有非常明显,就是士气。有时候,参赛者一旦拿下连胜,说不定就会有超长发挥。
所以,在牌面上,郑轲的胜率更大,但真正输赢如何,还是要到比赛开始之后,才能揭晓。
“喂,你们两个,等会儿郑轲出场的时候,给我打起精神,等会一定要把极星寮的大旗给我挥舞起来。”大御堂文绪对着青木大吾和佐藤昭二说道。
“放心,文绪太太,这个就看我们的了。”青木大吾蜷起胳膊,弘二头肌高高鼓起,“我们一定会让郑轲学长感受到,极星寮给他的鼓励!”
薙切绘里奈换回校服,来到十杰专属休息室。
“小薙切,你没事吧?”小林龙胆上来搂住了绘里奈,脸颊紧紧地贴在薙切绘里奈的脸上,“小久我真是太气人了,竟然不手下留情。”
“小林学姐,不怪久我学长,如果他不拼尽全力,我会不高兴的。”薙切绘里奈想不动声色地推开小林龙胆,却发现小林龙胆竟然像猫一样黏在她的身上。
“第二轮要开始了……”纪之国宁宁扶了扶眼睛,由于要拍宣传片的缘故,所以她的头发被修剪了许多,想要再扎起麻花辫,估计还要再等一段时间。
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“不清楚呀?”
“老师好像没有教过这种方法。”
久我照纪稍微有些意外,没想到薙切仙左卫门竟然知道这种烹饪方法,但随即又想到,既然薙切仙左卫门被称之为“食之魔王”,那么对料理的研究也应该很广,所以,知道焅应该是一件再正常不过的事情。
“没错,所谓焅,就是将预熟的原料,放入高汤里,经过小火熬煮,等到高汤入味,再用旺火收汁,只留少许汤汁的技巧。在这道料理中,经过高汤煨过之后的海参,再放入鲜汤中,小火熬煮、大火收汁,从而都到浓郁鲜美的特点。”久我照纪解释说。
薙切仙左卫门点了点头,“焅的手法与常规方法相比,耗时更长,但是味道也更为出众。用这种手法处理海参,也是不错。”
将泡辣椒、豆瓣、姜米、蒜米炒香之后,加入清汤煮沸,又将海参、猪肉糜、酱油倒入其中,用小火焅,等到香味逸出,大火收汁,放入香油以及葱花。
整道料理酱汁浓郁、咸鲜微辣肉馅软酥,味道极佳,毫无疑问,这是一道上等的美味佳肴!
家常海参,出色地运用了各种烹饪技法,并将这些技法融会贯通,最终烹饪出这道料理……在这个年纪能力,能将川菜料理能做到这一步,远月学园应该无人能出其右了吧?
“没想到第一场比赛,就这么激烈。”
“两个人的水平都很高,而且料理看起来也非常诱人。”
“一道是法式料理,芥末牛排,一道是华夏料理,家常海参,还真是难以抉择呢?”
“三位评委也在低声细语,似乎有不同的意见。”
“但是,意见应该不大,看!总帅大人已经拿起了毛笔。”
薙切仙左卫门走出座位,拿起一人高的毛笔,往铺在地面的宣纸上,写下了一个人的名字。
“久我照纪!”
华夏料理研究会的成员大声跳了起来。
“赢了!会长赢了!”
“真不愧是会长……不对,是多亏了我们的呐喊,会长大人才能取得胜利。”
你妹呀!
久我照纪咬着牙,斜眼瞪着这些手舞足蹈的光头,同时在心里下定了一个决心,下一学年,一定要让这些光头明白一下,什么叫做“父爱如山”。
绘里奈的脸色阴沉,这个结果并不能让他满意,但是,既然技不如人,输掉比赛,也没什么好说的。
“恭喜!”薙切绘里奈走到场地中央,微微点头,“希望下一场比赛,你也能取得好成绩。”
“下一场?”久我照纪斜眼看了一下显示屏上的名次,在他名字的上面,赫然就是郑轲,“我当然会全力以赴,不,下一场比赛的胜者,肯定是我!”
……
在薙切仙左卫门宣布胜者的名字之前,郑轲就有一种预感,他的对手可能是久我照纪。
薙切绘里奈的实力虽然也很强劲,但击败睿山枝津也已经是她的极限了,而她的对手久我照纪,很明显这次是有备而来,拿出的这道家常海鲜,连郑轲也觉得很棘手,所以,久我能取得最终的胜利,应该也比较符合常理。
“咚咚咚……”门口响起了敲门声。
郑轲回过头,看到一名身穿西服,戴着墨镜的工作人员站在门口:“郑轲同学,您的比赛,马上就要开始了。请您填写一下所需要的食材。”
因为参赛者要连续作战,所以食材这一方面,就交由校方准备。
郑轲接过表格,思考用什么样的料理应对久我照纪。
“川菜……嗯……如果是川菜的话,这种料理倒是可以一试。”郑轲略作思考之后,在表格上写下了所需要的厨具和食材。
“谢谢。第二场比赛将在一个小时候进行,请您做好准备。”
“一个小时?”
这也太快了吧?
郑轲一直以为,两场比赛的时间,会有两个小时的休息时间。
“是的,到时候走廊的喇叭会有提醒,请您做好准备。”工作人员接过表格,转身离开了休息室。
一个小时呀……也好,这样也不耽误晚上休息,现在先找些东西吃一下,否则,比赛的时候估计会饿。
就在郑轲准备先找点东西垫垫肚子的时候,大御堂文绪太太也终于来到了月天之间。
“比赛怎么样了?”大御堂文绪看着大屏幕,发现上面显示的是郑轲与久我照纪的图像。
“文绪太太,您来的真是太巧了,郑轲君马上就要登场了。”一色慧说道。
“真的?我就说嘛,应该赶得及。小郑轲的对手是谁?应该能拿下吧?”大御堂文绪问道。
一色慧眯着眼睛,“对手是久我君,按照实力对比,郑轲君的赢面应该大一些,不过,也不好说。毕竟久我君刚刚兵不血刃的赢得了第一场比赛。现在士气正旺,说不定什么时候,就高出了幺蛾子。”
连续比赛对选手的体力消耗很大,这是缺点。但优点有非常明显,就是士气。有时候,参赛者一旦拿下连胜,说不定就会有超长发挥。
所以,在牌面上,郑轲的胜率更大,但真正输赢如何,还是要到比赛开始之后,才能揭晓。
“喂,你们两个,等会儿郑轲出场的时候,给我打起精神,等会一定要把极星寮的大旗给我挥舞起来。”大御堂文绪对着青木大吾和佐藤昭二说道。
“放心,文绪太太,这个就看我们的了。”青木大吾蜷起胳膊,弘二头肌高高鼓起,“我们一定会让郑轲学长感受到,极星寮给他的鼓励!”
薙切绘里奈换回校服,来到十杰专属休息室。
“小薙切,你没事吧?”小林龙胆上来搂住了绘里奈,脸颊紧紧地贴在薙切绘里奈的脸上,“小久我真是太气人了,竟然不手下留情。”
“小林学姐,不怪久我学长,如果他不拼尽全力,我会不高兴的。”薙切绘里奈想不动声色地推开小林龙胆,却发现小林龙胆竟然像猫一样黏在她的身上。
“第二轮要开始了……”纪之国宁宁扶了扶眼睛,由于要拍宣传片的缘故,所以她的头发被修剪了许多,想要再扎起麻花辫,估计还要再等一段时间。
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