第37话 木久知的笔记
麻美动作依旧迅速,在郑轲和木久知落地的瞬间,伸脚踩向郑轲的后背。
本来郑轲已经用双臂支撑住了身体,与木久知仅仅只有几公分的距离,正在暗自情形不已。
突如其来的一脚狠狠地踩在郑轲的后背上,郑轲的双臂在突然出现的冲击下,顿时失去了支撑的作用。
毫无防备的郑轲没来得及作出任何反应,直接趴在了木久知园果的身上,同时耳边传来了嘤咛般的轻吟声。
“杉——崎——麻——美!”
郑轲从地板上爬起,顾不上擦去鼻子流出的鲜血,对着麻美吼了起来。
“对不起,我刚刚一激动……”麻美伸了伸小舌头,一脸歉意地拿出了纸巾。
“大小姐,不要那么激动好吗?这都已经是第三次了。”
但是面对一直道歉的麻美,郑轲除了无可奈何,也不知道该做些什么。
郑轲将木久知园果从地上拉起,接过麻美递过来的纸巾,将鼻子上的鲜血擦干净。
虽然麻美平时看起来还比较正常,但在与男生和女生的关系事情上,就显得格外保守,与一色慧之间也是争斗了很长时间,才能直视只穿围裙的一色慧。
果然极星寮里住的都是怪人。
“这就是我的笔记,有关炸鸡块的经验全部都在里面。虽然不知道你的水平怎么样,但还是希望你加油吧?我知道的睿山是很厉害的,只可惜经历都用在了赚钱上,要不然,可能和一色慧相差不多。”
木久知的脸色绯红,搂紧身体,完全是一副防守姿态,视线也移到了别处,不敢与郑轲直视。
哎呀,这件的事的责任怎的不在我啊!
郑轲欲哭无泪,空气里弥漫这一种说不出的尴尬。最终,他还是受不了这种气氛,在向木久知园果告辞之后,选择了离开。
在关门的时候,郑轲没有忘记狠狠地瞪了一眼麻美。
麻美装作没看见,将头扭到了别处。
郑轲回到宿舍,打开了笔记。
字体娟秀,一股清新的气息扑面而来,比郑轲的狗刨式字迹不知道好上多少倍。
看完整本笔记,郑轲对炸鸡块大赛也有了一个全面的认识。
整个大赛总共就一天的时间,从早晨九点开始,至晚上六点结束第一阶段的比试,数量销售最多的五个摊位进入第二阶段。
晋级者要在现场为五位评委制作炸鸡块,五位评委品尝炸鸡块之后,将为他们的食物打分,评分最高的那个人即为大赛冠军。
判定销量的方法也很简单,每个进入场地的观众会有10张购物券,最后依靠购物券的数量来判断哪五家店铺晋级。
笔记本的后半部分讲的就是炸鸡块相关的制法,主要从食材的选取、酱汁的制备、鸡块的腌制以及如何烹饪等几个方面进行讲解。
因为是木久知自己总结的要点,所以用了很多口语在里面,也可能为了让睿山明白,许多地方都有配图。
将这本笔记看完之后,郑轲也总算明白为什么他总不能将腌酱的作用发挥到最大。
按照笔记里说的,炸鸡块通常会使用三种方法使用调料。
第一种最简单,直接用调味料对鸡肉进行处理。在开始处理鸡块的时候,直接抓去适量的食盐、胡椒粉等调料对鸡肉进行调味。接着,将鸡肉与鸡蛋以及淀粉混合,制作出有面衣的鸡肉,再进行烹制。
这种方式只是在对鸡肉进行料理的时候,进行了简单的调味处理。优点是制作的时间短,见效快,没有腌制的过程。缺点也很明显,很难入味。不过,对于一般家庭来说,这种方法已经够用了。
第二种调味方法则稍微复杂一些,在给鸡肉裹上面衣之后,腌制十几到半个小时。制作时间比第一种稍长,而味道也比第一种稍好。
一般情况下,用这种方法,依然能在一个小时以内完成料理。
第三种方法则是比较复杂,在加入胡椒、食盐等调味料后,先要放入冰箱冷藏腌制半小时后,取出之后,再加入鸡蛋和淀粉等食材,混合均匀,放入冰箱中,冷藏一个小时以上。再拿出进行料理。
这种方法的优点是口感会很好,能够吸引顾客;缺点是耗时长,步骤繁多。所以,大部分时候,都会简化,将两步合在一起。
郑轲使用的是类似第三种方法调味的腌酱,但却一直没有找到合适的步骤。
看完这本笔记,郑轲突然有种豁然开朗的感觉……
他迫不及待地离开宿舍,走进厨房,按照笔记上给出的步骤,对鸡块进行腌制。
如果说系统的食谱和笔记之间有什么不同点的话,就是在美食系统给的食谱中,用无味的酸奶取代了鸡蛋。
在最初的时候,他也不知道为什么要用酸奶,但是在郑轲做了对比之后,发现用酸奶浸蘸过的鸡块所形成的面衣更薄更脆,相对应,口感也更好。
半个小时之后,郑轲将鸡块从冰箱里取出,然后再将其他的材料与鸡块混合均匀,开始第二次的腌制。
总之,郑轲抱定了一个决心,今天一定要将炸鸡块做出来。
……
天色微亮,郑轲揉了揉发酸的眼睛,长大嘴巴打了一个哈欠,真的太累了。
又是一个通宵。
油锅里的气泡将鸡块团团围住,郑轲用筷子翻动鸡块,以免鸡块变老。
他已经失败了两锅,失败品被放在一旁的盘子里,作为他今天、乃至明天的伙食。
“好了。”
当鸡块泛出诱人的金黄色时,郑轲立刻将这些鸡块从锅里捞出来,放在垫有吸油纸的餐盘上。
这一锅可谓是寄托了郑轲所有的希望,步骤全部做到了极致。
当把所有的鸡块都捞出来之后,郑轲迫不及待地夹起一块鸡肉,放进嘴里。
汁多鲜嫩,外层的面衣异常酥脆,吃到嘴里,暂时感到全身的肌肉都在放松。
吃到这样的鸡块,真是一种享受啊。
“这次的炸鸡块和上次睿山的相差不多,味道也够浓,嗯,用这种鸡肉,应该能够取得一个不错的名次吧?”郑轲自言自语的说。
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本来郑轲已经用双臂支撑住了身体,与木久知仅仅只有几公分的距离,正在暗自情形不已。
突如其来的一脚狠狠地踩在郑轲的后背上,郑轲的双臂在突然出现的冲击下,顿时失去了支撑的作用。
毫无防备的郑轲没来得及作出任何反应,直接趴在了木久知园果的身上,同时耳边传来了嘤咛般的轻吟声。
“杉——崎——麻——美!”
郑轲从地板上爬起,顾不上擦去鼻子流出的鲜血,对着麻美吼了起来。
“对不起,我刚刚一激动……”麻美伸了伸小舌头,一脸歉意地拿出了纸巾。
“大小姐,不要那么激动好吗?这都已经是第三次了。”
但是面对一直道歉的麻美,郑轲除了无可奈何,也不知道该做些什么。
郑轲将木久知园果从地上拉起,接过麻美递过来的纸巾,将鼻子上的鲜血擦干净。
虽然麻美平时看起来还比较正常,但在与男生和女生的关系事情上,就显得格外保守,与一色慧之间也是争斗了很长时间,才能直视只穿围裙的一色慧。
果然极星寮里住的都是怪人。
“这就是我的笔记,有关炸鸡块的经验全部都在里面。虽然不知道你的水平怎么样,但还是希望你加油吧?我知道的睿山是很厉害的,只可惜经历都用在了赚钱上,要不然,可能和一色慧相差不多。”
木久知的脸色绯红,搂紧身体,完全是一副防守姿态,视线也移到了别处,不敢与郑轲直视。
哎呀,这件的事的责任怎的不在我啊!
郑轲欲哭无泪,空气里弥漫这一种说不出的尴尬。最终,他还是受不了这种气氛,在向木久知园果告辞之后,选择了离开。
在关门的时候,郑轲没有忘记狠狠地瞪了一眼麻美。
麻美装作没看见,将头扭到了别处。
郑轲回到宿舍,打开了笔记。
字体娟秀,一股清新的气息扑面而来,比郑轲的狗刨式字迹不知道好上多少倍。
看完整本笔记,郑轲对炸鸡块大赛也有了一个全面的认识。
整个大赛总共就一天的时间,从早晨九点开始,至晚上六点结束第一阶段的比试,数量销售最多的五个摊位进入第二阶段。
晋级者要在现场为五位评委制作炸鸡块,五位评委品尝炸鸡块之后,将为他们的食物打分,评分最高的那个人即为大赛冠军。
判定销量的方法也很简单,每个进入场地的观众会有10张购物券,最后依靠购物券的数量来判断哪五家店铺晋级。
笔记本的后半部分讲的就是炸鸡块相关的制法,主要从食材的选取、酱汁的制备、鸡块的腌制以及如何烹饪等几个方面进行讲解。
因为是木久知自己总结的要点,所以用了很多口语在里面,也可能为了让睿山明白,许多地方都有配图。
将这本笔记看完之后,郑轲也总算明白为什么他总不能将腌酱的作用发挥到最大。
按照笔记里说的,炸鸡块通常会使用三种方法使用调料。
第一种最简单,直接用调味料对鸡肉进行处理。在开始处理鸡块的时候,直接抓去适量的食盐、胡椒粉等调料对鸡肉进行调味。接着,将鸡肉与鸡蛋以及淀粉混合,制作出有面衣的鸡肉,再进行烹制。
这种方式只是在对鸡肉进行料理的时候,进行了简单的调味处理。优点是制作的时间短,见效快,没有腌制的过程。缺点也很明显,很难入味。不过,对于一般家庭来说,这种方法已经够用了。
第二种调味方法则稍微复杂一些,在给鸡肉裹上面衣之后,腌制十几到半个小时。制作时间比第一种稍长,而味道也比第一种稍好。
一般情况下,用这种方法,依然能在一个小时以内完成料理。
第三种方法则是比较复杂,在加入胡椒、食盐等调味料后,先要放入冰箱冷藏腌制半小时后,取出之后,再加入鸡蛋和淀粉等食材,混合均匀,放入冰箱中,冷藏一个小时以上。再拿出进行料理。
这种方法的优点是口感会很好,能够吸引顾客;缺点是耗时长,步骤繁多。所以,大部分时候,都会简化,将两步合在一起。
郑轲使用的是类似第三种方法调味的腌酱,但却一直没有找到合适的步骤。
看完这本笔记,郑轲突然有种豁然开朗的感觉……
他迫不及待地离开宿舍,走进厨房,按照笔记上给出的步骤,对鸡块进行腌制。
如果说系统的食谱和笔记之间有什么不同点的话,就是在美食系统给的食谱中,用无味的酸奶取代了鸡蛋。
在最初的时候,他也不知道为什么要用酸奶,但是在郑轲做了对比之后,发现用酸奶浸蘸过的鸡块所形成的面衣更薄更脆,相对应,口感也更好。
半个小时之后,郑轲将鸡块从冰箱里取出,然后再将其他的材料与鸡块混合均匀,开始第二次的腌制。
总之,郑轲抱定了一个决心,今天一定要将炸鸡块做出来。
……
天色微亮,郑轲揉了揉发酸的眼睛,长大嘴巴打了一个哈欠,真的太累了。
又是一个通宵。
油锅里的气泡将鸡块团团围住,郑轲用筷子翻动鸡块,以免鸡块变老。
他已经失败了两锅,失败品被放在一旁的盘子里,作为他今天、乃至明天的伙食。
“好了。”
当鸡块泛出诱人的金黄色时,郑轲立刻将这些鸡块从锅里捞出来,放在垫有吸油纸的餐盘上。
这一锅可谓是寄托了郑轲所有的希望,步骤全部做到了极致。
当把所有的鸡块都捞出来之后,郑轲迫不及待地夹起一块鸡肉,放进嘴里。
汁多鲜嫩,外层的面衣异常酥脆,吃到嘴里,暂时感到全身的肌肉都在放松。
吃到这样的鸡块,真是一种享受啊。
“这次的炸鸡块和上次睿山的相差不多,味道也够浓,嗯,用这种鸡肉,应该能够取得一个不错的名次吧?”郑轲自言自语的说。
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