第55话 借刀
能被关根名认为刀工水平是七七八八,那说明郑轲的刀工已经有了很深的造诣,堂岛银脸上露出了惊讶的神色。
“这个我倒是不清楚,毕竟我也不是远月学园的老师。不过,关根老师,这一次还是要麻烦你许多。”堂岛银讪讪一笑。
这127名大厨里,有八九个人是真正有绝活的,而关根名就是其中之一。虽然他从19岁才开始接触厨师这个职业,但是在之后的四十多年里,他只做了一件事,就是做刺身。几乎所有常见的鱼类都被他处理过,而他在河豚上的处理,更是一绝。
当时堂岛银在请这八九个人的时候,也是希望学生能从他们的手里多学到一些知识。
这次考试的目的,其实就是让诸位大厨,对这127名学生的学习能力进行评估,同时也让学生和这些大厨打好关系,为毕业之后,做好准备。
关根名摆了摆手,明然一笑,“我虽然年纪大了,但我并不迂腐。你们找我过来,到底想干什么,我可是一清二楚。如果遇到值得一教的学生,我高兴还来不及。毕竟刺身是一门手艺,也需要有人传承下去。”
“那就多谢关根老师了,本应该请您去远月学园任教的。”堂岛银双手摁住膝盖,弯下了上半身。
“别……我自己是什么水平我知道。考了三年都没考上大学,如果不是家父还有一家餐厅,我估计现在早就饿死了。除了一手刺身,我也没什么本事。如果前往远月学园,纯粹是拉低贵校的水平。”关根名接过服务员端来的清茶,轻轻的抿了一口,“甘甜顺滑,醇和厚浓,好茶呀。”
堂岛银脸上带着微微的笑意,也端起了咖啡。
时间一晃而过,转眼到了下午三点。
关根名摸了摸胡子,盘算着郑轲切生鱼片的速度。如果那小子不偷奸耍滑,那么现在应该还有1/3的鱼。等到他完全切好,应该是晚上六点左右。那就再给他三十条鱼,让他练练手。
想到这里,关根名推开了厨房门,却看到郑轲,满头大汗地站在操作台边,不停喘气。
“你还剩下多少条鱼?”关根名问道。
郑轲把那只箱子放倒,箱子口正对着关根名,里面空无一物,“您也见了,一条都没了,加上您亲自处理的那一条,一共60条。”
关根名看到操作台上叠起来的盘子,知道郑轲所说不虚,拿起一双筷子,端起最上面的一个盘子。
“这是你刚切的生鱼片?”
郑轲点了点头。
盘中生鱼片的厚度不如关根名的,但是却做到了切口整齐,厚度如一,很明显是一刀切下来的,但真正决定生鱼片成败的,还是口感和味道。
关根名夹起一块鱼肉,送入口中。柔软的鱼肉,渐渐地在舌头向四处流淌,鱼肉的鲜美随着唾液向口腔四处逸出。虽然还远远不能和自己相比,但这盘生鱼肉已然有了一定的感觉。
这让关根名有些惊讶,如果不是早上看过郑轲切出的粗糙生鱼片,他甚至会怀疑郑轲之前就有切生鱼片的基础。
关根名打开大冰箱,从里面掏出了两个小箱子,“里面各有20条鱼,切完之后,你今天就可以休息了。对了,这种厚度的鱼肉还不行,你必须切的更薄。还有,你关灯之后,一定要把柳刃给我放下,不能带走!”
“是!”
一想到明天自己没有柳刃可用,郑轲忍不住一阵头痛。
这四十条鱼,郑轲一直切到八点左右,才完成任务。拖着疲惫的身体,回到宿舍之后,发现一色慧的刀具箱放在桌子上,知道一色慧已经回来,现在可能去了澡堂。他便也拿着浴衣,来到浴池。
果然,一色慧正坐在浴池中,头上顶着一个毛巾。
“一色君,你回来的好早呀。”郑轲眯着眼睛说道。
“是呀,老师教的是乌冬面。话说回来,北海道的乌冬面,真的非常好吃。”一色慧笑着说。
“应该对你来说,难度不是很大吧?”郑轲问道,
“还好,毕竟之前就会做,不过,这次的师傅很厉害,是有二三十年经验的老师傅,所以,对我来说,这也是一次很好的学习机会呢。”一色慧的心情不错。
郑轲干笑了两声,思衬了一下,把心中所想说了出来,“一色君,请问你有柳刃吗?”
“柳刃刀?我的柳刃被借走了。你要用?”一色慧好奇地问。
郑轲摇了摇头,“生鱼片。”
“生鱼片的话,果然是柳刃比较好。”一色慧点了点头,“现在外面的积雪还很厚,而且店铺离这里很远,买的话不太现实。我觉得要么找酒店借,要么找同学借。对了,刚才薙切绘里奈还在找你,来势汹汹,因该是报昨天输给你的一箭之仇吧?她应该带的有柳刃吧?”
呵呵……玩了两天的三国杀,没让绘里奈赢一次,能借给自己才怪呢?
“而且,纪之国同学和久我……久我就算了,他估计不会用到柳刃。还有其他人也会过来,应该能借到吧?”一色慧说道。
没想到竟然把借柳刃的任务寄托到三国杀上,郑轲的心情也是五味杂陈。
回到宿舍之后,郑轲就开始联系“牌友”,薙切绘里奈很不情愿地撩了撩头发,说道:“三国杀真的很没意思。”
咦?怎么和一色慧说的不一样?
“咳咳……不过,绯沙子说她想玩,我就暂且算是陪她吧?”
“诶?我?”新户绯沙子没想到绘里奈会把话引到她身上,然后看到绘里奈的眼神之后,立刻明白过来,“是……我想玩。”
郑轲也没有功夫细究她们是否对三国杀有意思,他只是醉翁之意不在酒,重点还在柳刃身上。
“薙切同学,请问你有柳刃吗?”
“柳刃?”绘里奈狐疑地看了看郑轲,“你要做什么?”
“考试呀,这次我的考试内容是生鱼片呀。”郑轲连忙解释说。
“这样呀……本来要借给你,也没什么大不了,不过,我这次是来谈生意,所以刀具什么的都没带上。”绘里奈撩着头发说道。
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“这个我倒是不清楚,毕竟我也不是远月学园的老师。不过,关根老师,这一次还是要麻烦你许多。”堂岛银讪讪一笑。
这127名大厨里,有八九个人是真正有绝活的,而关根名就是其中之一。虽然他从19岁才开始接触厨师这个职业,但是在之后的四十多年里,他只做了一件事,就是做刺身。几乎所有常见的鱼类都被他处理过,而他在河豚上的处理,更是一绝。
当时堂岛银在请这八九个人的时候,也是希望学生能从他们的手里多学到一些知识。
这次考试的目的,其实就是让诸位大厨,对这127名学生的学习能力进行评估,同时也让学生和这些大厨打好关系,为毕业之后,做好准备。
关根名摆了摆手,明然一笑,“我虽然年纪大了,但我并不迂腐。你们找我过来,到底想干什么,我可是一清二楚。如果遇到值得一教的学生,我高兴还来不及。毕竟刺身是一门手艺,也需要有人传承下去。”
“那就多谢关根老师了,本应该请您去远月学园任教的。”堂岛银双手摁住膝盖,弯下了上半身。
“别……我自己是什么水平我知道。考了三年都没考上大学,如果不是家父还有一家餐厅,我估计现在早就饿死了。除了一手刺身,我也没什么本事。如果前往远月学园,纯粹是拉低贵校的水平。”关根名接过服务员端来的清茶,轻轻的抿了一口,“甘甜顺滑,醇和厚浓,好茶呀。”
堂岛银脸上带着微微的笑意,也端起了咖啡。
时间一晃而过,转眼到了下午三点。
关根名摸了摸胡子,盘算着郑轲切生鱼片的速度。如果那小子不偷奸耍滑,那么现在应该还有1/3的鱼。等到他完全切好,应该是晚上六点左右。那就再给他三十条鱼,让他练练手。
想到这里,关根名推开了厨房门,却看到郑轲,满头大汗地站在操作台边,不停喘气。
“你还剩下多少条鱼?”关根名问道。
郑轲把那只箱子放倒,箱子口正对着关根名,里面空无一物,“您也见了,一条都没了,加上您亲自处理的那一条,一共60条。”
关根名看到操作台上叠起来的盘子,知道郑轲所说不虚,拿起一双筷子,端起最上面的一个盘子。
“这是你刚切的生鱼片?”
郑轲点了点头。
盘中生鱼片的厚度不如关根名的,但是却做到了切口整齐,厚度如一,很明显是一刀切下来的,但真正决定生鱼片成败的,还是口感和味道。
关根名夹起一块鱼肉,送入口中。柔软的鱼肉,渐渐地在舌头向四处流淌,鱼肉的鲜美随着唾液向口腔四处逸出。虽然还远远不能和自己相比,但这盘生鱼肉已然有了一定的感觉。
这让关根名有些惊讶,如果不是早上看过郑轲切出的粗糙生鱼片,他甚至会怀疑郑轲之前就有切生鱼片的基础。
关根名打开大冰箱,从里面掏出了两个小箱子,“里面各有20条鱼,切完之后,你今天就可以休息了。对了,这种厚度的鱼肉还不行,你必须切的更薄。还有,你关灯之后,一定要把柳刃给我放下,不能带走!”
“是!”
一想到明天自己没有柳刃可用,郑轲忍不住一阵头痛。
这四十条鱼,郑轲一直切到八点左右,才完成任务。拖着疲惫的身体,回到宿舍之后,发现一色慧的刀具箱放在桌子上,知道一色慧已经回来,现在可能去了澡堂。他便也拿着浴衣,来到浴池。
果然,一色慧正坐在浴池中,头上顶着一个毛巾。
“一色君,你回来的好早呀。”郑轲眯着眼睛说道。
“是呀,老师教的是乌冬面。话说回来,北海道的乌冬面,真的非常好吃。”一色慧笑着说。
“应该对你来说,难度不是很大吧?”郑轲问道,
“还好,毕竟之前就会做,不过,这次的师傅很厉害,是有二三十年经验的老师傅,所以,对我来说,这也是一次很好的学习机会呢。”一色慧的心情不错。
郑轲干笑了两声,思衬了一下,把心中所想说了出来,“一色君,请问你有柳刃吗?”
“柳刃刀?我的柳刃被借走了。你要用?”一色慧好奇地问。
郑轲摇了摇头,“生鱼片。”
“生鱼片的话,果然是柳刃比较好。”一色慧点了点头,“现在外面的积雪还很厚,而且店铺离这里很远,买的话不太现实。我觉得要么找酒店借,要么找同学借。对了,刚才薙切绘里奈还在找你,来势汹汹,因该是报昨天输给你的一箭之仇吧?她应该带的有柳刃吧?”
呵呵……玩了两天的三国杀,没让绘里奈赢一次,能借给自己才怪呢?
“而且,纪之国同学和久我……久我就算了,他估计不会用到柳刃。还有其他人也会过来,应该能借到吧?”一色慧说道。
没想到竟然把借柳刃的任务寄托到三国杀上,郑轲的心情也是五味杂陈。
回到宿舍之后,郑轲就开始联系“牌友”,薙切绘里奈很不情愿地撩了撩头发,说道:“三国杀真的很没意思。”
咦?怎么和一色慧说的不一样?
“咳咳……不过,绯沙子说她想玩,我就暂且算是陪她吧?”
“诶?我?”新户绯沙子没想到绘里奈会把话引到她身上,然后看到绘里奈的眼神之后,立刻明白过来,“是……我想玩。”
郑轲也没有功夫细究她们是否对三国杀有意思,他只是醉翁之意不在酒,重点还在柳刃身上。
“薙切同学,请问你有柳刃吗?”
“柳刃?”绘里奈狐疑地看了看郑轲,“你要做什么?”
“考试呀,这次我的考试内容是生鱼片呀。”郑轲连忙解释说。
“这样呀……本来要借给你,也没什么大不了,不过,我这次是来谈生意,所以刀具什么的都没带上。”绘里奈撩着头发说道。
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