第17话 另类的马铃薯炒牛肉
“同学,太感谢你了。”汐见润缓了口气,混乱的场面总算得到了控制,不过,这一切却和她没做太大关系,而是面前的学生帮了他一大把。
“那个,老师,您还是赶紧说考试的内容吧?”郑轲提醒道。
现在时间已经不早了,他还想着考完之后,去参观一下函馆的夜景。白石龙一特意在吃货秘籍里提到,函馆的夜景是世界三大夜景之一。所以,在到达函馆之后,如果不抽时间去看一下,那就太遗憾了。
“啊……”汐见润慌张起来,再次鞠躬,“我……我老是发呆……真是对不起。”
郑轲一头黑线,这个老师怎么没有一点儿成年人应该有的稳重?
“那么……我说一下这次考试的主题,是马铃薯。”汐见润轻咳了一声,说出了本次考试的主题。
马铃薯?
郑轲微微皱眉,回想白石龙一给他的资料,里面确实提到了马铃薯。尤其是男爵马铃薯,更是代表着日本马铃薯的巅峰。
在日本,马铃薯根据用途不同,大致分为三部分。一种是用来制作淀粉,它们的淀粉含量分别占据到16%和21%。第二种是用来做食品加工,因为还原糖较低,多加工成薯条等油炸食品。
最后一种就是用作鲜薯食用的品种。这种马铃薯做为食材,因为本身的味道和品质都有很大的保证。比如,在剥皮后,并不会在空气中变色,水煮冷却,也不会变黑。
这种马铃薯的代表就是男爵马铃薯。
作为北海道的特色食材,马铃薯当然不能或缺。
秋收后,马铃薯因为品种不同,可以放置的时间也不同。最短的时间为2周,最长的时间为7个月。不过,像北海道这样其后比较寒冷的地方,一般都会放入储藏库中,进行储藏,因而,它们所含的糖度也要比其他马铃薯更高。
五名工作人员推着小车,车上放着成箱的马铃薯。
“时间为两个小时,主要食材是马铃薯,菜品不限。现在就请大家开始吧!”汐见润推着黑色的眼镜框,大声地说道。
同学们在听了汐见润的话之后,立刻朝着马铃薯扑去。
小西宽一也跟着扑了上去,经过一番兼顾的战斗,总算从人群中抢下来5个马铃薯。
“呼呼……这是我们的食材,我们到底要做什么料理?”小西宽一一边擦汗,一边问向其他四人。
其他四个人都沉默不语,像是在做极其深入的思考。
小西宽一一脸迷茫地看着其他四人,不清楚他们到底想做什么。
“果然,还是要做烤串。”甲山铁次揉着下巴,眯起眼睛。
“放P,当然是马铃薯焖香菇比较好。”久我照纪打断了甲山铁次的话。
两个人彼此瞪着对方,互不退让,眼睛已然充满了血丝。
麻美看着两个人,一时间也不知道该说出自己的建议,还是劝说他们两个人。
就在这时,郑轲突然开口说话:“我决定了,做马铃薯烧牛肉。”
“咦?”
久我照纪与甲山铁次互看一眼,然后不约而同地问道:“为什么要做马铃薯烧牛肉?”
“因为,北海道的牛肉也比较有名啊。”郑轲竖起手指说。
听了郑轲的解释,两个人突然恍然大悟。
北海道因为四季的温度较低,再加上洁净的空气和水源,使得北海道的牛肉在日本极其出名,可谓是肉汁细腻。肥而不腻。
“好,就是这道料理!”久我照纪掰了掰手指,自信满满地说。
马铃薯炖牛肉是传统的华夏料理,做法有很多种。川菜作为华夏八大菜系之一,当然也有它的做法。
麻美没有意见,她看得出这场考试,她的主要工作就是打酱油。有郑轲和久我照纪的存在,根本轮不到她动手。
小西宽一更是一个抱大腿的主,所以,纵然甲山铁次强烈抗议,但也无济于事。
确定主题之后,五个人立刻开始行动起来。
小西宽一负责寻找食材,然后把找到的食材交给麻美进行清洗。甲山铁次则是对食材进行处理。郑轲将小炒之后的牛肉和土豆交给了久我照纪,由他进行最后的翻炒以及调味。
麻辣的味道从瞬间在空气中弥漫,附近的同学都忍不住流出了口水,目光斜视到郑轲他们的操作台上。
最终,一盘浓郁可口的马铃薯烧牛肉新鲜出炉。
“老师,我们做好了!”郑轲举起了手。
整个考场的人纷纷看向郑轲他们小组,同时一个声音在他们心里响起。
“好快!”
大多数人的菜品只做了一半,但郑轲他们小组已经将料理端给了汐见润。
“嗯……好香呀。这道料理使用了很多香辛料,大蒜、八角、生姜、花椒、辣椒、桂皮……还有香果和香叶……这些味道汇合在一起,有一种说不出的美妙。麻辣之中,夹带着浓香,在对香辛料进行翻炒的时候,也将香辛料的香气带了出来,使整道料理的味道达到最好的状态……”
汐见润自言自语,口水也沿着嘴角流了出来。
这也太夸张了吧?喂,老师,你是狗鼻子吗?
郑轲瞪大眼睛,不可思议地看着汐见润,这个也太恐怖了吧?仅仅是闻了气味,就能分辨出这么多的香辛料。
“老师,您可真厉害。”郑轲由衷地钦佩道。
真是人不可貌相,海水不可斗量。谁想到这个像初中生一样的老师,竟然对香辛料这么熟稔。
“哈哈,也没有啦,我只不过在这方面比较熟悉而已。”汐见润揉着后脑勺,不好意思地说道,“你们的料理也非常有趣哦。我也没想到,你们竟然会让马铃薯和牛肉这样结合。”
盘中的凸显出两种颜色迥异的马铃薯,大块的马铃薯颜色偏深,小块的马铃薯颜色偏淡,相互搭配,给人一种耳目一新的感觉。
鲜嫩的牛肉被剁成了肉屑,经过翻炒之后,香嫩的肉汁也渗透出来,再与香辛料进行翻炒,使得肉汁更加浓香美味。
细小的牛肉屑在与马铃薯块混炒之后,粘黏在马铃薯的表面。浓郁的肉汁包裹着马铃薯,让人沉醉其中,久久不能自拔!
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“那个,老师,您还是赶紧说考试的内容吧?”郑轲提醒道。
现在时间已经不早了,他还想着考完之后,去参观一下函馆的夜景。白石龙一特意在吃货秘籍里提到,函馆的夜景是世界三大夜景之一。所以,在到达函馆之后,如果不抽时间去看一下,那就太遗憾了。
“啊……”汐见润慌张起来,再次鞠躬,“我……我老是发呆……真是对不起。”
郑轲一头黑线,这个老师怎么没有一点儿成年人应该有的稳重?
“那么……我说一下这次考试的主题,是马铃薯。”汐见润轻咳了一声,说出了本次考试的主题。
马铃薯?
郑轲微微皱眉,回想白石龙一给他的资料,里面确实提到了马铃薯。尤其是男爵马铃薯,更是代表着日本马铃薯的巅峰。
在日本,马铃薯根据用途不同,大致分为三部分。一种是用来制作淀粉,它们的淀粉含量分别占据到16%和21%。第二种是用来做食品加工,因为还原糖较低,多加工成薯条等油炸食品。
最后一种就是用作鲜薯食用的品种。这种马铃薯做为食材,因为本身的味道和品质都有很大的保证。比如,在剥皮后,并不会在空气中变色,水煮冷却,也不会变黑。
这种马铃薯的代表就是男爵马铃薯。
作为北海道的特色食材,马铃薯当然不能或缺。
秋收后,马铃薯因为品种不同,可以放置的时间也不同。最短的时间为2周,最长的时间为7个月。不过,像北海道这样其后比较寒冷的地方,一般都会放入储藏库中,进行储藏,因而,它们所含的糖度也要比其他马铃薯更高。
五名工作人员推着小车,车上放着成箱的马铃薯。
“时间为两个小时,主要食材是马铃薯,菜品不限。现在就请大家开始吧!”汐见润推着黑色的眼镜框,大声地说道。
同学们在听了汐见润的话之后,立刻朝着马铃薯扑去。
小西宽一也跟着扑了上去,经过一番兼顾的战斗,总算从人群中抢下来5个马铃薯。
“呼呼……这是我们的食材,我们到底要做什么料理?”小西宽一一边擦汗,一边问向其他四人。
其他四个人都沉默不语,像是在做极其深入的思考。
小西宽一一脸迷茫地看着其他四人,不清楚他们到底想做什么。
“果然,还是要做烤串。”甲山铁次揉着下巴,眯起眼睛。
“放P,当然是马铃薯焖香菇比较好。”久我照纪打断了甲山铁次的话。
两个人彼此瞪着对方,互不退让,眼睛已然充满了血丝。
麻美看着两个人,一时间也不知道该说出自己的建议,还是劝说他们两个人。
就在这时,郑轲突然开口说话:“我决定了,做马铃薯烧牛肉。”
“咦?”
久我照纪与甲山铁次互看一眼,然后不约而同地问道:“为什么要做马铃薯烧牛肉?”
“因为,北海道的牛肉也比较有名啊。”郑轲竖起手指说。
听了郑轲的解释,两个人突然恍然大悟。
北海道因为四季的温度较低,再加上洁净的空气和水源,使得北海道的牛肉在日本极其出名,可谓是肉汁细腻。肥而不腻。
“好,就是这道料理!”久我照纪掰了掰手指,自信满满地说。
马铃薯炖牛肉是传统的华夏料理,做法有很多种。川菜作为华夏八大菜系之一,当然也有它的做法。
麻美没有意见,她看得出这场考试,她的主要工作就是打酱油。有郑轲和久我照纪的存在,根本轮不到她动手。
小西宽一更是一个抱大腿的主,所以,纵然甲山铁次强烈抗议,但也无济于事。
确定主题之后,五个人立刻开始行动起来。
小西宽一负责寻找食材,然后把找到的食材交给麻美进行清洗。甲山铁次则是对食材进行处理。郑轲将小炒之后的牛肉和土豆交给了久我照纪,由他进行最后的翻炒以及调味。
麻辣的味道从瞬间在空气中弥漫,附近的同学都忍不住流出了口水,目光斜视到郑轲他们的操作台上。
最终,一盘浓郁可口的马铃薯烧牛肉新鲜出炉。
“老师,我们做好了!”郑轲举起了手。
整个考场的人纷纷看向郑轲他们小组,同时一个声音在他们心里响起。
“好快!”
大多数人的菜品只做了一半,但郑轲他们小组已经将料理端给了汐见润。
“嗯……好香呀。这道料理使用了很多香辛料,大蒜、八角、生姜、花椒、辣椒、桂皮……还有香果和香叶……这些味道汇合在一起,有一种说不出的美妙。麻辣之中,夹带着浓香,在对香辛料进行翻炒的时候,也将香辛料的香气带了出来,使整道料理的味道达到最好的状态……”
汐见润自言自语,口水也沿着嘴角流了出来。
这也太夸张了吧?喂,老师,你是狗鼻子吗?
郑轲瞪大眼睛,不可思议地看着汐见润,这个也太恐怖了吧?仅仅是闻了气味,就能分辨出这么多的香辛料。
“老师,您可真厉害。”郑轲由衷地钦佩道。
真是人不可貌相,海水不可斗量。谁想到这个像初中生一样的老师,竟然对香辛料这么熟稔。
“哈哈,也没有啦,我只不过在这方面比较熟悉而已。”汐见润揉着后脑勺,不好意思地说道,“你们的料理也非常有趣哦。我也没想到,你们竟然会让马铃薯和牛肉这样结合。”
盘中的凸显出两种颜色迥异的马铃薯,大块的马铃薯颜色偏深,小块的马铃薯颜色偏淡,相互搭配,给人一种耳目一新的感觉。
鲜嫩的牛肉被剁成了肉屑,经过翻炒之后,香嫩的肉汁也渗透出来,再与香辛料进行翻炒,使得肉汁更加浓香美味。
细小的牛肉屑在与马铃薯块混炒之后,粘黏在马铃薯的表面。浓郁的肉汁包裹着马铃薯,让人沉醉其中,久久不能自拔!
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