第3话 细节
来到远月离宫,凯瑟琳为郑轲和凯瑟琳各开了一个房间。
随后,几个人稍微休息片刻,便来到餐厅,服务员端来茶点,厨房也开始烹饪菜品。
郑轲和凯瑟琳吃了一些东西后,体力恢复了不少。
“对了,堂岛主厨呢?”郑轲看了左右,并没有发现堂岛银。
“堂岛主厨和爷爷一起去欧洲了。”绘里奈说道。
“原来如此。”
应该是和远月国际有关。
郑轲喝了一口红茶,把这些事情放到脑后,“我记得秋选赛的决赛,是在晚上吧?”
“没错。”
“那我在那一天,去远月学园。这样就没问题了吧?”郑轲问道。
“嗯。”绘里奈连连点头,看了一眼郑轲身边的凯瑟琳,同时又想起了一件事,“咳咳……学姐,如果您没什么事,也过来一趟,试吃两道菜品也不花什么时间。”
“可以吗?嗯……要不我也过去看一下?”凯瑟琳扭头看着郑轲。
凯瑟琳对秋选赛的印象还算不错,尤其,她和郑轲在决赛上的对决,现在还记忆犹新。
如果能故地重游,以另一个身份参与到秋选赛中,感觉会很有趣。
“只要你觉得开心就好。”郑轲说道。
“太好了,和你一起担任评委,想想都觉得有趣。”凯瑟琳眯起眼睛,端起了茶杯。
绘里奈松了口气,郑轲、再加上自己和凯瑟琳,决赛的三名评委,总算找齐了。
“现在应该就是春芳园的事情了,荔姐。”郑轲把视线移动到宣荔身上。
“你这臭小子,总算想到了我。”宣荔没好奇地看着郑轲。
“姐,你可真冤枉我了,春芳园的事情比较麻烦,当然要后面着重说了。”郑轲解释道。
宣荔点了点头,她也知道星级评定比较繁琐,但现在事情比较急,所以,她的内心难免有些浮躁。
“星级评定的流程,你应该知道吧?”郑轲问道。
“那当然,春芳园好歹也是两星级餐厅。”宣荔说道。
所谓星级评定,大致会给出一个时间范围。在这个时间范围内,GO将会派出不同数量的执行官,对餐厅进行审查。
这些执行官会装扮成普通食客,在这个范围内的任何一个时间段,进行试吃,最后汇总这些执行官的意见,给出最终的评判。
“三星级的评判和一星、二星不同,首先GO派出的执行官,全部是一级执行官。其次,他们评判的标准只有两个,合格和不合格。最重要的一点,只要有一个人认为不合格,就失去资格,再次期间,他们甚至可能不止一次试吃。所以,你们的菜品最好不要有太明显的缺点。”郑轲说道。
“果然好难。”宣荔叹了口气。
郑轲现在是爱华顿的讲师,而爱华顿又是以星级主厨为主要培训对象,因此郑轲的话,很高的可信度。
“所以,餐厅想到得到三星级评价,真的很难、不过,GO的评测对象,主要是菜品,餐厅的其他方面,只需要和其他顶级餐厅一个水平就行了。”郑轲解释道。
宣荔点了点头,但是又突然想起了一件事,“对了,小轲,就像你所说,10名执行官中,只要其中有一个人认为菜品达不到满分,餐厅就与三星无缘……这中间应该有一定的可操作性吧?”
要是餐厅因为自身的缘由,而被GO认定没有获得三星级的资格,宣荔能够接受,但如果执行官因为个人喜好,做出错误判断,而让春芳园失去资格,那么,她无论如何都不能认可这样的评定。
“不会,如果被查出来执行官故意打低分数,他们会被降级的。而且,他们要写出详尽的报告,递交给GO,GO再做出判断。”郑轲解释道,“再说餐厅评定这么重要的事情,GO肯定会监督执行官的。”
“有监督吗?”宣荔诧异道。
“有。”凯瑟琳也举起了手,“我旁听过爱华顿的课,里面的老师,就是这样说的。”
“每年一度的GO大会上,他们会公布当年评定完成的星级餐厅,所以,在考评时间过后,执行官也会继续考察餐厅,这些结果也会成为参考依据。所以,哪怕过了七天的评审期,春芳园依然要非常小心。”
这些细节,宣荔也有所耳闻,现在又听到郑轲再次提起,便重视起来。
“回去我再和他们强调一下。小轲,明天去我那儿,帮忙叮嘱一下其他员工。”
“只要那些人不怕我啰嗦就行。”
“他们敢。谁敢多说话,就直接滚蛋。”宣荔站起身来,“我先回去一趟,安排一下明天的事情。”
“行。对了,武哥、白石学长和睿山……他们怎么样了?”郑轲问道。
“他们也很忙……对了,要不我去通知一下他们?”宣荔问道。
对郑轲来说,与上田武商量均客亭的事情,同样很重要。
“那倒不用。反正后面肯定还有时间。”郑轲摆了摆手。
宣荔离开之后,绘里奈和绯沙子也向郑轲辞别,并提醒郑轲和凯瑟琳,千万别忘了担任评委的事情。
郑轲一口应允。
吃过晚饭后,郑轲便领着凯瑟琳,在远月离宫转了几圈。
“你好像对这儿挺熟的。”凯瑟琳问道。
“那当然,你来远月那一年,知道吧?”
“嗯。”
“就在你来之前的一两个月,我们在这里进行了住宿研习,很多人都被淘汰了。那一年,白石学长和荔姐担任考官,把我们那一批的人,淘汰了一大半。现在想起来,那时的时光,真是让人难忘。”
“可惜,你没有被淘汰。”凯瑟琳露出了调皮的笑容,“否则,后面也就不会遇到你了。”
“那样的话,你来到日本后,也就没人带你熟悉环境了。”郑轲回想道。
“那时候……”凯瑟琳也回忆起两个人的除此见面,小脸突然红了,“你还说,第一次就看……看……我……”
哎呀,真是太羞人了。
凯瑟琳的脸瞬间变成了一块红布。
“咳咳,那次,绝对是误会,你信吗?”郑轲连忙解释道。
“才……才不信呢?”凯瑟琳扭过头,像是在赌气,但拉住郑轲衣服的小手,却握的更紧了。
“从那以后,也发生了很多事情,当然最重要的,就是秋选赛。”郑轲回忆道。
“所以,我才想当评委。”凯瑟琳笑道,“看一下现在的小厨师,会有什么水平。”
郑轲摸了摸凯瑟琳的头发,叮嘱道:“早点休息,明天还有好多事呢?”
“那是你的事,和我有什么关系?”凯瑟琳抬头看着郑轲,脸上露出了小小的得意之色。
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随后,几个人稍微休息片刻,便来到餐厅,服务员端来茶点,厨房也开始烹饪菜品。
郑轲和凯瑟琳吃了一些东西后,体力恢复了不少。
“对了,堂岛主厨呢?”郑轲看了左右,并没有发现堂岛银。
“堂岛主厨和爷爷一起去欧洲了。”绘里奈说道。
“原来如此。”
应该是和远月国际有关。
郑轲喝了一口红茶,把这些事情放到脑后,“我记得秋选赛的决赛,是在晚上吧?”
“没错。”
“那我在那一天,去远月学园。这样就没问题了吧?”郑轲问道。
“嗯。”绘里奈连连点头,看了一眼郑轲身边的凯瑟琳,同时又想起了一件事,“咳咳……学姐,如果您没什么事,也过来一趟,试吃两道菜品也不花什么时间。”
“可以吗?嗯……要不我也过去看一下?”凯瑟琳扭头看着郑轲。
凯瑟琳对秋选赛的印象还算不错,尤其,她和郑轲在决赛上的对决,现在还记忆犹新。
如果能故地重游,以另一个身份参与到秋选赛中,感觉会很有趣。
“只要你觉得开心就好。”郑轲说道。
“太好了,和你一起担任评委,想想都觉得有趣。”凯瑟琳眯起眼睛,端起了茶杯。
绘里奈松了口气,郑轲、再加上自己和凯瑟琳,决赛的三名评委,总算找齐了。
“现在应该就是春芳园的事情了,荔姐。”郑轲把视线移动到宣荔身上。
“你这臭小子,总算想到了我。”宣荔没好奇地看着郑轲。
“姐,你可真冤枉我了,春芳园的事情比较麻烦,当然要后面着重说了。”郑轲解释道。
宣荔点了点头,她也知道星级评定比较繁琐,但现在事情比较急,所以,她的内心难免有些浮躁。
“星级评定的流程,你应该知道吧?”郑轲问道。
“那当然,春芳园好歹也是两星级餐厅。”宣荔说道。
所谓星级评定,大致会给出一个时间范围。在这个时间范围内,GO将会派出不同数量的执行官,对餐厅进行审查。
这些执行官会装扮成普通食客,在这个范围内的任何一个时间段,进行试吃,最后汇总这些执行官的意见,给出最终的评判。
“三星级的评判和一星、二星不同,首先GO派出的执行官,全部是一级执行官。其次,他们评判的标准只有两个,合格和不合格。最重要的一点,只要有一个人认为不合格,就失去资格,再次期间,他们甚至可能不止一次试吃。所以,你们的菜品最好不要有太明显的缺点。”郑轲说道。
“果然好难。”宣荔叹了口气。
郑轲现在是爱华顿的讲师,而爱华顿又是以星级主厨为主要培训对象,因此郑轲的话,很高的可信度。
“所以,餐厅想到得到三星级评价,真的很难、不过,GO的评测对象,主要是菜品,餐厅的其他方面,只需要和其他顶级餐厅一个水平就行了。”郑轲解释道。
宣荔点了点头,但是又突然想起了一件事,“对了,小轲,就像你所说,10名执行官中,只要其中有一个人认为菜品达不到满分,餐厅就与三星无缘……这中间应该有一定的可操作性吧?”
要是餐厅因为自身的缘由,而被GO认定没有获得三星级的资格,宣荔能够接受,但如果执行官因为个人喜好,做出错误判断,而让春芳园失去资格,那么,她无论如何都不能认可这样的评定。
“不会,如果被查出来执行官故意打低分数,他们会被降级的。而且,他们要写出详尽的报告,递交给GO,GO再做出判断。”郑轲解释道,“再说餐厅评定这么重要的事情,GO肯定会监督执行官的。”
“有监督吗?”宣荔诧异道。
“有。”凯瑟琳也举起了手,“我旁听过爱华顿的课,里面的老师,就是这样说的。”
“每年一度的GO大会上,他们会公布当年评定完成的星级餐厅,所以,在考评时间过后,执行官也会继续考察餐厅,这些结果也会成为参考依据。所以,哪怕过了七天的评审期,春芳园依然要非常小心。”
这些细节,宣荔也有所耳闻,现在又听到郑轲再次提起,便重视起来。
“回去我再和他们强调一下。小轲,明天去我那儿,帮忙叮嘱一下其他员工。”
“只要那些人不怕我啰嗦就行。”
“他们敢。谁敢多说话,就直接滚蛋。”宣荔站起身来,“我先回去一趟,安排一下明天的事情。”
“行。对了,武哥、白石学长和睿山……他们怎么样了?”郑轲问道。
“他们也很忙……对了,要不我去通知一下他们?”宣荔问道。
对郑轲来说,与上田武商量均客亭的事情,同样很重要。
“那倒不用。反正后面肯定还有时间。”郑轲摆了摆手。
宣荔离开之后,绘里奈和绯沙子也向郑轲辞别,并提醒郑轲和凯瑟琳,千万别忘了担任评委的事情。
郑轲一口应允。
吃过晚饭后,郑轲便领着凯瑟琳,在远月离宫转了几圈。
“你好像对这儿挺熟的。”凯瑟琳问道。
“那当然,你来远月那一年,知道吧?”
“嗯。”
“就在你来之前的一两个月,我们在这里进行了住宿研习,很多人都被淘汰了。那一年,白石学长和荔姐担任考官,把我们那一批的人,淘汰了一大半。现在想起来,那时的时光,真是让人难忘。”
“可惜,你没有被淘汰。”凯瑟琳露出了调皮的笑容,“否则,后面也就不会遇到你了。”
“那样的话,你来到日本后,也就没人带你熟悉环境了。”郑轲回想道。
“那时候……”凯瑟琳也回忆起两个人的除此见面,小脸突然红了,“你还说,第一次就看……看……我……”
哎呀,真是太羞人了。
凯瑟琳的脸瞬间变成了一块红布。
“咳咳,那次,绝对是误会,你信吗?”郑轲连忙解释道。
“才……才不信呢?”凯瑟琳扭过头,像是在赌气,但拉住郑轲衣服的小手,却握的更紧了。
“从那以后,也发生了很多事情,当然最重要的,就是秋选赛。”郑轲回忆道。
“所以,我才想当评委。”凯瑟琳笑道,“看一下现在的小厨师,会有什么水平。”
郑轲摸了摸凯瑟琳的头发,叮嘱道:“早点休息,明天还有好多事呢?”
“那是你的事,和我有什么关系?”凯瑟琳抬头看着郑轲,脸上露出了小小的得意之色。
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