第10话 凯瑟琳的手艺
以郑轲现在的水平,很难做出完美的拉面。不过,现在离秋季选拔赛开赛还有二十多天,只要有时间,郑轲就有信心掌握拉面这个料理。
然而,就算郑轲真的做出了比刚才那碗还要好吃的拉面,进入了8强,然后呢?他不可能依靠拉面走的更远。
更何况,凯瑟琳的那句话,真的小看了他和远月学园的学生。这口气,他肯定咽不下去。
凯瑟琳点了点头,“你要是这样说,我就明白了。对不起,刚才说的实话冒犯了你,我道歉。”
“哈哈……那倒不必,不过,凯瑟琳小姐,我这两天为您做了两道菜和一碗面,不知道我是否有这种荣幸,可以亲自尝尝你的料理呢?”
郑轲满脸笑容,但眼神却极为认真。
从听到有交换生要过来之后,郑轲就听到了有关他们的传闻,连十杰第二席的木久知园果也对郑轲他们的前景表示怀疑。
昨天,凯瑟琳亲口说她击败了一色慧,这也让郑轲怀疑这件事的真实性。
打破传闻最好的方法就是亲口尝一下凯瑟琳的料理。
“好吧。”凯瑟琳没有任何犹豫,“那我也就勉为其难,做一道小料理,来答谢你昨天晚上和今天白天的照顾,对了,我偷偷的告诉你,这道料理绝对比一色慧吃的要好上几十倍。”
几十倍或许有些夸张,但看凯瑟琳的表情,应该是要动真格的了。
“拿来。”凯瑟琳看了一圈四周,突然对着郑轲伸出了手。
“什么东西?”郑轲一愣。
“围裙啊,总不能让我穿着这身衣服做料理吧?我的厨师服还在宿舍。”凯瑟琳翻了翻白眼。
我擦,竟然把这件事给忘了。
郑轲立刻将身上的围裙脱下,递给了她。在将围裙系好之后,凯瑟琳来到了操作台前,看了一眼操作台上的食材,又转身检查了靠在墙边的柜台,略作沉思,从操作台上取下了一罐绿色的拌酱。
“既然你请我吃面,那我也给你做一份面食。”凯瑟琳撅着嘴,“但这绝不是因为我想做面,而是因为你的食材,只够我做这个。”
凯瑟琳的言外之意非常明显,郑轲吃不上更多更好的料理,根本原因在于没有食材。
这话里还有一丝赌气的成分。
“不要紧,以后总有机会吧?”郑轲笑着说。
“以后?你以为吃我的料理很容易吗?就算有钱,也不一定能吃得上我的料理呢。”凯瑟琳撅着嘴,感到自己被郑轲小瞧了。
这绝对还是那个小孩子。
郑轲听了凯瑟琳的话之后,在心里默默的想。
虽然凯瑟琳说的话让郑轲非常不爽,但是当凯瑟琳站在操作台面前时,她身上还气质立刻变了。两只眼睛异常明亮,一股难以遮掩的气势由内而外,从凯瑟琳的身上发出来。
手中的厨师刀就像是一把精致的手术刀,在凯瑟琳的手中飞舞,砧板是好的菠菜瞬间被切成了细丝。
与华夏追求极致的刀工不同,凯瑟琳的刀工恰如其分,总能在恰如其分的地方停下,仿佛经过了计算机的精密计算,每一个步骤都不会有多余的动作。标准,却又有极高的流畅度。
可怕!
郑轲在看到凯瑟琳的厨艺之后,得出了这个评价。直到这时,郑轲才明白昨天凯瑟琳为什么能那么自信地说,一色慧不是她的对手。
到目前为止,郑轲没有从凯瑟琳的动作里看到任何瑕疵。
高筋面粉在过筛之后,与食盐混合均匀,再将打好的菠菜泥混入面粉之中,揉成面团。在静止半小时之后,用擀面杖将面团压成了厚度如一的面皮。
郑轲看得出,这是凯瑟琳在像他示威,用来回击郑轲拉面的技巧。
将面团压成面皮并不难,难的是整张面片像从压面机压出来一样,没有明显的偏厚或者偏薄的地方,这需要厨师对力量有极强的控制力,擀面杖在经过每一寸面团时,所施加的力量几乎一样。
凯瑟琳用精湛的刀工将面皮切成宽度一致的面条,再将面条放入加了食盐的沸水中,片刻之后,捞出面条,沥干水分。
将面条做好之后,凯瑟琳开始着手做酱汁和拌菜。将平底锅中的橄榄油烧热之后,翻炒大蒜碎和洋葱碎,在将青菜和番茄块放入其中炖炒。
浓浓的香味从平底锅中逸出,郑轲上午只吃了一块三明治,到了现在,肚子也开始咕咕地叫了起来。
看着绿色的面条在锅中起舞,郑轲估计他的脸色和面条的颜色相差无几,肚子也发出了强烈的抗议。
好在,郑轲等待的时间并不长,凯瑟琳便将面条倒进了盘子里。
“这是我的料理,菠菜意大利宽面,请品尝。”
虽然盘子很大,但菠菜面却不多,分量与自己刚才那碗拉面相比,简直少的可怜。
“你就不能多做一些面?我从昨天晚上开始,就没有吃饱过了。”郑轲看着盘子里数量不多的意大利宽面,心里怎么也开心不起来。
“西方料理追求的是精致,再说,你这儿的食材也不够,就算我想给你做你牛排,也没那个条件啊。”凯瑟抿着嘴,轻笑道。
得,责任又在我身上。
郑轲无奈地摇了摇头,根本没办法和凯瑟琳讲道理。
“喏,我的叉子,别嫌弃。”凯瑟琳将刚刚使用过的叉子递给郑轲,上面油渍在阳光的照射下,表现出了异样的神色。
郑轲皱着眉头看了看手中的筷子,又看了看凯瑟琳的叉子,脸色有些为难:“你就不会用谁洗一下吗?”
“洗?那样的工作,我才不要做呢?”凯瑟琳撅着嘴说道。
郑轲叹了口气,无奈地将叉子接了过来,自己走到水龙头那里洗了一下。
按照常理来说,意大利面是可以用筷子的夹取的,之前郑轲也确实这样做过。不过,如果使用筷子,会出现一个问题,当意大利面为了增添清爽的口感,往往会在橄榄油进行调拌,使得面条的表面光滑。
手工的意大利面或许稍微好一些,但郑轲还是不敢冒险。
除此之外,郑轲还有一个更为重要的原因,凯瑟琳做的面并不多,如果用筷子,两口就没了,那不是和猪八戒吃人参果差不多吗?好的料理,一定要细细品尝才行。
正是抱着这样的想法,郑轲才决定使用餐叉。
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然而,就算郑轲真的做出了比刚才那碗还要好吃的拉面,进入了8强,然后呢?他不可能依靠拉面走的更远。
更何况,凯瑟琳的那句话,真的小看了他和远月学园的学生。这口气,他肯定咽不下去。
凯瑟琳点了点头,“你要是这样说,我就明白了。对不起,刚才说的实话冒犯了你,我道歉。”
“哈哈……那倒不必,不过,凯瑟琳小姐,我这两天为您做了两道菜和一碗面,不知道我是否有这种荣幸,可以亲自尝尝你的料理呢?”
郑轲满脸笑容,但眼神却极为认真。
从听到有交换生要过来之后,郑轲就听到了有关他们的传闻,连十杰第二席的木久知园果也对郑轲他们的前景表示怀疑。
昨天,凯瑟琳亲口说她击败了一色慧,这也让郑轲怀疑这件事的真实性。
打破传闻最好的方法就是亲口尝一下凯瑟琳的料理。
“好吧。”凯瑟琳没有任何犹豫,“那我也就勉为其难,做一道小料理,来答谢你昨天晚上和今天白天的照顾,对了,我偷偷的告诉你,这道料理绝对比一色慧吃的要好上几十倍。”
几十倍或许有些夸张,但看凯瑟琳的表情,应该是要动真格的了。
“拿来。”凯瑟琳看了一圈四周,突然对着郑轲伸出了手。
“什么东西?”郑轲一愣。
“围裙啊,总不能让我穿着这身衣服做料理吧?我的厨师服还在宿舍。”凯瑟琳翻了翻白眼。
我擦,竟然把这件事给忘了。
郑轲立刻将身上的围裙脱下,递给了她。在将围裙系好之后,凯瑟琳来到了操作台前,看了一眼操作台上的食材,又转身检查了靠在墙边的柜台,略作沉思,从操作台上取下了一罐绿色的拌酱。
“既然你请我吃面,那我也给你做一份面食。”凯瑟琳撅着嘴,“但这绝不是因为我想做面,而是因为你的食材,只够我做这个。”
凯瑟琳的言外之意非常明显,郑轲吃不上更多更好的料理,根本原因在于没有食材。
这话里还有一丝赌气的成分。
“不要紧,以后总有机会吧?”郑轲笑着说。
“以后?你以为吃我的料理很容易吗?就算有钱,也不一定能吃得上我的料理呢。”凯瑟琳撅着嘴,感到自己被郑轲小瞧了。
这绝对还是那个小孩子。
郑轲听了凯瑟琳的话之后,在心里默默的想。
虽然凯瑟琳说的话让郑轲非常不爽,但是当凯瑟琳站在操作台面前时,她身上还气质立刻变了。两只眼睛异常明亮,一股难以遮掩的气势由内而外,从凯瑟琳的身上发出来。
手中的厨师刀就像是一把精致的手术刀,在凯瑟琳的手中飞舞,砧板是好的菠菜瞬间被切成了细丝。
与华夏追求极致的刀工不同,凯瑟琳的刀工恰如其分,总能在恰如其分的地方停下,仿佛经过了计算机的精密计算,每一个步骤都不会有多余的动作。标准,却又有极高的流畅度。
可怕!
郑轲在看到凯瑟琳的厨艺之后,得出了这个评价。直到这时,郑轲才明白昨天凯瑟琳为什么能那么自信地说,一色慧不是她的对手。
到目前为止,郑轲没有从凯瑟琳的动作里看到任何瑕疵。
高筋面粉在过筛之后,与食盐混合均匀,再将打好的菠菜泥混入面粉之中,揉成面团。在静止半小时之后,用擀面杖将面团压成了厚度如一的面皮。
郑轲看得出,这是凯瑟琳在像他示威,用来回击郑轲拉面的技巧。
将面团压成面皮并不难,难的是整张面片像从压面机压出来一样,没有明显的偏厚或者偏薄的地方,这需要厨师对力量有极强的控制力,擀面杖在经过每一寸面团时,所施加的力量几乎一样。
凯瑟琳用精湛的刀工将面皮切成宽度一致的面条,再将面条放入加了食盐的沸水中,片刻之后,捞出面条,沥干水分。
将面条做好之后,凯瑟琳开始着手做酱汁和拌菜。将平底锅中的橄榄油烧热之后,翻炒大蒜碎和洋葱碎,在将青菜和番茄块放入其中炖炒。
浓浓的香味从平底锅中逸出,郑轲上午只吃了一块三明治,到了现在,肚子也开始咕咕地叫了起来。
看着绿色的面条在锅中起舞,郑轲估计他的脸色和面条的颜色相差无几,肚子也发出了强烈的抗议。
好在,郑轲等待的时间并不长,凯瑟琳便将面条倒进了盘子里。
“这是我的料理,菠菜意大利宽面,请品尝。”
虽然盘子很大,但菠菜面却不多,分量与自己刚才那碗拉面相比,简直少的可怜。
“你就不能多做一些面?我从昨天晚上开始,就没有吃饱过了。”郑轲看着盘子里数量不多的意大利宽面,心里怎么也开心不起来。
“西方料理追求的是精致,再说,你这儿的食材也不够,就算我想给你做你牛排,也没那个条件啊。”凯瑟抿着嘴,轻笑道。
得,责任又在我身上。
郑轲无奈地摇了摇头,根本没办法和凯瑟琳讲道理。
“喏,我的叉子,别嫌弃。”凯瑟琳将刚刚使用过的叉子递给郑轲,上面油渍在阳光的照射下,表现出了异样的神色。
郑轲皱着眉头看了看手中的筷子,又看了看凯瑟琳的叉子,脸色有些为难:“你就不会用谁洗一下吗?”
“洗?那样的工作,我才不要做呢?”凯瑟琳撅着嘴说道。
郑轲叹了口气,无奈地将叉子接了过来,自己走到水龙头那里洗了一下。
按照常理来说,意大利面是可以用筷子的夹取的,之前郑轲也确实这样做过。不过,如果使用筷子,会出现一个问题,当意大利面为了增添清爽的口感,往往会在橄榄油进行调拌,使得面条的表面光滑。
手工的意大利面或许稍微好一些,但郑轲还是不敢冒险。
除此之外,郑轲还有一个更为重要的原因,凯瑟琳做的面并不多,如果用筷子,两口就没了,那不是和猪八戒吃人参果差不多吗?好的料理,一定要细细品尝才行。
正是抱着这样的想法,郑轲才决定使用餐叉。
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