第337话 试吃
无论是凯瑟琳,还是绘里奈,都对这一场比赛,投入了极大的精力,以至于整个比赛的每一个时段,都显得极为胶着,现场的气氛也被两人精彩的对决,彻底点燃。
白石龙一并没有猜错,绘里奈是在烹制第三种酱料,而且这种酱料,还是以香槟为主。
“法式香槟酱……”白石龙一轻声说道。
本以为这道菜品会使用两种酱汁,却没想到绘里奈在制备出赤玉味噌酱后,又继续烹制了一道法式酱。
“绘里奈,究竟要做什么菜品呢?”宣荔一脸疑惑。
白石龙一也微微摇头,“这个问题,恐怕也只有绘里奈才能给出答案吧?”
赛场内的凯瑟琳并没有在意绘里奈的举动,她把精心制备的法式蜗牛黄油馅料,涂抹在海贝壳里,接着将贝肉轻放在馅料上,又往贝肉上涂了一层填料。
在将所有的海贝组装完毕后,凯瑟琳把整盘的海贝,送进了冰箱里。
“呼。”
凯瑟琳擦了一下额头的汗水,直到这时,她才有时间稍微喘了口气,顺便看了一眼对面的绘里奈。
此刻,绘里奈也来到了烤箱边,从里面取出了烤盘。
烤盘上摆放着九个牡蛎,牡蛎的表面,散发着诱人的金黄色光泽。
绘里奈将精心调配好的酱料,平均涂抹在九个牡蛎上,随后再次将牡蛎放回烤箱,抬头看了一眼大屏幕上的倒计时,并记下时间。
时钟走了两分钟,绘里奈立刻取出放入烤箱的烤盘,稍微停放,便将九只牡蛎,平均放在三张圆盘中。
完成这一切,绘里奈也终于长出了一口气,这道菜品……终于完成了。
深吸了两口气,呼吸平缓下来后,绘里奈举起了手。
“老师,我的料理完成了。”绘里奈大声说道。
评委席上的三名评委在,听到绘里奈的声音,立刻有了精神。
莫晓和尽管听不懂日语,但也猜到绘里奈做好了菜品,便立刻点了点头,示意绘里奈把菜品端上来。
萧寒则趁着这个时间,让工作人员把日语翻译和法语翻译叫来。
绘里奈向凯瑟琳打了招呼,“学姐,我先上场了。”
“嗯,你先去吧?我随后就到。”凯瑟琳连连点头,随后又看了一眼冰箱,她还在等待菜品定型,而且,就算把海贝从冰箱里取出,还要有一个步骤,才能把菜品做好,所以,不能太着急。
绘里奈深吸口气,端着托盘走下了舞台,并在现场所有人的注视下,登上了评委席。
把三张餐盘摆放在三名评委的面前,绘里奈收起托盘,轻声说道:“评委老师,这是我的菜品,牡蛎三色焗,请慢用。”
“牡蛎三色焗?”
听到翻译,莫晓和再次重复了一遍菜品的名字,双眼注视着面前的菜品。
这道菜品在初看之下并不复杂,盘内只是并排放着三个牡蛎,而在牡蛎的上方,涂抹着不同的酱料,在经过焗烤之后,这些酱料散发出了明亮的光泽。
这道菜品看起来简单,但莫晓和却知道,真正把这道菜品做出来,却极为困难。
一般厨师因为精力有限,通常比较擅长一种菜系。
举一个典型的例子,东方学园之所以有不同菜系和“八阁”的存在,原因就在于,学生们如果想在烹饪上有所建树,只能选择一种菜系,作为主要学习目标,毕竟,任何一个人的精力,都是有限的。
即便像傅修筠、程怀志这样的天才,也避免不了这个问题。
当然,这并不是说,他们除了擅长的菜系外,对其他类系的菜品一窍不通,而是,相较于他们所学习的菜系,其他类型的料理,算不上出众。
所以,让他们烹制出多种菜系相互搭配的菜品,会有一定难度。
因为这样菜品不仅要求,你对另一种或者几种类型的料理,有一定的了解,并且,还能让它们完美融合。
否则,以评委老师对菜品的敏感度,他们可以一针见血地指出菜品的缺点。
绘里奈的菜品看起来只是三个牡蛎,但要用它取得不错的成绩,必须做到两点。
其一,这三种酱料必须正宗,否则,进行试吃的评委,会有一种心里落差,从而压低菜品的印象分。
其二,这三种酱料的质量必须在同一水平,否则,最好的和最差的酱料之间的对比,会格外明显。
绘里奈敢端出这道菜品,就说明她对自己的厨艺很有自信,同时,对酱料的味道,也有极为精准的把控。
莫晓和深吸了一口气,三种风味各异的香味,进入了鼻腔。菜品所散发出的浓郁香味,直入他的心扉,渐渐在体内消散。
“真是好香。”莫晓和的眼前一亮,牡蛎所带有的香味,在他的口腔与鼻腔之间回荡,让他惊讶的发出声来。
“我也很好奇这道菜品的味道,但只是香味,就已经这么让人着迷,那么吃进嘴里,它的味道又会给人带来什么样的感受呢?”陈羽雯舔了一下嘴唇,对面前的菜品充满了期待。
“既然两位都看好这道菜品,那么,我们就开始试吃吧?”萧寒说道。
陈羽雯惊讶地看着萧寒,“你不看好这道菜品?”
“当然看好,但是,两位老师,你们别忘了,虽然薙切选手使用了三种酱料,但它们之前却是相互独立的。几种酱料在一起的香味,会带有一定的欺骗性。因此,只有真正吃进口中,才能体会到菜品的味道。”萧寒提醒道。
莫晓和微微颔首,“言之有理。既然这样,我就开始试吃了。”
说完话,莫晓和迫不及待地拿起了餐叉,叉起了附着有法国香槟酱的牡蛎,并将其送进嘴里。
细腻润滑的牡蛎,本身就具有极佳的口感,而经过焗烤之后,牡蛎所具有的鲜美味道,也逐渐散发了出来,沿着味蕾,渐渐遍及全身。
尤其,在牙齿撕咬之下,黏着在牡蛎表面的法式香槟酱,随着细嫩的牡蛎肉,在口腔内不停回荡,戳中了莫晓和内心最柔软的部位,让他瞬间失去了抵抗的能力。
“真是好吃!”莫晓和眼睛明亮,脸色因为兴奋而出现了红晕。
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白石龙一并没有猜错,绘里奈是在烹制第三种酱料,而且这种酱料,还是以香槟为主。
“法式香槟酱……”白石龙一轻声说道。
本以为这道菜品会使用两种酱汁,却没想到绘里奈在制备出赤玉味噌酱后,又继续烹制了一道法式酱。
“绘里奈,究竟要做什么菜品呢?”宣荔一脸疑惑。
白石龙一也微微摇头,“这个问题,恐怕也只有绘里奈才能给出答案吧?”
赛场内的凯瑟琳并没有在意绘里奈的举动,她把精心制备的法式蜗牛黄油馅料,涂抹在海贝壳里,接着将贝肉轻放在馅料上,又往贝肉上涂了一层填料。
在将所有的海贝组装完毕后,凯瑟琳把整盘的海贝,送进了冰箱里。
“呼。”
凯瑟琳擦了一下额头的汗水,直到这时,她才有时间稍微喘了口气,顺便看了一眼对面的绘里奈。
此刻,绘里奈也来到了烤箱边,从里面取出了烤盘。
烤盘上摆放着九个牡蛎,牡蛎的表面,散发着诱人的金黄色光泽。
绘里奈将精心调配好的酱料,平均涂抹在九个牡蛎上,随后再次将牡蛎放回烤箱,抬头看了一眼大屏幕上的倒计时,并记下时间。
时钟走了两分钟,绘里奈立刻取出放入烤箱的烤盘,稍微停放,便将九只牡蛎,平均放在三张圆盘中。
完成这一切,绘里奈也终于长出了一口气,这道菜品……终于完成了。
深吸了两口气,呼吸平缓下来后,绘里奈举起了手。
“老师,我的料理完成了。”绘里奈大声说道。
评委席上的三名评委在,听到绘里奈的声音,立刻有了精神。
莫晓和尽管听不懂日语,但也猜到绘里奈做好了菜品,便立刻点了点头,示意绘里奈把菜品端上来。
萧寒则趁着这个时间,让工作人员把日语翻译和法语翻译叫来。
绘里奈向凯瑟琳打了招呼,“学姐,我先上场了。”
“嗯,你先去吧?我随后就到。”凯瑟琳连连点头,随后又看了一眼冰箱,她还在等待菜品定型,而且,就算把海贝从冰箱里取出,还要有一个步骤,才能把菜品做好,所以,不能太着急。
绘里奈深吸口气,端着托盘走下了舞台,并在现场所有人的注视下,登上了评委席。
把三张餐盘摆放在三名评委的面前,绘里奈收起托盘,轻声说道:“评委老师,这是我的菜品,牡蛎三色焗,请慢用。”
“牡蛎三色焗?”
听到翻译,莫晓和再次重复了一遍菜品的名字,双眼注视着面前的菜品。
这道菜品在初看之下并不复杂,盘内只是并排放着三个牡蛎,而在牡蛎的上方,涂抹着不同的酱料,在经过焗烤之后,这些酱料散发出了明亮的光泽。
这道菜品看起来简单,但莫晓和却知道,真正把这道菜品做出来,却极为困难。
一般厨师因为精力有限,通常比较擅长一种菜系。
举一个典型的例子,东方学园之所以有不同菜系和“八阁”的存在,原因就在于,学生们如果想在烹饪上有所建树,只能选择一种菜系,作为主要学习目标,毕竟,任何一个人的精力,都是有限的。
即便像傅修筠、程怀志这样的天才,也避免不了这个问题。
当然,这并不是说,他们除了擅长的菜系外,对其他类系的菜品一窍不通,而是,相较于他们所学习的菜系,其他类型的料理,算不上出众。
所以,让他们烹制出多种菜系相互搭配的菜品,会有一定难度。
因为这样菜品不仅要求,你对另一种或者几种类型的料理,有一定的了解,并且,还能让它们完美融合。
否则,以评委老师对菜品的敏感度,他们可以一针见血地指出菜品的缺点。
绘里奈的菜品看起来只是三个牡蛎,但要用它取得不错的成绩,必须做到两点。
其一,这三种酱料必须正宗,否则,进行试吃的评委,会有一种心里落差,从而压低菜品的印象分。
其二,这三种酱料的质量必须在同一水平,否则,最好的和最差的酱料之间的对比,会格外明显。
绘里奈敢端出这道菜品,就说明她对自己的厨艺很有自信,同时,对酱料的味道,也有极为精准的把控。
莫晓和深吸了一口气,三种风味各异的香味,进入了鼻腔。菜品所散发出的浓郁香味,直入他的心扉,渐渐在体内消散。
“真是好香。”莫晓和的眼前一亮,牡蛎所带有的香味,在他的口腔与鼻腔之间回荡,让他惊讶的发出声来。
“我也很好奇这道菜品的味道,但只是香味,就已经这么让人着迷,那么吃进嘴里,它的味道又会给人带来什么样的感受呢?”陈羽雯舔了一下嘴唇,对面前的菜品充满了期待。
“既然两位都看好这道菜品,那么,我们就开始试吃吧?”萧寒说道。
陈羽雯惊讶地看着萧寒,“你不看好这道菜品?”
“当然看好,但是,两位老师,你们别忘了,虽然薙切选手使用了三种酱料,但它们之前却是相互独立的。几种酱料在一起的香味,会带有一定的欺骗性。因此,只有真正吃进口中,才能体会到菜品的味道。”萧寒提醒道。
莫晓和微微颔首,“言之有理。既然这样,我就开始试吃了。”
说完话,莫晓和迫不及待地拿起了餐叉,叉起了附着有法国香槟酱的牡蛎,并将其送进嘴里。
细腻润滑的牡蛎,本身就具有极佳的口感,而经过焗烤之后,牡蛎所具有的鲜美味道,也逐渐散发了出来,沿着味蕾,渐渐遍及全身。
尤其,在牙齿撕咬之下,黏着在牡蛎表面的法式香槟酱,随着细嫩的牡蛎肉,在口腔内不停回荡,戳中了莫晓和内心最柔软的部位,让他瞬间失去了抵抗的能力。
“真是好吃!”莫晓和眼睛明亮,脸色因为兴奋而出现了红晕。
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