第290话 高档食材
试吃这道菜品,才是他们此行的主要目的。
刘浩林究竟能做出什么水平的菜品,让人感到好奇。
他们的目光落在炖盅上,浓郁的香味,从炖盅的盅盖,和盅沿的缝隙冒出,让在座的人食欲大开。
“这就是我为诸位提供的料理——双鸽呑燕。请慢用。”刘浩林轻声说道。
“双鸽吞燕?”凯瑟琳诧异的看着餐桌。
菜品的味道已经让她垂涎欲滴,而她看到菜品的样子时,眼神更是发出了亮光。
炖盅内,摆放着两只胸口朝上的乳鸽,鸽子的腹部敞开,里面藏着一种晶莹洁白的食材。更让众人感到惊讶的是,炖盅里的汁液清澈见底,但是却源源不断地散发着香味。
幸平等人,都对厨艺有很深的理解,一眼便猜到这道汤汁的不同之处,便艰难地咽了一口唾液,看向菜品的眼神,充满了渴望。
但郑轲的视线,却落在了鸽子腹中的雪白食材上。
“竟然是燕窝?”郑轲诧异道。
“你看得出来?”刘浩林看向郑轲。
“我虽然很少使用燕窝,但毕竟也是厨师,阅历多少会有一些。”郑轲说道。
尽管郑轲在近三年的烹制学习中,也接触过不少珍贵的食材,但燕窝确实很少见到,主要是购买不太方便,同时,郑轲对它也不太感冒。
究其原因,虽然燕窝很贵重,但是,它的营养价值并不如想象中的那么高。而且,有些燕窝因为处在岩壁上,在具有丰富矿物质的同时,也会包含一些重金属。因此,郑轲对燕窝的态度,也不像对待其他高等食材那么热衷。
但是,刘浩林会使用燕窝来烹制菜品,也让郑轲非常感到惊讶。
无论郑轲对燕窝的态度如何,都无法改变其高昂的价格。
“既然这样……那你也能看出这是什么燕窝吧?”刘浩林笑着说道。
“看燕窝的色泽和形状,如果不出意外,应该是‘燕盏’吧?”郑轲的目光扫过乳鸽腹内的燕窝,推测道。
“没错,如你所说,这道菜品中的燕窝,正是燕盏。”刘浩林点了点头。
凯瑟琳则是眉头微皱,她断断续续,听郑轲和刘浩林的交谈,但是却又听不太懂。而在座的其他人,除了阙正卿之外,也是一脸迷茫。
燕窝在西餐中,不算常见,他们也只是见过或者很少量使用过它,但对其了解不深。
郑轲只能稍微做了一点儿解释。
“你们应该知道,所谓‘燕窝’,是金丝燕利用苔藓、植物的枝叶所搭建的巢穴,混合了金丝燕的羽毛和唾液。‘燕窝’的关键点,也就在金丝燕的唾液上。总体来说,燕窝的价格比较昂贵,而这道菜品中的燕窝,价格更甚。”
幸平瞪大眼睛,看着燕窝。
除非出现意外,否则这种食材是不可能出现在“幸平”餐厅的,他也没有机会,和燕窝有过接触。因此,当郑轲对燕窝做出介绍时,幸平显得格外认真。
“金丝燕在一年之中,一共会搭建三次巢穴。其中,金丝燕在第一次搭建巢穴时,唾液的质量最好,因此,第一次的燕窝质量也最好。优质的唾液,具有极好的粘着性,与搭建窝巢的其他材料胶结之后,燕窝的质地会比较厚,形如灯盏,故被称之为‘燕盏’,是燕窝之极品。这道菜品中,刘浩林所使用的燕窝,即是燕盏。”
郑轲捧起茶杯,喝了口水。一口气说了这么多,有些口干舌燥。
凯瑟琳听到郑轲解释,也对燕窝有了更深的了解,看向鸽腹内的燕窝,忍不住咽下口水——在内心深处,她已经预订了鸽腹中的燕盏。
“诸位,要不要先试吃一下,这道‘双鸽吞燕’的味道?”刘浩林提醒道。
郑轲把刘浩林的话翻译出来,众人连连点头,纷纷拿起刀叉,一副跃跃欲试的样子。
马库斯率先切下一小块鸽肉,放到小碗中。
餐叉叉起细腻的鸽肉,然后轻轻送入口中,鲜润细滑的鸽肉,快速在口腔内回荡,细腻的口感,渐渐融化,香醇的味道浸入到每一个细胞之中,让他迷失在美味的风暴里。
“真是好吃,鸽肉的处理简直完美。”马库斯双眼迷离,忍不住发出声来。
“没错。经过长时间的熬煮,鸽肉并没有感到松散,相反,那种入口即化的口感,随着神经,传递到身体各处,而鸽肉在融化后,浓郁的肉汁,也随之在口腔内流淌……料理的美味,完全充盈在大脑中。”平日一直不苟言笑的拜耳,在此刻脸颊红润。
这道菜品的味道,就像一阵暴风雨,让他的意识渐渐迷失。
相较于马库斯和拜耳,拥有“神之舌”的绘里奈,对这道菜品的感受更加突出。
“看起来清澈见底的汤汁,入口之后,却有显得格外浓郁,盘旋在味蕾上,让人久久不散。那种鲜浓就像是刻入到骨头里,流入到血液中。姜、葱、料酒、火腿、鸡肉、猪肉……一种种的味道浮现在味蕾之上,而鸽肉在经过长时间的熬煮,在味道上却又具有极强的冲击力。厨师对火候的把控,在这道菜品中,完全展现了出来……这种感觉,就像是劳累一天的人们,浸泡在温泉中,身上的疲惫也随着这股美味,渐渐消散,身心也得到了放松。”
绘里奈额头微扬,眼睛眯起。美味所带来的一波波冲击,让她的身体也随之酥麻起来。
幸平则是趁着这段时间,舀起了一勺燕窝。
雪白的燕窝在入口之后,迸发出了惊人的魅力,细腻爽滑的口感,在口腔内肆意冲撞。而在牙齿的咀嚼下,燕窝又展现出柔顺的质感,这种感觉是其从来没有体味过的。
好吃!
这种厨艺,堪称“艺术”。
幸平创真闭上眼睛,仔细回味着燕窝的美味,那种与身体合二为一的感觉,远远超过其他的食材。
真不愧是高档材料!
幸平创真大脑中,充斥着燕窝的味道,而刘浩林那种高超的厨艺,也在这道菜品中,体现的淋漓尽致。与他相比,自己还有很长一段路要走。
从亚洲赛杀出重围的幸平创真,本来对自己的厨艺颇具信心,甚至打算抽时间与郑轲再做比试。然而,面前的菜品却又让他对自己的厨艺,感到了怀疑。
他与最顶尖的同龄人相比,还有很长一段路要走。
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刘浩林究竟能做出什么水平的菜品,让人感到好奇。
他们的目光落在炖盅上,浓郁的香味,从炖盅的盅盖,和盅沿的缝隙冒出,让在座的人食欲大开。
“这就是我为诸位提供的料理——双鸽呑燕。请慢用。”刘浩林轻声说道。
“双鸽吞燕?”凯瑟琳诧异的看着餐桌。
菜品的味道已经让她垂涎欲滴,而她看到菜品的样子时,眼神更是发出了亮光。
炖盅内,摆放着两只胸口朝上的乳鸽,鸽子的腹部敞开,里面藏着一种晶莹洁白的食材。更让众人感到惊讶的是,炖盅里的汁液清澈见底,但是却源源不断地散发着香味。
幸平等人,都对厨艺有很深的理解,一眼便猜到这道汤汁的不同之处,便艰难地咽了一口唾液,看向菜品的眼神,充满了渴望。
但郑轲的视线,却落在了鸽子腹中的雪白食材上。
“竟然是燕窝?”郑轲诧异道。
“你看得出来?”刘浩林看向郑轲。
“我虽然很少使用燕窝,但毕竟也是厨师,阅历多少会有一些。”郑轲说道。
尽管郑轲在近三年的烹制学习中,也接触过不少珍贵的食材,但燕窝确实很少见到,主要是购买不太方便,同时,郑轲对它也不太感冒。
究其原因,虽然燕窝很贵重,但是,它的营养价值并不如想象中的那么高。而且,有些燕窝因为处在岩壁上,在具有丰富矿物质的同时,也会包含一些重金属。因此,郑轲对燕窝的态度,也不像对待其他高等食材那么热衷。
但是,刘浩林会使用燕窝来烹制菜品,也让郑轲非常感到惊讶。
无论郑轲对燕窝的态度如何,都无法改变其高昂的价格。
“既然这样……那你也能看出这是什么燕窝吧?”刘浩林笑着说道。
“看燕窝的色泽和形状,如果不出意外,应该是‘燕盏’吧?”郑轲的目光扫过乳鸽腹内的燕窝,推测道。
“没错,如你所说,这道菜品中的燕窝,正是燕盏。”刘浩林点了点头。
凯瑟琳则是眉头微皱,她断断续续,听郑轲和刘浩林的交谈,但是却又听不太懂。而在座的其他人,除了阙正卿之外,也是一脸迷茫。
燕窝在西餐中,不算常见,他们也只是见过或者很少量使用过它,但对其了解不深。
郑轲只能稍微做了一点儿解释。
“你们应该知道,所谓‘燕窝’,是金丝燕利用苔藓、植物的枝叶所搭建的巢穴,混合了金丝燕的羽毛和唾液。‘燕窝’的关键点,也就在金丝燕的唾液上。总体来说,燕窝的价格比较昂贵,而这道菜品中的燕窝,价格更甚。”
幸平瞪大眼睛,看着燕窝。
除非出现意外,否则这种食材是不可能出现在“幸平”餐厅的,他也没有机会,和燕窝有过接触。因此,当郑轲对燕窝做出介绍时,幸平显得格外认真。
“金丝燕在一年之中,一共会搭建三次巢穴。其中,金丝燕在第一次搭建巢穴时,唾液的质量最好,因此,第一次的燕窝质量也最好。优质的唾液,具有极好的粘着性,与搭建窝巢的其他材料胶结之后,燕窝的质地会比较厚,形如灯盏,故被称之为‘燕盏’,是燕窝之极品。这道菜品中,刘浩林所使用的燕窝,即是燕盏。”
郑轲捧起茶杯,喝了口水。一口气说了这么多,有些口干舌燥。
凯瑟琳听到郑轲解释,也对燕窝有了更深的了解,看向鸽腹内的燕窝,忍不住咽下口水——在内心深处,她已经预订了鸽腹中的燕盏。
“诸位,要不要先试吃一下,这道‘双鸽吞燕’的味道?”刘浩林提醒道。
郑轲把刘浩林的话翻译出来,众人连连点头,纷纷拿起刀叉,一副跃跃欲试的样子。
马库斯率先切下一小块鸽肉,放到小碗中。
餐叉叉起细腻的鸽肉,然后轻轻送入口中,鲜润细滑的鸽肉,快速在口腔内回荡,细腻的口感,渐渐融化,香醇的味道浸入到每一个细胞之中,让他迷失在美味的风暴里。
“真是好吃,鸽肉的处理简直完美。”马库斯双眼迷离,忍不住发出声来。
“没错。经过长时间的熬煮,鸽肉并没有感到松散,相反,那种入口即化的口感,随着神经,传递到身体各处,而鸽肉在融化后,浓郁的肉汁,也随之在口腔内流淌……料理的美味,完全充盈在大脑中。”平日一直不苟言笑的拜耳,在此刻脸颊红润。
这道菜品的味道,就像一阵暴风雨,让他的意识渐渐迷失。
相较于马库斯和拜耳,拥有“神之舌”的绘里奈,对这道菜品的感受更加突出。
“看起来清澈见底的汤汁,入口之后,却有显得格外浓郁,盘旋在味蕾上,让人久久不散。那种鲜浓就像是刻入到骨头里,流入到血液中。姜、葱、料酒、火腿、鸡肉、猪肉……一种种的味道浮现在味蕾之上,而鸽肉在经过长时间的熬煮,在味道上却又具有极强的冲击力。厨师对火候的把控,在这道菜品中,完全展现了出来……这种感觉,就像是劳累一天的人们,浸泡在温泉中,身上的疲惫也随着这股美味,渐渐消散,身心也得到了放松。”
绘里奈额头微扬,眼睛眯起。美味所带来的一波波冲击,让她的身体也随之酥麻起来。
幸平则是趁着这段时间,舀起了一勺燕窝。
雪白的燕窝在入口之后,迸发出了惊人的魅力,细腻爽滑的口感,在口腔内肆意冲撞。而在牙齿的咀嚼下,燕窝又展现出柔顺的质感,这种感觉是其从来没有体味过的。
好吃!
这种厨艺,堪称“艺术”。
幸平创真闭上眼睛,仔细回味着燕窝的美味,那种与身体合二为一的感觉,远远超过其他的食材。
真不愧是高档材料!
幸平创真大脑中,充斥着燕窝的味道,而刘浩林那种高超的厨艺,也在这道菜品中,体现的淋漓尽致。与他相比,自己还有很长一段路要走。
从亚洲赛杀出重围的幸平创真,本来对自己的厨艺颇具信心,甚至打算抽时间与郑轲再做比试。然而,面前的菜品却又让他对自己的厨艺,感到了怀疑。
他与最顶尖的同龄人相比,还有很长一段路要走。
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