第214话 压力
第214话
程怀志把鳗鱼血控净之后,放入了装有热水的铁桶中浸泡。
远月学园的学生,在处理鳗鱼的时候,几乎都是直接用厨刀分解鳗鱼,并没有见过像程怀志这样,在宰杀鳗鱼之后,把鳗鱼放到热水中泡制。
很快,程怀志又将鳗鱼从油锅中取出,平放在操作台上,又从小车里,抽取了稻草壳,将鳗鱼身上的白.粘除去。
“宣荔学姐,程怀志这是在做什么?”吉野悠姬疑惑地看着宣荔。
“除去鳗鱼表面的粘.液,当然,最主要的原因恐怕是他不想除去鱼皮。”宣荔解释道。
“这样。”
吉野悠姬似懂非懂地看着赛场,却见到程怀志在将鳗鱼身上的粘.液除去后,拿起厨刀,快速切去鱼鳍,并在胸鳍和尾部各划上一刀,切断内脏与鱼肉的连接。
锋利的片刀,在胸鳍附近划出一道小口,筷子伸入其中,直至鱼腹,轻轻搅动,把里面的内脏绞出。
“真是厉害……”安妮看着电视里的程怀志,失声说道。
程怀志的动作,看起来很快,但是每一个操作,都在尽量避免对鱼肉的损害。
而事实也是如此,单看面前的操作,几乎毫无缺点。
与绘里奈刚才快速宰杀鳗鱼不同,程怀志处理鱼肉的方法,更显得精致,仿佛把自己对鳗鱼的喜爱,全部付诸于自己的操作上。每一步的处理,都几乎是最佳选择。
到目前为止,哪怕是机械来操作……不,程怀志的这一段对鲷鱼的处理,比机械更加可怕。
在排位赛上,程怀志还只是一名绅士,在赢下比赛的同时,尽量减少对对手的伤害。而在附加赛上,程怀志更像是一名剑士,纵然笑容满面,但是杀意尽出。
他想要的,不仅仅是赢下比赛,还想要击垮对手。
“‘境界’……程怀志的实力,比the-blue上,有不小的提升。”米尔恩皱起眉头,神色凝重。
马库斯听到米尔恩的话,心中一紧,内心之中,有了一丝恐慌。
在输了第一场附加赛后,蓝际真的经不起任何的风吹草动了。
“这一场比赛,无论输赢,都将是一场精彩绝伦的比赛,真是可惜,不能亲自试吃他们的菜品。”安妮托着腮帮,颇为郁闷地说。
“话虽是这么说,但下一场比赛,也值得期待啊。”马库斯忧心忡忡,但脸上还是挤出了微笑。
“下一场比赛?”安妮仰头想了一下,“下一场比赛,应该是傅修筠出场吧?他的实力确实很强,但是他不一定会使出全力。”
“他如果肯放水,那就好了。”马库斯揉了揉脸,满脸愁容。
“马库斯先生,你是不是搞错了。如果傅修筠输了,蓝际肯定会落在第三名。”米尔恩提醒道。
马库斯神色一愣,仔细想了一下积分情况,无奈地揉了揉额头,还真如米尔恩说的那样,就算傅修筠只拿到一分,东方依然有很大的可能获得榜首,而远月却成为了整个系列赛的最大赢家,笑纳第二名的成绩。
“唔,如果是这样……”
马库斯无奈地摇了摇头,阙正卿拿到那个三分,真的太关键了。
“你们也不用那么着急,我看凯瑟琳的菜品,也很不错。哎呀,这一场比赛,绝对是三场比赛中,最胶着的一场,而且烹制的菜品质量,也应该是最高的。”安妮一脸沮丧。
安妮的话,让马库斯的注意力,也集中在了凯瑟琳身上。
赛场上的凯瑟琳已经将美奈滋制备完全,又取出了鳗鱼的鱼排,此刻正在解剖鳎鱼。
“凯瑟琳准备两种鱼肉?”马库斯惊讶道。
“什么?马库斯老师,连你都不知道吗?”安妮还以为马库斯早就看过了食谱,所以,在听到马库斯这么说的时候,有些惊讶。
“不知道。学生参加的任何比赛,蓝际的老师都不能参与,最多也只是做一下心理调节。”马库斯简单的说道。
“原来是这样,唉,我觉得,在一些关键战中,老师还是要帮助他们。”安妮说道。
“不能让他们有依赖性,而且,老师虽然有经验,但是创造力却不如学生。”马库斯简单地说道。
这牵扯到蓝际的教学风格,安妮没资格去过多牵扯,便把目光移动到了电视上。
鳎鱼是生活在浅海的一种鱼类,大多在海底的泥沙中栖息,因此身体也呈现出扁平状,想要处理好这种鱼类,厨师的刀工一定要过关。
在将鳎鱼的内脏清除之后,凯瑟琳用水清洗了鳎鱼,便开始对鳎鱼进行分解。
先是除去鱼鳍,接着厨刀在鱼尾部划下刀口,一手摁住鱼尾,另一只手抓住鱼皮,向上掀起,把鱼皮揭了下来。随后,又如法炮制,解揭了另一面的鱼皮。
凯瑟琳使用五分法来分解鳎鱼,主要原因是因为鳎鱼的躯体比较宽,厨刀很难将鳎鱼完全切开。
看台上的观众,看着凯瑟琳分解鳎鱼,鸦雀无声,甚至连刀工出色的一色慧,也感受到了压力。
这种压力,并不是因为凯瑟琳的精湛刀工——当然,从凯瑟琳刚才表现出的刀工来看,她的刀工在本次大赛中,属于顶尖水平,或许不如郑轲、傅修筠以及程怀志,但与其他人比,几乎可以全部超过。
真正让一色慧感到压力的是,凯瑟琳分解鳎鱼时一气呵成,从来不在同一个地方下第二刀。
这种自信以及对食材的理解,远超过大多数的选手。
“境界。”司瑛士看到这一幕,喃喃自语,眉头也皱了起来。
这场比赛之中,程怀志和凯瑟琳,接连使用“境界”,恐怕绘里奈的处境,会非常艰难了。
赛场上,绘里奈的额头,已经渗出了汗水。
这场比赛所带来的压力,要远远超过之前所有比赛,赛场上的空气,仿佛在突然之间,变得异常细薄。
绘里奈咬着嘴唇,将鳗鱼的碎鱼骨以及琐碎的鱼肉,倒入锅中,又把法式香料和罗勒去茎,并将香料的茎部放入锅中,与高汤一起熬煮。
这场比赛,哪怕再难,我也要赢下比赛。
绘里奈紧咬牙齿,在心里不断提醒自己。
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程怀志把鳗鱼血控净之后,放入了装有热水的铁桶中浸泡。
远月学园的学生,在处理鳗鱼的时候,几乎都是直接用厨刀分解鳗鱼,并没有见过像程怀志这样,在宰杀鳗鱼之后,把鳗鱼放到热水中泡制。
很快,程怀志又将鳗鱼从油锅中取出,平放在操作台上,又从小车里,抽取了稻草壳,将鳗鱼身上的白.粘除去。
“宣荔学姐,程怀志这是在做什么?”吉野悠姬疑惑地看着宣荔。
“除去鳗鱼表面的粘.液,当然,最主要的原因恐怕是他不想除去鱼皮。”宣荔解释道。
“这样。”
吉野悠姬似懂非懂地看着赛场,却见到程怀志在将鳗鱼身上的粘.液除去后,拿起厨刀,快速切去鱼鳍,并在胸鳍和尾部各划上一刀,切断内脏与鱼肉的连接。
锋利的片刀,在胸鳍附近划出一道小口,筷子伸入其中,直至鱼腹,轻轻搅动,把里面的内脏绞出。
“真是厉害……”安妮看着电视里的程怀志,失声说道。
程怀志的动作,看起来很快,但是每一个操作,都在尽量避免对鱼肉的损害。
而事实也是如此,单看面前的操作,几乎毫无缺点。
与绘里奈刚才快速宰杀鳗鱼不同,程怀志处理鱼肉的方法,更显得精致,仿佛把自己对鳗鱼的喜爱,全部付诸于自己的操作上。每一步的处理,都几乎是最佳选择。
到目前为止,哪怕是机械来操作……不,程怀志的这一段对鲷鱼的处理,比机械更加可怕。
在排位赛上,程怀志还只是一名绅士,在赢下比赛的同时,尽量减少对对手的伤害。而在附加赛上,程怀志更像是一名剑士,纵然笑容满面,但是杀意尽出。
他想要的,不仅仅是赢下比赛,还想要击垮对手。
“‘境界’……程怀志的实力,比the-blue上,有不小的提升。”米尔恩皱起眉头,神色凝重。
马库斯听到米尔恩的话,心中一紧,内心之中,有了一丝恐慌。
在输了第一场附加赛后,蓝际真的经不起任何的风吹草动了。
“这一场比赛,无论输赢,都将是一场精彩绝伦的比赛,真是可惜,不能亲自试吃他们的菜品。”安妮托着腮帮,颇为郁闷地说。
“话虽是这么说,但下一场比赛,也值得期待啊。”马库斯忧心忡忡,但脸上还是挤出了微笑。
“下一场比赛?”安妮仰头想了一下,“下一场比赛,应该是傅修筠出场吧?他的实力确实很强,但是他不一定会使出全力。”
“他如果肯放水,那就好了。”马库斯揉了揉脸,满脸愁容。
“马库斯先生,你是不是搞错了。如果傅修筠输了,蓝际肯定会落在第三名。”米尔恩提醒道。
马库斯神色一愣,仔细想了一下积分情况,无奈地揉了揉额头,还真如米尔恩说的那样,就算傅修筠只拿到一分,东方依然有很大的可能获得榜首,而远月却成为了整个系列赛的最大赢家,笑纳第二名的成绩。
“唔,如果是这样……”
马库斯无奈地摇了摇头,阙正卿拿到那个三分,真的太关键了。
“你们也不用那么着急,我看凯瑟琳的菜品,也很不错。哎呀,这一场比赛,绝对是三场比赛中,最胶着的一场,而且烹制的菜品质量,也应该是最高的。”安妮一脸沮丧。
安妮的话,让马库斯的注意力,也集中在了凯瑟琳身上。
赛场上的凯瑟琳已经将美奈滋制备完全,又取出了鳗鱼的鱼排,此刻正在解剖鳎鱼。
“凯瑟琳准备两种鱼肉?”马库斯惊讶道。
“什么?马库斯老师,连你都不知道吗?”安妮还以为马库斯早就看过了食谱,所以,在听到马库斯这么说的时候,有些惊讶。
“不知道。学生参加的任何比赛,蓝际的老师都不能参与,最多也只是做一下心理调节。”马库斯简单的说道。
“原来是这样,唉,我觉得,在一些关键战中,老师还是要帮助他们。”安妮说道。
“不能让他们有依赖性,而且,老师虽然有经验,但是创造力却不如学生。”马库斯简单地说道。
这牵扯到蓝际的教学风格,安妮没资格去过多牵扯,便把目光移动到了电视上。
鳎鱼是生活在浅海的一种鱼类,大多在海底的泥沙中栖息,因此身体也呈现出扁平状,想要处理好这种鱼类,厨师的刀工一定要过关。
在将鳎鱼的内脏清除之后,凯瑟琳用水清洗了鳎鱼,便开始对鳎鱼进行分解。
先是除去鱼鳍,接着厨刀在鱼尾部划下刀口,一手摁住鱼尾,另一只手抓住鱼皮,向上掀起,把鱼皮揭了下来。随后,又如法炮制,解揭了另一面的鱼皮。
凯瑟琳使用五分法来分解鳎鱼,主要原因是因为鳎鱼的躯体比较宽,厨刀很难将鳎鱼完全切开。
看台上的观众,看着凯瑟琳分解鳎鱼,鸦雀无声,甚至连刀工出色的一色慧,也感受到了压力。
这种压力,并不是因为凯瑟琳的精湛刀工——当然,从凯瑟琳刚才表现出的刀工来看,她的刀工在本次大赛中,属于顶尖水平,或许不如郑轲、傅修筠以及程怀志,但与其他人比,几乎可以全部超过。
真正让一色慧感到压力的是,凯瑟琳分解鳎鱼时一气呵成,从来不在同一个地方下第二刀。
这种自信以及对食材的理解,远超过大多数的选手。
“境界。”司瑛士看到这一幕,喃喃自语,眉头也皱了起来。
这场比赛之中,程怀志和凯瑟琳,接连使用“境界”,恐怕绘里奈的处境,会非常艰难了。
赛场上,绘里奈的额头,已经渗出了汗水。
这场比赛所带来的压力,要远远超过之前所有比赛,赛场上的空气,仿佛在突然之间,变得异常细薄。
绘里奈咬着嘴唇,将鳗鱼的碎鱼骨以及琐碎的鱼肉,倒入锅中,又把法式香料和罗勒去茎,并将香料的茎部放入锅中,与高汤一起熬煮。
这场比赛,哪怕再难,我也要赢下比赛。
绘里奈紧咬牙齿,在心里不断提醒自己。
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