第152话 鸭子和刀工
把表格交给工作人员后,郑轲的内心并没有轻松多少,而是将主厨刀和砍肉刀拿出,摆放在操作台上。
“郑学长的表情,好像很凝重。”
坐在看台的幸平,看着眉头紧皱的郑轲,有些担心。
“看来小轲也觉得这场比赛不太好应付。”宣荔回答说。
“小荔,你猜测,小轲会做什么菜品?”白石龙一问道。
“我上哪儿知道?他又不是只会川菜。”宣荔没好气的看了白石龙一一眼。
一直没怎么说话的小室升,突然开口说道:“我觉得郑老师会赢。”
“为什么?”宣荔问道。
“我和他比赛过,他皱起眉头并不是没信心,而是对这场比赛的重视。在这种情况下,他应该能有不错的发挥。”小室升推测道。
“希望如此吧?”宣荔轻声说道。
很快,两名选手的食材被送了上来。
当现场的观众看到郑轲的食材时,立刻发出了惊呼声。
“我看到了什么?”
“是活着的鸭子。”
“不不,不止是鸭子,还有野鸭和鸽子。”
宣荔看到这些食材,揉了揉额头,“我说他怎么会皱起眉头。”
“怎么了?”白石龙一诧异地问道。
远月学园的其他人也是不解。
“时间!小轲烹制这道菜品,时间将会是他最大的敌人。”宣荔解释道。
“不会吧?三个小时,不够小轲烹制三道菜品?”上田武不解地问。
“可能不太够。你们看着吧,小轲要烹制的这道菜品,其实很难。”宣荔叹了口气。
周围的人听到宣荔的话,心情也沉重了起来。
郑轲烹制食材的速度,他们都很清楚,要比普通厨师快很多。
如果那么快的速度,依然可能出现时间不够的情况,那有可能真的紧张了。
“要是烹制速度再快一些呢?会不会节省很多时间?”丸井善二推了一下镜框,提出了疑问。
“不会。你看到小轲拿到的厨具了吗?”宣荔反问道。
“厨具?”丸井善二看向郑轲,只见郑轲将三口砂锅放在了操作台,“砂锅?”
“砂锅是用来煮汤的,因为砂锅不易受热,想要用它熬煮汤液,通常都会花费很长时间。所以,这道菜品,小轲必须要做到没有失误,才有可能。”宣荔有些无奈。
白石龙一并不擅长华夏菜,因此,对整道菜品的判断并不上宣荔。听到宣荔这么说,便对郑轲的处境有些担忧。
在东方的休息区里,程怀志在看到郑轲选用的食材时,稍微有些惊诧。
“怎么了?学长?”杭子琪注意到程怀志的脸色不对,心里有些不解。
“没什么,只是对郑轲的菜品有些在意。”程怀志轻声说道。
“他的菜有什么问题。”杭子琪有些不解地看着大屏幕,只见郑轲已经开始宰杀鸭子。
“郑轲做的是苏菜,三套鸭。这道菜品,如果想烹制完美,对厨师的要求是很高的。尤其在刀工和火工方面。”程怀志说道。
杭子琪听到“三套鸭”,眉头皱起。
虽然她擅长的是湘菜,但也见过三套鸭,只是从来没机会做。主要原因是她对自己的刀工,没那么自信。
“你看着吧……这场比赛,应该不会让你失望。”程怀志轻声说道。
赛场上,郑轲快速宰杀了鸭子、野鸭,拔去了鸭毛,鸽子则是闷死,拔掉鸽毛。
“看到了吧?郑轲宰杀这三种禽类,控制了这些禽类的伤口,不至于切口太大。”
在宣荔的提醒下,其他人也把注意放到这些禽类的伤口上。果然,鸭子和野鸭只是在脖子处有一个切口,鸽子因为是闷死,所以,整体没有伤口。
“接下来,就是最关键的地方,整鸭出骨。”宣荔介绍道。
“整鸭出骨?”幸平一愣,觉得有些耳熟。
“其实就是尽量不破损鸭皮,从脖子的伤口处,取出体内的骨头和内脏。整道菜品如果有什么地方,可以提高速度,也就只有这里了。”宣荔轻声说道。
“我好像见过郑学长做过类似的菜品。”幸平突然说道。
“有吗?”吉野悠姬失声问道。
“有过,应该是你们忘记了。在联队食戟上,在和司学长的那场比赛中,郑学长好像也是取出了鸽子的骨头。”幸平回忆道。
“哦,听你这么一说,我就想起来了。”吉野悠姬猛拍了一下脑门。
“鸽子?”宣荔一愣,不清楚吉野悠姬说的是什么。
“荔姐,是布袋鸽,嗯……根据布袋鸡做的改变。”久我照纪突然插话说道。
“布袋鸡?”宣荔连连点头,“小轲之前做过类似的菜品,或许会稍微好上一些。但这道菜品的难度要比布袋鸡难,尤其是在禽类的数量上。”
赛场上看着摆满操作台的禽类,幸平也无奈地摇了一下头,分量确实很多。
“现在,就看小轲能不能在半小时内,把这些禽类整体去骨了。”宣荔说道。
“半个小时?平均三分钟一只?这也太快了吧?”幸平连连摇头。
这怎么可能做的出来?
“他必须做到,才有机会完成菜品。”宣荔沉声说道。
赛场上,郑轲的额头已经冒出了汗水,因为要节省体力,因此,没有使用“神之心”,而是在“境界”的加持下,手中的主厨刀以极快的速度,在食材上飞舞。
砍刀砍去鸭子和鸽子的脚,接着,用主厨刀切断颈骨。
厨刀沿着切口处下滑,划出一个约2寸左右的伤口。在抽出鸭颈骨后,郑轲手中主厨刀的刀尖,准确找到鸭子肩骱骨。
斩断肩骱骨,连皮肉、以及鸭头,向下翻剥。
“厉害。”
东方观众席前的杭子琪,看到郑轲的刀工,忍不住发出声来。
如果只是整鸭出骨,她勉强也能做出,但像郑轲这样,不经过观察和思考,就能准确找到关节,并用主厨刀斩断,她承认自己做不到。
“与一个多月相比,现在的郑轲,好像更厉害了。”杭子琪回想起之间郑轲与萧寒的比试,喃喃自语道。
“这就是‘境界’啊。”程怀志轻声说道。
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“郑学长的表情,好像很凝重。”
坐在看台的幸平,看着眉头紧皱的郑轲,有些担心。
“看来小轲也觉得这场比赛不太好应付。”宣荔回答说。
“小荔,你猜测,小轲会做什么菜品?”白石龙一问道。
“我上哪儿知道?他又不是只会川菜。”宣荔没好气的看了白石龙一一眼。
一直没怎么说话的小室升,突然开口说道:“我觉得郑老师会赢。”
“为什么?”宣荔问道。
“我和他比赛过,他皱起眉头并不是没信心,而是对这场比赛的重视。在这种情况下,他应该能有不错的发挥。”小室升推测道。
“希望如此吧?”宣荔轻声说道。
很快,两名选手的食材被送了上来。
当现场的观众看到郑轲的食材时,立刻发出了惊呼声。
“我看到了什么?”
“是活着的鸭子。”
“不不,不止是鸭子,还有野鸭和鸽子。”
宣荔看到这些食材,揉了揉额头,“我说他怎么会皱起眉头。”
“怎么了?”白石龙一诧异地问道。
远月学园的其他人也是不解。
“时间!小轲烹制这道菜品,时间将会是他最大的敌人。”宣荔解释道。
“不会吧?三个小时,不够小轲烹制三道菜品?”上田武不解地问。
“可能不太够。你们看着吧,小轲要烹制的这道菜品,其实很难。”宣荔叹了口气。
周围的人听到宣荔的话,心情也沉重了起来。
郑轲烹制食材的速度,他们都很清楚,要比普通厨师快很多。
如果那么快的速度,依然可能出现时间不够的情况,那有可能真的紧张了。
“要是烹制速度再快一些呢?会不会节省很多时间?”丸井善二推了一下镜框,提出了疑问。
“不会。你看到小轲拿到的厨具了吗?”宣荔反问道。
“厨具?”丸井善二看向郑轲,只见郑轲将三口砂锅放在了操作台,“砂锅?”
“砂锅是用来煮汤的,因为砂锅不易受热,想要用它熬煮汤液,通常都会花费很长时间。所以,这道菜品,小轲必须要做到没有失误,才有可能。”宣荔有些无奈。
白石龙一并不擅长华夏菜,因此,对整道菜品的判断并不上宣荔。听到宣荔这么说,便对郑轲的处境有些担忧。
在东方的休息区里,程怀志在看到郑轲选用的食材时,稍微有些惊诧。
“怎么了?学长?”杭子琪注意到程怀志的脸色不对,心里有些不解。
“没什么,只是对郑轲的菜品有些在意。”程怀志轻声说道。
“他的菜有什么问题。”杭子琪有些不解地看着大屏幕,只见郑轲已经开始宰杀鸭子。
“郑轲做的是苏菜,三套鸭。这道菜品,如果想烹制完美,对厨师的要求是很高的。尤其在刀工和火工方面。”程怀志说道。
杭子琪听到“三套鸭”,眉头皱起。
虽然她擅长的是湘菜,但也见过三套鸭,只是从来没机会做。主要原因是她对自己的刀工,没那么自信。
“你看着吧……这场比赛,应该不会让你失望。”程怀志轻声说道。
赛场上,郑轲快速宰杀了鸭子、野鸭,拔去了鸭毛,鸽子则是闷死,拔掉鸽毛。
“看到了吧?郑轲宰杀这三种禽类,控制了这些禽类的伤口,不至于切口太大。”
在宣荔的提醒下,其他人也把注意放到这些禽类的伤口上。果然,鸭子和野鸭只是在脖子处有一个切口,鸽子因为是闷死,所以,整体没有伤口。
“接下来,就是最关键的地方,整鸭出骨。”宣荔介绍道。
“整鸭出骨?”幸平一愣,觉得有些耳熟。
“其实就是尽量不破损鸭皮,从脖子的伤口处,取出体内的骨头和内脏。整道菜品如果有什么地方,可以提高速度,也就只有这里了。”宣荔轻声说道。
“我好像见过郑学长做过类似的菜品。”幸平突然说道。
“有吗?”吉野悠姬失声问道。
“有过,应该是你们忘记了。在联队食戟上,在和司学长的那场比赛中,郑学长好像也是取出了鸽子的骨头。”幸平回忆道。
“哦,听你这么一说,我就想起来了。”吉野悠姬猛拍了一下脑门。
“鸽子?”宣荔一愣,不清楚吉野悠姬说的是什么。
“荔姐,是布袋鸽,嗯……根据布袋鸡做的改变。”久我照纪突然插话说道。
“布袋鸡?”宣荔连连点头,“小轲之前做过类似的菜品,或许会稍微好上一些。但这道菜品的难度要比布袋鸡难,尤其是在禽类的数量上。”
赛场上看着摆满操作台的禽类,幸平也无奈地摇了一下头,分量确实很多。
“现在,就看小轲能不能在半小时内,把这些禽类整体去骨了。”宣荔说道。
“半个小时?平均三分钟一只?这也太快了吧?”幸平连连摇头。
这怎么可能做的出来?
“他必须做到,才有机会完成菜品。”宣荔沉声说道。
赛场上,郑轲的额头已经冒出了汗水,因为要节省体力,因此,没有使用“神之心”,而是在“境界”的加持下,手中的主厨刀以极快的速度,在食材上飞舞。
砍刀砍去鸭子和鸽子的脚,接着,用主厨刀切断颈骨。
厨刀沿着切口处下滑,划出一个约2寸左右的伤口。在抽出鸭颈骨后,郑轲手中主厨刀的刀尖,准确找到鸭子肩骱骨。
斩断肩骱骨,连皮肉、以及鸭头,向下翻剥。
“厉害。”
东方观众席前的杭子琪,看到郑轲的刀工,忍不住发出声来。
如果只是整鸭出骨,她勉强也能做出,但像郑轲这样,不经过观察和思考,就能准确找到关节,并用主厨刀斩断,她承认自己做不到。
“与一个多月相比,现在的郑轲,好像更厉害了。”杭子琪回想起之间郑轲与萧寒的比试,喃喃自语道。
“这就是‘境界’啊。”程怀志轻声说道。
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