第58章 蛤蜊
水盆里是什么东西?
这是郑轲极度好奇的事情。
茜久保桃也没有让大家等待太长时间,很快将食材从水盆里取出,看了两眼,又放入了水盆里。
“水盆里是……蛤(ge)蜊!”
“那个哪里是水盆?整个盆子里装的都是牛奶,那是个奶盆啊。”
“不愧是十杰,果然厉害,竟然想到用牛奶来浸泡蛤蜊,真是厉害啊。”
“你说他厉害在哪一点儿?”
“要……要你管?反正就是厉害就对了。”
郑轲看着茜久保桃手里的蛤蜊,也是吓了一跳,这种海鲜能和牛奶一起做料理?郑轲还真的不知道。而且,为什么要用牛奶泡蛤蜊?
蛤蜊,外部为淡褐色的卵圆形贝壳,边缘浅紫色,其肉质鲜美无比,被称之为“天下第一鲜”,同时它又富含蛋白质、氨基酸等营养物质。在华夏的民间,甚至有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”的说法。由此可见蛤蜊味道之鲜美。
审查席上的五名审查老师也全部有了兴致。
“鹤田京介老师,你觉得这名学生是怎么考虑的?为什么要用牛奶来泡蛤蜊?”山内堇问向坐在她身边的一名穿着和服的短发男人。
鹤田京介年纪也不大,大概二三十岁的样子,看起来格外精神。
他原本是远月学园的学生,在二年级的升级考试中,不幸被淘汰。在离开远月学园之后,他并没有灰心丧气,而是凭借着努力,成为了一家中型餐厅的主厨。与一些毕业生相比,丝毫不落下风。
所以,在从远月学园肄业的人中,鹤田京介简直就像是偶像一般的存在。
“用蛤蜊经过牛奶的浸泡之后,能够消除蛤蜊的异味,同时也能让肉质变得更加松软。我想这是茜久保桃这么处理的原因。不过,蛤蜊极具鲜味,所以对它的处理要格外的小心,如果调料添加不好,很可能会起到相反的效果。等一会儿,茜久保桃小姐把料理端上来,我们就能试吃一二了。”
“一个小女孩能够处理好蛤蜊吗?对不起,我不是怀疑远月学园,只是完全有些好奇而已。”山内堇有些担心。
“你的担心非常正常,毕竟她看起来只是一个小女孩。只是,茜久保桃小姐更是十杰之一。可能你们没有在远月学园待过,不了解十杰的强大。凡是能成为十杰的人,在毕业之后都能独挡一面。我想作为十杰之一的茜久保桃小姐,既然想到用这两种材料作为食材,应该有自己的打算。”
两人间的对话立刻吸引来了其他人的兴趣,一名红鼻子的胖子说:“对了,鹤田师傅,你也知道我这个人最大的爱好就是吃。尤其像是蛤蜊这样的海鲜,更是最爱。所以我很好奇,你们都是怎么处理蛤蜊里面的沙泥呢?”
鹤田京介回头看向说话的人,是美食家平尾南,立刻轻声笑道:“平尾先生,蛤蜊这种食物,能抑制胆固醇的合成、加快胆固醇的排泄,多吃这种食物,对身体大有裨益。”
平尾南脸上有些微红,立刻点了点头。鹤田京介是在提醒他一定要注意饮食,要不然身体可能会出现状况。
被突然提到自己的健康上,不过,平尾南也清楚这是为了他好,虽然感到一些尴尬,但还是没放在心上。
“其实有很多方法让蛤蜊吐沙。最常见的就是找个大一点儿的带盖容器,将蛤蜊放入容器内,倒入仅没过蛤蜊的水,双手不停来回晃动,但是也不要用力太大,否则贝壳就会碎掉。两三分钟之后,会吐出泥沙。如此重复三到四次。就能将泥沙洗去。
“不过茜久保桃小姐应该已经做过这一步的处理。”
其他的审查员听到鹤田京介的话,看向赛场中心,此刻的茜久保桃将蒸熟的土豆压成土豆泥,再与黄油和洋葱一起清炒。整个动作行云流水,让人很难想到她甜点师的身份。
“茜久保桃学姐看起来很可爱,而且她的侧重点在甜点上,但终究也是十杰的之一,实力肯定不弱的。”
“那是,我打赌,这场比试肯定5:0,不会再有其他的结果。”
“哈哈……谁和你打赌,谁是傻子。对面是谁?一个插班生而已。要知道,就算是久我照纪亲自过来,也注定会0:5。你以为他比久我照纪还要厉害吗?真是笑话。”
“这群混蛋!”麻美握紧了拳头,恨不得将这些说风凉话的人全部赶出去。
别人正在比赛,说这些话,可是会对选手造成影响的。
“要对郑轲有信心。急着反驳是不自信的表现,现在除了我们,没人能相信郑轲了。”一色慧十指交叉,神色紧张地看着场地中的郑轲。
“可是,光我们相信他又没有用。对手是茜久保桃,他能赢吗?”麻美不自信地说。
“能!我相信他。虽说两人之间的实力差距还是有的,但这道料理的主题是华夏菜,郑轲所占有的优势不言而喻。而关键的是,他的动作自然流畅,没有丝毫的犹豫。虽然我不知道他要做的是什么料理,但他很清楚自己下一步要做什么。他对这道料理非常有自信。”一色慧双臂交叉,坐直了身体。
“是……是吗?”
麻美将信将疑地看向在赛场中不停忙碌地郑轲,却又不像一色慧说的那么轻松。
“茜久保桃学姐将盖上了锅盖,应该要熬煮一段时间,另一方面,郑轲也从保温盒取出了一块……一块豆腐!”片桐苑子看清郑轲的食材之后,惊讶地喊出了声来。
“豆腐?”一色慧没想到,前两天让郑轲兴奋的食材会是豆腐。
不过细想起来,豆腐口感细润嫩滑,和牛奶有许多相同的地方,而且两个的味道并不冲突。想通这一点,用豆腐来配合牛奶做料理就水到渠成。
现在让一色慧好奇的是,郑轲究竟会使用豆腐做什么料理。
审查席上的五名审查员在看到这个料理之后,一个个脸色也严肃起来。
虽然还没看到郑轲的料理,但是毫无疑问,郑轲和茜久保桃的思路完全不同。
茜久保桃利用牛奶的味道来增添蛤蜊的口感和味道,而郑轲则是尽量避免牛奶与食材在味道上的冲突,所以他的解决方法就是将牛奶隐藏在食材之中。
但真的能避免的了吗?
五名审查员都不看好郑轲,而且最关键的是,他们到在为止,都没有看到牛奶出现。
“没想到你会用豆腐。”茜久保桃突然插口说道。
“哈哈……我也没想到,还好,最后想起来了。”郑轲笑着说道。
“你怎么将豆腐和牛奶的味道区分出来?”
“区分?”郑轲微微一愣,“为什么要区分?学姐,你对我的这道料理感兴趣吗?要不然我给你做一份?”
“谁……谁要吃你的料理?”茜久保桃将锅盖掀开,滚滚浓烟扑面而来。
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这是郑轲极度好奇的事情。
茜久保桃也没有让大家等待太长时间,很快将食材从水盆里取出,看了两眼,又放入了水盆里。
“水盆里是……蛤(ge)蜊!”
“那个哪里是水盆?整个盆子里装的都是牛奶,那是个奶盆啊。”
“不愧是十杰,果然厉害,竟然想到用牛奶来浸泡蛤蜊,真是厉害啊。”
“你说他厉害在哪一点儿?”
“要……要你管?反正就是厉害就对了。”
郑轲看着茜久保桃手里的蛤蜊,也是吓了一跳,这种海鲜能和牛奶一起做料理?郑轲还真的不知道。而且,为什么要用牛奶泡蛤蜊?
蛤蜊,外部为淡褐色的卵圆形贝壳,边缘浅紫色,其肉质鲜美无比,被称之为“天下第一鲜”,同时它又富含蛋白质、氨基酸等营养物质。在华夏的民间,甚至有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”的说法。由此可见蛤蜊味道之鲜美。
审查席上的五名审查老师也全部有了兴致。
“鹤田京介老师,你觉得这名学生是怎么考虑的?为什么要用牛奶来泡蛤蜊?”山内堇问向坐在她身边的一名穿着和服的短发男人。
鹤田京介年纪也不大,大概二三十岁的样子,看起来格外精神。
他原本是远月学园的学生,在二年级的升级考试中,不幸被淘汰。在离开远月学园之后,他并没有灰心丧气,而是凭借着努力,成为了一家中型餐厅的主厨。与一些毕业生相比,丝毫不落下风。
所以,在从远月学园肄业的人中,鹤田京介简直就像是偶像一般的存在。
“用蛤蜊经过牛奶的浸泡之后,能够消除蛤蜊的异味,同时也能让肉质变得更加松软。我想这是茜久保桃这么处理的原因。不过,蛤蜊极具鲜味,所以对它的处理要格外的小心,如果调料添加不好,很可能会起到相反的效果。等一会儿,茜久保桃小姐把料理端上来,我们就能试吃一二了。”
“一个小女孩能够处理好蛤蜊吗?对不起,我不是怀疑远月学园,只是完全有些好奇而已。”山内堇有些担心。
“你的担心非常正常,毕竟她看起来只是一个小女孩。只是,茜久保桃小姐更是十杰之一。可能你们没有在远月学园待过,不了解十杰的强大。凡是能成为十杰的人,在毕业之后都能独挡一面。我想作为十杰之一的茜久保桃小姐,既然想到用这两种材料作为食材,应该有自己的打算。”
两人间的对话立刻吸引来了其他人的兴趣,一名红鼻子的胖子说:“对了,鹤田师傅,你也知道我这个人最大的爱好就是吃。尤其像是蛤蜊这样的海鲜,更是最爱。所以我很好奇,你们都是怎么处理蛤蜊里面的沙泥呢?”
鹤田京介回头看向说话的人,是美食家平尾南,立刻轻声笑道:“平尾先生,蛤蜊这种食物,能抑制胆固醇的合成、加快胆固醇的排泄,多吃这种食物,对身体大有裨益。”
平尾南脸上有些微红,立刻点了点头。鹤田京介是在提醒他一定要注意饮食,要不然身体可能会出现状况。
被突然提到自己的健康上,不过,平尾南也清楚这是为了他好,虽然感到一些尴尬,但还是没放在心上。
“其实有很多方法让蛤蜊吐沙。最常见的就是找个大一点儿的带盖容器,将蛤蜊放入容器内,倒入仅没过蛤蜊的水,双手不停来回晃动,但是也不要用力太大,否则贝壳就会碎掉。两三分钟之后,会吐出泥沙。如此重复三到四次。就能将泥沙洗去。
“不过茜久保桃小姐应该已经做过这一步的处理。”
其他的审查员听到鹤田京介的话,看向赛场中心,此刻的茜久保桃将蒸熟的土豆压成土豆泥,再与黄油和洋葱一起清炒。整个动作行云流水,让人很难想到她甜点师的身份。
“茜久保桃学姐看起来很可爱,而且她的侧重点在甜点上,但终究也是十杰的之一,实力肯定不弱的。”
“那是,我打赌,这场比试肯定5:0,不会再有其他的结果。”
“哈哈……谁和你打赌,谁是傻子。对面是谁?一个插班生而已。要知道,就算是久我照纪亲自过来,也注定会0:5。你以为他比久我照纪还要厉害吗?真是笑话。”
“这群混蛋!”麻美握紧了拳头,恨不得将这些说风凉话的人全部赶出去。
别人正在比赛,说这些话,可是会对选手造成影响的。
“要对郑轲有信心。急着反驳是不自信的表现,现在除了我们,没人能相信郑轲了。”一色慧十指交叉,神色紧张地看着场地中的郑轲。
“可是,光我们相信他又没有用。对手是茜久保桃,他能赢吗?”麻美不自信地说。
“能!我相信他。虽说两人之间的实力差距还是有的,但这道料理的主题是华夏菜,郑轲所占有的优势不言而喻。而关键的是,他的动作自然流畅,没有丝毫的犹豫。虽然我不知道他要做的是什么料理,但他很清楚自己下一步要做什么。他对这道料理非常有自信。”一色慧双臂交叉,坐直了身体。
“是……是吗?”
麻美将信将疑地看向在赛场中不停忙碌地郑轲,却又不像一色慧说的那么轻松。
“茜久保桃学姐将盖上了锅盖,应该要熬煮一段时间,另一方面,郑轲也从保温盒取出了一块……一块豆腐!”片桐苑子看清郑轲的食材之后,惊讶地喊出了声来。
“豆腐?”一色慧没想到,前两天让郑轲兴奋的食材会是豆腐。
不过细想起来,豆腐口感细润嫩滑,和牛奶有许多相同的地方,而且两个的味道并不冲突。想通这一点,用豆腐来配合牛奶做料理就水到渠成。
现在让一色慧好奇的是,郑轲究竟会使用豆腐做什么料理。
审查席上的五名审查员在看到这个料理之后,一个个脸色也严肃起来。
虽然还没看到郑轲的料理,但是毫无疑问,郑轲和茜久保桃的思路完全不同。
茜久保桃利用牛奶的味道来增添蛤蜊的口感和味道,而郑轲则是尽量避免牛奶与食材在味道上的冲突,所以他的解决方法就是将牛奶隐藏在食材之中。
但真的能避免的了吗?
五名审查员都不看好郑轲,而且最关键的是,他们到在为止,都没有看到牛奶出现。
“没想到你会用豆腐。”茜久保桃突然插口说道。
“哈哈……我也没想到,还好,最后想起来了。”郑轲笑着说道。
“你怎么将豆腐和牛奶的味道区分出来?”
“区分?”郑轲微微一愣,“为什么要区分?学姐,你对我的这道料理感兴趣吗?要不然我给你做一份?”
“谁……谁要吃你的料理?”茜久保桃将锅盖掀开,滚滚浓烟扑面而来。
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