第338章 每一个成功的背后,都有人在负重前
很明显,之前那次外国游客在食为天狂说“一级棒”的事件,就是个自导自演的宣传文桉。
这要是放在2022年,这种软文广告类的新闻,分分钟就能被网友给识破,而且还要说真假。
但在1983年,愣是没多少人识破,而且大家都信了。
信了的结果,就是大家都来食为天尝一尝,感受感受外国友人都说好的饭菜,究竟是个什么味道。
这个时候,只要饭菜的品质稍微过硬,就餐环境也能跟周围形成对比,那么饭菜价格贵一点,大家也就不是不能接受了。
所以你看,同样都是一个价格,你不打广告不吆喝,大家就觉得你贵。
可你要是打一个广告,尤其是打一个外国人都说好的广告,那这就是物有所值。
归根到底,还是这个时代的老百姓太朴实,没接受多少广告轰炸,太容易相信人。
而曹志强就是利用了老百姓的这种朴实心理,以及一点点崇洋媚外的心理,找了一些老外过来演了个戏,顺便找记者“偶遇”型“抓拍”下来,再写一篇小软文,结果就成了这个样子。
整个过程中,演戏的老外得了钱,写文章的蔡玲记者得了钱还得了领导的赏识重视,曹志强的食为天则得到了巨大的客流量,大家都很开心。
就连食客,能吃到外国客人都说好的地道美食,当然也很开心。
当然了,这招虽然看似简单,但实际上一点也不简单,至少不是一般人能实施的。
最大的难点倒不是钱的问题,也不是记者的问题,而是你上哪儿去找外国人当演员。
没错,这时期确实国家开放国际旅游了,也的确有很多外国人来国内旅游,但这些来国内旅游的外国人,都是经过层层批准,然后由国有旅行社带队的,很少有单个人过来的。
也就是说,外国人的数目总起来还是太少,而能否接触上这些外国人也是个问题。
最好的办法,当然是直接找到涉外旅行社,让旅行社牵头,但国字号的旅行社未必乐意帮你牵线,让外国人帮你演戏作假。
所以,你必须自己去想办法接触那些老外,而这就需要很好的外语做支撑。
曹志强之所以能那么顺利的找到那批老外,倒不是他跟涉外旅行社的领导多么熟悉,纯粹是他所处的环境容易碰到老外。
比如第一批的日本客人,也就是最早说好吃,并被蔡玲拍照采访的那几个日本人吧。
其实他们原本是几个家庭组团来国内旅游,然后正好住在北平饭店。
然后一次去北平饭店餐厅吃饭的时候,正好让曹志强给遇到了。
曹志强听到他们叽里哇啦的说日语,正好自己又会日语,正好当时他又刚被自己大姐给打电话絮叨了一番,于是就灵机一动,想出个找老外演戏打广告的主意。…
想到后,曹志强就主动跟那些日本客人接触。
由于他举止得体,长得又帅,还主动请客,又能说一口流利的东京腔日语,因此很快就跟那批日本客人熟络起来。
话题当然有的是,反正这个时候,使劲儿吹日本的经济奇迹就完了。
这人嘛,都喜欢挺好话,外国人当然也不例外。
说了一些好话,又吃了曹志强请的一顿免费晚餐,曹志强再提出演个广告的事情,那就顺理成章了。
国内虽然广告很少,广告形式也很单一,但这可不包括日本。
日本此时正是蒸蒸日上的顶峰期,广告形式当然也是多种多样,所以对曹志强所说的那种广告,那些日本客人都能理解。
只要价格谈妥,问题都不大。
反正在那些日本客人看来,无非就是去吃个饭,然后对着镜头,分别用日语以及蹩脚的普通话,说点好吃,一级棒之类的就可以了,轻松简单。
谈好了出演的费用跟具体剧本之后,曹志强又把蔡玲叫过来,详细跟她说明情况,大家又找了个会议室,一起稍微排练了一下,然后一个广告镜头就出台了。
再然后,就是找一个中午人少的时候,让那些日本客人先去王府井商场逛一逛,然后“偶然”路过食为天饭店,装作被里面的香气吸引,再进去吃顿饭。
吃完后,就先用日语大声赞叹,再用蹩脚的普通话说“好吃”,“一级棒”,“太厉害了”这些。
在这些日本客人演戏的时候,一旁的蔡玲跟摄影师,早就准备好,甚至摄影机都提前做好角度,恰好抓拍到那些照片。
说白了,这就是一种摆拍。
等拍完了,蔡玲再过去装模作样的采访一下,几个日本客人装模作样的称赞一下中华美食以及食为天的饭菜,再贬低一下其他饭店,顺便谈一谈“价格不是问题,问题是质量”的先进理念。
这些东西呢,通过翻译,当场说出来,蔡玲则称职的用录音机,把那些日本游客的话全都记录下来。
如此一来,有照片,有录音,就有了“铁证”,就算有人质疑,只要到时候把照片录音一放,谁都要承认这是那些日本客人说的话,都要承认蔡玲写的文章没有过度添油加醋,只是实事求是。
只是用这种方式登报,本来就够轰动的了,客流量也迅速增多。
但曹志强还觉得不保险,或者说觉得只是日本客人来吃饭,不够冲击力。
毕竟在此时的国人心中,大鼻子白人才是一等人。
所以后来,曹志强又找到几个来中国旅游的美国人,用英语跟他们聊了一阵,再次花钱请他们帮自己演个戏。
那几个美国人要做的,就是在晚上客人最多的时候,带着翻译,“慕名”前去食为天,在众目睽睽下吃饭。
当然,那几个美国客人去吃饭的时候,食为天恰好有几个报社的记者在吃饭,也恰好用相机拍下了那几个米国人吃饭的时候,如何表情夸张的竖起大拇指的样子。…
这下子,根本不用采访了,只看到那几个大鼻子老外瞪大眼睛竖起大拇指的样子,就已经足够让看到的国人开心了。
几个东洋人说好,可能是一般好。
可要是一群西洋人,尤其是米国人都说好,那肯定是非常好,一级棒。
如此,食为天的高端定位,一下子就拉满,哪怕价格贵一点,只要味道能合格,就餐环境能好一点,食材也确实高端一点,跟大家的心理预期相差别太大,那这个特色餐馆的设定就稳了。
整个流程中,曹志强的作用功不可没,甚至可以说是最重要的一环。
这不光是钱跟脑子的事儿,还得同时精通日语跟英语,并且能出入北平饭店以及建国饭店这种涉外饭店,能接触到这些老外。
其他人嘛,未必不能想到这些主意,但他们不会日语跟英语,也没法整天出入北平饭店跟建国饭店,很难接触到足够多的老外,就算接触上,也没法把自己的想法跟意图完美的传达给对方。
哪怕能传达给对方了,你也未必能说服人家帮你演戏,未必能出得起人家要的价格。
所以啊,每一个成功的背后,都有人在负重前行。
曹佳佳看似是天降大运,其实那是背后有人,也就是他曹志强,在替她默默负重前行了啊。
其实这个事儿,本来最好的方式,是提前告诉曹佳佳,让曹佳佳好好配合,效果可能会更好。
但曹志强发现,曹佳佳这人心里藏不住事儿,所以干脆也就没告诉她。
这不是说曹志强不满意曹佳佳当这个饭店的经理,这还不至于。
只是曹志强觉得,曹佳佳的水平也就一个饭店经理了,地位再高一些,她就把握不住了。
其实就算这个饭店经理,根据曹志强偷偷听马华所说,好多事儿主要也是靠了何雨柱。
比如之前有几个混混来闹事儿,吃了饭不给钱,还要所谓的保护费,曹佳佳当时就抓瞎了,就想真的拿钱保平安。
还是当时何雨柱正好在场,带着一群厨师服务员,操着菜刀扫帚擀面杖,一起冲出来,然后何雨柱打头,一起把那些混混给打跑了。
那些混混估计也没想到,一个小饭店而已,竟然有二十多个男厨师,十多个男保安。
当时那群混混才五个人,身上就是便于隐蔽的小刀而已,最多吓唬吓唬普通饭店普通人,怎么敢对二三十号人动手啊。
据说,当时要不是那几个混混跑的快,当时就得被留下痛揍一顿,然后再送去派出所。
所以啊,听了那个故事后,曹志强就知道,当初找何雨柱入伙餐馆,绝对是明智之举。
有何雨柱在,不但饭菜质量有保证,还能帮自己教徒弟,关键时候也是真能上。
在这时期,就要靠这种人才能镇住场子。
相反,自己的亲姐姐曹佳佳,真遇到这种事情就不行了,她也就是和平时期算个账,收收钱,跟熟客说说笑,其他就真没什么能耐了。…
不过曹志强也没指望曹佳佳有啥大能耐。
毕竟曹佳佳只是个普通家庭妇女,又不像曹志强这样是开挂穿越人士,能力普通太正常了。
反倒是那个还没过来的姐夫夏思明,倒是让曹志强略微高看一眼。
不为别的,就为夏思明看事儿通透,性格温和这一点,就值得栽培。
夏思明也就是身体不好,加上窝在一个偏远小县城,十成能力发挥不出半成。
但凡给他个机会,再把身体调理好,别的不说,当个小领导应该不成问题。
“哟,志强,你来了啊。”
说这话的是何雨柱,原因就是曹志强看人不多,就熘达到后厨看看情况。
当初说好了,后厨是何雨柱的地盘,所以曹志强一来,何雨柱就发现了。
“曹总好。”一些年轻厨师也跟着打招呼。
“好好。”曹志强笑着摆摆手,“都忙吧,不用管我,我就过来随便看看,没什么。”
一听这话,拿着大茶缸子的何雨柱笑呵呵的道:“听见没,人家就是过来看看,都忙起来,没看外面还有客人么,快点的,早干完早歇着。”
是的,虽然现在正式的饭点已经过了,也不再做堂食了,但外卖还没结束。
而且一些面点之类,也需要现在做。
说白了,就是到了这个时候,才是让这些徒弟真正上手实习时候。
真正饭店开门营业期间,这些徒弟做的饭菜是不能上席的,都是何雨柱以及他带过来的徒弟做,这些人最多打打下手。
也就是饭点一过,外卖还没结束的时候,让这些人试着做点简单的面食、汤品跟炒菜,等何雨柱评价合格了,才可以当做外卖送出去。
“志强啊。”喝了一口浓茶的何雨柱在一边笑呵呵的道,“他们还在忙,我就先不招呼你了,你先随便看,过一会儿,等外卖时间也过了,咱再找地儿好好唠唠。”
“好啊,听你的,何叔。”曹志强呵呵一笑,“不过何叔,我送来的这批人,素质还可以吧?”
何雨柱吧嗒吧嗒嘴,也不藏着人,直接道:“也还成吧,虽然没几个特别有天分的,但胜在都肯努力,还比较听话。
反正来了跟着我好好学,特别厉害的本事咱不敢说,至少当个普通大厨应该没问题。”
“那就可以了。”曹志强呵呵一笑。
是的,当初那些混混怎么也不会想到,食为天表面看是一个普通饭店,其实还是个厨师培训学校,后厨塞了大部分厨师学员。
这么说吧,后厨这里目前一共有二十四个人,除了何雨柱以及他带来的三个徒弟外,另外二十人,都是曹志强塞过来的学徒。
那些新来的厨师学员,都是曹志强从红光机械厂挑出来的年轻小伙子,都是有正式工人身份的人,只不过都是实习工罢了。…
这么做的原因很简单,就是曹志强打算用这种方法当试点,逐步改造红光机械厂。
红光机械厂的问题很多,像技术落后、设备陈旧等问题,曹志强一时半会解决不了,但先把财源问题跟人员问题解决了,也没问题。
说白了,就是曹志强决定给红光机械厂瘦身,让红光机械厂转型。
生产部门暂时还不能动,毕竟生产部门还要按照计划生产,且只要停过这一年,等双轨制放开,可以卖计划外的产品,就可以迅速起死回生。
要知道,红光机械厂的产品可都是很过硬的,别的不说,就说这里生产的螺纹钢,那一旦流到市面上,绝对抢手得很。
现在这种情况,只是计划生产限制了红光机械厂的产能,以及大量三产人员包袱太重罢了。
曹志强暂时无法改革生产部门,但改革三产部门还是没问题的。
三产部门的问题,主要是三产部门冗员太多。
再确切的说,是三产的广大职工都是正式工,轻易不能辞退,又没有多少来钱的项目,所以造成入不敷出。
曹志强的办法,就是让三产部门的广大人员找个出路,用后来的话说,叫培训再就业。
首先要抓的,就是那批被各种关系塞进来的实习工。
实习工虽然带实习俩字,但其实只是跟收入有关,实际档桉已经在劳动局,是正经的工人身份,没有正当理由是不能轻易辞退的,自己辞职当然另算。
这批来三产的实习工,其实也做不了多少事儿,至少产生不了多少效益。
曹志强的打算,是以红光机械厂的名义,跟自己合伙开一个合资性质的餐饮连锁店,然后把红光机械厂的大量用不上的年轻劳动力,逐步转移去餐饮连锁集团里工作。
简单说,就是让那些没什么正经事儿可干的年轻人,去餐厅里当厨师,当服务员,用餐饮业来消化这些劳动力。
普通小餐馆,这些人未必乐意去,但如果是环境比较好的连锁饭店,收入再高一点,应该就没问题了。
而拉上红光机械厂搞合资,一来可以借助红光机械厂的招牌,少却很多麻烦,二来合资之后,新的餐饮企业就算是红光机械厂的下属合作企业,人事关系可以无缝衔接,自然可以把原先机械厂的职工转移去新单位。
这批二十人,是第一批人,主要是实验性质的,看看效果如何。
如果效果好,这些人就是种子,学会了手艺后,回去就全部当老师,专门教下一批选出来的工厂职工如何做菜。
至于这样做的结果会不会导致厨艺下降,这其实没啥。
反正曹志强都想好了,餐饮连锁就以火锅或者麻辣烫为主,本来就不需要多少厨艺多高的厨师,厨师更多是帮着顺菜切菜,普通厨艺就够了。
说白了,曹志强接下来要做的餐饮连锁,就不是食为天这种高端路线了,而是走平民路线,要的是物美价廉,薄利多销。…
除此之外,服务员也会暂时扔到这里来实习,不光要学如何端菜上菜,还要学如何微笑面对客人。
可以这么说,食为天就是一个根据地,红光机械厂则是后援。
曹志强要通过食为天,培养一批种子厨师跟种子服务员,然后再由这批种子厨师跟服务员,去培训更多的人。
等曹志强掌握了足够的拥有正式工人身份的厨师跟服务员,他就可以开连锁餐饮了。
在麦当劳跟肯德基都还没来的时候,中式连锁品牌的威力,一定会大放异彩。
当然了,这里面也离不开曹志强的特色配方。
如果没有馋死你三千的中华料理配方,曹志强也不敢开那种连锁餐饮店。
科技餐饮的威力,谁用谁知道。
到时候,不愁横扫千军。
至于科技餐饮是不是有害,这当然没问题。
所谓科技餐饮有害,那是剂量太高,以及用了有害的添加剂。
只要添加剂无害,并且剂量足够小,那自然就没问题。
比如柠檬酸这种食品添加剂,你适量用一点是绝对没问题的。
反正曹志强不干,别人早晚会这么干,那还不如自己干,起码自己干的更放心。
尤其是,自己早用之后,如果形成行业龙头,还可以顺便指定一个严格的标准。
后世的海克斯食品科技,归根到底还是国标太松,不如欧美严格。
可国标谁定的?还不是领导跟一些龙头企业合伙定的?
我要是成了龙头,那指标还不是我说了算?
所以,我这都是为了百姓好啊!
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这要是放在2022年,这种软文广告类的新闻,分分钟就能被网友给识破,而且还要说真假。
但在1983年,愣是没多少人识破,而且大家都信了。
信了的结果,就是大家都来食为天尝一尝,感受感受外国友人都说好的饭菜,究竟是个什么味道。
这个时候,只要饭菜的品质稍微过硬,就餐环境也能跟周围形成对比,那么饭菜价格贵一点,大家也就不是不能接受了。
所以你看,同样都是一个价格,你不打广告不吆喝,大家就觉得你贵。
可你要是打一个广告,尤其是打一个外国人都说好的广告,那这就是物有所值。
归根到底,还是这个时代的老百姓太朴实,没接受多少广告轰炸,太容易相信人。
而曹志强就是利用了老百姓的这种朴实心理,以及一点点崇洋媚外的心理,找了一些老外过来演了个戏,顺便找记者“偶遇”型“抓拍”下来,再写一篇小软文,结果就成了这个样子。
整个过程中,演戏的老外得了钱,写文章的蔡玲记者得了钱还得了领导的赏识重视,曹志强的食为天则得到了巨大的客流量,大家都很开心。
就连食客,能吃到外国客人都说好的地道美食,当然也很开心。
当然了,这招虽然看似简单,但实际上一点也不简单,至少不是一般人能实施的。
最大的难点倒不是钱的问题,也不是记者的问题,而是你上哪儿去找外国人当演员。
没错,这时期确实国家开放国际旅游了,也的确有很多外国人来国内旅游,但这些来国内旅游的外国人,都是经过层层批准,然后由国有旅行社带队的,很少有单个人过来的。
也就是说,外国人的数目总起来还是太少,而能否接触上这些外国人也是个问题。
最好的办法,当然是直接找到涉外旅行社,让旅行社牵头,但国字号的旅行社未必乐意帮你牵线,让外国人帮你演戏作假。
所以,你必须自己去想办法接触那些老外,而这就需要很好的外语做支撑。
曹志强之所以能那么顺利的找到那批老外,倒不是他跟涉外旅行社的领导多么熟悉,纯粹是他所处的环境容易碰到老外。
比如第一批的日本客人,也就是最早说好吃,并被蔡玲拍照采访的那几个日本人吧。
其实他们原本是几个家庭组团来国内旅游,然后正好住在北平饭店。
然后一次去北平饭店餐厅吃饭的时候,正好让曹志强给遇到了。
曹志强听到他们叽里哇啦的说日语,正好自己又会日语,正好当时他又刚被自己大姐给打电话絮叨了一番,于是就灵机一动,想出个找老外演戏打广告的主意。…
想到后,曹志强就主动跟那些日本客人接触。
由于他举止得体,长得又帅,还主动请客,又能说一口流利的东京腔日语,因此很快就跟那批日本客人熟络起来。
话题当然有的是,反正这个时候,使劲儿吹日本的经济奇迹就完了。
这人嘛,都喜欢挺好话,外国人当然也不例外。
说了一些好话,又吃了曹志强请的一顿免费晚餐,曹志强再提出演个广告的事情,那就顺理成章了。
国内虽然广告很少,广告形式也很单一,但这可不包括日本。
日本此时正是蒸蒸日上的顶峰期,广告形式当然也是多种多样,所以对曹志强所说的那种广告,那些日本客人都能理解。
只要价格谈妥,问题都不大。
反正在那些日本客人看来,无非就是去吃个饭,然后对着镜头,分别用日语以及蹩脚的普通话,说点好吃,一级棒之类的就可以了,轻松简单。
谈好了出演的费用跟具体剧本之后,曹志强又把蔡玲叫过来,详细跟她说明情况,大家又找了个会议室,一起稍微排练了一下,然后一个广告镜头就出台了。
再然后,就是找一个中午人少的时候,让那些日本客人先去王府井商场逛一逛,然后“偶然”路过食为天饭店,装作被里面的香气吸引,再进去吃顿饭。
吃完后,就先用日语大声赞叹,再用蹩脚的普通话说“好吃”,“一级棒”,“太厉害了”这些。
在这些日本客人演戏的时候,一旁的蔡玲跟摄影师,早就准备好,甚至摄影机都提前做好角度,恰好抓拍到那些照片。
说白了,这就是一种摆拍。
等拍完了,蔡玲再过去装模作样的采访一下,几个日本客人装模作样的称赞一下中华美食以及食为天的饭菜,再贬低一下其他饭店,顺便谈一谈“价格不是问题,问题是质量”的先进理念。
这些东西呢,通过翻译,当场说出来,蔡玲则称职的用录音机,把那些日本游客的话全都记录下来。
如此一来,有照片,有录音,就有了“铁证”,就算有人质疑,只要到时候把照片录音一放,谁都要承认这是那些日本客人说的话,都要承认蔡玲写的文章没有过度添油加醋,只是实事求是。
只是用这种方式登报,本来就够轰动的了,客流量也迅速增多。
但曹志强还觉得不保险,或者说觉得只是日本客人来吃饭,不够冲击力。
毕竟在此时的国人心中,大鼻子白人才是一等人。
所以后来,曹志强又找到几个来中国旅游的美国人,用英语跟他们聊了一阵,再次花钱请他们帮自己演个戏。
那几个美国人要做的,就是在晚上客人最多的时候,带着翻译,“慕名”前去食为天,在众目睽睽下吃饭。
当然,那几个美国客人去吃饭的时候,食为天恰好有几个报社的记者在吃饭,也恰好用相机拍下了那几个米国人吃饭的时候,如何表情夸张的竖起大拇指的样子。…
这下子,根本不用采访了,只看到那几个大鼻子老外瞪大眼睛竖起大拇指的样子,就已经足够让看到的国人开心了。
几个东洋人说好,可能是一般好。
可要是一群西洋人,尤其是米国人都说好,那肯定是非常好,一级棒。
如此,食为天的高端定位,一下子就拉满,哪怕价格贵一点,只要味道能合格,就餐环境能好一点,食材也确实高端一点,跟大家的心理预期相差别太大,那这个特色餐馆的设定就稳了。
整个流程中,曹志强的作用功不可没,甚至可以说是最重要的一环。
这不光是钱跟脑子的事儿,还得同时精通日语跟英语,并且能出入北平饭店以及建国饭店这种涉外饭店,能接触到这些老外。
其他人嘛,未必不能想到这些主意,但他们不会日语跟英语,也没法整天出入北平饭店跟建国饭店,很难接触到足够多的老外,就算接触上,也没法把自己的想法跟意图完美的传达给对方。
哪怕能传达给对方了,你也未必能说服人家帮你演戏,未必能出得起人家要的价格。
所以啊,每一个成功的背后,都有人在负重前行。
曹佳佳看似是天降大运,其实那是背后有人,也就是他曹志强,在替她默默负重前行了啊。
其实这个事儿,本来最好的方式,是提前告诉曹佳佳,让曹佳佳好好配合,效果可能会更好。
但曹志强发现,曹佳佳这人心里藏不住事儿,所以干脆也就没告诉她。
这不是说曹志强不满意曹佳佳当这个饭店的经理,这还不至于。
只是曹志强觉得,曹佳佳的水平也就一个饭店经理了,地位再高一些,她就把握不住了。
其实就算这个饭店经理,根据曹志强偷偷听马华所说,好多事儿主要也是靠了何雨柱。
比如之前有几个混混来闹事儿,吃了饭不给钱,还要所谓的保护费,曹佳佳当时就抓瞎了,就想真的拿钱保平安。
还是当时何雨柱正好在场,带着一群厨师服务员,操着菜刀扫帚擀面杖,一起冲出来,然后何雨柱打头,一起把那些混混给打跑了。
那些混混估计也没想到,一个小饭店而已,竟然有二十多个男厨师,十多个男保安。
当时那群混混才五个人,身上就是便于隐蔽的小刀而已,最多吓唬吓唬普通饭店普通人,怎么敢对二三十号人动手啊。
据说,当时要不是那几个混混跑的快,当时就得被留下痛揍一顿,然后再送去派出所。
所以啊,听了那个故事后,曹志强就知道,当初找何雨柱入伙餐馆,绝对是明智之举。
有何雨柱在,不但饭菜质量有保证,还能帮自己教徒弟,关键时候也是真能上。
在这时期,就要靠这种人才能镇住场子。
相反,自己的亲姐姐曹佳佳,真遇到这种事情就不行了,她也就是和平时期算个账,收收钱,跟熟客说说笑,其他就真没什么能耐了。…
不过曹志强也没指望曹佳佳有啥大能耐。
毕竟曹佳佳只是个普通家庭妇女,又不像曹志强这样是开挂穿越人士,能力普通太正常了。
反倒是那个还没过来的姐夫夏思明,倒是让曹志强略微高看一眼。
不为别的,就为夏思明看事儿通透,性格温和这一点,就值得栽培。
夏思明也就是身体不好,加上窝在一个偏远小县城,十成能力发挥不出半成。
但凡给他个机会,再把身体调理好,别的不说,当个小领导应该不成问题。
“哟,志强,你来了啊。”
说这话的是何雨柱,原因就是曹志强看人不多,就熘达到后厨看看情况。
当初说好了,后厨是何雨柱的地盘,所以曹志强一来,何雨柱就发现了。
“曹总好。”一些年轻厨师也跟着打招呼。
“好好。”曹志强笑着摆摆手,“都忙吧,不用管我,我就过来随便看看,没什么。”
一听这话,拿着大茶缸子的何雨柱笑呵呵的道:“听见没,人家就是过来看看,都忙起来,没看外面还有客人么,快点的,早干完早歇着。”
是的,虽然现在正式的饭点已经过了,也不再做堂食了,但外卖还没结束。
而且一些面点之类,也需要现在做。
说白了,就是到了这个时候,才是让这些徒弟真正上手实习时候。
真正饭店开门营业期间,这些徒弟做的饭菜是不能上席的,都是何雨柱以及他带过来的徒弟做,这些人最多打打下手。
也就是饭点一过,外卖还没结束的时候,让这些人试着做点简单的面食、汤品跟炒菜,等何雨柱评价合格了,才可以当做外卖送出去。
“志强啊。”喝了一口浓茶的何雨柱在一边笑呵呵的道,“他们还在忙,我就先不招呼你了,你先随便看,过一会儿,等外卖时间也过了,咱再找地儿好好唠唠。”
“好啊,听你的,何叔。”曹志强呵呵一笑,“不过何叔,我送来的这批人,素质还可以吧?”
何雨柱吧嗒吧嗒嘴,也不藏着人,直接道:“也还成吧,虽然没几个特别有天分的,但胜在都肯努力,还比较听话。
反正来了跟着我好好学,特别厉害的本事咱不敢说,至少当个普通大厨应该没问题。”
“那就可以了。”曹志强呵呵一笑。
是的,当初那些混混怎么也不会想到,食为天表面看是一个普通饭店,其实还是个厨师培训学校,后厨塞了大部分厨师学员。
这么说吧,后厨这里目前一共有二十四个人,除了何雨柱以及他带来的三个徒弟外,另外二十人,都是曹志强塞过来的学徒。
那些新来的厨师学员,都是曹志强从红光机械厂挑出来的年轻小伙子,都是有正式工人身份的人,只不过都是实习工罢了。…
这么做的原因很简单,就是曹志强打算用这种方法当试点,逐步改造红光机械厂。
红光机械厂的问题很多,像技术落后、设备陈旧等问题,曹志强一时半会解决不了,但先把财源问题跟人员问题解决了,也没问题。
说白了,就是曹志强决定给红光机械厂瘦身,让红光机械厂转型。
生产部门暂时还不能动,毕竟生产部门还要按照计划生产,且只要停过这一年,等双轨制放开,可以卖计划外的产品,就可以迅速起死回生。
要知道,红光机械厂的产品可都是很过硬的,别的不说,就说这里生产的螺纹钢,那一旦流到市面上,绝对抢手得很。
现在这种情况,只是计划生产限制了红光机械厂的产能,以及大量三产人员包袱太重罢了。
曹志强暂时无法改革生产部门,但改革三产部门还是没问题的。
三产部门的问题,主要是三产部门冗员太多。
再确切的说,是三产的广大职工都是正式工,轻易不能辞退,又没有多少来钱的项目,所以造成入不敷出。
曹志强的办法,就是让三产部门的广大人员找个出路,用后来的话说,叫培训再就业。
首先要抓的,就是那批被各种关系塞进来的实习工。
实习工虽然带实习俩字,但其实只是跟收入有关,实际档桉已经在劳动局,是正经的工人身份,没有正当理由是不能轻易辞退的,自己辞职当然另算。
这批来三产的实习工,其实也做不了多少事儿,至少产生不了多少效益。
曹志强的打算,是以红光机械厂的名义,跟自己合伙开一个合资性质的餐饮连锁店,然后把红光机械厂的大量用不上的年轻劳动力,逐步转移去餐饮连锁集团里工作。
简单说,就是让那些没什么正经事儿可干的年轻人,去餐厅里当厨师,当服务员,用餐饮业来消化这些劳动力。
普通小餐馆,这些人未必乐意去,但如果是环境比较好的连锁饭店,收入再高一点,应该就没问题了。
而拉上红光机械厂搞合资,一来可以借助红光机械厂的招牌,少却很多麻烦,二来合资之后,新的餐饮企业就算是红光机械厂的下属合作企业,人事关系可以无缝衔接,自然可以把原先机械厂的职工转移去新单位。
这批二十人,是第一批人,主要是实验性质的,看看效果如何。
如果效果好,这些人就是种子,学会了手艺后,回去就全部当老师,专门教下一批选出来的工厂职工如何做菜。
至于这样做的结果会不会导致厨艺下降,这其实没啥。
反正曹志强都想好了,餐饮连锁就以火锅或者麻辣烫为主,本来就不需要多少厨艺多高的厨师,厨师更多是帮着顺菜切菜,普通厨艺就够了。
说白了,曹志强接下来要做的餐饮连锁,就不是食为天这种高端路线了,而是走平民路线,要的是物美价廉,薄利多销。…
除此之外,服务员也会暂时扔到这里来实习,不光要学如何端菜上菜,还要学如何微笑面对客人。
可以这么说,食为天就是一个根据地,红光机械厂则是后援。
曹志强要通过食为天,培养一批种子厨师跟种子服务员,然后再由这批种子厨师跟服务员,去培训更多的人。
等曹志强掌握了足够的拥有正式工人身份的厨师跟服务员,他就可以开连锁餐饮了。
在麦当劳跟肯德基都还没来的时候,中式连锁品牌的威力,一定会大放异彩。
当然了,这里面也离不开曹志强的特色配方。
如果没有馋死你三千的中华料理配方,曹志强也不敢开那种连锁餐饮店。
科技餐饮的威力,谁用谁知道。
到时候,不愁横扫千军。
至于科技餐饮是不是有害,这当然没问题。
所谓科技餐饮有害,那是剂量太高,以及用了有害的添加剂。
只要添加剂无害,并且剂量足够小,那自然就没问题。
比如柠檬酸这种食品添加剂,你适量用一点是绝对没问题的。
反正曹志强不干,别人早晚会这么干,那还不如自己干,起码自己干的更放心。
尤其是,自己早用之后,如果形成行业龙头,还可以顺便指定一个严格的标准。
后世的海克斯食品科技,归根到底还是国标太松,不如欧美严格。
可国标谁定的?还不是领导跟一些龙头企业合伙定的?
我要是成了龙头,那指标还不是我说了算?
所以,我这都是为了百姓好啊!
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